Egyszerű receptek vaj télire üvegekbe

A télire tégelyekben lévő vaj receptjei sokféleségükben különböznek. Nyáron friss gombaételeket fogyaszthat. De a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell készletezni őket az egyedi íz és aroma megőrzése érdekében. Sokak számára ez kiváló lehetőség a test hasznos fehérjével való telítésére, amely tulajdonságai miatt hosszabb ideig felszívódik és jóllakottság érzetéhez vezet. Érdemes megfontolni az üres helyek népszerű lehetőségeit.

A vajdarabok jellemzői télire

Mielőtt elkezdené főzni, meg kell tanulmányoznia a vaj savanyúsághoz való téli gyűjtésének és feldolgozásának néhány jellemzőjét.

Tippek tapasztalt gombaszedőktől:

1. Aratásra csak ökológiailag tiszta területeken van szükség, távol az utaktól és az ipari létesítményektől.
2. A romlás megelőzése érdekében a betakarítás napján célszerű a vajgomba főzését télen elkezdeni.
3. Az első lépés az, hogy az egész termést szobahőmérsékleten elegendő mennyiségű vízbe áztatjuk.
4. Ez a faj a ragacsos olajos film miatt kapta a nevét, amely apró törmelékeket gyűjti össze. Minden példányból késsel kell eltávolítani, a szélétől kíváncsian. Nem távolíthatja el a kis gombákból, hanem egyszerűen öblítse le jól a kellemetlen folyadéktól.
5. Vágja le vagy kaparja le a lábakat.
6. Kényelmes módon szükséges a vajolaj télire való feltekerése üveg és elősterilizált üvegekbe. Gőzzel való áztatás, sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő sütés megfelelő. Forraljuk fel a fedeleket.

Most folytathatja az előkészítő lépéseket.

Hogyan főzzünk vajat télire

A feldolgozott vargányának számos eljáráson kell átesnie, mielőtt a jövőben felhasználnák és üvegekbe csomagolják.

A téli vajas ételekhez először fel kell főzni. Ehhez öntsük meg savanyított és sós vízzel (1 kg termékre 1 g citromsavat és 1 evőkanál sót). Körülbelül 20 percet vesz igénybe. Vannak, akiknek erre az időre van szükségük a felállás megváltoztatására.

Forraláskor hab gyűlik össze a felületen, amelyben megtalálhatók a szennyeződések és a törmelék maradványai. Réses kanállal távolítsa el. Az aljára süllyedt gyümölcsök jelzik a készültséget. A vaj felforrása után tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le bő hideg vízzel. Hagyja a felesleges folyadékot a pohárban. Akár szét is szórhatod és hagyhatod, hogy egy kicsit megszáradjon.

Az olaj megválasztása a családi preferenciáktól függ. Ha a vaj télire krémes termékkel készül, akkor az íze gazdag és finom lesz, de az üvegekben a gombákat jobb növényi és csak finomított termékkel tárolni. Keverheted őket.

További összetevők gyakran:

• hagyma és sárgarépa;
• fűszerek (babérlevél, bors, fahéj, gyömbér és szegfűszeg).

Az olaj ne nyúljon ki fentről a dobozban. Teljesen olaj vagy pác borítja. A kiváló eredmények elérése és az eltarthatóság növelése érdekében szigorúan be kell tartani a termékek arányait. Minden recept tartósítószert tartalmaz: sót, cukrot, citromsavat vagy ecetet.

Receptek vaj főzéséhez télen

Az alábbiakban receptek készülnek a finom vaj télire való elkészítésére.Részletesen le vannak írva, hogy minden háziasszony, még tapasztalatlan is, először megbirkózhasson vele. Először kipróbálhatja a legegyszerűbb verziót, majd másokkal töltse fel a pincét vagy a hűtőszekrényt kannákkal az egész szezonban. Akkor mindig egy illatos snack vagy egy étvágygerjesztő forró étel kerül az asztalra.

Savanyított vaj télire

A vaj téli előkészítésének legegyszerűbb módja mustármaggal. Érdemes a klasszikus hot módszert alkalmazni. Szép, miután visszatért a munkából, elkészített edényből pácolt gombát fogyaszthat főtt vagy sült burgonyával.

Termékkészlet:

• vargánya - 2 kg;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• babérlevél - 10 db .;
• só - 50 g;
• cukor - 40 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• vegyesfűszer.

A gomba téli főzésének folyamata:

1. Áztatás után megtisztítjuk a vajat, és negyed órán keresztül forraljuk ecet (térfogat fele) és só hozzáadásával.
2. Csepegtesse le a gomba levest.
3. Tegyen egy serpenyőt 1 liter vízzel a tűzre. Az illatos pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, mustármagot, sót és szegfűborsot.
4. Az ömlesztett termékek felforralása és feloldása után adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és a többi ecetet.
5. Tegyük az apróra vágott vajat és főzzük további 10 percig.
6. Szétosztjuk szorosan sterilizált üvegedényeken, és forró sóoldattal fedjük le. Ennek során koppintania kell, hogy ne maradjon üreg.

Csak annyi marad, hogy feltekerjük a kannákat és lehűtjük. Kóstolhatja két hétig, hideg helyen történő tárolás után.

Télire sós vaj

Egy másik egyszerű recept a vaj télire való elkészítéséhez. A "száraz" technológia és a hideg módszer egy üveg nejlon fedél alatt kényelmes a gomba használatához a mindennapi ételekben.

Szükséges összetevők:

• főtt vaj - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só (előnyösen kő) - 80 g;
• kapros esernyők - 3 db .;
• növényi olaj - 150 ml;
• borsó fekete és szegfűbors.

A vaj téli előkészítésének módszere a bankokban:

1. Szórjon meg egy marék sót és egy kis mennyiségű fűszert és gyógynövényt a zománcozott edény aljára. A fokhagymát előzetesen megpucoljuk és felaprítjuk.
2. A következő réteg vaj lesz, amelyet a kupakkal lefelé kenünk.
3. Ismételje meg az eljárást, amíg a gomba el nem fogy.
4. Helyezze a súlyt a fedélre.
5. Egy nap után megkapja a vaj olajat, és tegye üvegekbe.
6. Öntsük a felszabadult levet forrás nélkül, a tetejére pedig növényi zsiradékot, hogy az ellepje az összes gombát.

A terméket lezárás után pár hétig hűtőszekrényben teljesen megsózzák.

Kaviár vajból télire

Nagy vajból csodálatos kaviárt főzhet télire. Egy egyszerű recept segít ebben. Az ilyen blankot külön edényként szolgálják fel, vagy töltelékként használják.

Fogalmazás:

• friss vaj - 500 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• hagyma - 6 db .;
• ecet 6% - 30 ml;
• só - 500 g;
• friss fűszernövények;
• só.

A gombák tégelyes üvegekben történő tárolásának algoritmusa:

1. Menjen át a vargányán, vágja le a sérült területeket és dobja ki a férges példányokat. Alaposan öblítse le és húzza le a ragacsos bőrt.
2. Szeletelés után öblítse le újra.
3. Pároljuk egy kényelmes lábosban, sok csapvízzel.
4. 10 perc múlva cserélje a folyadékot sósra.
5. Addig főzzük, amíg a húsleves átlátszó nem lesz, keverjük össze, hogy a gomba ne égjen el.
6. Vigye át egy szűrőedénybe és öblítse le.
7. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk, lehűtjük.
8. Amint az összes víz kiürül a gombákból, csavarja be húsdarálóban vagy őrölje turmixgéppel a sütés mellett.
9. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket, ha szükséges, tiszta üvegekbe rendezzük.
10. Sterilizáljuk 50 percig egy tál vízben, amelynek aljára tegyen egy pamutszalvétát.

Azonnal feltekerjük és kihűtjük.

Sült vaj télire

A vaj csavarásának receptjét egész télre kaliforniai paprika hozzáadásával adják meg.Ha hiányzik, vagy egyszerűen nem kívánja használni, akkor távolítsa el a kompozícióból.

Termékkészlet:

• hagyma - 1 db;
• vargánya - 1 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• friss kapor - ½ csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db .;
• szegfűbors - 1 db;
• citromsav - a kés hegyén;
• só.

Ismételje meg az összes leírt lépést:

1. A betakarított gomba termést egy serpenyőben forraljuk fel sós vízzel.
2. Dobjon egy szűrőedényt, hogy a felesleges folyadék kiürüljön.
3. Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, és kb. 20 percig sütjük az apróra vágott vajat, folyamatosan kevergetve.
4. Készítsük elő a zöldségeket, vágjuk félkarikára a hagymát, és vágjuk csíkokra a kaliforniai paprikát. Add hozzá a gombához.
5. Megszórjuk a borsot, a citromsavat és az apróra vágott kaprot. Só, ha szükséges.
6. 10 percig folytatjuk a főzést. Letakarva lehűtjük.
7. Sterilizált edényeken osztja szét, ne hagyjon réseket a levegőben. Öntsük ki a serpenyőből a maradék zsírt.

Parafa szorosan és hűtőszekrényben tárolandó.

Párolt vaj télire

A fotón vaj, télire elkészítve egy recept szerint, amely alkalmas gomba fagyasztóban történő tárolására. A könnyű használat érdekében részletekben vannak kirakva.

Termékek:

• friss vajszüret;
• növényi vagy olívaolaj.

A recept részletes leírása:

1. Távolítsa el a bőrt a gombákról, öblítse le.
2. Engedje le az összes vizet és vágja szeletekre.
3. Szüksége lesz egy vastag falú edényre, amelybe az elkészített gombákat beleteszi és felforralja anélkül, hogy kis lángon vizet adna hozzá. A hőkezelés során a vargánya maga is felszabadítja a levét.
4. Pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
5. Zsírt adunk hozzá, és kicsit megpirítjuk.
6. Szobahőmérsékleten lehűtjük. Ebben az esetben az üvegedények nem fognak működni. Jobb elrendezni műanyag edényekben.

Helyezzük a fagyasztóba.

Koreai vaj télire

Ez a legfinomabb recept a vaj készítéséhez. Ez az előétel csak eltűnik az asztalról. Ezért jobb, ha nagy mennyiségű kannát készítünk ilyen télire való felkészüléssel, hogy később ne bánjuk meg.

Fogalmazás:

• sárgarépa - 300 g;
• főtt vaj, előre főtt - 1,7 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 500 g;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor és só - 4 evőkanál l.;
• chili paprika - 1 hüvely;
• koreai harapnivalók ízesítése - 1 csomag;
• ecet - 100 ml.

Részletes leírás:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra és pároljuk meg egy serpenyőben. A készítményben feltüntetett teljes zsírmennyiséget fel kell melegítenie.
2. Vágjuk a főtt vajat csíkokra, és az előkészített sárgarépát reszeljük le a koreai snack speciális oldalán.
3. Kombinálja az összes terméket, hozzáadva a többi hozzávalót a sajtón átengedett fokhagymával együtt.
4. A készítményt szorosan ossza el 0,5 literes dobozokba.
5. Helyezze őket egy zománcozott medence fedett aljára. Öntsön vizet és sterilizálja negyedórás forralás után.

Húzza ki és azonnal tekerje fel. Hűvös helyen tárolandó.

Vaj télire a saját levükben

Ez a legjobb recept, amely szerint vaj készíthető ebédre, vagy ecet hozzáadásával télire snackként raktárba küldhető.

Hozzávalók:

• vargánya - 1 kg;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• bor fehérecet - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 4 db .;
• szegfűbors - 14 db .;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Kis áztatás után tisztítsa meg a vajat, vágja le és öblítse le újra.
2. Tegyük át kényelmes, vastag aljú edénybe. Letakarva a saját levében kb. 20 percig pároljuk.
3. Öntsön ecetet és növényi olajat, adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
4. Csak 10 percig folytassa a főzést, néha vegye le a fedelet.
5. Rendezzük üvegedényekbe, amelyeket szódaoldattal előmosunk és sterilizálunk.
6. Töltsük meg a felületet a maradék páclével.

Csak az edényeket kell szorosan lezárni, fejjel lefelé lehűteni egy takaró alatt és a hűtőszekrény alsó polcára tenni tárolás céljából.

Vaj zöldségekkel télire

A vajolaj ilyen sodrása minden vendéget meghódíthat, ha azt ünnepi asztalra teszik. Ezenkívül egy ilyen snack felmelegedhet és felhasználható hús köretként vagy teljesen önálló ételként.

Termékkészlet:

• vajolaj - 0,5 kg;
• kis tök - 0,5 kg;
• kis cukkini - 0,5 kg;
• érett paradicsom - 0,5 kg;
• paradicsompüré vagy ketchup - 150 g;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• olaj (finomított);
• fűszerek és só.

A finom harapnivalók téli elkészítésének összes lépése:

1. Öblítse le a zöldségeket. Hámozza meg a cukkinit, vegye ki a magot és vágja nagy félkörökre. A tököt egyszerűen felezik. Minden falatot belemártunk lisztbe, és mindkét oldalát előmelegített serpenyőben megpirítjuk.
2. Öntsön forró vizet a paradicsomra, és távolítsa el az összes bőrt. Sűrűre sütjük, előőröljük. A végén sózzuk.
3. Távolítsa el a ragacsos bőrt az olajsapkákról, és alaposan öblítse le. Adjon bármilyen alakot a nagy példányoknak, és ne érjen a kicsikhez. Vastag falú serpenyőben süssük, állandóan kevergetve, amíg a fele meg nem sül.
4. Keverje össze az elkészített összetevőket egy nagy edényben, adjon hozzá kedvenc fűszereket (használhat forró fűszereket) és ketchupot.
5. Ossza tiszta üvegtartályokba.
6. Sterilizáljuk vízzel töltött edényben 1 órán át 40 percig. Zárjuk le az üvegeket és hűtsük le.

Két nap múlva ismételje meg a sterilizálási folyamatot, csökkentve az időintervallumot 40 percre. Ez bizakodásra ad okot, hogy a betakarítás jövő nyárig tart, amikor is új gomba termést lehet betakarítani.

Hogyan zárjuk be a vargányát télire üvegekbe

A vajas rágcsálókat télire többféle módon lehet fonni. De az első dolog, amire emlékezni kell, a termékek szoros csomagolása a dobozokba. Amikor a pác öntése megkezdődik, győződjön meg arról, hogy a lehető legkevesebb légbuborék van benne. Ehhez csak érintse meg a falakat.

Az eltarthatóság növelése érdekében jobb az összes edényt sterilizálni. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell ezt megtenni, és milyen borítókat használhat.

Csavarási lehetőségek:

1. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy nem szabad az üvegeket szorosan lezárni és az üvegeket közönséges műanyag fedéllel lezárni, vagy a nyakat egy pergamenpapírral bebugyolálni.
2. A legnépszerűbb módszer a konzervdoboz ónfedéllel történő csavarása. A szoros illeszkedéshez használjon kézi varrógépet. De először sterilizálnia kell a tartályt kész tartalommal. Forró vízzel leeresztik egy mély medence aljára, amelynek alján mindig van egy rongy vagy egy fa rácsos állvány. A fedeleket a folyamat végéig a tetejére helyezzük. Ezután a dobozokat kihúzzák, és csak azután húzzák meg.
3. Az üzletekben gumigyűrűs üvegfedelek jelentek meg, amelyek alkalmasabbak olajkonzervek készítésére. Rugóval vagy szorítóval szorosan az üvegre nyomják. Forró vízbe helyezve sterilizálásra. A fedél kissé megemelkedhet, kiszoríthatja a felesleges gőzt és a felesleges levegőt. Lehűlés után a helyére kerül, eltávolíthatja a bilincseket.

Néha tölgyfahordókat használnak sózásra. De csak a magánszektor számára alkalmasak, szép, hűvös pincével. A vaj elkészítésének ezen receptjéről többet megtudhat a videóból.

Az olajos nyersanyagok tárolásának feltételei

Ha egy boltban vásárolt terméknek lejárati ideje van, akkor házi készítésű termékkel nehezebb.

A hűtőszekrényben -10 fok alatti hőmérsékleten egy üveg fedél, egyszerű fedéllel lezárva vagy sütőpapírba csomagolva, 9 hónapig eláll. A fő feltétel minden cselekvés helyessége, a jó termékek használata és a gombák védelme az oxigén bejutásától felülről forralt olaj öntésével.

Szorosan lezárt dobozokat ónfedéllel legfeljebb 1 évig tárolhat. Ezenkívül a fém oxidálódni kezd és károsítja a munkadarabot. Az üvegbevonat legfeljebb 2 év tárolást biztosít. Ezeknek a fajoknak a feltételei nem lesznek olyan kemények. A tartály elhelyezhető az erkélyen, leereszthető a pincébe, de figyelje az alacsony hőmérsékletet.

A duzzadt fedél jelzi a mikroba - botulinus kialakulását. Nem szabad visszautasítania egy ilyen kitöltést - halálos. De egy kis film megjelenése a felületen korrigálható az olaj mosásával és a konzerválási folyamat megismétlésével.

A dobozokon feltétlenül meg kell jelölni a gyártás dátumát.

Következtetés

A vaj télire üvegekben történő receptjei lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy csodálatos gombákat készítsenek. Sőt, a különféle lehetőségek nemcsak az ételeket kínálják az asztalhoz, hanem lehetővé teszik a család táplálását egy finom ebéddel vagy vacsorával, és az összetevők hasznos anyagokkal telítik a testet.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkini kaviár télire

Cukkini kaviár almával

Sült padlizsán kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkini kaviár sütés nélkül

Anyós nyelve cukkini paradicsompürével

Adjika sárgarépával

Anyós nyelve paradicsommal: recept

A szárított kajszibarack helyes szárítása