Tartalom
A moha kaviár kiváló lehetőség a téli betakarításra, amikor gazdag erdei betakarításra kerül sor. Önálló snackként használható, leveshez, szószhoz, salátához és házi készítésű süteményekhez.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt gombából
A kaviárhoz csak sértetlen és sűrű példányok alkalmasak. Férgek és féregjáratok jelenlétében a gombákat kidobják. A minőségi gyümölcsöket megtisztítják és megmossák. A választott recepttől függően először azonnal megfőzzük vagy megsütjük. Daráljon húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Annak érdekében, hogy az előétel ne legyen túl vizenyős, a gombákat sütés előtt meg kell szárítani.
Egyél kaviárt hidegen és melegen
Gomba kaviár receptek gombákból minden nap
A fagyasztott és friss gombák főzési folyamata nem különbözik. Az egyszerű ajánlásokat követve mindenki először ízletes és aromás gombakaviárt kap, amely segít diverzifikálni a vacsorát, vagy jó harapnivalóként szolgál az ünnepi asztalon.
Finom gombakaviár hagymával és tejföllel
A lendkerék húsa sűrű. Ezért a gombakaviár tőlük meglepően ízletesnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- lendkerék - 1 kg;
- fűszer;
- tejföl - 120 ml;
- hagyma - 2 nagy;
- só;
- sárgarépa - 2 nagy.
Lépésről lépésre:
- Végig az erdei szüreten. Dobja el a sérült, korhadt és rovarok által kopott példányokat. Távolítsa el a törmeléket és öblítse le.
- Megtölteni vízzel. Sózzuk és forraljuk. Engedje le a folyadékot és szárítsa meg a terméket.
- Őröljük turmixgéppel. A tésztának homogénnek kell lennie.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a kapott masszát.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Öntsünk tejfölt. Keverd össze.
- Sötétedjen alacsony lángon negyed órán át.
A tejföl segít az étel ízletesebbé tételében.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt a gombákból gyógynövényekkel és majonézzel
A majonéz kifejezőbb és gazdagabb ízt ad az előételnek.
Szükséged lesz:
- majonéz - 40 ml;
- lendkerék - 500 g;
- só;
- zöldek;
- vaj;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le és aprítsa fel a gombát. Küldje a serpenyőbe. Töltsön be olajat.
- Só. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket. Öntsön majonézt. Keverd össze.
- Pároljuk a keveréket másfél órán át.
- Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Küldés magas tartályba.
- Verje meg botmixerrel. Darálhatod is.
A receptben feltüntetettnél több fokhagymát adhat hozzá.
Fagyasztó ikra
A fagyasztótérben sokáig elkészíthet egy finom harapnivalót. A következő évadig megengedett tárolni. Jobb kis adagokban csomagolni.
Szükséged lesz:
- lendkerék - 1 kg;
- só;
- hagyma - 140 g;
- növényi olaj - 180 ml;
- sárgarépa - 120 g.
Főzés folyamata:
- Tisztítsa meg a lábakat egy éles késsel. Távolítsa el a törmeléket a kupakokról. Öblítés.
- Megtölteni vízzel. Négy órát főzzük. Engedje le a folyadékot.Ismételje meg a folyamatot még kétszer.
- Küldjön pörköltnek. Töltsön be olajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
- Kapcsolja be a minimális főzési zónát. Zárja le a fedelet és sötétítse fél órán át. Időnként keverje meg.
- Só. Kívánt esetben ebben a pillanatban hozzáadhat fűszereket. Keverjük össze.
- Fedő nélkül főzzük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Helyezze át egy magas tartályba, és keverővel keverje össze. Nyugodj le.
- Rendezze kis konténerekbe vagy műanyag zacskókba. Küldje a fagyasztóba.
Télen elég a gomba kaviárt kiolvasztani és az utasításoknak megfelelően használni.
Hogyan főzzünk gombás kaviárt gombákból télre
Annak érdekében, hogy a kaviár hosszú ideig megőrizze ízét, nagy mennyiségű olajat, ecetes esszenciát vagy oldatot adnak a készítményhez. Fiatal gombákat használnak, mivel sűrűbb szerkezetűek. Minden összegyűjtött példánynak épnek és nem élesített férgeknek kell lenniük.
A bankokat sterilizálni kell. Ehhez tartsa őket gőz felett, vagy tegye fél órára egy fűtött sütőbe. A borítókat forrásban lévő vízben kell forralni.
A munkadarabot egy turmixgéppel összetörik vagy húsdarálón vezetik át. Minden összetevőt meg kell sütni. Az ilyen előkészítés különleges gazdag ízt ad a téli felkészülésnek.
Klasszikus kaviár gombás gombából
A gomba kaviárja a téli időszakra a "Nyalja az ujjait" klasszikus recept szerint homogén és ízletes. Szendvicsekre kenjük és köretként szolgálják fel húsételekhez, burgonyához és gabonafélékhez.
Szükséged lesz:
- lendkerék - 2 kg;
- fekete bors (borsó) - 10 db .;
- só;
- hagyma - 300 g;
- ecet 9% - 20 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- babérlevél - 2 db .;
- növényi olaj - 500 ml.
Hogyan főzzünk kaviárt gombás gombából télen:
- Távolítsa el az erdőtörmeléket és a talajmaradványokat a gyümölcsökből. Öblítés.
- Megtölteni vízzel. Só. Főzzük közepes lángon 40 percig. Használjon réses kanalat a keletkező hab folyamatos eltávolításához.
- Engedje le a folyadékot, és hűtse le az erdei terméket. Áthalad egy húsdarálón.
- Aprítsd fel a hagymát. Lereszeljük a sárgarépát. Öntsünk olajat és pirítsuk meg. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
- Amikor a zöldségek elkészültek, öntsük rá a gombapürét.
- Pároljuk másfél órán át. Ebben az esetben a tűznek minimálisnak kell lennie. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze.
- Rendezzük üvegekbe és parafába.
Őrölje le a gombákat turmixgéppel vagy húsdarálóban
Gomba kaviár télire fokhagymával
Meglepően aromás előétel vonzza a gombás ételek minden kedvelőjét. Kiderül, hogy gyengéd és ízletes.
Szükséged lesz:
- hagyma - 360 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- lendkerék - 700 g;
- olivaolaj;
- ecet 9% - 50 ml;
- sárgarépa - 130 g.
Főzés folyamata:
- Helyezze a termést egy medencébe, és fedje le vízzel. Többször öblítse le.
- Küldjön egy nagy serpenyőbe. Megtölteni vízzel. Sózzuk és forraljuk. Elég egy negyed órát tölteni ezzel az eljárással. Távolítsa el a habot. Dobjon mindent szitára.
- Csavarja át egy húsdarálón.
- Daráljuk le a sárgarépát durva reszelőn. Aprítsd fel a hagymát. Egy serpenyőbe küldjük és megsütjük. A zöldségeknek aranybarnának kell lenniük.
- Hozzáadjuk a gombás darát. Pároljuk fél órán át zárt fedél alatt, majd nélküle - negyed óra.
- Adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát. Keverd össze. Öntsön ecetet.
- Tegyük át előkészített edénybe. Parafa.
Tálaljuk ízletes gombakaviárral, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával
Gomba kaviár vajból és gombából
Ez egy nagyon egyszerű téli felkészülési lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze a csodálatos gombaízt.
Szükséged lesz:
- lendkerék - 1 kg;
- só;
- olívaolaj - 150 ml;
- fűszer;
- zöldek;
- vaj - 500 g;
- hagyma - 420 g;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a filmeket az olajsapkákról. Öblítse le az összes gombát. Főzzük 40 percig.
- Szitára tesszük. Hagyjon időt a húsleves teljes leeresztésére. Küldje a turmixgép tálba. Darál.
- Melegítse fel az olajat. Tegye ki az apróra vágott hagymát. Sötétedik aranybarnára. Mutassa be az apróra vágott félkész terméket. 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket. Só. Dobja fel apróra vágott zöldeket.Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Keverjük össze.
- Csukja le a fedelet. Pároljuk negyed órán át.
- Tegyük át előkészített edénybe. Parafa.
Gyógynövényként petrezselymet, koriandert, kaprot vagy ezek keverékét használják.
Gomba ikra gombával, paradicsommal
A paradicsom kellemes ízt ad a kaviárnak. Ennek eredményeként az előétel gyengédebb lesz.
Szükséged lesz:
- cukkini - 1 kg;
- ecet esszencia - 20 ml;
- citrom - 50 g;
- lendkerék - 700 g;
- cukor - 30 g;
- vaj;
- hagyma - 120 g;
- só;
- paradicsom - 280 g.
Lépésről lépésre:
- A cukkinit durvára reszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Megszórjuk sóval. Hagyja fél órán át. Engedje le a felszabadult levet.
- Öblítse le, majd aprítsa fel a gombát. Forraljuk. A vizet meg kell sózni. Az egész folyamat nem fog 20 percet igénybe venni.
- Fry zöldségeket. Adjunk hozzá főtt terméket. Pároljuk 20 percig.
- Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a bőrt. Vágjuk apró kockákra. Küldje zöldségnek. Sötétedj hét percig.
- Öntsük bele a citromból préselt levet. Édesítsük és sózzuk. Keverd össze.
- Főzzük további hét percig. Öntsük bele a lényeget. Keverjük össze és turmixgéppel őröljük meg. Ismét bemelegítés.
- Töltsük meg az üvegeket kaviárral. Parafa.
A tartályokat sterilizálni kell
Hogyan készítsünk gombás kaviárt zöldségekkel és fűszerekkel
A főzéshez jobb, ha fiatal mintákat használunk sűrű és rugalmas péppel.
Szükséged lesz:
- lendkerék - 1,5 kg;
- cukor - 30 g;
- Bolgár bors - 300 g;
- növényi olaj - 350 ml;
- só;
- hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szegfűbors - 7 borsó;
- sárgarépa - 600 g;
- ecet 9% - 80 ml;
- cukkini - 500 g.
Lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg, majd öblítsük le és forraljuk fel az erdei termést sós vízben. Engedje le a folyadékot.
- Apróra vágjuk a borsot és a cukkinit. Aprítsd fel a hagymát. Vágja fel a fokhagymát, vagy nyomjon át egy sajtót. Lereszeljük a sárgarépát.
- Helyezzen zöldségeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba. Addig sütjük, amíg gyengéd. Adjunk hozzá borsot. Só. Édesíts.
- Add hozzá a gombát. Sötétedjen fél órán keresztül a fedél alatt. Blenderrel felverjük.
- Forraljuk. Öntsön ecetet. Keverjük össze és öntsük előkészített edényekbe. Parafa.
Finom gomba kaviár kenhető fekete kenyérre
Hogyan készítsünk kaviárt gombákból télre lassú tűzhelyben
Kaviárt lassú tűzhelyben kényelmes főzni. Kívánt esetben a zöldségeket nem egy tálban, hanem egy serpenyőben sütik.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 700 g;
- őrölt paprika keveréke - 10 g;
- sárgarépa - 340 g;
- ecet 9% - 40 ml;
- só - 15 g;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- fokhagyma - 5 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Lereszeljük a sárgarépát. A hagymát felkockázzuk.
- Öntsön egy kis olajat egy tálba. Adjunk hozzá zöldséget. Kapcsolja be a "Fry" módot. Főzzük hét percig.
- Kombinálja gombákkal, és küldje el húsdarálónak. Csavar. Tegyük át egy tálba.
- Töltsön be olajat. Só. Adjunk hozzá bors keveréket. Keverjük össze.
- Kapcsolja az üzemmódot "Sütés" -re. Állítsa az időzítőt fél órára.
- Öntsön ecetet és apróra vágott fokhagymát. Tegyük át előkészített edénybe. Parafa.
A gomba kaviárt fejjel lefelé meleg ruha alatt hagyjuk, amíg teljesen kihűl
Tárolási szabályok
A legjobb, ha a kaviárt télen kis tartályokban tartják fenn, mivel a nyitott korsó legfeljebb 5-7 napig tárolható. A helyesen hengerelt vak anyag szobahőmérsékleten hat hónapig megőrzi táplálkozási és ízbeli tulajdonságait.
Ha a kaviárt egy pincében tárolja + 2 ° ... + 8C hőmérsékleten, akkor az eltarthatósági idő egy évre nő. A választott helytől és hőmérsékleti rendszertől függetlenül a napsugarak nem eshetnek a munkadarabra.
A gomba kaviárt, amelyet nem konzerválásra szántak, legfeljebb öt napig a hűtőszekrényben, zárt fedél alatt tárolják.
Következtetés
A moha kaviár egyszerű, de finom étel. Ha szükséges, hozzáadhatja kedvenc fűszereit, gyógynövényeit vagy csípős paprikáját a javasolt receptekhez. Így kiderül, hogy megváltoztatja az étel ízét.
