Arábiafőtt kompót receptek télre

A tóka arábiafőtt kompótja könnyen elkészíthető, tökéletesen tárolható, és képes támogatni a testet a hideg évszakban. A bogyók rubinszíne és kellemes savanyúsága sikeresen kombinálható a kerti bogyók, a fűszeres gyógynövények és az őszi gyümölcsök aromájával. Az édesség, valamint a kompót koncentrációjának szabályozásával az egészséges italt a gyermekek számára kellemesé, a felnőttek számára pedig nélkülözhetetlenné teheti.

Az aronia-kompót előnyei és ártalmai

Az arónia bogyók (fekete arókia) egyedülálló összetétele számos hasznos tulajdonsággal ruházza fel. Az ízletes gyógyszerek tél hátralévő részében való megőrzésének egyik módja egy fényes rubin, gyógyító ital elkészítése. Az arónia-kompót előnyei a bogyók gazdag kémiai összetételének köszönhetők, amely kevéssé szenved hőkezeléstől.

Retinol, tokoferol, C, A vitaminok, a B csoport szinte teljes sora megtalálható a gyümölcs pépjében.

A szeder olyan értékes anyagokat tartalmaz:

• jód;
• szelén;
• mangán;
• molibdén;
• Vas;
• réz;
• fluor és sok más vegyület.

A tanninok, terpének, pektinek, savak jelenléte tökéletesen megvéd minden terméket a szedertől a téli savanyúságtól. Ezek a természetes tartósítószerek, külön-külön, gyógyászati ​​tulajdonságokat is mutatnak, és egy bogyóba gyűjtve valódi egészség-elixírt hoznak létre.

Az arókia gyümölcseiben lévő hatóanyagok kiegyensúlyozottak, így egyszerre több szervre és rendszerre komplex hatással vannak:

1. Erősítse a szervezet immunvédelmét.
2. Kezelje a vitaminhiányt, a vérszegénységet, javítsa a vérképet.
3. Erősítse az ereket, tisztítsa meg őket az érelmeszesedéstől.
4. Csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet.
5. Csökkenti a vérnyomást, enyhe vízhajtóként szolgál.
6. A toxinok, radionuklidok eltávolításának elősegítése.
7. Óvja az ultraibolya sugárzástól.

A szeder kompót rendszeres fogyasztása javítja az agy működését, javítja a memóriát és enyhíti a stresszt. Télen az aronia italokat a megfázás, fertőzések, depressziók megelőzésére szedik.

A fekete bogyókat gyógyszerként kell szedni, amelyek túlzott használata károsíthatja az egészségét. A kompótok koncentrációja általában nem jelent túladagolási veszélyt. A hasznos tulajdonságokkal együtt azonban az aronykának számos ellenjavallata van. Az aronykompótot ilyen körülmények között nem ajánlott inni:

1. Személyes intolerancia a gyümölcsök iránt.
2. A gyomor fokozott savtartalma, fekélyes folyamatok a gyomor-bél traktusban.
3. Csökkent vérnyomás.
4. Magas véralvadás, thrombophlebitis.
5. Székrekedés hajlam.

Óvatosan 3 év alatti gyermekek számára kínálnak szeder kompótokat. A gyermek számára készült italban a fekete bogyóknak minimálisnak kell lenniük.

Hogyan kell megfelelően főzni az arónia kompótot

A szeder egyik értékes tulajdonsága, hogy könnyen elkészíthető. A sűrű pépet télen jól tárolják, forralás előtt nem igényel különösebb feldolgozást. De a bogyóknak még mindig számos jellemzője van, figyelembe véve, hogy javíthatja a kompót ízét.

A szeder kompót elkészítésének alapelvei:

1. Minél hosszabb ideig marad a bogyó a bokrokon, annál édesebb. A keserűség és a fanyarság az első fagy után csökken. A korábban betakarított alapanyagokat hűtőszekrényben lefagyaszthatják.
2. A fekete arábia összegyűjtött gyümölcsét gondosan válogatják. Az éretlen példányoknak keserű íze lesz, a száraz és a romlott hatással lesz a kompót biztonságára télen.
3. A válogatott bogyókat, ha lehetséges, forrázás előtt 6-8 órával vízbe áztatjuk. Ez csökkenti az összehúzódást, lágyítja a héjat.
4. A viaszplakkot a felszínről úgy távolítják el, hogy forró vizet öntenek a gyümölcsökre. Ha az arónia meghaladja az 1 kg-ot, akkor kényelmes az összes bogyó blanírozása körülbelül 3 percig egy nagy tartályban forrásban lévő vízzel.
5. A téli kompótok elkészítéséhez hagyományosan 3 literes üveghengereket választanak. Kívánt esetben használhat egy kisebb tartályt, illetve kiszámíthatja a recept termékeinek mennyiségét. A kompót télen történő hosszú távú tárolásához szükséges összes edényt sterilizálni kell.

A szederkészítmények téli megőrzése érdekében a receptekben szereplő cukor és sav mennyisége nem alapvető fontosságú. Ezeket az adalékokat úgy tervezték, hogy javítsák az ital ízét és színét. Maga a gyümölcslé erőteljes tartósítószer a téli varráshoz. Csokoládés kompótot édesítés és citromsav hozzáadása nélkül készíthet.

Az aronia-kompót klasszikus receptje

A cukor és az arónia aránya a receptekben a személyes ízléstől függ. Az édesség, savasság és bogyóíz hagyományos kombinációját egy recept szerint lehet elérni, ahol 1 kg elkészített bogyó 1 kg cukrot jelent. A sav hozzáadása lágyítja az ízt, és a szín tintagazdag rubinná válik.

Hozzávalók 1 kg fekete karajhoz:

• cukor - 1 kg;
• citromlé - 50 g (vagy 1 evőkanál. l. por koncentrátum);
• ivóvíz (szűrt) - 4 liter.

A télen fekete arábia receptjeinek jellemzője, hogy a bogyók szirupban forrásban vannak. A kompótokat forró öntéssel készítik, amely megőrzi a hasznos anyagok maximális számát. A bogyók fokozatosan adják ki a folyadék színét és ízét, a télre már lezárt üvegekbe töltve.

Klasszikus kompót főzése télre:

1. Először az összes edényt, fedelet, edényt és evőeszközt megmossuk és sterilizáljuk. A hagyományos recept szerinti kompót elkészítéséhez körülbelül 6 literes ételekre lesz szükség.
2. A kifakult szedret üvegekbe rakják, és a térfogat felével megtöltenék őket.
3. Egy külön fazékban forraljuk fel a cukor, víz, citromsav töltelékét. A forralási idő körülbelül 3 perc.
4. Az aronia üvegeket a tetejére forró édes oldattal öntjük.
5. Fedje le az üvegeket fedéllel lezárás nélkül.

A téli befőtt előkészítésének klasszikus módszerének következő szakasza további sterilizálást jelent. Ehhez az üvegeket egy nagy, forró vízzel töltött edénybe teszik. Célszerű az akasztókig forrásban lévő vízbe meríteni az űrlapokat.

Bemelegítsen 0,5 liter űrtartalmú kannákat 10 percig, liter - kb. 15 perc, 3 liter - legalább fél órán át. Sterilizálás után a munkadarabokat szorosan feltekerjük, fedélekre fordítjuk és melegen becsomagoljuk a lassú lehűlés érdekében.

Az ilyen kompótok gyorsabban beolvadnak, jellegzetes ízt és rubinszínt kapva. A sterilizált terméket télen szobahőmérsékleten tárolhatja.

Egy egyszerű recept az aronia-kompóthoz

A bogyók kémiai tulajdonságai lehetővé teszik italok sterilizálás és hosszú távú főzés nélküli elkészítését. A télen tárolt arábia-kompót legegyszerűbb receptje a termékek könyvjelzőjének következő kiszámítását foglalja magában:

• a szirupot úgy készítik el, hogy minden liter vízhez 200 g cukrot adnak;
• a szedret akkor mérik, ha szemenként, mérlegelés nélkül elalszik az edényekben;
• egy üvegtartályban az aronia mennyiségének legalább a térfogat 2/3-nak kell lennie.

Az előzőleg áztatott arábiát steril üvegekbe öntjük és forrásban lévő vízzel öntjük. Lazán fedjük le fedőkkel, hagyjuk állni 10 percig. A vizet ezután egy nagy fazékba engedik, ahol a szirupot felforralják.

A kapott folyadékmennyiség alapján mérje meg a cukor mértékét a recept szerint. Az édes oldatot néhány percig forraljuk, majd újra az üvegekbe öntjük. A lezárt edényeket fejjel lefelé hagyják, amíg kihűlnek.

Szeder kompót egy 3 literes üvegbe

A fekete hegyi kőris kiváló gyümölcsöt hoz, az egy bokorból származó betakarítás általában elég sok üreshez. Ezért kényelmes a télire szeder-kompót termékeinek kiszámítása azonnal 3 literes üvegekbe. Az alkatrészek méréséhez csak 500 ml űrtartalmú edényre van szükség.

Hozzávalók:

• aronia - 1 bank;
• citromsav - 1 teáskanál;
• 1 kis narancs;
• cukor - 1 doboz.

A fekete bogyókat válogatják, mossák, felöntik forrásban lévő vízzel. A narancsot véletlenszerűen vágják le, eltávolítva az összes magot. A citrusféléket a héjjal együtt hozzáadva le kell forrázni és szárazra kell törölni.

Főzés folyamata:

1. A mért mennyiségű hegyi hamu 3 literes edénybe öntjük.
2. Helyezzen a tetejére köröket vagy narancsszeleteket.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyja a fedél alatt 30 percig.
4. A kihűlt vizet egy serpenyőbe öntjük, a recept szerint cukrot és savat adunk hozzá.
5. A szirupot a forralás kezdetétől számított 5 percig melegítjük, és a bogyókat újra ráöntjük.

Most a kompót hermetikusan zárható, várja meg, amíg lehűl, és hűvös, sötét helyen tárolja.

Szeder kompót télre sterilizálás nélkül

A hosszan tartó melegítés nélkül elkészített fekete arábia télen és a következő betakarításig tökéletesen tárolható. De a receptek forró öntési módszere néhány szabály betartását foglalja magában:

1. A Rowant gondosan válogatják, eltávolítva az éretlen, sérült vagy elrontottakat. Minden növényi törmeléket, leveleket, gallyakat eltávolítunk. Áztatáskor megszabadulnak a homoktól és a tapadó talajrészecskéktől.
2. A munkadarabbal érintkező összes nyersanyagot és edényt gőzzel, forrásban lévő vízzel vagy a sütőben történő melegítéssel kell sterilizálni.
3. Ha levélben szederezett szedret használ a receptekben, akkor a bogyókat egész csomóval blansírozza.
4. A télen a kompót eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a konzervdobozokban lévő nyersanyagokat kétszer kell kiönteni, leeresztve a vizet és forralva.
5. Szorosan lezárás után a forró kompótot tartalmazó üvegeket vastag ruhába, takaróba vagy törölközőbe csomagolják. Ez biztosítja a munkadarabok önsterilizálását.
6. A kompót jellegzetes színe az öntés után 10-14 nappal jelenik meg. Addig az ital halvány maradhat, és nincs kifejezett íze.

A lezárt dobozok felmelegedése nélkül sok recept szerint fekete karajból készíthet kompótokat a télre. A legfontosabb az, hogy minden adalékanyagot (bogyókat, gyümölcsöket, leveleket) megmossanak és kifehérítsenek.

Szeder kompót cseresznye levél

Ha gyümölcsfa-leveleket adunk a recepthez, az aróniaitalok fényesebb ízt kapnak. A cseresznyeleveles arónia-kompótnak olyan kifejezett aromája van, hogy nehéz meghatározni a fő összetevőt.

3 liter kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder - legalább 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg vagy több (ízlés szerint);
• cseresznye levelek (frissen vagy szárítva) - 15 db .;
• meggylé - legfeljebb 250 ml;
• víz - körülbelül 2 liter.

A recept abban különbözik a töltelék elkészítésének módjától. A cseresznye leveleket a szirupba infundálják, hogy kibocsássák az aromát.

Főzés folyamata:

1. A leveleket megmossuk és két részre osztjuk. Az egyik felét egy fazékba tesszük, vízzel feltöltjük és 5 percig forraljuk.
2. Az elkészített bogyókat a levessel együtt a levelekkel pároljuk, és 8 órán át hagyjuk megpuhulni.
3. A berkenyét üvegekbe rakják, az infúziót cukorral és a maradék levelekkel további 5 percig forralják.
4. A végén a levet öntik, és miután felforrt, a szirupot levesszük a tűzről.
5. A leveleket egy réselt kanállal távolítják el, és a bogyós üvegeket forró kompozícióval töltik meg.

A télen történő tárolás módjától függően az üvegeket azonnal vagy sterilizálás után lezárjuk.

Homoktövis és arábia kompót

A szeder kompót értéke sokszorosára nő, ha homoktövis kerül a receptbe. Ez az ital különösen hasznos télen, megfázás és vitaminhiány idején.

Fogalmazás:

• homoktövis - 250 g;
• szeder - 250 g;
• cukor - 250 g;
• víz - körülbelül 2 liter.

A bogyókat 3 literes steril tartályba öntjük, forró sziruppal öntjük. A szeder és a homoktövis kompótot, a tél más receptjeivel ellentétben, sterilizálni kell, mielőtt fedéllel tekerjük.

Szilva és arónia kompót

Az őszi gyümölcsök jól passzolnak a befőttek arókájához. A szilva késői fajtái felhasználhatók a receptekben úgy, hogy az arókával egyenlően adják hozzá.

Hozzávetőleges összetétel egy 3 literes kompótdobozhoz:

• szilva (vörös fajták levehető csonttal) - 300 g;
• fekete hegyi kőris - 300 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 2 l.

A szilvát megmossuk, felekre osztjuk, eltávolítjuk a magokat. A szedret alapkivitelben készítik. A nyersanyagokat üvegekbe öntik, majd forró öntéssel elkészítik a télire a kompótot. A szilva és a szeder kompótjában a receptben szereplő cukor mennyisége önkényesen megváltozik, a kész ital kívánt édességétől függően.

Fagyasztott arábia kompót

Alacsony hőmérsékletnek való kitettség után a sűrű, fekete arábia könnyebben ad színt és tápanyagokat az oldatnak. A szeder héja felolvasztás után porózussá válik, a bogyót nem kell sokáig áztatni vagy blansírozni.

A termékek aránya bármilyen receptből levonható, de a téli felkészülési folyamat némileg eltér.

A fagyasztott arábia alapanyagokat főzőedényekbe helyezzük, hozzáadunk cukrot, savat. Töltse fel az elegyet vízzel, forralja fel és melegítse további 10 percig. A kompótot forró dobozokba öntik és sterilizálás nélkül lezárják; télen az ilyen ital normál hőmérsékleten tökéletesen megmarad.

Hogyan főzzünk szeder kompótot szőlővel

Kompót a fehér vagy rózsaszínű szőlő illatosnak, de sápadtnak tűnhet. A szeder jó lehetőség a receptek kombinálásához ezzel az őszi bogyóval. A mérsékelt fanyarság és az élénk, gazdag szín különleges vonzerőt kölcsönöz a téli szőlőfürtöknek.

Fogalmazás:

• laza szőlő - 300 g;
• aronia - 100 g;
• cukor - 300-500 g;
• víz - körülbelül 2,5 liter.

A szirupot felforralják, és a bogyókat alapfelszerelettel öntik rájuk. A recept felsorolja egy 3 literes doboz összetevőit. Élesztő mikroorganizmusok vannak a szőlőhéjon, ezért a kompót legalább kétszer kell forró sziruppal önteni, ha az italt télire készítik.

Arábia befőtt narancssárgával

A citrusos aromák kellemesen diverzifikálják a kompótokat. A fekete arókába adott narancs váratlan kombinációt hoz létre, amely a meggy ízére emlékeztet. Ilyen hatás eléréséhez elegendő minden alaprecepthez 3 liter kompótból 1 narancsot adni.

A citrusfélék használatának jellemzői a téli arábiakészítmények receptjeiben:

• a héjjal apróra vágott narancsot a fekete arábiával együtt dolgozzák fel;
• gyümölcslé használatakor a főzés vége előtt hozzáadják a sziruphoz;
• Megengedett a héj és a szirup együttes forralása, hogy az aromát kibocsássa.

Ellenkező esetben a téli italok alapfelszereltségként készülnek. A gyermekek számára készült arábia-kompótokban lévő narancsokat néha mandarinra cserélik. A citrusféléket 3 liter italhoz legfeljebb 200 g mennyiségben adják a receptekhez.

Szeder és körte kompót

Az élénk rubin színű és „hercegnő” ízű ital nagyon népszerű a gyermekek körében. A téli betakarításra szánt körtét sűrű héjjal és péppel választják, amely melegítéskor megőrzi formáját.

Könyvjelző árak egy dobozhoz (3L):

• körte - 0,5-1 kg;
• cukor - 1 csészétől 500 g-ig;
• szeder gyümölcs - 100-500 g (a kívánt íztől függően).

A nagy körtéket negyedekre vágják. A recepthez kényelmes kis fajtákat használni, hozzáadva az egész gyümölcsöt, levágva a farkat. A nyersanyagokat üvegekbe helyezzük bogyókkal együtt és forró sziruppal konzerváljuk. A körte és az arónia kompótot a tartósítás érdekében célszerű sterilizálni a tél folyamán.

Hogyan főzzünk arókakompótot málnával

A bogyós gyümölcsök hozzáadása a szeder kompótok ízének fő hangsúlyát hozza létre, amelynek önmagában nincs fényes aromája. A málna ital színét és nemes fanyarságát kapja az aronia.

Fogalmazás:

• málna sűrű péppel - 600 g;
• aronia (friss) - 400 g;
• cukor - ízlés szerint (400 g-tól);
• víz - 1,5 liter.

Az ilyen kompót főzésének sajátossága, hogy a sűrű szeder bogyókat össze kell keverni a forró hajlamú, gyengéd málnapéppel. Az ilyen összetevők egyetlen receptben történő kombinálásához kövesse az alábbiakat:

1. A megmosott fekete karajokat vízben kb. 10 percig blansírozzuk.
2. A málnát nem forralják, hanem ugyanabba a forrásban lévő összetételbe merítik, anélkül, hogy a szitáról kivennék. 1 perc múlva a kifakult nyersanyagot gyorsan eltávolítják.
3. Az e módszerrel feldolgozott szedret és málnát üvegekbe öntjük és forrásban lévő sziruppal öntjük.

A dobozokat azonnal lezárhatjuk, becsomagolhatjuk, és ön sterilizálhatjuk.

Arábia és ribizli kompót

Mindkét bogyó hasonló színt ad az italokban, és a kompót íze kétségtelenül ribizli lesz. A termékek hozzávetőleges könyvjelzője a téli recepthez hasonlóan néz ki:

• fekete ribizli - 500 g;
• szeder - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3 l.

Két bogyó válogatása és elkészítése fáradságos munka. A farkat el kell távolítani a ribizliről és a fekete arábiáról. Kényelmes ezt ollóval csinálni.

Mindkét típusú fekete gyümölcsöt együtt főzzük: öntsük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel. Az elegyet mérsékelt tűzön, időnként megkeverve forraljuk fel, és hagyjuk még 5 percig forralni.

A tiszta edényeket forró kompótig töltjük a széléig, szoros fedéllel zárjuk le, és hagyjuk infúziót. A téli sikeres tárolás érdekében sterilizálhatja a munkadarabokat.

Fekete hegyi kőris kompót citrommal és mentával recept

A citrom bármely receptben klasszikus szeder társ. A tintabogyó-kompót sav hozzáadásával átlátszóvá és vörösessé válik, vitaminokkal dúsul, és édes / savanyú egyensúlyt nyer.

A kompót főzési jellemzői:

1. Az elkészítéshez az alapreceptből vett klasszikus kombinációt veszik át, amelyben a porterméket természetes citromra cserélik.
2. A fekete arábia-kompót citrusféléit a héjával együtt nagy karikákra lehet vágni, és üvegekbe lehet tenni a hegyi kőris tetején.
3. Az aronybogyó 2/3-mal töltött konténereket, egymásra rakott citromszeletekkel, forrásban lévő vízzel felöntjük. Védjük 10 percig, és a folyadékot egy lábosba dekantáljuk.
4. A szirupot a szokásos séma szerint főzik, minden citrom esetében 100 g-mal növeli a cukor mennyiségét, meghaladva a receptet.
5. Az édes szirupban történő főzés végén 2-3 ág mentát adunk hozzá, és kikapcsolás után legalább 15 percig hagyjuk főni. Ezután el kell távolítani az illatos gyógynövényt.

Az üvegekbe töltött üres részeket forró sziruppal öntik, és ragaszkodnak hozzá akár 10 napig, mielőtt megkóstolják, vagy elküldik a kamrába télire.

Az arónia és a cseresznye szilva befőtt főzése

A cseresznye szilva meglehetősen savanyú termék, és tökéletesen kiegyensúlyozza a szeder természetes fanyar hatását a kompótokban.

Összetétel 1 dobozhoz (3 l):

• érett cseresznye szilva - 400 g;
• szeder bogyók - 200 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - körülbelül 2 liter.

A blansírozás előtt minden meggyszilvát fel kell aprítani. Tehát az alapanyag nem fog megrepedni, és a kompót sem lesz felhős.

Készítmény:

1. Az elkészített meggyszilvát néhány percen át blansírozzuk a fekete arábiával.
2. A gyümölcsöket egy üvegbe öntik, és forrásban lévő vízzel felöntik. Védekezz 10 percig.
3. A folyadékot külön lyukakkal ellátott fedélen szűrjük le.
4. Szűrőt készítünk leszűrt vízből és a teljes adag cukorból, az elegyet addig melegítjük, amíg forr.
5. Forró édes oldatot gyümölcsökkel ellátott tartályokba öntünk, teljesen kitöltve őket.

Az üres részeket steril fedéllel lezárjuk, és fejjel lefelé fordítva védjük, amíg kihűlnek. Télen a varratokat hűvös helyen távolítják el.

Fekete és vörös berkenyefőtt

Mindkét bogyótípust ugyanúgy dolgozzák fel, így a gyümölcsöket egyformán keverheti a receptekhez. A vörös hegyi kőris hozzáadása növeli a fanyarságot és megkeseríti a kompótot. Minden olyan receptben, ahol a szeder egy részét vörös hegyi kőrissel helyettesítik, megengedett az ízlés szerinti cukor és sav arányának növelése.

A gyümölcskeverék blansírozásakor egy kis sót adnak a vízhez, amely semlegesíti a keserűség egy részét. A többiben bármelyik recept szerint járnak el, anélkül, hogy túllépnék a hegyi kőris keverék lefektetésének normáját - 1/3 kanna.

A szeder kompótok tárolásának szabályai

A szeder jól tárolható, és önmagában is tartósítószer a kompót többi termékéhez, ha télen betakarítják. Az italok egy évig használhatók a befőzés után.

Néhány tárolási funkció:

• a fekete arókával való téli előkészületeket meg kell védeni a fénytől;
• pincében vagy más hűvös helyen a kompótok legfeljebb 24 hónapig tárolhatók;
• a receptben kimagozott alapanyagok (cseresznye, meggyszilva) használata 6 hónapra csökkenti az eltarthatóságot.

Következtetés

A tóka arábiafőtt kompótja finom módszer a bogyó előnyeinek megőrzésére. A különféle összetételű világos italok azt bizonyítják, hogy a hideg évszakban a test támogatása ízletes és változatos lehet. A kompótokban lévő fekete karaj erős gyógyító tulajdonságai enyhe, kímélő hatást fejtenek ki, és mérsékelten szedve nem ártanak a szervezetnek.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa kompót recept minden napra

Hogyan főzzünk szárított galagonyát

Aronia gyümölcsital: 7 recept

Répaleves: előnyök és károk

Áfonya szirupban télre

Áfonyalé HB-vel

Áfonya kompót télire

Szeder kompót

Cseresznye szilva kompót