Koreai stílusú padlizsán télire: sterilizálás nélkül, sárgarépával, káposztával, paradicsommal

A koreai padlizsán télire egy univerzális recept, amely lehetővé teszi a pörköltet, a tölteléket és a savanyúságot. A belőlük készült salátákat üvegekbe lehet tekerni, és télen sok vitamint lehet kapni. A padlizsánhoz hozzáadhat gombát, káposztát, cukkini, zöldet - hatalmas ételek széles választékát kapja. Számos fűszer fűszert és pikantériát ad az előételekhez.

Hogyan főzzünk koreai padlizsánt télire

Korea egyre népszerűbb, ő tanít nekünk egy új ételt - koreai stílusú padlizsánt télire, amelyet minden csípős szerető imádni fog. Ha javában zajlik a betakarítási szezon, akkor ideje van arra, hogy ízletes zöldségsalátákat készítsen, amelyeket aztán különféle köretekkel együtt tálalhatnak.

A koreai padlizsánsaláta klasszikus receptje a téli időszakra

A koreai padlizsánsaláta téli receptjéhez fel kell készítenie:

• 3 db fiatal padlizsán;
• 2 db közepes méretű sárgarépa;
• 2 db közepes méretű hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• só és csípős paprika - személyes preferenciák szerint;
• ½ teáskanál asztali ecet;
• növényi olaj - 50 g.

Nagyon sok vitamin és ásványi anyag van a salátában.

Főzés a klasszikus recept szerint:

1. Vágja az első hozzávalót közepes méretű szívószálakba, tegye egy edénybe vagy fazékba, adjon hozzá sót, keverje össze és tegye egy éjszakára hűtőbe. Reggel öntse ki a felszabadult levet.
2. A hozzávalókat napraforgóolajban puhára sütjük.
3. Finoman aprítsa fel a hagymát, reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn, vágja a kaliforniai paprikát kis csíkokra, a fokhagymát nyomja át egy présen.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint ecetet és fűszereket adunk hozzájuk, 12 órára hűtőbe tesszük.

Koreai salátát szolgálnak fel az első fogások előtt.

Fűszeres padlizsán paprikával koreai nyelven télire

Ez a legfinomabb koreai stílusú padlizsán recept a télre különösen a fűszeres és fűszeres íz kedvelőit vonzza.

Hozzávalók:

• 8-10 darab közepes méretű padlizsán;
• közepes méretű sárgarépa - 5-6 darab;
• piros paprika - 13-16 darab;
• 1 csípős paprika;
• 1 hagyma;
• bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6-7 szegfűszeg;
• egy csomó friss petrezselyem - 100 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 7 evőkanál. l.

Az edény elkészítése után 10 órán belül elfogyasztható

Algoritmus koreai ételek főzéséhez télen:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes hozzávalót. Vágja a padlizsánokat nagy darabokra, tegyen egy nagy edénybe, fedje le vízzel és hagyja 20-25 percig.
2. Reszeljük le a sárgarépát egy speciális koreai reszelőn, vágjuk félkarikára a bolgár és a csípős paprikát, valamint a hagymát.
3. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítés után tegye és süsse meg az összes zöldséget, a padlizsán kivételével.Alaposan keverje össze az elegyet, és 3 perc múlva kapcsolja le a hőt.
4. Adja hozzá a vízbe áztatott darabokat, alaposan keverje össze a hozzávalókat. Adjunk hozzájuk fél pohár vizet, borsot, sót, cukrot, fedjük le, forraljuk fel.
   Figyelem! Ha a zöldségeket nem fedi le teljesen a lé, adjon hozzá vizet.
5. Az edény felforralása után csökkentse a hőt, keverés közben további fél órán át párolja. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat: petrezselymet, fokhagymát, ecetet, pároljuk további 15 percig.
6. Tegye a salátát előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel. Ezután megfordítjuk a tartályokat és fejjel lefelé tesszük, meleg takaróval letakarjuk.

10 óra elteltével lehetőség lesz hűvös helyen átrendezni a zöldségeket, majd megkóstolni, mert koreai stílusú padlizsánokat nagyon könnyű télire üvegekbe készíteni.

Gyorsétterem koreai padlizsán télire

Az étel elkészítéséhez nincs szükség sterilizált üvegekre, azonnal tálalható.

A téli salátához a következő összetevőkre van szükség:

• 700-800 gramm friss padlizsán;
• 100 gramm koreai sárgarépa;
• 1 hagyma;
• egy kevés őrölt bors - választható;
• koriander - 40 g;
• 5-6 evőkanál növényi olaj;
• 5 evőkanál fehérborecet
• só - 1 csipet;
• cukor - fél teáskanál.

A salátát nem kell elkészíteni a későbbi felhasználáshoz, az elkészítés után azonnal tálalható

Főzés lépései:

1. Vegye le a héjat a hagymáról, vágja félkarikára.
2. Külön tartályban keverje össze a cukrot, a sót és az ecetet, majd melegítse a mikrohullámú sütőben 1-1,5 percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
3. Adja hozzá a hagymát az edénybe, jól keverje össze.
4. Alaposan mossa meg a padlizsánt, állítsa lassú tűzön párolni. Adjunk hozzá kevés sót a vízhez, és főzzük 10 percig. Miután hűlt, hámozza le a héját.
5. Vágja az összetevőket közepes méretű kockákra, tegyen egy nagy edénybe, küldjön oda pácolt hagymát és sárgarépát. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig.
6. Melegítsük a napraforgóolajat a mikrohullámú sütőben 1 percig, és adjuk hozzá egy majdnem kész edényhez.
7. Megmossuk és apróra vágjuk a koriandert, hozzáadjuk a koreai salátához borssal. Egy előétel 20 perc múlva készen áll az asztal díszítésére most vagy télen.

Padlizsán koreai télire a sütőben

A legjobb, ha ezt az ételt 2 szakaszban készítjük el, hogy valóban finom koreai stílusú snacket kapjunk.

Fel kell készülnie:

• 2 kg kis padlizsán;
• 2-3 darab közepes sárgarépa;
• 3-4 apró hagyma;
• cukor - 6-8 evőkanál (ízétől függően);
• ½ kg paprika;
• 1 teáskanál fekete és piros őrölt bors;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál asztali só;
• 7-8 evőkanál napraforgóolaj;
• 7-8 evőkanál ecetet.

A munkadarabot hűvös helyen tárolja.

Koreai saláta főzése:

1. A főzés első szakasza pácolással kezdődik. Három sárgarépát egy koreai reszelőn, öntsünk forró vizet és hagyjuk 2-3 percig. Amikor a szívószál megpuhult, öblítse le egy szűrőedénnyel hideg víz alatt.
2. A hagymát megmossuk és meghámozzuk, majd kettévágjuk, és mindegyik felét karikára vágjuk. A borsot függőleges csíkokban apróra vágjuk.
3. Tegyen egy serpenyőbe apróra vágott zöldségeket, majd őrölt borsot, ecetet, sajtón átengedett fokhagymát, sót, olajat. Alaposan keverje össze a zöldségeket, szorosan zárja le a fedelet, hagyja 5 órán át pácolni.
4. Körülbelül 4-4,5 óra elteltével elkezdjük a padlizsán elkészítését. Lehámozzuk a bőrt, közepes méretű rudakra vágjuk, egy edénybe tesszük, sóval megtöltjük. Egy órán át hagyjuk a leendő salátát.
   Fontos! Jobb durva sót használni, különben az étel túl sósnak bizonyulhat.
5. Egy órával később a zöldségeknek meg kell kezdeniük a levet, le kell üríteniük, le kell öblíteniük vízben. Előveszünk egy tepsit és megkenjük olajjal, óvatosan kirakjuk a darabokat, rátesszük a fóliát, különben a rudak kiszáradhatnak. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokon, beállítjuk a zöldségeket 20 percig sütni, amíg meg nem puhul.
6. Adjunk hozzá forró darabokat a többi pácolt zöldséghez egy edényben, és jól keverjük össze, hűtsük le.Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje be egy takaróval.

Néhány óra múlva a koreai készítményt el lehet vinni a tárolóba, vagy meg lehet kóstolni.

Télire sült padlizsán koreai nyelven

Ez a recept egy apró különbséggel nagyon hasonlít az előzőhöz - a sütő helyett serpenyőben meg kell sütni a padlizsánokat. Használja ugyanazokat az összetevőket, és kövesse ezt az algoritmust:

1. Adjunk hozzá egy kevés olajat a padlizsánnal ellátott edénybe, és keverjük össze a masszát a kezével.
2. 5 perc múlva tegyünk egy előmelegített serpenyőbe (már nem kell olajozni), folyamatos keverés mellett 7 percig sütjük.
3. Ezután folytatjuk az előző recept szerint.

Ez az előétel jól passzol hús- és halételekhez.

Padlizsán recept télre koreai sárgarépával

Egy egyszerű koreai padlizsán recept elkészítéséhez a télre szükségünk van:

• 5-6 darab padlizsán;
• 1 közepes hagyma;
• 400 gramm sárgarépa;
• 3-5 darab kaliforniai paprika;
• 1 fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• fűszerezés a koreai sárgarépához - 1 teáskanál.

A padlizsán lehet sütőben vagy serpenyőben sült

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A fő zöldséget megmossuk, szárazra töröljük szalvétával vagy papírtörlővel. Vékony és hosszú darabokra vágjuk, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, hagyjuk 60 percig.
2. A paprikát megmossuk, szintén vékony, hosszú csíkokra vágva.
3. Mossa meg a sárgarépát, hámozzon meg hármat egy finom koreai reszelőn, a hagymát félkarikára vágja.
4. Egy óra múlva engedje le a padlizsán levét, tegye a darabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, 15-20 percig folyamatosan kevergetve, közepes lángon pirítsa meg.
5. Az összes zöldséget nagy edénybe helyezzük, apróra vágott csípős paprikát és apróra vágott fokhagymát teszünk. Adja hozzá a többi fűszert, alaposan keverje össze és hagyja 5 órán át.
6. A salátát üvegekbe rakjuk, feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

8-10 óra múlva készen állnak a koreai stílusú padlizsánok, és sterilizálással télen is megőrzik őket.

Koreai stílusú padlizsán saláta cukkini télire

Egy étel elkészítéséhez szükségünk van:

• padlizsán - 1 darab;
• cukkini - 1 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• chili - 1/3 hüvely;
• ecet - 2-3 evőkanál. l.;
• petrezselyem ízlés szerint;
• bors - 2-3 db;
• növényi olaj - 5-6 evőkanál. l.;
• koriander - 0,3 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - ¾ tk

A padlizsán jól párosul más zöldségekkel, különösen a cukkini.

Salátát főzni cukkinivel:

1. Megmossuk és levágjuk a padlizsán hegyét. Ezután függőlegesen kettévágjuk, körökre aprítjuk.
   Figyelem! A keserűség eltávolításához meg kell szórni a zöldségeket sóval, és néhány percig hagyni, majd öblíteni vízzel.
2. Ugyanazokat a műveleteket végezzük a cukkinivel is, kis körökre vágva.
3. Megtisztítjuk és dörzsöljük a sárgarépát egy koreai reszelőn.
4. Tegye az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe, adjon hozzá napraforgóolajat, valamint cukrot, fűszereket: fokhagymát, borsot, koriandert és chilit. A keveréket nagy lángon kb. 1-2 percig pirítjuk, majd eloszlatjuk, ecetet adunk hozzá.
5. Alaposan keverjen össze mindent, hagyja a prés alatt pácolni 4-5 órán át.

Ezt követően díszítheti gyógynövényekkel, és a kész koreai ételt tálalhatja az asztalhoz.

Koreai stílusú uborka padlizsánnal télire

A téli zöldségfélék betakarítása különféle zöldségekből biztosan örömet okoz az egész családnak egy hideg estén, a vitaminok pedig erősítik az egészséget.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,4 kg;
• uborka - 0,7 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• bors - 0,4 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 0,2 l.

Sterilizált üvegekben a padlizsánsaláta egész télen tárolható.

Az előétel elkészítésének szakaszai:

1. Az enyém, hámozza meg az összetevőket, vágja kockákra, uborka szeletekre.
2. Három sárgarépa egy koreai reszelőn.
3. Vágja félbe a hagymát, majd aprítsa fel a karikákat.
4. Vigye át a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen, hogy pürét kapjon.Gázra tesszük, megvárjuk a forrást, majd rátesszük a hagymát, együtt főzzük 5 percig, hozzáadjuk a maradék zöldséget.
5. Az elegyet 20 percig keverjük. Adjunk hozzá ecetet, sót, olajat, cukrot, keverjük 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
6. Tekerje a salátát sterilizált üvegekbe, fordítsa meg és hagyja melegen 10 órán át.

Koreai stílusú padlizsán télre paradicsommal

Koreai kék ételt főzhet télire sterilizálás nélkül üvegekbe. Ehhez összetevőkre van szükség:

• néhány közepes méretű padlizsán;
• paradicsom - 2 db .;
• 1 hagyma;
• 2 piros paprika;
• ecet - 13 g;
• cukor - 8 g;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - személyes preferenciák szerint;
• napraforgóolaj - 25 g.

A paradicsomból a saláta lédús és ízletes lesz.

Egyszerű étel elkészítése néhány lépésben:

1. A padlizsánt megmossuk és lehámozzuk. Vágjuk hosszában hosszú darabokra, tegyük külön tartályba és adjunk hozzá sót. 30 perc múlva a zöldségeknek levet kell adniuk, leereszteni, kissé összenyomni a kockákat, olajjal együtt serpenyőbe tenni és aranybarnára sütni. Várjuk a darabok lehűlését és csíkokra vágását.
2. A paprikát és a paradicsomot csíkokra vágjuk, majd a hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
3. Adjunk zöldséget a padlizsánhoz, és jól keverjük össze. Tegyen apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, borsot és cukrot az általános keverékbe, keverje össze újra.

Az étel 30 perc alatt teljesen elkészül, salátaként tálalható.

Padlizsán télire koreai szezámmaggal

A szezámmag elképesztő héjat ad az előételnek.

Hozzávalók:

• 2 kg közepes padlizsán;
• 2 darab chilei paprika;
• 1 fokhagyma;
• 1 csomó koriander;
• hagyma - 1 fej;
• 3 evőkanál szezámmag;
• 3 evőkanál halszósz;
• 3 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál szezámolaj.

A szezámmag díszíti a salátát, és nagyon aromává teszi az ételt.

Ez a koreai stílusú előétel a télre a következőképpen készül:

1. Vágja a fő zöldségeket kis téglalap alakú darabokra. 10 percig dupla kazánban vagy multicookerben fektetjük le a darabokat. Kivesszük, megvárjuk, amíg lehűl.
   Figyelem! Ne hosszabbítsa meg a főzési időt, különben a zöldségek szétesnek.
2. Vágja a hagymát, a fokhagymát, a koriandert, a chilit külön edénybe.
3. Egy serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot, adjunk hozzá szószokat és szezámolajat.
4. A megpuhult zöldségeket a kezünkkel darabokra tépjük, a maradék keverékhez tesszük, összekeverjük.

Az uzsonnát azonnal tálalhatja az asztalhoz, vagy steril üvegekbe teheti, feltekeri és meleg helyre teszi. Ezután a koreai stílusú padlizsánkonzervek télre hagyhatók és tálalhatók.

Finom koreai stílusú padlizsán káposztával télire

Hozzávalók:

• 2,5 kg padlizsán;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 1 bors;
• ½ kg káposzta;
• fokhagyma - 1 fej;
• íj;
• cukor - 1/3 csésze;
• ecet - 200 ml.

A padlizsánok jól passzolnak a káposztához, ezáltal az elkészítés finomabbá válik

Színes koreai padlizsán snack készítése télire:

1. A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk, majd sós vízben 6-8 percig főzzük.
2. Forralás után főzzük pár percig, és engedjük le a vizet, hagyjuk a darabokat kihűlni.
3. Vágja le a borsot, vegye ki belőle a magokat, vékony csíkokra vágja.
4. Vékonyra vágjuk a káposztát, három sárgarépát egy koreai reszelőn.
5. Az összes zöldséget külön edénybe tesszük, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, az ecetet és az elkészült hozzávalókat, hagyjuk pácolni 2,5-3 órán át.
6. A kész salátát káposztával kirakjuk üvegekbe, feltekerjük és fél órára lehűtjük.

Padlizsán télire koreai fűszerekkel

Hozzávalók:

• ½ kg padlizsán;
• 0,2 kg hagyma;
• 200 gramm sárgarépa;
• 200 gramm kaliforniai paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg közepes méretű paradicsom;
• só - 30 g;
• olaj - 150 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 5-6 evőkanál. l.

A fűszerek miatt a koreai snack fűszer

A főzés fő lépései:

1. A padlizsánokat megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Meghámozzuk a sárgarépát is, hármat egy koreai reszelőn.
3. Hámozza meg a paprikát, vágja vékony függőleges csíkokra.
4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra.
5. Vágjuk a paradicsomot közepes méretű darabokra, tegyük külön tálba, adjuk hozzá a többi zöldséget, a fő összetevő kivételével. A tetejére sót szórunk, hagyjuk 10-15 percig.
6. Most adjon koreai ételízesítőt, ecetet, forró padlizsándarabokat a jövőbeni készítményhez, keverje össze.

Az étel már majdnem kész, csak annyi marad, hogy üvegekbe tesszük, feltekerjük és melegbe tesszük, és télen élvezzük az ízét.

Koreai stílusú töltött padlizsán télire

Hozzávalók:

• padlizsán - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• hagyma - 50 g;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• só és bors ízlés szerint;
• koriander - 5 g;
• szójaszósz - 4 evőkanál l.;
• dió - 5-6 db;
• petrezselyem - 40 g;
• fokhagyma - 1 fej.

A töltött padlizsán előételként vagy főételként használható

Főzés módja:

1. Vágja le a fő összetevő végét, vágja félbe a zöldséget, majd sós vízben ecettel főzze 15 percig.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és hármat egy koreai reszelőn, tegyük egy külön tálba, ahol összekeverjük a salátát.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, egy serpenyőben sötétedésig pirítjuk.
4. Tegyen fokhagymát, koriandert, szójaszószt, borsot, sót a sárgarépához, keverje össze.
5. Forró hagymás olajat adunk a keverékbe, a munkadarabot hűtőbe tesszük.
6. A főtt zöldségeket sárgarépával töltjük meg, 2 órán át hűtőszekrényben hagyjuk. A kész koreai ételt díszíthetjük gyógynövényekkel, dióval, majd tálalhatjuk.

Koreai stílusú padlizsán gombával télire

A királyi padlizsán koreai előkészítéséhez a télre szükségünk van:

• 10 kis padlizsán;
• 1,5 kg sampinyonval;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 2 kg piros kaliforniai paprika;
• 9-10 fej fokhagyma;
• 200 ml napraforgóolaj;
• cukor - 200 g;
• só - 120 g.

Az étel remek kiegészítő lesz a grillhez és a sült steakhez.

A következő sorrendben főzünk:

1. Vágja a fő összetevőt szeletekre, szórja meg sóval és hagyja 30 percig, nyomja ki a felszabadult levet.
2. Vágja a paprikát apró szeletekre, előzőleg hámozza meg és távolítsa el a magokból.
3. A hagymát és a három sárgarépát félkarikára vágjuk egy koreai reszelőn.
4. Vágja a sampinyonkat úgy, hogy a gomba formája megmaradjon, 4 részre vágva.
5. Az összes zöldséget és gombát egy tálba keverjük. Tegyen olajat, fűszereket és ecetet a serpenyőbe, tegye fel tűzre és várja meg a forrást, majd adjon hozzá zöldségeket és főzze 40 percig. 8-10 perc alatt. a végéig tegyen apróra vágott fokhagymát.
6. Tegye a kész salátát üvegekbe, adjon hozzá borsot, tekerje fel és csomagoljon valami meleget.

Következtetés

A koreai padlizsán télire finom, egészséges és egyszerű snack. A receptek bősége és a zöldségek kombinációja egyedivé teszi a készítményeket - egész télen a család élvezheti a salátákat uborkával, paradicsommal, cukkinivel kombinálva, napi adag vitamint kapva.

Vélemények padlizsánról koreai nyelven télen

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST Szovjetunió szerint

Recept paradicsommal petrezselyemmel télire

Kaviár a cukkini "Nyalja az ujjait": receptek

Cukkini kaviár fokhagymával: recept

Finom padlizsán kaviár télire

Padlizsán kaviár majonézzel

Sült tök kaviár

Adjika almával és sárgarépával

Sárgabarack kompót receptek