Tartalom
Minden nyaralóban sárgarépa ágy található. Ez nem meglepő, mert a sárgarépa egészséges és nagyon finom, enélkül nehéz elképzelni a hagyományos borscsot, padlizsános kaviárt, salátákat és sós ételeket. Sok háziasszony pitét és palacsintát készít narancssárga zöldségből. Összes ez magyarázza a tulajdonosok azon vágyát, hogy a sárgarépa betakarításának legalább egy részét megőrizzék a következő évadig - így raktároznak fel hasznos vitaminokat és mikroelemeket.
A sárgarépa otthoni tárolása, a sárgarépa betakarításának megfelelő előkészítése, valamint a vitaminok megőrzése ebben a cikkben található.
Sárgarépa tárolási szabályok
Bármely növényi tápanyag és vitamin maximális mennyisége csak megfelelő tárolás esetén marad meg.
A sárgarépa minden előnyös tulajdonsága megmenthető, ha megfelelő környezet fenntartása ehhez a termékhez:
- Az első szabály megköveteli, hogy a tárolás állandó legyen. hőfok belül 0 és +5 fok között... Ha a hőmérő nulla alá süllyed, a gyökerek megfagynak, ami később a sárgarépa rothadásához vezet. A magasabb hőmérsékletet a zöldségek a tavasz kezdetének tartják, ezért csírázni és hervadni kezdenek.
- páratartalom a tárolóban a normál tartományon belül kell lennie: körülbelül 65%. Csak így a sárgarépa lédús marad, nem hervad el, nem kezd rothadni és romlani. A gyökérnövények nedvességének elpárolgásának megakadályozása érdekében a tetejét levágják a sárgarépáról, és a zöldségeket is nedvességet fogyasztó anyagokkal (homok, fűrészpor stb.) Tolják el.
- Szellőztetés a tárolás fontos szerepet játszik. A gyökérnövények minden tápanyagot visszatartanak, nem betegednek meg, nem fertőződnek meg, ha a helyiséget rendszeresen szellőztetik.
Hogyan tároljuk a sárgarépát télire
Azok számára, akik magánházban élnek, sokkal könnyebb megmenteni a sárgarépát jövő tavaszig. Az ilyen tulajdonosoknak általában van pincéjük, fészerük, vagy szélsőséges esetben garázsuk. Megfelelően megszervezve az ilyen helyiségekben történő tárolást, egész télen friss sárgarépával lehet lakmározni.
Valamivel nehezebb vitaminokat felhalmozni a városlakók és a lakók számára. De számukra számos kényelmes és hatékony mód van a sárgarépa tárolására egy lakásban.
Mindenesetre a sárgarépa tárolása előtt fel kell készülni a hosszú telelésre. És még - maga a tároló is különleges előkészületet igényel.
Helyesen tároljuk a sárgarépát: betakarítás előkészítése
Csak azokat a gyökérnövényeket tárolják jól, amelyek speciális képzésen estek át. Ehhez a következőket kell tennie:
- aratás. Idő sárgarépát szedni változatosságával közvetlenül összefüggő. Neves, hogy a gyökérnövények középső és késői fajtái a legalkalmasabbak télen történő otthoni tárolásra... Általában az ilyen sárgarépát augusztus végén vagy szeptember elején szüretelik, mert ekkor ér véget a gyökérnövény tömegének aktív növekedése. A legjobb, ha a sárgarépát a tetejénél óvatosan kihúzva húzza ki. Ha a talaj túl száraz és sűrű, akkor lapáttal beleáshatja a zöldséget.
- Kihúzás után a sárgarépának pár órán át a napon kell feküdnie. Ez idő alatt a gyökerek viharvertek és szárazak lesznek.
- Ezután a sárgarépa tetejét levágják. Ehhez használjon éles kést vagy nagy ollót (metszőollót). Az összes felsőt le kell vágni, egészen a növekedésig.Ha ezt nem teszik meg, akkor a sárgarépa szükségszerűen idő előtt kicsírázik, ennek következtében elsorvadnak és elveszítik ízüket.
- Most a termést alaposan megszárítják, minden sárgarépát előtisztítva a tapadó szennyeződéstől. A sárgarépát árnyékos, jól szellőző helyen kell szárítani. Ne szórja meg a gyökérzöldségeket közvetlenül a földre, el kell teríteni egy filmet, ponyvát vagy vastag ruhát.
Szárítás után a gyökereket válogatják: nem ajánlott együtt tárolni a kis és nagy sárgarépát.
Tárolás előtt szigorúan tilos a zöldségeket mosni, csak meg kell tisztítani a száraz talajtól. Csak azokat a sárgarépákat mossa le, amelyeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolnak.
A kertészek megjegyzik, hogy nem minden sárgarépafajtát tárolnak egyformán jól. A közepes méretű és kúpos alakú gyökérnövények a legalkalmasabbak ezekre a célokra. A hengeres nagy sárgarépa rosszul tárolódik, az ilyen fajtákat közvetlenül a kertből lehet fogyasztani.
Hogyan tároljuk a sárgarépát télen egy magánházban
A magánszektor lakói számára mindenképpen sokkal könnyebb megmenteni a gyökérnövényeket jövő tavaszig, mert általában vannak pincéik. A pincében optimális körülmények vannak nemcsak a sárgarépa, hanem a burgonya tárolására is, cékla, almák. Magas a páratartalom, állandó a pozitív hőmérséklet. Az egyetlen dolog, ami károsíthatja a növényt, a gombaspórák, rovarok és rágcsálók, ezért meg kell küzdenie velük.
Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát az alagsorban
A sárgarépa téli megőrzéséhez nem elég csak az alagsorba helyezni, speciális feldolgozásra, megfelelő könyvjelzőre van szükség. Számos módja van a sárgarépa otthoni tárolásának télen:
- Vödörben vagy zománcozott edényben... Elvileg bármilyen fedeles edény alkalmas erre a módszerre. Ebben az esetben a sárgarépát függőlegesen hajtogatják, a gyökereket tetején sűrű ruhadarabbal borítják, és a tartályt fedéllel zárják. A szövet felszívja a friss gyökérzöldségek felesleges nedvességét, majd fokozatosan visszaadja a zöldségeknek.
- Bármi táskák télen sárgarépa tárolására is kiválóak. Lehet vászon, szövet és műanyag zacskó. A gyökérnövényeket egyszerűen zsákba hajtják, friss sárgarépával megszórva a sárgarépa rétegeit. Nem kell zacskót kötni, a zöldségeknek "lélegezniük" kell. A sárgarépát a pince sarkába teszik, ahol száraz és sötét van.
- Fa és műanyag dobozok, nehéz kartondobozok a betakarítást is tökéletesen megőrzi tavaszig. A sárgarépát úgy hajtogatjuk, hogy a farkuk ne érjen egymáshoz, vagyis kockás mintára. Maguk a gyökérzöldségek sem érhetik meg a szomszédokat. Ügyeljen arra, hogy a termést nedvességet elnyelő fertőtlenítőszerrel szórja meg. A tűlevelű fűrészpor (csak friss), a hagyma vagy a fokhagyma héja jól alkalmazható - ezek az anyagok aktívan ellenállnak a gombaspórák és rothadás megjelenésének. A homok is alkalmas, különösen, ha kissé nedves - így a sárgarépa nem hervad el, egész télen ropogós és lédús lesz.
- Nagyon hosszú ideig tárolható sárgarépa agyagba zárva... Ez a módszer fáradságos és piszkos, de lehetővé teszi, hogy a gyökereket eredeti formájában megtartsa jövő nyárig (legfeljebb kilenc hónapig). A hámozott gyökérzöldségeket folyékony agyag oldatba helyezzük, majd kivesszük és dobozokba vagy dobozokba tesszük. Az agyagnak meg kell száradnia, mielőtt a pincébe helyezné.
- Néhány kertész hagyjon sárgarépát telelni az ágyakban... Ehhez ennek megfelelően fel kell készülni. Először levágják a tetejét, majd a sárgarépa ágyat száraz homokkal megszórják és vastag fóliával letakarják. Most vastag szigetelőanyag-réteggel (fűrészpor, lombozat, humusz vagy lucfenyő ágak) kell lefednie a filmet. Mindezt tetőfedő anyaggal borítják, hogy a szigetelés esőben ne nedvesedjen. Egy ilyen menedékházban a sárgarépa nem fél a fagytól és a csapadéktól, a következő szüretig friss marad.
Hol lehet sárgarépát tárolni a lakásban
A pincével minden világos, de mi van azokkal az emberekkel, akik lakásban élnek, és nincsenek földalatti tárolójuk, fészerük és pincéjük? Kiderül takaríthat meg sárgarépát a tél folyamán és egy közönséges városi lakásban.
És meg tudod csinálni több érdekes módon:
- otthoni tárolására sárgarépa tökéletes üvegezett erkély vagy loggia. A sárgarépát ugyanúgy teszik oda, mint az alagsorba: zsákokban, dobozokban vagy egyszerűen polcokon. Ügyeljen arra, hogy a gyökérnövényeket fűrészporral, héjjal vagy homokkal szórja meg. A zöldséges edényt jól takarják be meleg takarókkal, nemezzel vagy más hőszigetelőkkel. Fontos figyelni az erkély hőmérsékletét, ha az nulla fölött marad, akkor a sárgarépa felmelegítésére nincs szükség, különben elrothad.
- Hideg kamrában így takaríthatja meg a termést: csomagoljon minden gyökérnövényt egy újságba, és tegye egy fadobozba vagy egy kartondobozba. A módszer azokra az esetekre alkalmas, amikor kevés a sárgarépa.
- A hűtőben A sárgarépát műanyag zacskóban vagy lezárt műanyag edényekben tárolják - így több hétig feküdhetnek. A zöldséget előzetesen mossuk és szárítjuk.
- Könyvjelző előtt a mélyhűtőben ajánlott a sárgarépát aprítani: reszelni, kockákra, körökre vagy nagy csíkokra vágni (mindez az ételektől függ, amelyeket a háziasszony télen elkészít). Az apróra vágott zöldséget kis műanyag zacskókba helyezzük.
Ha a sárgarépa tavaszig nem tartott, ez azt jelenti, hogy egyszerűen helytelenül tárolták. Ahhoz, hogy a család egész évben vitaminnal rendelkezzen, be kell tartania a sárgarépa télen történő otthoni tárolására vonatkozó ajánlásokat.
