Tartalom
A citrom bazsalikom az édes bazsalikom (Ocimum basilicum) és az amerikai bazsalikom (Ocimum americanum) közötti hibrid, amelyet főzés céljából tenyésztenek. Ma a citrom bazsalikom használata nagyon széles: italoktól kezdve a mártásokon át a húsig. A hibrid gyógyszeres vagy hasznos tulajdonságait hivatalosan nem erősítették meg.
Növekvő citrom bazsalikom
A citromillatú bazsalikomot előidéző ősfajok egynyári növények. A hibrid teljesen örökölte ezt a minőséget. Ezért évente meg kell termeszteni. A növény igénytelen és nem okoz sok problémát a kertészek számára.
A citromhibridhez válassza ki a széltől védett és a nap által jól felmelegedett helyet. Az árnyékban a hibrid elveszíti minőségét és illatát, növekedése jelentősen lelassul.
Ültetéshez olyan helyet választanak, ahol hagyma, sárgarépa, cukkini vagy uborka nőtt tavaly. Ha lehetséges, tanácsos paprikát, paradicsomot vagy bármelyik káposztafajtát telepíteni a szomszédságba.
Optimális hőmérsékleti tartomány: + 25 ° С vagy magasabb. A növekedés már + 12 ° С-nál megáll. A citrom bazsalikomot magokkal vagy dugványokkal szaporítják.
A gyorsabb termelés érdekében a bazsalikomot palántákon keresztül termesztik, március végén vagy április elején ültetik magokat. Állandó helyre ültetik őket, amikor a hajtások magassága eléri az 5 cm-t. Az, hogy üvegház vagy nyitott ágy lesz-e, a kinti hőmérséklettől függ. A palántákat szabadon lehet ültetni, ha az éjszakai hőmérséklet legalább + 10 ° C. Ez általában május vége. A magokat július elején azonnal a földbe ültetik. Miután 6 levél jelenik meg a növényeken, csípje meg a tetejét úgy, hogy a bazsalikom mellékhajtásokat adjon. Szükség esetén egy kellemes citromillatú hibridet lehet termeszteni egy lakásban cserepes kultúraként.
A fotón a citrom bazsalikom úgy nő, mint egy cserepes termés az ablakpárkányon.
A rügyek megjelenése után a növény levelei kemények és alkalmatlanok a friss élelmiszerekre. Bazsalikomot csak teában főzhet, de a citrom illata forró vízben főzve eltűnik.
A citrom bazsalikom gyűjtését a hajtások levágásával végezzük. A hajtások hossza 10-15 cm, a fennmaradó csonknak további 4-5 levele kell, hogy legyen. A metszés évszakonként 3 alkalommal végezhető el.
A zöld citrom bazsalikom előnyei
A növény nem rendelkezik csodálatos tulajdonságokkal. De gazdag vitaminkészletet tartalmaz. Ennek köszönhetően, még a téli citromos bazsalikom betakarításakor is, amikor a vitaminok egy része elkerülhetetlenül elvész, a szárított gyógynövény támogatja a testet. Ez akkor áll fenn, ha a fűszert a tea alapjaként használja. A forró vitaminok fogyasztása megfázás és influenza esetén is jó.
Hogyan kell használni a citrom bazsalikomot
A citrom bazsalikom használata nem korlátozódik a vitamin teára. A növény nyáron felhasználható üdítők készítésére. Friss leveleket adnak a nyári salátákhoz. A szárított vagy friss bazsalikom érdekes ízt ad a házi készítésű télire. A bazsalikom hozzáadható egy húsételhez fűszerként vagy szószként, hogy fokozza az adott étel ízét.A kolbászok és alkoholos italok ízesítőjeként használják.
Citromos bazsalikom tea
Ez a fűszer legegyszerűbb és legnépszerűbb módja. Készíthet főzetet citrom bazsalikomból, vagy gyógynövény leveleket adhat a szokásos fekete teához. Ha nem a gyógynövényt ízesítőként használja, hanem arra törekszik, hogy a legtöbbet hozza ki belőle, akkor a bazsalikomot külön kell főzni. Körülbelül 50 g gyógynövényt felöntünk egy liter forrásban lévő vízzel, és 10-15 percig ragaszkodunk hozzá.
Frissítő ital
2 lehetőség van: várjon, amíg a húsleves lehűl, vagy készítsen limonádét. A forró évszakban a második lehetőség előnyösebb. De meg kell csinálni citrom hozzáadásával, mivel a savanyú adalékok jobban csillapítják a szomjat. Limonádé készítéséhez szüksége lesz:
- egy csomó bazsalikom;
- 1 közepes citrom;
- liter víz;
- ízlés szerint cukor.
A gyógynövényt lefőzik, citromlevet adnak hozzá. Ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Nyugodj le. Hideg ital megszerzéséhez a lehűtött limonádét hűtőbe tesszük.
Tartósító adalék
A bazsalikom nagyon jól passzol a paradicsommal. Bár ez főleg az illatos bazsalikomra vonatkozik, kísérletezhet, és tartósítás közben illatos helyett citromillatú bazsalikomot adhat egy üveg paradicsomhoz.
Fűszerezés
Száraz fűszerként a gyógynövény hús és hal keverékében használható. A száraz citrom bazsalikomot sütemények ízesítésére használják. Levesekhez is adják. A friss hibridet gyakrabban használják salátákhoz.
Saláta
Friss, a növényt aktívan vegetáriánus salátákban használják. Jól illik más asztali zöldekhez:
- sült saláta kitûnõ;
- koriander;
- petrezselyem;
- tárkony;
- rozmaring.
Ugyanazokat a szárított formájú gyógynövényeket fűszerként használják húsételek és tenger gyümölcsei számára.
Szósz
Friss, a gyógynövény nagyon népszerű a mártások készítéséhez. A híres olasz "pesto" csak friss darált bazsalikomból és extra szűz olívaolajból áll. A "pesto" aromás fajtához használják, de a változásért használhat citromot.
Van még különféle "pesto" paradicsom hozzáadásával. Ezt a mártást "piros pesto" -nak hívják. Ez a szósz lényegesen több összetevőt tartalmaz: Napon szárított paradicsom, fokhagyma, különféle diófélék. Minden országban a szószt különféle diófélékkel készítik. Az eredeti fenyőmagot feltételez. Fenyőfa hiányában fenyőmaggal vagy vad fokhagymával helyettesítik.
Ellenjavallatok
A bazsalikom fő ellenjavallata a higany felhalmozódásának képessége. Az Ocimum nemzetség minden faja rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. A lila bazsalikom felhalmozza a higany maximális mennyiségét. Ezért nem eszik sehol, csak Oroszországban.
A zöld bazilikák kevesebb higanyt felhalmoznak. Ennek a fémnek a növényben való minimális tartalmához a bazsalikomot ökológiailag tiszta területeken kell termeszteni.
Nem használható minden típusú bazsalikom és bizonyos betegségek esetén:
- hipotenzió;
- véralvadási rendellenességek;
- diabetes mellitus;
- ischaemia.
Ezeknél a betegségeknél a fűszereket általában nem javasoljuk.
Hogyan kell helyesen tárolni
Tárolás előtt a fűszert megfelelően elő kell készíteni. Szárításkor a vágott hajtásokat fürtökbe kötik, és a szélben árnyékban lógják. Az ágakat általában nem használják, ezért szárítás után a leveleket elválasztják a száraktól és szövetzacskóba hajtják. Száraz helyen tárolandó. Pénzkímélés céljából hozzáadhatja a szárakat egy ételhez, mint ízesítőt.
Gyakran friss bazsalikomot darálnak húsdarálóban. Ebben a formában hűtőszekrényben, a fagyasztóban tárolják. Azonnal elkészítheti a mártást steril üvegekbe zárva. Ebben az esetben a fűszereket egy évig hűtőszekrényben tárolják.
Vélemények a citrom bazsalikomról
Következtetés
A citrom bazsalikom használatát csak a kertész fantáziája és a gyógynövények termesztésének lehetőségei korlátozzák. A "pesto" elkészítéséhez lehetetlen szárított fűszert használni, de ha a növényt behozták a házba, a tulajdonos télen is friss leveleket kap.
