Egres kompót: fekete, piros, narancssárgával, mentával, Mojito

Az egres kompót megtartja a bogyókban található főbb vitaminokat és mikroelemeket, és a hideg évszakban az ünnepi és mindennapi asztal egyik legkedveltebb italává válik, felidézve az elmúlt nyár örömteli pillanatait.

Miért hasznos az egres kompót?

A megfelelően főtt egres kompót sok vitamint tartalmaz, amelyek segítenek támogatni az immunitást télen, és betegség után gyorsan helyreállnak. A gyümölcsök rövid és hozzáértő hőkezelésével kis mennyiségű vitamin és sok nyomelem marad bennük, ami az emberi test számára is előnyös.

Az egres kompót káliumban gazdag, ami pozitív hatással van a szív és az erek egészségére és működésére. Ennek az italnak az elfogyasztása segít a megfázás és a láz elleni küzdelemben.

Az ital minden előnye ellenére az alkalmazása nem kívánatos, ha:

• akut gastritis, gyomorfekély;
• gyomor-bél traktus gyulladása;
• allergia magára a bogyóra (ez a jelenség meglehetősen ritka, de mégis előfordul).

Néhány tipp az egres kompót télire való főzéséhez

Az egres kompót főzésére vonatkozó általános ajánlásokat az alábbiakban mutatjuk be:

1. Annak érdekében, hogy a bogyók héja ne repedjen fel, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, 10-15 percig hagyni kell a forrásban lévő vizet. Ugyanezen célból az üvegben lévő gyümölcsöket lassan forró folyadékkal öntik.
2. Annak érdekében, hogy a bogyók ne deformálódjanak, valamint a vastag bőrű gyümölcsök számára, az előzetes piercinget több helyen fogpiszkálóval végezzük.
3. Az ital elkészítéséhez zománcozott serpenyőt kell használnia: abban tárolják a maximális tápanyagmennyiséget. Alumínium edényekben főzve az íz elvész, a szín megváltozik, és a késztermék hasznos tulajdonságai eltűnnek.
4. A hőkezelés során az edényt fedővel kell lefedni, mivel a legtöbb vitamin levegővel érintkezve elpusztul.
5. Főzéskor a gyümölcsöket már forrásban lévő vízbe kell helyezni.
6. A főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet.

A munkadarab eltarthatóságát befolyásoló fontos lépés az összetevők kiválasztása és gondos előkészítése. A téli betakarításhoz enyhén éretlen vagy a műszaki érettség szakaszában lévő gyümölcsöket kell használni.A túlérett példányokat más célokra is felhasználhatjuk: konzervek és lekvárok elkészítéséhez.

Az ital fő összetevőjét meg kell tisztítani a száraktól és a csészelevelektől. Ezt követően vízzel ellátott edénybe kell helyezni: a gyümölcsök leereszkednek az aljára, és a felúszó összes törmeléket el kell távolítani. Az ilyen tisztítás után a bogyókat egy szűrőedénybe dobják, és hagyják, hogy lefolyjanak a vízből.

Ha az egres kompót tartalmaz további összetevőket, akkor azokat is előre el kell készíteni - hámozni, leöblíteni, szárítani.

Az alábbiakban számos finom és szokatlan recept található az egres kompót elkészítéséhez.

Egyszerű egres kompót recept

Ezt az egres kompót receptjét a leggyorsabbnak, a legkönnyebbnek és a legkevésbé fáradságosnak tartják. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 150 g gyümölcs;
• 0,9 l víz;
• 50 g cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. A cukrot a vízbe tesszük, várva, amíg feloldódik, és a folyadék felforr.
2. A főtt sziruphoz bogyókat adunk, és együtt főzzük 5 percig.
3. A terméket még forrón sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük és vastag takaróba csomagoljuk a lassú hűtés érdekében.

Élénkítő egres kompót mentával

A menta hozzáadásával elkészített egres kompótnak kellemes aromája van, frissítő és élénkítő íze van. Háromliteres vak készítéséhez a télre szüksége lesz:

• 300 g bogyó;
• 1 közepes csomó menta;
• 250 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegye a tiszta alapanyagokat egy üvegbe, öntsön friss forró vizet, fedje le fedővel és hagyja 10 percig.
2. A szirup elkészítése azután kezdődik, hogy a folyadékot gondosan leengedte az edényből a serpenyőbe. Cukrot adunk hozzá és 2 percig forraljuk.
3. A tartály tartalmát forró sziruppal öntjük, csavarjuk, csomagoljuk és szobahőmérsékleten lehűtjük.

Egres kompót "Mojito"

Ez a recept lehetővé teszi, hogy finom, frissítő és egyben nagyon egészséges italt készítsen. A "Mojito" elkészítéséhez három literes edényben szüksége lesz:

• 2-3 pohár bogyó;
• 1 csésze cukor;
• 2-4 szelet citrom vagy lime
• 2-4 ág menta.

Eljárás:

1. Az előre elkészített sterilizált edénybe bogyókat, mentát és közepes méretű citrom- vagy mészszeleteket kell elhelyeznie a héjjal együtt. Az utolsó összetevő 1 tk-val pótolható. citromsav.
2. Forró vizet öntünk az üvegbe, és hagyjuk 20 percig.
3. Ez idő után a vizet óvatosan ki kell önteni egy fazékba, hozzá kell adni a cukrot és felforraljuk. Amikor a cukor feloldódik, és a víz 1-2 percig forr, a szirupot levesszük a tűzről, és visszaöntjük az üvegbe.
4. A tartályt feltekerjük és becsomagoljuk, hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

A Mojito videó receptje itt tekinthető meg:

Egres kompót "Tarhun" télire

A "Tarhun" ital képes kellemesen meglepni az ünnepi asztalnál összegyűlt családtagokat és vendégeket. Az íz semlegessége miatt az egres nem szakítja meg a tarhonya gyógynövény aromáját és ízét, hanem éppen ellenkezőleg, harmonikusan kiegészíti őket.

"Tarhun" kyzhovnikból mentával vagy citromfűvel

A Tarhun ital elkészítéséhez minden 300 g gyümölcsért be kell venni:

• 1 kis rakoncacsomó;
• 2-3 ág citromfű (menta);
• ¼ tsp citromsav;
• 1,5 csésze cukor.

További intézkedések:

1. Az összes szükséges összetevőt steril tartályba helyezzük, forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A megtöltött edényt írógéppel azonnal le kell zárni, meg kell fordítani, takaróval be kell takarni és hűlni kell hagyni.

"Tarhuna" recept egresből, fahéjjal és ribizli levelekkel

Javasoljuk, hogy vörös egresfajtákból főzzen kompótot, amelynek minden 400 g-jához hozzá kell adnia:

• 1 közepes tarhonyacsokor;
• 1-2 rúd fahéj;
• 300 g cukor;
• 5-10 friss fekete ribizli levél;
• 2 evőkanál eceteszencia (legfeljebb 25%).

Főzési eljárás:

1. A sóoldat elkészítése a következő műveletekből áll: a tárkonyt megmossuk és apró darabokra vágjuk, összekeverjük fahéjjal és ecettel.Ezt a keveréket folyadékkal kell felönteni, felforralni. Ezután hűtés nélkül azonnal szitán szűrjük. A sóoldat készen áll.
2. Először a bogyókat fektetjük az üvegbe, majd cukrot, sóoldatot öntünk, és a ribizli leveleket a legtetejére helyezzük.
3. A munkadarabot feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk lehűlni a takaró alatt.

Hogyan főzzünk fagyasztott egres kompótot

A fagyasztott gyümölcsökből az egres kompót is elkészíthető. A lényeg az, hogy megfelelően fagyjanak meg. Ebben az esetben a gyümölcsök alkalmasak, egészben lefagyasztva vagy egy edénybe hajtva, és fagyasztás előtt cukorral megszórva.

Főzés előtt nem kell kiolvasztania az összetevőt. Készíthet egy italt a hagyományos módon úgy, hogy a bogyókat forrásban lévő vízbe helyezi hozzáadott cukorral, főzze 5 percig. Öntsük a kapott terméket üvegekbe, és tekerjük fel.

Piros egres kompót

Mivel ennek a kultúrának a vörös fajtái különösen édesek, a vak elkészítéséhez minimális mennyiségű cukorra van szükség: minden 0,5 kg bogyóhoz legfeljebb 50 g granulált cukrot kell bevenni.

A fenti összetevők mennyiségéből 0,5 liter kompótot kaphat:

1. A gyümölcsöket egy üvegbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 20 percet várunk.
2. A folyadékot egy fazékba visszük, 100 ml vizet és cukrot adunk hozzá. A szirupot 3 percig forraljuk. a forralás pillanatától kezdve, utána üvegbe öntik.
3. A tartályt feltekerjük és 15 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Ezután megfordítják és becsomagolják.

Fekete egres kompót

A fekete fajtájú növények nemcsak a gyümölcsök sötét színében, hanem értékesebb vitamin-összetételükben is különböznek a közönséges fajtáktól. Főtt kompót hozzáadott cukor nélkül hozzájárul a fogyáshoz. Az ital ugyanúgy elkészíthető, mint fent.

Zöld egres kompót

A legtöbb zöld növényfajta savanyú ízű, ezért a kompót elkészítéséhez több cukorra lesz szükség:

• 3 kg gyümölcs;
• 700 g cukor;
• 1 liter vizet.

Recept:

1. A bogyókat konténerekben szétszórják a vállig vagy a felükig, és a szirupot vízből cukorral forralják.
2. Öntsük az elkészített szirupot a bogyókra, fedjük le az üvegeket fedéllel, tegyük vízzel töltött edénybe és sterilizáljuk 3 percig. miután a folyadék forrni kezd.
3. A sterilizálási művelet után az üvegeket megcsavarjuk és megfordítjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

Íz harmóniája, vagy kombinálja az egreset bogyókkal és gyümölcsökkel

Az egres kompótnak viszonylag semleges íztulajdonságai vannak, ezért mindenféle ízesítő összetevő hozzáadásával alapul szolgálhat a kombinált kompótok elkészítéséhez. Az egres kompót lehetővé teszi a háziasszony fantáziáinak kóborlását és különféle italok készítését a télre.

Egres és ribizli kompót

Amellett, hogy érdekes ízt ad, ribizli hozzáadása növeli a kész ital eltarthatóságát - ennek a kerti kultúrának a gyümölcsei savak komplexét tartalmazzák. 250 g egresért vegyen:

• 150 g vörös és fekete ribizli;
• 3 mentalevél;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter vizet.

További intézkedések:

1. Az elkészített bogyókat és a menta leveleket egy üvegbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. 10 perc várakozás után a vizet átöntjük egy fazékba, hozzáadunk cukrot, megvárjuk a forralást és a szirupot további 1 percig forraljuk.
3. A tartály tartalmát az elkészített sziruppal öntjük, feltekerjük, és szobahőmérsékleten takaró alatt hagyjuk lehűlni.

Hogyan főzzünk egres kompótot citrommal

A finom téli ital receptje nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• 1 csésze egres
• 2 hámozott citrus ék;
• 1 csésze cukor.

Lépésről lépésre:

1. A bogyókat három literes üvegbe öntjük, citromot teszünk. Öntsük az edényben maradt maradék helyet forró vízzel.
2. 5-10 perc múlva.a folyadékot egy fazékba öntjük, hozzáadunk cukrot és szirupot készítünk.
3. A kész szirupot egy üvegbe öntik, amelyet azonnal lezárnak, megfordítanak és takaróval borítanak.

Eredeti kombináció, vagy egres kompót mentával és almával

Az egres-alma kombinációt nagyon gyakran használják a téli készítmények elkészítésére. Sokszínűbbé teheti az ital ízét, ha hozzáad egy kis citromfű vagy menta. Szüksége lesz itt:

• 450 g bogyó;
• 3 alma;
• 4 ág menta;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter vizet.

Hogyan kell csinálni:

1. Az összetevők blansírozása előtt az almákat le kell hámozni a magkamrákról.
2. A leforrázott gyümölcsöket és almaszeleteket, valamint a menta ágakat egy edénybe helyezzük, cukorsziruppal öntjük és 20 percig sterilizáljuk.
3. Végül a dobozokat feltekerjük és lassan lehűtjük a takaró alatt.

Egres kompót narancssárgával

Javasoljuk, hogy szüretet készítsenek a kultúra zöld fajtáinak gyümölcseiből, és enyhítsék azt egy könnyű citrusízzel. A narancs nemcsak további előnyös tulajdonságokat hoz az italba, hanem frissítő és élénkítő ízt is ad. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg egres;
• 1 narancs;
• 200 g cukor;
• 2 liter vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. A narancsot hámozás nélkül szeletekre kell vágni.
2. A bogyókat, a narancsot, a cukrot forrásban lévő vízbe csepegtetjük és 5 percig forraljuk.
3. A forró terméket egy edénybe öntjük és feltekerjük.

Finom egres kompót narancs és menta

Az egres és a citrusfélék kompótjának ebben a változatában szüksége lesz:

• 300 g egres;
• 2-3 ág menta;
• 1 narancs;
• 250 g cukor.

A gyümölcsöket, a menta, a narancs szeleteket steril edénybe helyezzük, cukrot öntünk. A tartály tartalmát forró vízzel öntik az akasztókra, feltekerik, fejjel lefelé fordítják és becsomagolják.

Hogyan lehet bezárni a meggy és az egres kompótot

Az alábbiakban bemutatunk egy lehetőséget az egres és a cseresznye kompót főzéséhez használt kristálycukor bevezetésével. Ehhez szüksége van:

• 300 g meggy;
• 200 g egres;
• 250 g cukor;
• 0,5 tk citromsav.

Eljárás:

1. A bogyókat üvegekbe rakják, forrásban lévő vízzel öntik, fedővel lefedik, és a folyadékot néhány órán át hűlni hagyják.
2. Ezt követően a folyadékot egy fazékba viszik, hozzáadják a cukrot és felforralják. Amikor a szirup készen van, egy üvegbe öntjük, és citromsavat adunk hozzá.
3. A tartályt feltekerjük és egy takaró alatt lehűtjük.

Egres és málna kompót recept

Az egres-málna kompót gyönyörű élénk színt, kellemes aromát nyer, az íze intenzívebbé válik. Elkészítéséhez szüksége van:

• 350 g egres;
• 250 g málna;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter vizet.

Az üvegekbe fektetett bogyókat cukorsziruppal öntjük. A kompótot fél órán át forrásban lévő vízzel kezeljük, majd feltekerjük és takaró alatt lehűtjük.

Berry trió egy üvegben, vagy málna, egres és ribizli kompót

Ezt a kompótot általában júliusban készítik el: ebben az időszakban érik mindhárom növény. Az összes növény gyümölcsét azonos arányban vesszük. Egy ilyen kompót elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 200 g minden típusú bogyót;
• 200 g cukor;
• 3 liter vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. Annak érdekében, hogy a ribizli elkezdhesse a levét, 1 evőkanál öntenek rá. kristálycukor. A málnát kanállal gyúrjuk.
2. A vizet egy fazékba öntjük, és hozzáadjuk a maradék cukrot. Forró szirupban le kell csökkentenie az összes bogyót és 5 percig kell főzni.
3. Ezen idő elteltével az italt levesszük a tűzről, és dobozokba öntjük. Összetekerik és fejjel lefelé hagyják, amíg egy takaró alatt lehűlnek.

Egres és eper kompót

Az egres és az eper nyári kultúrák, amelyek konzervgyümölcsei meleg emlékekkel melegítenek a hideg téli napokon. Az egres kompót eperrel való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg egres;
• 1 kg eper;
• 1,5 kg cukor.

Lépésről lépésre:

1. Az epret elő kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a szárakat.
2. A tiszta edényt először egreszel töltik meg, és epret tesznek rá. Öntsön cukrot a tetejére.
3. Az üreg ürege forrásban lévő vízzel van feltöltve, amelyet közvetlenül a nyakáig kell önteni - az eper nagy mennyiségben felszívja a vizet, és ennek következtében a kompót mennyisége csökken.
4. A terméket negyed órán át sterilizáljuk, parafa árnyékolva, többször hengereljük az asztalon, megfordítjuk és lassú hűtésre csomagoljuk.

Hogyan készítsünk cseresznye és egres kompótot

Az egres érdekes könnyű savanyúságot kölcsönöz a meggybefőttnek, így végül az ital ízének harmonikusnak bizonyul. Itt kell tenned:

• 400 g meggy;
• 200 g egres;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter vizet.

Műveletek:

1. Először az üvegbe cseresznyét töltünk, majd a többi gyümölcsöt lefektetjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, tetejére fedővel letakarva a folyadékot hagyjuk kihűlni.
2. A kihűlt folyadékot egy fazékba öntjük és cukrot adunk hozzá, szirupot készítünk.
3. A szirupot visszaviszik az üvegbe, amelyet azonnal írógéppel lezárnak, megfordítanak és takaróval letakarják.

Hogyan készítsünk télire egres- és sárgabarack-kompótot

A kompót olyan összetevővel, mint a barack, aromát és édesebb ízt nyer. Az italból származó kajszibarack-ék tovább feldolgozható, például házi pékáruk töltelékeként használható. A sárgabarackos kompót elkészítéséhez meg kell tennie:

• 650 g bogyó;
• 450 g kajszibarack;
• 1 csésze cukor;
• 5 g citromsav;
• 2,5 liter vizet.

Miután leválasztotta a magokat a kajsziból, a gyümölcsöket és a bogyókat 10 másodpercig forrásban lévő vízben blansírozták. A gyümölcs-bogyós keveréket üvegekbe rakják, majd szirupot készítenek cukor és citromsav vízzel történő hozzáadásával. A cukorfolyadékot egy üvegbe öntik, géppel letakarják, a fedélre helyezik és vastag takaróba csomagolják.

Recept kompótnak egresből, irgi és fekete ribizliből

Ezt az egres kompótot más növények bogyóinak bevezetésével sterilizálás nélkül készítik el, ezért az összes bogyós hozzávalót elő kell blansírozni - forrásban lévő vízben 2-3 másodpercig feldolgozni. A téli vak elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 csésze egres
• 1 pohár irgi bogyó;
• fél pohár fekete ribizli;
• 1 csésze cukor.

Először az irgot öntik az üvegbe, majd az egres, a legvégén pedig a ribizli. Ezután cukrot adunk hozzá. Minden tartalmat forrásban lévő vízzel öntünk és azonnal feltekerjük. A lassan lehűlő edényt megfordítják és becsomagolják.

Egres kompót málnával, almával és arókával

Itt a szokásos víz helyett az arónialevet javasoljuk használni a töltőszirup elkészítéséhez: általában minden 700 g bogyóléhez 300 g granulált cukrot adnak. Ezen összetevők mellett szükséged lesz még:

• 200 g egres;
• 120 g málna, alma;
• 200 ml szirup.

A bogyókat és gyümölcsöket egy 0,5 literes edénybe kell hajtani, öntsünk forrásban lévő szirupot. A tartályt forrásban lévő vízben 5 percig kezeljük. és azonnal eltömődött.

Egres kompót főzése lassú tűzhelyben

Az egres kompót multicooker-készítésének technológiája egyszerűségével különbözik, így még a kezdő háziasszonyok is finom téli készítményeket készíthetnek. Az output termék gazdagnak és aromásnak bizonyul a bogyók hőkezelési idejének növekedése miatt, ugyanakkor kevésbé hasznos. Ebben az esetben a főzési idő 90-120 perc. A kompót elkészítése során nem kívánatos kinyitni a multicooker fedelét.

Az egres kompót elkészítéséhez lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint szükséged lesz:

• 350 g gyümölcs;
• fél pohár cukor;
• 2,5 liter vizet.

A bogyókat a multicooker tálba tesszük, megszórjuk cukorral és felöntjük forrásban lévő vízzel. Az időzítő például 90 percre van állítva. "Fűtés" üzemmód. Ezen idő elteltével a folyadékokat 1 órán át hagyjuk főzni, majd üvegekbe öntjük, feltekerjük és tárolásra elrakjuk.

Az egres kompótok megfelelő tárolása

A sterilizált egres kompót és / vagy citromsavat tartalmazó anyag szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolható.Más esetekben hűvös helyet kell kijelölni az üres helyek tárolására, például alagsor vagy pince.

Következtetés

Az egres kompót a fő összetevő mellett egyéb gyümölcs- és bogyó-adalékokat is tartalmazhat, így egy ital elkészítésekor megmutathatja fantáziáját, és elkészítheti saját kompót receptjeit, vagy felhasználhatja a fentiek egyikét.

Ajánlott bejegyzések

Tök kompót narancssárga: recept

Lonc kompót télire: receptek, főzés módja, előnyök

Ribizli (piros, fekete) mentával: kompót télre és minden napra

Fagyasztott fekete (piros) ribizli kompót: receptek fotókkal, előnyök

Őszibarack és alma kompót receptek

Madárcseresznyefőtt

Körte kompót télre sterilizálás nélkül

Áfonya kompót télire: egyszerű receptek

Áfonya szirupban télre