Tartalom
Manapság sokféle gyümölcs- és bogyós kompót található a boltok polcain. De az otthoni konzervkészítés még mindig finomabb és egészségesebb. Sok orosz különféle szőlőfajtákból készít kompótokat.
De a fehér szőlőt tartják a legjobb megoldásnak, mivel csak ezek tartalmaznak ezüstionokat, amelyek baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek. Megmondjuk, hogyan lehet fehér szőlő kompótot készíteni télre, mesélünk a különböző szüretelési módszerekről, megosztjuk a recepteket.
A fehér szőlő hasznos tulajdonságai
Bármilyen színű szőlő hatalmas mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemeket, valamint egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.
De a fehér fajtáknak megvan a maguk értéke:
- A csontok ritkák bennük.
- A fehér szőlő kalóriatartalma minimális, csak 43 kcal.
- A fehér szőlő javítja az emésztőrendszer működését, jótékony hatással van a szívizomzatra.
- Jótékonyan hat az erekre, erősíti azok falait, javítja a vérkeringést és stabilizálja a vérnyomást. Ennek eredményeként csökken a trombózis kockázata.
- Hasznos fehér szőlőt használni tüdőproblémák esetén, mivel a gyümölcsök mukaltikus (köptető) tulajdonságokkal rendelkeznek. Felhasználási javallatok: magas vérnyomás, tuberkulózis, bronchiális asztma, vérszegénység, kimerültség.
- A fehér szőlő glükóz- és káliumsókat is tartalmaz. Nekik köszönhetően a test megtisztul a homoktól, kövektől és húgysavtól. Ezért hasznos urolithiasisban, köszvényben, vese- és epehólyag-betegségben szenvedők számára.
- A fehér szőlő használata jó formában tartja izmainkat, mivel nagy mennyiségű vasat tartalmaznak.
Amikor kompótot készítenek a télre különféle receptek szerint, sok háziasszony inkább:
- Fehér muskotály és fehér gyönyör;
- Elvetem a fehér lángot és a fehér csodát;
- Chardonnay és Ladies ujjai.
Kompót főzési lehetőségek
Néhány titok
Minden háziasszony, akár kezdő, akár tapasztalt, arról álmodozik, hogy télire diverzifikálja az üreseket, ezért különféle lehetőségeket keres az üresek számára. Ez vonatkozik a téli szőlőből készült kompótra is a barátoktól vagy az internetről származó receptek szerint. Meg akarjuk könnyíteni ezt a munkát, és számos receptet kínálunk a konzervekhez:
- sterilizálással.
- a kannák egy töltésével és fedésével, amíg teljesen kihűlnek.
- kettős töltelékkel.
Különben is szőlő befőtt különféle bogyókat és gyümölcsöket, mentaleveleket, ribizlit vagy cseresznyét adhat hozzá, hogy javítsa az ízét és a télire való készítmény hasznos tulajdonságait. Sok háziasszony vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel és más fűszerekkel ízesíti a kompótot.
Ami a granulált cukor hozzáadását illeti, hozzáadható, a kompót felhasználásának módjától függően. Ha azonnal meg isszák, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Sűrített ital esetében, amelyben a szirup lesz a fő, ezt az összetevőt nagy mennyiségben adják hozzá.
A konzerváláshoz egész fürtöket használhat, vagy szétszedheti külön bogyókba. A kompótgyümölcsök felhasználhatók sütemények, pite töltelékek díszítéséhez, habokhoz és koktélokhoz adáshoz.
Sterilizált kompót
A kompót elkészítéséhez a recept szerint szükségünk van:
- 1 kg szőlő;
- 700 ml víz;
- 0,3 kg kristálycukor.
Főzés módja;
- Szőlőt főzünk egész fürtökben. Lecsípjük a sérült bogyókat és leöblítjük. A fürtöket száraz törülközőre terítjük, hogy az üveg víz legyen.
- A szirup elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe. Amikor felforr, adjunk hozzá kristálycukrot. Főzzük néhány percig.
- A fehér szőlőt steril üvegekbe tesszük, meggyleveleket adunk hozzá, hogy a folyadék átlátszó maradjon, és kissé kihűlt sziruppal megtöltjük.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse 40 fokosra, és tegyen üveg fehér szőlőt. Törölközőt teszünk a tartály aljára, különben a kannák megrepedhetnek.
- Az üvegeket fél órán át sterilizáljuk, kivesszük és hermetikusan lezárjuk. Megfordítjuk őket a fedélen, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek. A fehér szőlő kompótot télire hűvös helyiségben tárolja.
A házi befőtt íze nem hasonlítható össze a gyári előformákkal!
Eldobható kompót
A téli kompót elkészítésének receptje szerint háromliteres üveghez szőlőre lesz szükség (mennyi lesz benne) és 0,5 kg cukorra. Öntsük az elkészített bogyókat sziruppal, és azonnal tekerjük fel. Fordítsa a kannákat fejjel lefelé, és tekerje be őket egy meleg takaróba. Ebben a helyzetben addig tartjuk a téli felkészülést, amíg a kompót kihűl.
Dupla öntéssel sterilizálás nélkül
Ízletes és egészséges kompót elkészítéséhez három literes edényben a következő összetevőket kell bevinnie a recept szerint:
- szőlőfürtök;
- granulált cukor - 200 gramm;
- citromsav - ½ teáskanál.
És most arról, hogyan lehet bezárni a kompót télre:
- Áztassa a fürtöket hideg vízben egy órán keresztül, majd öblítse le még két vízben, hogy megszabaduljon a fehéres virágzástól - a vad élesztőtől.
- A száraz szőlőt sterilizált üvegekbe terítjük, és tiszta forró vízzel megtöltjük. Annak érdekében, hogy a szőlő ne szakadjon fel öntéskor, ajánlatos egy kanalat helyettesíteni a forrásban lévő víz alatt.
- Fedje le az üvegeket párolt fedéllel és hagyja 10 percig. Ezután öntsük a folyadékot egy fazékba, adjunk hozzá kristálycukrot. Egy háromliteres kannához, a receptben leírtak szerint 200 gramm. Ha több kannája van, akkor növeljük az édes összetevő arányát.
- Forraljuk fel a szirupot. Öntsön citromsavat szőlő üvegekbe, öntsön forró szirupot, csavarja meg.
Megfordítjuk a fedélen, de a télire szánt kompótot nem kell dupla töltelékkel becsomagolni.
Rizs kompót
Családja megőrült a fehér mazsolától, akkor a következő receptre éppen szüksége van. Leginkább ezt a szőlőfajtát használják fehér szőlő kompót készítéséhez. Az a helyzet, hogy a gyümölcsökben nincs mag.
Készítsen előre a következő alkatrészeket:
- 700 gramm fehér mazsola;
- 400 gramm granulált cukor;
- 3 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
Tehát készen állsz? Akkor kezdjük:
- A szőlőt, az előző receptekhez hasonlóan, meg kell szabadítani a fehéres virágzástól - a vad élesztőtől. Ehhez áztassa a bogyókat hideg vízbe, és öblítse le többször.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. Amint felforr, adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk a szirupot, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Amíg a folyadék gurgulál, fehér mazsolával ellátott üvegekbe öntjük.
A télire szánt kompótot 24 órán át bundába vagy nagy törülközőkbe kell csomagolni. A munkadarabot az alagsorban vagy a hűtőszekrényben kell tárolnia.
Fehér szőlő és alma kompót
A fehér szőlő, mint bármely más bogyó, különféle bogyókkal és gyümölcsökkel párosítható. Ha télen vitaminokkal akarja kezelni családját, zárja be az almabefőttet. A gyümölcs típusa nem igazán számít, a lényeg az, hogy a gyümölcs ne legyen keményítőtartalmú.
A receptkompóthoz szükségünk van:
- közepes méretű fehér szőlő - 2 kg;
- citrom - 1 darab;
- édes és savanyú alma - 1 kg 500 gramm;
- granulált cukor - 1 kg 500 gramm;
- tiszta víz sziruphoz - 3 liter.
És most hogyan kell csinálni:
- Válassza le a szőlőt a keféről (használhat kis keféket).
- A "fürdés" után az almát és a szőlőt egy tiszta szalvétára tesszük, és megvárjuk, amíg a víz lefolyik.
- Minden almát kettévágunk, a szárat és a magot magokkal eltávolítjuk, majd szeletekre osztjuk. Az alma sötétedésének megakadályozása érdekében szórja meg őket friss citromlével.
- A hozzávalókat egy üvegbe tesszük a közepéig, és 10 percig forrásban lévő vízzel megtöltjük.
- Engedje le a folyadékot, forralja fel és adjon hozzá cukrot. Öntse a kapott szirupot egy üvegbe, és azonnal tekerje fel. Fordítsa meg a fedélen és a bunda alatt.
Vannak, akik jobban szeretik a zöld szőlőt, a következő recept szerint zárják be télire:
Következtetés
A szőlő kompótjának elkészítése egyáltalán nem nehéz. Még a kezdő hostessek is képesek kezelni az ilyen téli felkészüléseket. Számos receptet hívtunk fel a figyelmébe. A legérdekesebb, hogy egyikük sem használ ecetsavat, ami nagymértékben növeli a kompót hasznosságát.
Ha receptet vesz alapul, minden háziasszony különféle adalékokkal kísérletezhet, megváltoztathatja a kompót ízét és színét. Laboratóriumában-konyhájában varázsolhat a granulált cukor mennyiségével is. Ha koncentrált gyümölcslére van szüksége, akkor ez az összetevő meghaladja a receptben megadott normát.
Az ilyen pillanatokra szeretnénk felhívni a háziasszonyok figyelmét is. Először is, a recept szerinti minimális cukormennyiség nem csökkenthető, mivel a télire készített kompót „felrobbanhat”. Másodszor, a fehér szőlő betakarítását télire jól meg kell mosni és jól meg kell párolni. Steril fedéllel zárja le.
