Tartalom
A dunai saláta uborkával télre egyszerű készítmény, amelyhez minimális zöldségkészlet szükséges. A hőkezelés nem tart sokáig, ami lehetővé teszi a hasznos anyagok megőrzését. A szükséges recept kiválasztható, vagy kissé módosítható a klasszikus változat, a rendelkezésre álló termékkészlet és a család ízlési preferenciái alapján.
Ne felejtse el elkészíteni a Duna Salátát családjának
A dunai saláta uborka főzésének titkai
A Duna-saláta olyan zöldségeket tartalmaz, amelyeknek melegítés előtt sok levet kell adniuk, ami meglehetősen lédúsvá teszi az ételt. A hibák elkerülése és az íz megőrzése érdekében szigorúan be kell tartani a receptet.
Válogatott zöldségek
Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek kiválasztására. Jobb sűrű uborkából főzni, amelyeket legfeljebb egy napja gyűjtöttek a kertből. Az eredeti recept kicsi gyümölcsöket igényel, de nagyokat is lehet használni, ha lehámozzuk és eltávolítjuk a magot. Húsos fajtákat és éretlen paradicsomot válasszon úgy, hogy forrázás után megkóstolja őket.
A zöldségeket helyesen kell vágni
A receptekben szinte mindig szerepel a bolgár és a csípős paprika. A vastagfalú gyümölcsök jobban megfelelnek a dunai salátának. A hagymát egyszerű módon kell megvásárolni, mert a lila édesíti a munkadarabot. Néhány háziasszony emellett káposztát vagy sárgarépát is használ. Hozzáadhat gyógynövényeket és kedvenc ételízesítőit, a fokhagyma sem lesz felesleges.
Dobozok előkészítése
A télire elkészített saláta eltarthatósága a kannák tisztaságától függ. Először az üvegtartályokat alaposan meg kell mosni szivaccsal, szódaoldatban, amely jobban eltávolítja a szennyeződést és nem hagy maradványokat.
A sterilizálás a háziasszony számára kényelmes módon lesz szükséges:
- a mikrohullámú sütőben;
- gőz felett;
- a sütőben.
Nem szabad megfeledkeznünk a borítókról. Elég negyed órán át forralni őket. Használat előtt takarjon le minden edényt tiszta konyharuhával, hogy ne piszkosuljanak újra és a rovarok ne telepedjenek le.
Klasszikus dunai uborkasaláta recept
A Duna-saláta klasszikus változata nem fog sok időt igénybe venni, és egész télen friss marad.
A színes dunai saláta vörös paradicsommal senkit sem hagy közömbösnek
Termékkészlet:
- kis uborka - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- vörös paradicsom - 600 g;
- zöld paprika - 600 g;
- cukor - 2,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 70 ml;
- chili paprika - 1 hüvely;
- fekete bors - 1/3 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre a Duna-saláta téli elkészítéséhez:
- Az összes zöldséget alaposan öblítse le bő vízzel.
- Távolítsa el a farkat az uborkáról, először ossza szét, majd legfeljebb 3 mm vastag szeletekre.
- Adja meg a paradicsomnak ugyanazt az alakot.
- Nyomja meg mindkét típusú bors szárát, és húzza ki a magkapszulát. Csíkokra vágjuk. Őrölje meg erősebben a fűszeres fajtát.
- Vegye le a héját a hagymáról, és vágja vékony félkarikákra.
- Az összes zöldséget összekeverjük cukorral, borssal, babérlevelekkel és sóval.
- A növényi olaj öntése után állítsa az edényeket magas hőfokra. 10 percig főzzük fedett dunai salátát. Ez a főzés kezdete óta eltelt teljes idő.
- Jobb keverni egy spatulával, amely alul nagy térfogatot takar, és nem engedi, hogy a tömeg megégjen.
- Pár perccel adjunk hozzá ecetet, mielőtt kikapcsolnánk a tűzhelyet.
Szórja szorosan a munkadarabot tiszta edényekre, zárja le és fejjel lefelé hűtse. Télire pincébe vagy hűtőszekrénybe tegye.
Duna saláta uborkával és zöld paradicsommal
Ha kissé megváltoztatja az összetételt, akkor a télre új ízű dunai salátát kap.
A zöld paradicsom ugyanolyan finom salátát készít
Összetevők az elkészítéshez:
- piros paprika - 700 g;
- zöld paradicsom - 1 kg;
- kis uborka - 1,5 kg;
- hagyma - 500 g;
- forró paprika - 1 hüvely;
- finomított olaj - 1 evőkanál .;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 150 g;
- só - 1,5 evőkanál. l.
Főzési utasítások:
- Öblítse le az egész zöldségkészletet csapvízzel és szárítsa meg.
- Körülbelül ugyanolyan méretű apróra vágjuk. A csípős paprikát csak nagyon finomra aprítsa.
- Vigye át egy nagy medencébe, és hagyja infúziót fűszerek és olaj nélkül. Körülbelül 4 órába telik, mire a zöld paradicsom jól beázik a lével.
- Adjunk hozzá fűszereket, olajat és préselt fokhagymát.
- Helyezzük a tűzhelyre, és a fedél alatt a forralás pillanatától kezdve 30 percig főzzük a salátát.
Szétosztjuk száraz, sterilizált üvegekbe.
Tárolási feltételek és szabályok
A dunai saláta egész télen állni fog a zöldségfélék betakarításának következő évadáig, feltéve, hogy a termékeket kiváló minőségű felhasználás mellett ecet vagy citromsav formájában tartósítószert adtak az uzsonnához.
Az üvegeket jobb hűvös helyen tárolni, de vannak, akik szobahőmérsékletű és napfény nélküli helyiségbe teszik, ez nem vezet romláshoz.
Következtetés
Télire uborkával ellátott dunai saláta kiváló választás lesz a zöldségek betakarításához. Bármely recept módosítható, hogy létrehozza saját egyedi ízét, amelyet a család és a barátok csodálnak.
