Tartalom
- 1 A padlizsán kaporral és fokhagymával történő konzerválására vonatkozó szabályok
- 2 Sült padlizsán fokhagymával és kaporral
- 3 Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral
- 4 Ecetes padlizsán fokhagymával és kaporral
- 5 Finom padlizsán saláta kaporral és fokhagymával
- 6 Padlizsán kapros recept a téli sterilizálás nélkül
- 7 Fűszeres előétel padlizsán fokhagymával és kaporral
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A konzerv zöldséges snackek sokféle receptje között meglehetősen nehéz lehet igazán eredeti és ízleteset találni. Remek megoldás lenne a téli padlizsán kaporral és fokhagymával. Ez az előétel kitűnő ízével és könnyű elkészítésével örvendeztet meg. A megőrzés szabályait figyelembe véve a munkadarabok télig megőrződnek, és nem romlanak.
A padlizsán kaporral és fokhagymával történő konzerválására vonatkozó szabályok
A bemutatott összetevőket tökéletesen kombinálják, ezért rágcsálnivalók készítésére használják. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, figyelnie kell az összetevők helyes megválasztására.
Tartósításra ajánlott érett padlizsánt venni. Sőt, héjuknak simanak kell lennie, ráncok, repedések, foltok és egyéb hibák nélkül. Figyelnie kell a szárra. Ha zöld és nem száraz, az azt jelzi, hogy a zöldség friss.
A jó fokhagyma kiválasztása ugyanolyan fontos egy finom ételhez. Száraz, érett fejeket kell választania. Biztosak és kemények. Ezek az adatok azt mutatják, hogy a termék friss, és tavaly óta nem tárolták.
A zöldeket is ajánlott frissen vásárolni. Nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek a kész ételbe kerülnek. A tartósításhoz azonban használhat száraz vagy fagyasztott zöldeket, ha frissek nem állnak rendelkezésre.
Sült padlizsán fokhagymával és kaporral
Az egyszerű sült padlizsán kaporral télen segít gyorsan elkészíteni egy étvágygerjesztő falatot a télre. A beszerzéshez minimális alkatrészkészletre van szükség, amely mindenki számára elérhető.
Hozzávalók:
- padlizsán - 3 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- kapor - 1 nagy csomó;
- növényi olaj - 200 ml;
- só ízlés szerint.
A sült padlizsán íze pácolt gomba
Főzés lépései:
- A gyümölcsöket megmossuk, körökre vágjuk.
- Ezután serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.
- A zöldeket kézzel felaprítjuk.
- A fokhagymát egy présen vezetik át, gyógynövényekkel keverve.
- A sült padlizsánt egy üvegbe helyezzük rétegenként, öntetsel.
Minden réteget kanállal le kell nyomni, hogy a tartalma az edénybe tömörödjön. Amikor 1-2 cm marad a nyakig, töltse meg a fennmaradó helyet növényi olajjal, és tekerje fel az üveget.
Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral
Nem kell zöldségeket sütni ahhoz, hogy finom meleg harapnivalót készítsen télire. Alternatív megoldásként megsózhatjuk a fokhagymát és a kapros padlizsánt sütés nélkül.
Ehhez a következőkre lesz szükség:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- kapor - 1 csomó (kb. 50 g);
- só - 20 g;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- víz - 1 l;
- babérlevél - 4 darab.
Ebben a receptben nagyon fontos a padlizsán megfelelő elkészítése. Először forró vízbe kell mártani 3-5 percig, nem tovább, hogy ne forraljanak fel. Ezután a gyümölcsbe bemetszést végeznek úgy, hogy hosszában mélyedést kapjanak. A töltelék belefér.
Kiderül egy étvágygerjesztő fűszeres snack
Az előkészítés további szakaszai:
- Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
- Keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel.
- Helyezze a keveréket a gyümölcs belsejébe.
- Helyezze a megtöltött gyümölcsöket nagy üvegekbe, ahol megsózzák.
- Öntsön sót, borsot, babérlevelet 1 liter vízbe, forralja fel.
- Öntsük sóoldattal, és hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten.
Néhány nap múlva a sóoldat erjedni kezd. Buborékok jelennek meg benne, felhős lesz. Ezután le kell zárni az üveget nejlon fedéllel, és hideg helyre kell vinni.
Ecetes padlizsán fokhagymával és kaporral
A padlizsán fokhagymával és kaporral való másik egyszerű receptje egy fűszeres pác elkészítése. Az eredmény egy finom hideg előétel, amely tökéletesen párosul más ételekkel.
1 kg fő termékre szüksége lesz:
- fokhagyma - 10 fog;
- kapor - 1 csomó;
- ecet - 60 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- víz - 1,5 l;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Az előétel jól passzol főtt vagy sült burgonyához
Főzés módja:
- Keverje össze a fokhagymát apróra vágott gyógynövényekkel.
- Öntsön vizet egy nagy zománcozott fazékba, tegye a tűzhelyre.
- Sózzuk, borsozzuk, szegfűszeggel felforraljuk.
- Csökkentse a hőt, adjon hozzá ecetet, olajat.
- Forraljuk fel újra.
- Helyezze a durva kockákra vágott padlizsánt 10 percre.
- Helyezzen egy réteg fűszeres öntetet gyógynövényekkel az aljára egy steril edénybe.
- Tetejére a pácból kivont padlizsánréteget helyezzük.
- Töltsük meg az edényt a tetejéig zöldségrétegekkel és fűszeres öntettel gyógynövényekkel.
- Öntse a pácot a tartalmára, és zárja le az edényt vasfedelekkel.
A tekercseket meg kell fordítani, és egy napig kell hagyni, hogy teljesen lehűljenek. Ezután hűvös helyre viszik őket, ahol télig maradnak.
Finom padlizsán saláta kaporral és fokhagymával
Egy másik elkészítési lehetőség egy fűszeres saláta elkészítését foglalja magában. A pácolt zöldségek kedvelői biztosan szeretik ezt a fajta tartósítást.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 1 kg;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kapor - 1 csomó;
- sárgarépa - 300-400 g;
- hagyma - 2 fej;
- ecet - 50 ml;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- só ízlés szerint.
A saláta könnyen elkészíthető, kevés összetevőt tartalmaz.
Főzés folyamata:
- A gyümölcsöket elővágják és forrásban lévő vízben 3-5 percig forralják.
- Ezután reszelt sárgarépával kell összekeverni őket, hozzáadni apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
- A salátát ecettel, olajjal és sóval ízesítik.
- Alaposan keverje össze az összetevőket, és hagyja 6-8 órán át pácolni. Ezután az edény steril üvegekbe kerülhet.
Padlizsán kapros recept a téli sterilizálás nélkül
Télire bezárhat egy fűszeres zöldséges snacket anélkül, hogy először a dobozokat sterilizálná. Ez a lehetőség az ételek esetében releváns, amelyeket pácolással vagy sózással készítenek.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 2,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 250 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor - 1 csomó;
- víz - 2 l;
- só - 100 g.
A gyümölcsöket nagy kockákra kell vágni. Szalmákat is készíthet. A fokhagymát a sajtón keresztül lehet legjobban átadni.
Kiderül egy fűszeres zöldséges snack, amelyet sterilizálás nélkül jól tárolnak az üvegekben
Főzés lépései:
- Forraljuk a padlizsánokat sós vízben 5 percig, majd pároljuk egy serpenyőben 10 percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, hagymát, főzzük további 5 percig.
- Adjunk hozzá ecetet, pároljuk további 8-10 percig.
- A kész edényt forrón tegye üvegekbe, zárja le a fedelet, fordítsa meg és hagyja kihűlni.
Fűszeres előétel padlizsán fokhagymával és kaporral
Télre kész saláta padlizsánból kaporral és fokhagymával közepesen fűszeresnek bizonyul. Azok számára, akik a kifejezetten égő ízű előételeket kedvelik, a javasolt recept minden bizonnyal tetszeni fog.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor - 2 fürt;
- piros csípős paprika - 1 hüvely;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 150 ml;
- víz - 1,5 l;
- só - 3 evőkanál. l.
Az ecet semlegesítheti a pirospaprika csípős ízét
Főzés lépései:
- Vágjuk kockákra a padlizsánokat, forraljuk sós, forrásban lévő vízben, ecettel 10 percig.
- Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, borsot, gyógynövényeket.
- Tegye egy üvegbe a padlizsánt és a fűszeres öntetet.
- Öntsük a fennmaradó helyet a tartályba napraforgóolajjal.
Továbbá ajánlott az üveget forrásban lévő vízbe tenni, ahol sterilizálni kell. Ezután vasfedéllel feltekerhető.
Tárolási szabályok
A konzerveket sötét és hűvös helyen kell tárolni. A legjobb hely egy pince vagy pince, ahol állandóan alacsony hőmérsékletet tartanak fenn. Az optimális mutató 8-10 fok. Hasonló üzemmódban a harapnivalókat tartalmazó dobozokat hűtőszekrényben tárolhatja. A tekercsek eltarthatósága megfelelő tárolás esetén 1-2 év.
Következtetés
A padlizsán télre kaporral és fokhagymával sokoldalú étel, amely kiváló megoldás lesz azok számára, akik egy ilyen zöldséget szeretnének télre bezárni. Az előétel különféle módon készíthető és feltekerhető sterilizálással vagy anélkül. A kész étel minden bizonnyal örömet szerez az ízével, és kiváló kiegészítője lesz az asztalnak a téli szezonban. Ezenkívül az ilyen vakok elkészítése nagyon egyszerű és minimális összetevő készletet igényel.
