Tartalom
- 1 Az őszibarack-alma kompót készítésének titkai
- 2 Az őszibarack és az almakompót klasszikus receptje a téli időszakra
- 3 Egyszerű alma- és őszibarack-kompót télire
- 4 Téli kompót őszibarackból, almával és citrommal
- 5 Illatos kompót télire friss almából és őszibarackból mentával
- 6 Az alma-barack kompót tárolása
- 7 Következtetés
Télen akut vitaminhiány van, ezért a háziasszonyok megpróbálnak készleteket készíteni különféle készítményekből, amelyek vitaminokat, zöldségekből és gyümölcsökből származó tápanyagokat tartalmaznak. Az egyik ilyen készítmény az alma- és az őszibarack-kompót, amelynek kiváló íze és aromája van.
Az őszibarack-alma kompót készítésének titkai
Az őszibarack gazdag tápanyagokban, nyomelemekben, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, pektinben, karotinban és rostokban. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú és több mint 80% vizet tartalmaz, ennek köszönhetően a toxinok eltávolulnak a szervezetből.
Az őszibarackot vérszegénységben, aritmiában, asztmában, magas vérnyomásban, vesegyulladásban szenvedőknek ajánlják. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét a szervezetben, pozitív hatással van a látásra, vízhajtó, gyulladáscsökkentő hatása van. A magas káliumtartalom miatt erősíti az erek falát, javítja a memóriát és a keringési rendszer működését. A kalciumnak köszönhetően megerősödnek a csontok és a mozgásszervi rendszer. Az őszibarack vitaminhiány esetén ajánlott, terhes nők számára a toxikózis tünetei.
Az alma a vasban a leggazdagabb. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül a gyümölcs nagy mennyiségű pektint, rostot tartalmaz. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.
Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata erősíti az ereket, megelőzi a vírusos megbetegedéseket és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. Ez kiváló megelőzés a köszvény ellen, az érelmeszesedés, az ekcéma, vérszegénység kezelésére szolgál, és csökkenti a zsírok felszívódását.
Annak érdekében, hogy a kompót ne romoljon el, ne erjedjen és hosszú ideig tárolódjon, fontos betartani néhány tippet.
- Valamennyi őszibarackot kétféle csoportra oszthatunk: halványsárga (édes) és vörös-sárga (savanyú) húsra.
- Először a gyümölcsök válogatásra kerülnek, a férges, sérült gyümölcsöket eltávolítják.
- Az illatos gyümölcsök kiválasztásához szükséges a kompót illatosítása.
- A gyümölcsnek érettnek és szilárdnak kell lennie.
- A gyümölcsnek azonos méretűnek és érettségűnek kell lennie. Vásárlás vagy begyűjtés után 24 órán belül kompótká kell dolgozni.
- Nem tanácsos a különböző fajtájú gyümölcsöket egy edényben keverni.
- A gyümölcsöt alaposan megmossák, különben a varrás felrobbanhat.
- Ha a kompóthoz almaszeletekre van szükség, vágja ki a magot, távolítsa el a magokat, darabokra vágva.
- Az almaszeletek sötétedésének megakadályozása érdekében citromlével ellátott vízbe áztatják, de legfeljebb fél órán át, azóta elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
- Az őszibarack héját meg kell hámozni, mivel az elrontja a kompót ízét. Ehhez a gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízbe mártják, majd azonnal hideg vízbe. Akkor elkezdheti lehámozni. Az alma héját tetszés szerint eltávolítjuk.
- Annak érdekében, hogy az alma ne telepedjen meg a varrásban, ne veszítse el színét és alakját, néhány percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük.
- A kompót csak sterilizált üvegekbe zárják.
- Ha a recept sterilizálással készül, akkor egy háromliteres üvegtartály feldolgozási ideje 25 perc.
Különleges aroma érdekében különféle fűszereket vagy citrusféléket adnak a kompozícióhoz.
Az őszibarack és az almakompót klasszikus receptje a téli időszakra
Az alma - barack kompót téli elkészítéséhez jobb savanyú almát venni.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 0,7 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 0,3 kg;
- citrom - 1 db.
Készítmény:
- A gyümölcsök elkészülnek: megmossák, válogatják, vágják, eltávolítják a magokat, a magokat, a magot. A héjat levágják a citromról.
- A citromhéjat és a gyümölcsöt előkészített sterilizált edényekben egyenlő arányban helyezzük el. Öntsön cukrot az üvegekbe, egyenletesen elosztva.
- A vizet felforraljuk, gyümölcsös üvegekbe öntjük. 20 percig állni.
- A folyadékot lyukakkal ellátott speciális fedél segítségével engedik le. Tegyük fel tűzre, forraljuk fel. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat 1 teáskanál.
- Öntsük a szirupot az üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg, tekerje be, amíg teljesen kihűl.
Áthelyezve egy tárolóhelyre.
Egyszerű alma- és őszibarack-kompót télire
Ebben a kompót receptben az alma telített az őszibarack aromájával, így nem tudja megkülönböztetni őket. Jobb, ha az "Antonovka" fajtájú almákat veszi.
Ehhez a recepthez 1 kg almára és őszibarackra, 1 liter vízre, 200 g cukorra, ½ teáskanál citromsavra lesz szüksége.
Készítmény:
- Készítsük elő a gyümölcsöt. Válogatás, mosás, hámozás (a fent leírtak szerint blansírozzuk), kettévágjuk, eltávolítjuk a magot, a magokat és a csontokat.
- A bankokat előkészítik: megfelelő módon mossák, sterilizálják.
- A gyümölcsök egyenletesen kerülnek az üvegek fölé, szinte a nyakig.
- Készítsen szirupot: adjon hozzá vizet, cukrot, citromsavat.
- Öntsünk forrásban lévő szirupot, zárjuk le sterilizált fedéllel.
- Egy ruhadarabot teszünk az aljára egy nagy fémtartályba, vizet öntünk és üvegeket teszünk. A tartalmú üvegeket 20-25 percig sterilizáljuk.
- Tekerje fel és tekerje be egy meleg takaróval, amíg kihűl.
Áthelyezve egy tárolóhelyre.
Téli kompót őszibarackból, almával és citrommal
Az őszibarack-alma kompót citrommal ízletes, aromás és tömény. A citrom csodálatos citrusaromát ad az italnak, kellemes savannyal telít.
Szükséged lesz:
- őszibarack - 3 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 4 db.
Készítmény:
- Készítsen almát és őszibarackot, mossa le és blansírozza őket. Ehhez néhány percig forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízbe.
- Őszibarack héja. Vágjuk ketté, vegyük ki a csontokat. Az almákat félbevágjuk, magjainkat magozzuk. Szeletekre vágjuk.
- A citromokat megmossuk, vastag körökbe vágjuk.
- A bankokat előkészítik: mossák, bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
- Az üvegek fölé egyenletesen rakjon őszibarackot, almát és egy szelet citromot.
- Öntsünk forró vizet az üvegekbe, hagyjuk állni 15 percig.
- A vizet egy fazékba öntik lyukakkal ellátott fedél segítségével, cukrot adnak hozzá. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
- Öntsük a szirupot üvegekbe. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be, amíg a kompót teljesen kihűl.
A tároló helyre viszik őket.
Illatos kompót télire friss almából és őszibarackból mentával
Ez az almás és őszibarack ital mentával leírhatatlan ízű és aromájú.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- citrom - 2 db .;
- cukor - 150 g;
- friss menta - 1 csomó.
Készítmény:
- Készítsen almát és őszibarackot: mossa meg, blansírozza a barackot a fent leírtak szerint, hámozza meg. Törd ketté, vedd ki a csontokat. Az almákat levágjuk, magjainkat magozzuk.
- A citromot megmossuk, vastag karikákra vágjuk.
- A bankokat előkészítik: mossák, sterilizálják.
- Az őszibarackot, az almát, a citromot és a mentát egyenlő arányban tégelybe tesszük.
- Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe, várjon 15 percet.
- Öntsük egy speciális fedővel ellátott fazékba, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
- Öntsük a szirupot az üvegekbe.
- Az alján egy nagy edénybe egy törülközőt vagy ruhadarabot helyeznek. Tegyen vizet és tegyen üveg befőttet.
- Az üvegeket 10 percig sterilizáljuk.
- Tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja, amíg kihűl.
- Áthelyezve egy tárolóhelyre.
Az alma-barack kompót tárolása
Az őszibarack-alma kompótot hűvös, sötét helyen tárolja. A kompót a kamrában tárolhatja.
Jobb, ha nem tároljuk az erkélyen, mivel súlyos fagyok esetén a tégely hirtelen hőmérséklet-változás következtében felrepedhet, penész jelenhet meg az üvegekben.
A dobozokat mag nélküli itallal 2-3 évig tárolhatja, és ha van mag, akkor legfeljebb egy évig tárolja.
Következtetés
Bármit is tesz az alma- és őszibarack-kompóthoz, az mégis ízletes, aromás és egészségesnek bizonyul. A lényeg, hogy ne féljen kísérletezni és új recepteket kipróbálni.
