Tartalom
Az erdei gombák különféle megőrzése lehetővé teszi hasznos és tápanyagok megőrzését. Az olajban található tejgomba enyhén sózott és egészséges termék, amely értékes növényi fehérje forrása. Az ilyen nyersanyagokat palacsinta, gombóc és pite készítéséhez használják.
Hogyan főzzünk tejgombákat vajjal télire
Sok háziasszony sózza a fehér tej gombát növényi olaj felhasználásával. Ebben az esetben finomnak és ízlésesnek bizonyulnak. Ezenkívül nagyon kevés sót fogyasztanak, mivel a sózást pontosan a növényi zsírok hatása miatt tárolják.
Ehhez a gombákat meg kell hámozni, megsózni, ecettel lefedni és legfeljebb negyed órán át főzni alacsony hőfokon. Öntsük teljesen a húslevest, és tegyük üvegekbe. Aljára tegyen egy kevés borsot, szegfűszeget és sót. Öntsön növényi olajat a gombák tetejére, előmelegítve egy serpenyőben. Tekerje fel az üvegeket fedéllel és tegye hűtőszekrénybe vagy pincébe.
Hogyan savanyítsuk a tejgombákat olajban
A sózás különbsége az, hogy a gombapépet 5 percig forralni kell, majd meg kell tölteni ezzel a sóoldattal, és elnyomás alatt kell állni 24 órán át. Tedd üvegekbe felváltva fokhagymát gombával. Ezután adjuk hozzá a sóoldatot, amelyben sóztuk őket. Fedjük le egy ág cseresznyével, tormával és kaporral. Zárás előtt adjunk hozzá egy kis olajat a sózáshoz.
Hogyan savanyítsuk a tejgombákat olajban
A választott recepttől függetlenül először a gombákat kell elkészíteni. Ehhez meg kell tisztítani, meg kell mosni és néhány napig áztatni kell nagy mennyiségű sós vízben. Ezután öblítse le újra és vágja apróra, a recept szerint.
Helyezze az apróra vágott gombapépet egy fazékba a fűszerekkel együtt. Főzzük körülbelül 30 percig, hűtsük le és tegyük üvegekbe. Helyezzen néhány szegfűszeget és apróra vágott cseresznye leveleket az aljára. Gurulás előtt a csavart meg kell sózni és forró napraforgóolajjal kell önteni.
Receptek tejgombákhoz olajban télire
Az ecet receptekben történő használata segít megelőzni a kórokozók kialakulását és a konzervek romlását. A munkadarabokat csak alacsony hőmérsékleten és zárt edényekben tárolja.
Tej gomba olajban
A ropogós pácolt gomba mindig finom étel. De ahhoz, hogy az előétel különösen étvágygerjesztőnek bizonyuljon, megfelelően elő kell készíteni, hogy télen valóban finom finomságot kóstoljon meg.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- ecet - 8 evőkanál. l.;
- babérlevél, szegfű - 6 db .;
- só, bors - ízlés szerint.
A tejgombákat több napig sós vízben áztatják
Hogyan kell főzni:
- Mossuk meg a gombákat, hámozzuk meg, adjunk hozzá ecetet, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig.
- Öntsük a húslevest, rendezzük a gomba pépet az üvegekbe. Az aljára borsot, sót és szegfűszeget helyezünk.
- Öntsük a gombákat előmelegített olajjal ellátott tartályokba, és fedjük le sterilizált fedéllel.
Gomba hagymával
A gomba különleges értéke természetesen az állaga. Egész, finom pácolt tejgombákat hagymával és vajjal az asztalra tálalva a hatás nem fogja sokáig várni. Az étel külön előételként használható a burgonya számára, és egy remek saláta összetevőjeként.
A főtt tejgombát burgonyával tálalhatjuk
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db;
- ecet - 4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, és öntsük az ecettel.
- Főzzük a gombákat alacsony hőfokon körülbelül negyed órán át.
- Tegyünk egy üvegbe, szórjuk meg hagymával, öntsük felmelegített olajjal. Zárja le a fedelet és tegye a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Tejgomba fokhagymával
A gomba az étrendi táplálkozás értékes összetevője, ezért az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére ezt az ételt havonta legalább párszor be kell vezetni az étrendbe.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, kapor - ízlés szerint.
Annak érdekében, hogy a kész gombák ne legyenek keserűek, legalább 3 napig kell áztatni őket.
Hogyan kell főzni:
- Hámozzuk meg, mossuk meg és áztassuk a gombákat hideg vízben körülbelül 3 napig. Miután eltelt az idő, dobja őket sós vízbe, és főzze körülbelül 10 percig.
- Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
- Tegye a tejgombákat egy üvegbe, szórja meg apróra vágott kaporral és fokhagymával, öntsön felmelegített olajra.
Tejgomba olajban sárgarépával és retekkel
Ez az előétel ízletesnek és eredetinek bizonyul. A főzési folyamat receptjeiben kissé eltér az előző leírástól, de világos és egyszerű is. A reteknek sokféle típusa van, jobb az előkészítéshez fehéret használni - kevésbé fűszeres.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- retek - 1 db .;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 4 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Az olaj segít a tejgombáknak fenntartani tápanyag- és ízminőségüket
Hogyan kell főzni:
- Retek retket és megszórjuk cukorral. Keverje meg jól, hogy beindítsa a levét.
- Vágjuk a hagymát karikákra, adjunk hozzá sót és ecetet.
- Vágjuk a sárgarépát szeletekre. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egy edénybe.
- Forraljuk a gombákat alacsony lángon 15 percig.
- Keverjünk össze mindent egy üvegbe, és öntsük bele a felmelegített olajat. Zárja le a fedelet és tegye a hűtőszekrénybe.
Kalóriatartalmú tejgomba vajjal
A friss gomba energiaértéke 100 gramm termékre 16 kcal. Kalóriatartalmat tekintve még a húst is meghaladják. Őket tartják a legjobb D- és B12-vitaminforrásoknak, és segítik a szervezetet a "jó" baktériumok termelésében is. A vajjal sózott tejgomba kalóriatartalma 56 kcal.
A vesekövek és a blennorrhoea kezelésében alkalmazzák. Harcolnak a depresszió ellen és segítenek a neurózisokban. Ezenkívül természetes antibiotikumot tartalmaznak, amely káros hatással van a tuberkulózis bacillusra.
Következtetés
Az olajban található tejgomba igazi csemege, amelynek segítségével az ünnepi lakoma ünnepélyesebb lesz. Egy ilyen előétel nemcsak akkor alkalmas, ha ropogós gombát szeretne megkóstolni, hanem a főtt burgonyát ízletes páclével ízesíti.
