Tartalom
Az üzletek pultjain gyakran találunk mandulatej-koktélokat csokoládéval, vaníliával vagy eperrel. A mandulatej azonban nemcsak finom desszert, hanem tápláló is. A mandulatejet széles körben használják kozmetikai és orvosi készítmények készítéséhez, főzéshez, étrendhez és szoptatáshoz. Nem szükséges bolti terméket vásárolni, nem lesz nehéz otthon főzni.
A mandulatej egészségügyi előnyei
Kevesen tudják, hogy a mandulalé, amelyet a tejjel azonos színének köszönhetõen mandulatejnek neveznek, a tehéntej természetes helyettesítõje. A mandulatej előnye, hogy az állati eredetű termékekkel ellentétben a mandulatej nem tartalmaz laktózt, ami sok emberben allergiát okoz. Emiatt nem tudják elfogadni a tejet, amely a szervezet bizonyos folyamatainak támogatásához szükséges anyagokat tartalmaz.
A mandulatej alkalmazását széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában. A tej a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 18,6 g;
- szénhidrátok - 13 g;
- zsírok - 53,7 g;
- E, D, B, A vitaminok;
- kalcium;
- foszfor;
- magnézium;
- mangán;
- cink;
- réz;
- kén.
Ellentétben a tehéntejjel, amely 100 g-on 62 kcal, vagy 100 g-on 69 kcal-os kecsketejjel, a mandulatej nem túl kalóriatartalmú. 100 ml mandulatej 51 kcal-t tartalmaz, amelyek többsége természetes zsír és szénhidrát. Ezért adják gyermekeknek gyenge súlygyarapodásban szenvedő gyermekeknek csecsemőkorban vagy olyan időszakban, amikor az ápoló anya nem tud egyedül táplálkozni. A megnövekedett természetes zsírtartalom miatt a mandulából származó tejet a székrekedésben szenvedő gyermekek és terhes nők kapják.
Mivel a termékben nincsenek állati zsírok, a mandulatejet diétásnak tekintik, fogyásra és a vér koleszterinszintjének csökkentésére használják. A foszfor és a kalcium jelenléte miatt a mandulalé a szenilis csontritkulás és a gyermekkori ricsa időszakában képes helyreállítani és megerősíteni a sérült csontokat.
Hozzávalók
A diótej megvásárlásához nem kell olyan boltba menni, ahol a tej színezékeket, tartósítószereket és egyéb ismeretlen összetevőket tartalmaz, amelyek irritálják a gyomrot, és károsak a terhes nőkre, gyermekekre és idősekre. A mandulából való tej elkészítéséhez otthon csak maguk a diófélék és az ivóvíz szükséges.
Maga a késztermék nem rendelkezik gazdag ízzel. A mandulatej meglehetősen íztelen, ezért a gyári gyártók ízesítőanyagokat adnak hozzá, hogy az anyák szívesebben vásárolják meg a gyermekek számára. Zabkását főzhet természetes mandula tejjel, hozzáadhatja a kávéhoz, koktélokhoz. De annak érdekében, hogy egészségügyi célból fogyaszthassa, megengedett olyan adalékokkal keverni, mint:
- fahéj;
- gyömbér;
- vanília;
- kakaó;
- édesem;
- cukor;
- kurkuma;
- kardamom;
- bors;
- szerecsendió;
- kávé;
- gyümölcsszirupok.
A további összetevők kiválasztásakor figyelembe kell venni azok kompatibilitását. Kísérletezhet kevert bogyókkal és gyümölcsökkel diólével keverve.
Hogyan készítsünk tejet
A mandulatej házi készítése 4–8 órát vesz igénybe. A titok a kívánt összetevőt tartalmazó diófélék lágyítása és kivétele.A recept egyszerű:
- Először készítse elő magukat a diófélékből. Nyerseknek kell lenniük, nem pirítottak.
- Annak érdekében, hogy az anya hajlékony legyen az őrléshez, meg kell puhítani. Ehhez keverje össze az anyákat vízzel 1: 3 arányban, azaz 1 pohár diót 3 pohár vízzel. Öntsük a diót egy mély tartályba, és hagyjuk nedvesen egy éjszakán át vagy legalább 4 órán át.
- Amikor az anya megduzzad és megpuhul, engedje le a vizet, és keverővel kezdje el simára ütni a terméket. Minél tovább veri az anyát, annál kevesebb pép marad.
- A felvert diót meg kell szűrni a cheesecloth-en.
- A kapott masszát keverje el ivóvízzel 1: 3 vagy 1: 4 arányban, és ízlés szerint adjon hozzá aromákat.
A dióból visszamaradt pép kozmetikai célokra felhasználható, például az arc letörlésére. A termék hidratálja a bőrt, egészséges zsírokkal látja el, amelyek megvédik a hámot a kiszáradástól. A pépből sütiket is sütnek.
Mandulatej alkalmazása
A mandulatej egy multifunkcionális termék, amelyből különféle kulináris ételeket készítenek, a hagyományos tejjel azonos szinten. Plusza, hogy az őrölt mandulának nincs saját íze, ezért nem változtatja meg a fő összetevők ízét. A maradék pépből különféle ételeket is készítenek.
A mandulatej népszerű a kozmetikumokban, valamint a bőr- és hajápoló termékekben. A hivatalos és a népi gyógyászatban a mandulatej is keresett. A mandulaolajat köhögés, migrén és vérszegénység kezelésére használják.
A főzésben
Maga a mandulatej a szokásos tej helyettesítésére szolgál. Hozzáadják a tésztához, zabkását és zöldségeket főznek rajta, turmixokat és koktélokat felvernek. A mandulalé remek kiegészítő a desszertekhez. Ha pedig jégkockatálcákba fagyasztja, akkor a kockákat hozzáadhatja a kávéhoz. Két egyszerű receptet kell figyelembe venni a tej használatával.
Csokoládé mogyoróval
Az étel 4 adagra szól, főzése 25 percet vesz igénybe. 867 kalóriát tartalmaz adagonként.
Hozzávalók:
- 300 g étcsokoládé vagy cukrászda;
- 150 g mogyoró;
- 80 g vaj;
- 100 ml tehéntej;
- 100 ml mandulatej.
Főzés módja:
- Válasszuk le az előszárított mogyorót a héjról, és keverővel keverjük addig, amíg por nem lesz.
- Keverje össze mindkét tejet, vajat és csokoládét darabokra törve, mindent simára verjen.
- Adjunk hozzá mogyorót, keverjük össze.
A tészta készen áll, megkenhetjük kenyérrel, vagy töltelékként hozzáadhatjuk süteményekhez, sütikhez és kiflikhez. Tégelyben, hűtőszekrényben tárolandó. Használhat diót mogyoró helyett.
Vastag málna turmix
A recept egy adag, vagyis egy pohár turmix elkészítését írja le. Ez a tápláló desszertital diétás és alkalmas reggel fogyasztásra. 1043 kcal-t tartalmaz. Főleg növényi szénhidrátokból áll.
Hozzávalók:
- 75 g málna frissen vagy fagyasztva;
- 1 banán;
- 50 g mandulatej;
- 1 teáskanál folyékony méz;
- fél teáskanál citromlé.
Főzés módja:
- Dörzsölje át a málnát egy szitán, tegye félre.
- Vágja szeletekre a banánt és hagyja 20 percig a fagyasztóban állni.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és keverővel keverje simára.
Igyon hűtve, de ne fagyasztva. Díszítsük a világos rózsaszínű turmixot mentalevéllel vagy egész málnával. Ha az ital túl édesnek tűnik, adhat hozzá még citromlevet vagy lime-t.
A népi gyógyászatban
A mandula tejet nem használják a népi gyógyászatban, a recepteket csak egy egész dióból készítik. De ha van egy bizonyos mennyiségű vitamintartalmú termék nyers formában, akkor annak egy részéből mandula tej készíthető, a másik részből gyógyszerek készíthetők.
Hol használhat mandula diót:
- A nyers keserű mandula lebontja az alkoholt. Ha józannak kell maradnia egy alkoholt fogyasztó társaságban, akkor 5 darab magot kell lenyelnie, ami csökkenti a mérgezés hatását.
- Ha tachycardia szenved, és nincs étvágy, ehet egy dióolajba mártott kockacukrot.Ehhez a mennyezetet meg kell erősíteni, hogy az elkezdjen olajos folyadékot kiválasztani, és adjon hozzá cukrot.
- Székrekedés esetén mandula fogyasztása javasolt, mivel nagy mennyiségű növényi zsír van bennük. Ugyanezen célból az ápoló anyák diótermékeket használnak, ha a csecsemő székrekedés.
Az atommagok jól tisztítják a májat. Sárgaság diagnosztizálásakor napi 2-szer 5-8 darabot kell ennie három napig a gyors gyógyulás elősegítése érdekében.
A kozmetológiában
A mandula tejet helyi alkalmazásra is használják. A termék hidratáló és lágyító hatású a bőrön. A tejet a test és a fejbőr tonizálására használják. A készítmény a házi szappanok és krémek készítésének egyik összetevőjeként is szolgál. Az arcmaszkok a maradék pépből készülnek, és ha őrölt dióhéjat adunk a kompozícióhoz, természetes testradírt kapunk, amely polírozza a bőr felső rétegét.
- A hajmaszk elkészítéséhez reszelnie kell a manduladiót a zabkása állapotáig, majd tejjel kell keverni a tejföl állapotáig. 2 naponta egyszer alkalmazza a maszkot a fejbőrön 30 percig, celofánnal és egy törülközővel a tetején. Ezt a receptet a szőrtüszők gyógyítására tervezték.
- A középkorban Amirdovlat Amasiatsi örmény orvos felfedezte, hogy ha őrölt keserű mandulát kever össze vörösborral, és ezzel a gyógymóddal megdörzsöli a fejét, megszabadulhat a korpától.
- A keserű mandula gyökérből fehérítőszert készítenek a bőrre, a szeplőkre, a leégésre és a zúzódásokra.
A mandulahéj jól jöhet, mint egy tinktúra összetevője az arc tisztításához. Ehhez keverjen össze 2 evőkanál héjat 3 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyja 4 órán át. Szűrt infúzióval törölje le az arc bőrét.
Kalóriatartalom
A mandulatej tápértéke csak 51 kcal / 100 g vízlé. A neve tej csak a természetes állati termékekkel való hasonlóság alapján. De lényegében a diólé vízzel nem helyettesítheti a tejet. Koncentrációját úgy szabályozhatja, hogy a terméket vízzel 1: 2, 1: 3 vagy 1: 4 arányban hígítja, növelve a kalóriatartalmat és a tápértéket, valamint a valódi tejhez hasonlóságot.
Az elkészített keveréket könnyű, diétás terméknek tekintik, amely a fogyás időszakában megengedett ételek fő összetevőjeként alkalmas. Az ember nem tud sokat enni, de valahonnan hasznos anyagokat kell szednie, hogy ne legyenek problémái a fogakkal és a hajjal. Ebben az esetben az alacsony kalóriatartalmú növénypótló a legjobb megoldás.
Ellenjavallatok
Mint minden más termék, a mandulatejnek is vannak ellenjavallatai és mellékhatásai. Nem szabad dióallergiás és allergiás dermatitiszben szenvedőknek szedni. Azt is szem előtt kell tartani, hogy bármely dió túlzott fogyasztása befolyásolja a testtömeg-növekedést. Az elhízásra hajlamos embereknek óvatosan, kis adagokban kell fogyasztaniuk a mandulát és a mandulát.
A szív- és érrendszeri betegségben szenvedők a mandulafogyasztás mellékhatását tapasztalhatják a termékben található illóolaj miatt. Ha egy személynek ilyen diagnózisa van, akkor még kozmetikai célokra is ellenjavallt a mag.
A mandulafa gyümölcse stimulálja az idegrendszert. Ezért nem fogyasztható éjjel, hogy ne legyenek problémák az alvással. Ez vonatkozik a neuralgiában, fejfájásban szenvedő emberekre is. A magok napi bevitele az élelmiszerekben nem haladhatja meg a 20 darabot.
A tárolás feltételei
A mandulatej megkülönböztethető a tárolás közbeni stabilitásával. Legfeljebb két hétig szobahőmérsékleten tartható hűtőszekrényben.Ez annak köszönhető, hogy a mandulatermékben nincsenek biológiailag aktív baktériumok, amelyek kiváltják az erjedést és a közönséges tejben találhatók. A hűtőszekrényben, pozitív hőmérsékleten (0 és 20 fok között) a mandulatejet 12 hónapig tárolják.
A keveréket jobb üvegtartályokban tárolni, mint műanyagban. De ha nincs más, mint egy műanyag palack, mielőtt tejet öntene bele, alaposan meg kell mosni és szárítani.
Következtetés
Az olyan termékek, mint például a mandulatej, változatos felhasználása a diómagokat sokféle alkalmazásban keresett árucikké teszi. Nem szükséges tudósnak és orvosnak lennie ahhoz, hogy megtalálja a természet ezen ajándékának felhasználását az otthoni kozmetikában és a főzésben.
