Tartalom
A répa már régóta nélkülözhetetlen zöldség az első fogások és saláták elkészítéséhez, hanem köretként és tartósításként is. Ennek a gyökérnövénynek a mezőgazdasági technológiája nem különbözik a különleges követelményektől, ezért minden kertész megpróbálja megfelelő mennyiségben termeszteni parcelláin. Ezért nagyon fontos megismerkedni a feltételekkel répatárolás télen mindig legyen készlete ennek az egészséges zöldségnek.
A répa kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra
Fontos tényező a téli tárolásra szánt répa kiválasztása. A legjobb, ha a késői fajtákat részesítjük előnyben, mivel azok hosszú ideig megőrzik tulajdonságukat. Minél később végezzük a betakarítást, annál jobb tárolásra alkalmas.
Annak érdekében, hogy a céklát télen otthon jól el lehessen tárolni, hosszú időn át történő feltöltés előtt elő kell őket készíteni. Kezdetben a fagy beállta előtt előre be kell gyűjteni, mivel a hőmérséklet hirtelen csökkenése jelentősen befolyásolja az eltarthatóságot. Ezért a középső sáv régiói számára a céklát október elején, a déli régiókban október végén vagy november elején a legjobb betakarítani.
A zöldségeket napsütéses, tiszta napon ki kell ásni, utána több órán át árnyékban kell száradni. Abban az esetben, ha az időjárás nem olyan ideális, a betakarított répát több napon át beltéren kell szárítani.
Vágja le a gyökeret és a tetejét ollóval vagy késsel a gyökérterméstől 3 cm-en belül. Jobb, ha a tetejét nem tépi le a kezével, mert ez később rothadáshoz vezethet. Ezután az oldalsó gyökereket is gondosan le kell vágni, és a főt 5 cm-re kell rövidíteni.
Ezt követően a céklát száraz, sötét helyiségben helyezik el több hétre. Ezen időszak után csak azokat a sértetlen és erős gyümölcsöket válogatják ki, amelyek alkalmasak további tárolásra, és elhelyezik őket, majd állandó helyre helyezik őket.
A legoptimálisabb tárolási lehetőségek
A répák otthoni tárolása többféle módon lehetséges, amelyek az egyéni képességektől és preferenciáktól függenek. E célokra dobozokat, dobozokat, műanyag zacskókat, vákuumtartályokat, homokot, krétát, konyhasót és még páfrányt is használnak.
Különleges dobozban
Céklát tárolhat egy lakásban egy fadobozban, ami ideális burgonya és répa számára egyszerre. Alján egy raklap kerül rács formájában, amely elősegíti a szabad légáramlást.
Sőt, mindkét gyökérnövénynek előnyös lesz egy ilyen szomszédság, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a répa felesleges nedvességet vesz fel, és ezáltal megvédi a burgonyát negatív hatásaitól.
A legjobb, ha egy ilyen edényt üvegezett erkélyre helyezünk, és ha a levegő hőmérséklete jelentősen csökken, a dobozt ezenkívül régi takarók borítják.
Dobozokban
A répa otthoni tárolása, akárcsak a többi zöldség, kosarakban vagy dobozokban történik, előre megszórva folyami homokkal vagy asztali sóval.Ez a módszer segít megvédeni a zöldségeket a felesleges nedvességtől, ami hozzájárul a gombabetegségek kialakulásához.
A téli tároláshoz jobb, ha olyan fadobozokat használunk, amelyekbe répákat raknak rétegesen, vastag folyami homokkal vagy fűrészporral megszórva, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. A legjobb, ha az előkészített edényt az erkélyre helyezi, és súlyos fagyok esetén a tetején további szigeteléssel látja el.
Gyakran hallhatja vagy olvashatja a fórumokon a következő kifejezést: "Répát tartok, páfránylevelekkel eltolva őket". Ez a módszer a zöldségek hosszú ideig történő megőrzését is segíti, mivel ennek a növénynek a levelei gombaölő tulajdonságaik miatt megakadályozzák a baktériumok szaporodását.
A krétával vagy fahammal meghintett zöldségek jól megőrzik hasznos és ízbeli tulajdonságukat, ez jelentősen megnöveli eltarthatóságukat és megvédi őket a gombás megbetegedések előfordulásától.
A csomagokban történő tárolás jellemzői
A lakásban történő tárolás másik módja, ha a céklát műanyag zacskókba helyezzük, de ne kössük össze, ez elősegíti a légáramlást. Helyezze a zöldségeket hűvös helyre:
- az erkélyen;
- a külső ajtó közelében.
Körülbelül 30 kg céklát tárolhat egy zacskóban, néha szükség van a válogatásra a romlani kezdő gyümölcsök rendezése érdekében. Amikor a falakon páralecsapódás jelenik meg, a zöldségeket kivesszük és megszárítjuk.
Agyagoldatban
Erkély hiányában a lakásban a céklát télen kell tárolni, előzőleg agyagoldatban megnedvesítve, ez megvédheti őket a nedvesség és a hasznos tulajdonságok elvesztésétől, és jelentősen megnövelheti eltarthatóságukat is.
A szükséges keverék elkészítéséhez vízre és agyagra lesz szükség. Ezt a két komponenst addig kell keverni, amíg homogén masszát és tejfölt állagot nem kapunk. Ezután minden gyökérzöldséget belemártunk a kapott oldatba, és néhány órán át száradni hagyjuk. A szárított gyümölcsöket előkészített edénybe helyezik, és a lakás leghűvösebb helyén tárolják.
A hűtőben
Ugyanezzel a sikerrel tárolhatja ezt a gyökérzöldséget a hűtőszekrényben, de legfeljebb 1 hónapig. Mivel ez idő után a cékla kezdi elveszíteni hasznos tulajdonságait és nedvességét, ami további felhasználásuk alkalmatlanságához vezet. A legjobb, ha 10-15 cm átmérőjű gyümölcsöket szedünk, mivel kevesebb nedvességet veszítenek és kevésbé érzékenyek a gombás betegségekre. Be kell tartania bizonyos szabályokat és tárolási feltételeket is.
- A tároláshoz használt műanyag zacskók használatakor a megtisztított, de nem mosott répákat bele kell tenni, és egyidejűleg a lyukakba előzetesen további lyukakat kell tenni a zacskókba.
- A gyökérnövények tárolásához vákuumzsákokat is használnak. Ebben az esetben a répát meg kell mosni, és a lomb minden maradványát el kell távolítani. Ezután minden zöldséget erős sóoldatba kell mártani, és egy zacskóba kell helyezni. Ily módon megtakaríthatja a céklát egy hónapig vagy még tovább, anélkül, hogy elveszítené jótékony és ízbeli tulajdonságait.
- Gyakran a gyökérzöldségeket a hűtőszekrényben vákuumtartályokba helyezik, amelyekben szorosan lezárva 1 hónapig tárolhatja a zöldségeket.
- A tároláshoz használhat fóliát is, amelybe a céklát külön-külön csomagolják. Ez segít a gyümölcsöknek abban, hogy ne érintkezzenek egymással, valamint megőrizzék a nedvességet és a hasznos tulajdonságokat 3 hónapig, mert ez a módszer elkerüli a zöldségek közvetlen levegővel való érintkezését, ugyanakkor tovább lélegeznek.
- Hosszabb tárolás céljából reszelheti vagy kockára vághatja a répát, és a mélyhűtőben lefagyaszthatja. De ezzel a módszerrel a zöldségek elveszítik vitaminjaik és hasznos tulajdonságaik egy részét, de eltarthatóságuk 3-4 hónapra nő.
Hűtőtárolás a gyökérzöldségek nem a legjobb megoldás, de mindig kéznél vannak, ami nagyon kényelmes.
A javasolt videóból tisztábban láthatja, hogyan kell ezt a zöldséget kiválasztani és helyesen menteni, a szerző számos tippje segít megmenteni a gyökérnövények betakarítását a téli szezonban:
Következtetés
A céklát a házban tartani nem lesz nehéz, de meg kell követni a hőmérsékletet, a páratartalmat és a tárolási körülményeket. Szükséges az elrontott vagy lomha gyümölcsök időben történő eltávolítása is. E szabályok betartása elősegíti a termés megőrzését és meghosszabbítja annak eltarthatóságát.
