Áfonya szirupban télre

A szirupos áfonya nagyszerű lehetőség e bogyó hosszú távú tárolására. A készlettel való betakarítás képessége különösen értékes, mert ez a bogyó gyakoribb az ország északi részéhez közelebb, és a középső és nyugati régiók lakói kevésbé találják eladásra, vagy akár egyedül szedik.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az áfonyát cukorszirupban

Néhány áfonyaszirupos recept hasonló a lekvár készítéséhez. A szakács vágyától függően a bogyókat egészben hagyhatja, vagy szitán ledarálhatja, hogy homogén masszát kapjon, inkább lekvárt.

A beszerzés alapvető szabályai a következőket tartalmazzák:

1. A főzés megkezdése előtt feltétlenül sterilizálja az edényeket.
2. Bogyókat kell szednie (vagy vásárolnia) július közepétől augusztus elejéig. Jobb, ha csak júliusra korlátozod magad. Bár a szirupos készítményekhez érett gyümölcsökre van szükség, érdemes enyhén éretlen, piros-sárga áfonyát venni, és hagyni érni.
3. Az érett, sőt túlérett bogyók alkalmasak konzerválásra, az enyhén éretlen gyümölcsök pedig jobbak fagyasztásra vagy szárításra.
4. Az érett gyümölcsöket a lehető leghamarabb fel kell használni, mivel az érett áfonya gyorsan romlik - 3-4 napon belül.
5. Az elkészítés kötelező összetevői a bogyók és a cukor, a többi szakács az Ön ízléséhez és belátása szerint ad hozzá.
6. Az áfonyaszirup elkészítésekor 1: 1 arányt ajánlunk. Ez az ajánlás azonban meglehetősen önkényes, és az arány a szakács ízlésének megfelelően változtatható.

Egyszerű recept a szirupos áfonyára

A téli szirupos áfonya klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza egy az egyben arányban:

• törpemálna;
• kristálycukor;
• valamint körülbelül egy liter vizet.

Készítse elő a következőképpen:

1. Az áfonyákat folyó víz alatt mossuk, szűrőedénybe vagy szitába helyezzük, és néhány percig hagyjuk hagyni a folyékony poharat.
2. Amíg a bogyók száradnak, a szirup felforralódik - a cukor és a víz mennyisége hozzávetőlegesen meg van adva, és a szakács kérésére megváltoztatható. Általában literenként 800 g szükséges.
3. Sűrítés után a szirupot még néhány percig forraljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, összekeverjük, és a bogyókat 15–20 percig hagyjuk forrni.
4. Vegyük le a tűzről, tegyük üvegekbe, és zárjuk le a tartályt.

Áfonya cukorszirupban, citrommal és fahéjjal

Ez a recept az áfonya szirupban történő betakarításához tekinthető, bár egyszerű, de nagyon ízletes.

Szükséged lesz:

• bogyók és cukor - 1-től 1-ig;
• fahéj - 1 bot vagy teáskanál;
• negyed citrom.

A következő technológiával készült:

1. A megmosott bogyókat egy mély tálba helyezzük, és granulált cukorral letakarjuk, majd 5-8 órán át hagyjuk őket, amíg a lé megjelenik.
2. Vágjon citromot nagy szeletekre.
3. A bogyókkal és lével ellátott edényt a tűzre küldik, citromot és fahéjat adnak hozzá.
4. Keverés közben főzzük forrásig.
5. Hagyja a keveréket, és várja meg, amíg besűrűsödik.
6. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és folyamatosan kevergetve forralja újra.
7. Óvatosan távolítsa el a citromból készült ékeket és a fahéjat.
8. Helyezze a bogyókat üvegekbe, és zárja le a konzervet.

Hogyan készítsünk áfonyát menta szirupban

A cukor menta szirupban található áfonya receptje az előzőre épít, és nagyon hasonlít hozzá. Néhány szelet menta, citrom és fahéj együtt adható a sziruphoz az előkészítés elején.Ha csak ezt az összetevőt használják további ízléshez, akkor az arányok a következők lesznek: kilogrammonként friss gyümölcsre 10–20 gramm friss mentára lesz szükség.

Ezenkívül a friss menta forralás után üvegekben maradhat.

Áfonya szirupban forrás nélkül

Ahhoz, hogy a szedereket szirupban télen főzze anélkül, hogy e recept szerint forrna, sütőre lesz szüksége.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy kilogramm bogyó;
• kilogramm kristálycukor.

Készítse elő a következőképpen:

1. Vékony vízfolyás alatt mossa meg az áfonyákat, engedje le a vizet, és hagyja, hogy a bogyók kissé kiszáradjanak.
2. 1–2 cm-es bogyós gyümölcsrészecskék-granulált cukor-bogyók rétegei tegyék az összetevőket egy üvegbe. Jobb egy kis bankot venni.
3. A sütőpapírra törülközőt vagy fa vágódeszkát helyeznek, egy tégelyt helyeznek rá, és a leendő munkadarabot 110 fokos hőmérsékleten a kemencébe küldik.
4. 20 perc elteltével a hőmérsékletet 150 fokra emeljük és 20 percig tartjuk, majd a sütőt kikapcsoljuk.
5. Csukja be az üres helyeket.

Áfonya készítése tömény szirupban

A téli koncentrált előkészítés receptje a szirupos áfonyából nem túl bonyolult. A végeredmény felhasználható italként, valamint torták, palacsinták stb. Töltelékeként is.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy megjelenésében az eredmény sokkal inkább hasonlít a lekvárra, nem pedig a lekvárra, és az is, hogy jobb, ha érett és túlérett bogyókat használunk a főzés során.

Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 500 kristálycukor.

A főzés a következőképpen zajlik:

1. A bogyókat forró vízben mossuk, és az üvegeket sterilizáljuk.
2. A gyümölcsöket megdörzsölik, vagy húsdarálón vezetik át, opcióként élelmiszer-feldolgozóval összetörik.
3. A kapott sűrű keverékhez cukrot adunk, és alaposan összekeverjük.
4. Öntsük a keveréket az üvegekre, és zárjuk le az üres részeket.

A lé megszerzéséhez az elegyet általában vízzel hígítjuk 1: 4 arányban.

Az áfonya szirupban történő tárolásának szabályai

Annak ellenére, hogy a szirupos téli szeder betakarításának receptjei eltérnek egymástól, a kész terméket körülbelül azonos körülmények között tárolják.

A tárolási feltételek attól függenek, hogy a munkadarabokat hőkezelték-e vagy sem. A minimális eltarthatósági idő általában hat hónap. Ez pontosan azokra az esetekre vonatkozik, amikor az étel hőkezelését a recept nem írja elő.

Ellenkező esetben az ilyen üresek átlagos eltarthatósági ideje 1-2 év.

A fürtöket hűvös helyen tárolja.

Következtetés

A szirupos áfonya nem széles körben ismert. Mint korábban említettük, az meglehetősen alacsony népszerűség egyik oka e bogyó viszonylagos ritkasága Közép-Oroszországban. A bogyó ritkasága azonban egyáltalán nem befolyásolja előnyeit és a keletkező nyersanyagok ízét. Az elkészítés egyszerűsége miatt a végeredmény általában csodálatos, és az egészségre is jót tesz, főleg télen.

Ajánlott bejegyzések

Tök kompót recept télire, mint az ananász

A mazsolakompót receptje

Szőlő befőtt télre sterilizálás nélkül

Kompót télire szilvából

Az áfonya saját levében

Áfonya zselé: 5 recept

Áfonya gyümölcsital

Arábiafőtt kompót receptek télre

Dinnyefőtt a télre