Tartalom
A mandulát ősidők óta fogyasztják. Az értékesítés során megtalálhatók mandulák a héjban vagy a héjban, keserű vagy édes gyümölcsök, amelyek különböznek egymástól. Leggyakrabban a magokat a főzés során használják. Drága termék vásárlásakor fontos tudni, hogyan kell megtisztítani a héjától és a héjától, mert a sütéshez tiszta magra van szükség.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát
Az a héj, amelyben a kern található, meglehetősen sűrű. A keménység szintje az anya érettségétől függ. Vannak olyan vékony héjú fajták, amelyek kis erőfeszítéssel elszakadnak, az ilyen diót egyszerűen meg lehet hámozni egyszerű ujjnyomással.
A kemény héjú fajtákhoz speciális eszközre lesz szükség, amelyet nem lehet mellőzni. Szükséges megtörni az anyát úgy, hogy a hasítás során a kern ne sérüljön meg. Ezekre a célokra leggyakrabban a következőket használják:
- fogó;
- diótörő;
- kalapács;
- nyomja meg fokhagymáért.
Ajánlatos az anyákat úgy elhelyezni, hogy kalapáccsal ütve ne pattanjanak le a felületről. Sokan azt javasolják, hogy a héjas anyákat helyezzék a szélére. Ha a feldolgozást rendszeresen végzik, akkor a legjobb megoldás a diótörő megvásárlása. Ipari méretben elektromos diótörőket alkalmaznak, amelyek a gyümölcs méretéhez igazodó funkcióval vannak ellátva, ami lehetővé teszi a termékek válogatásának közbenső szakaszától való eltekintést.
A fényképen héjas mandulák láthatók.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát
Amikor a dió kiszabadul a héjból, láthatja a bőrt borított magot. Ehető, de egy kis keserűséget ad a fogyasztás folyamatában, ezért ajánlott a héját eltávolítani.
Gyakran a gyümölcsökből desszerteket készítenek, ilyenkor a héj ronthatja az étel megjelenését. A sütemények díszítéséhez csak hámozott magot használnak.
A héj eltávolításának sokféle módja van. Mindenki kiválaszthatja a maga számára a legegyszerűbbet és a legkényelmesebbet.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát áztatással
A héj legegyszerűbben áztatással távolítható el. Ebben az esetben meleg vizet használnak. A műveletek algoritmusa a következő:
- A magokat mély tartályba öntjük.
- Öntsön forró vizet.
- Hagyjuk állni 15 percig.
- Engedje le a vizet.
- Alaposan öblítse le.
- Ezt követően az anyát az ujjak közé szorítják és rátapasztják. A héjnak a kezében kell maradnia. Ezt az eljárást minden anyával megismételjük.
A nedves sejtmagok megnyomásakor „lelőhetik” őket, ezért a tisztítási eljárást gondosan hajtják végre, a kezét a másik tenyérrel eltakarva.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát forrásban lévő vízzel
Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni. A módszer lényege, hogy hagyja a bőrt teljesen beázni, majd könnyen lehámlik:
- Vizet forralni.
- Alaposan öblítse le a mandulát.
- Szűrőben.
- 1 percig forrásban lévő vízbe merítjük.
- Öntsön egy mély edénybe.
- Öntsük hideg vízzel.
- Hagyja 15 percig hűlni.
- Amikor a mag megduzzadt, a bőr segítség nélkül lehámlik róluk.
- Ezt követően az anyákat szűrni kell.
- Ha a bőr néhány magon marad, akkor ujjainak megnyomásával eltávolíthatja.
A magokat a kemencében szárítják, 30 perc elteltével a mandula felhasználható a főzéshez.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát a hőmérséklet-különbségek segítségével
A mandula hámozásának és hámozásának számos módja van. Egy másik lehetőség, amellyel eltávolíthatja a bőrt, a hőmérséklet-különbség.
A munka folyamata a következő:
- Vegyünk egy mély edényt.
- Öntsünk bele néhány mandulát héj nélkül.
- Öntsünk forró vizet.
- Hagyja állni 10 percig (vagy hagyhatja 60 másodpercig forralni).
- Engedje le a forró vizet.
- Fedjük le jeges vízzel 5 percig.
Ezt követően vesznek egy diót és rátesznek. Ha a bőr könnyen eltávolítható, akkor mindent helyesen csináltak, különben ajánlott megismételni az eljárást.
Fontos figyelembe venni, hogy ennek a tisztítási módszernek előnyei is vannak, például:
- a tisztítási folyamat során a mag nem törik el;
- a tisztítás kiváló minőségű.
A hátrányok a következők:
- a munka sok időt vesz igénybe;
- Lehetetlen egyszerre sok mandulát hámozni.
A héj és a héj eltávolítása után meg kell szárítani és meg kell sütni a mandulát.
Hogyan lehet gyorsan törölni a mandulát egy törülközővel
Mivel a tisztítási folyamat sok időt vesz igénybe, ezért olcsóbb módszert kell választania. Ennek a módszernek csak egyetlen fő hátránya van - a konyharuha tönkremegy.
A munka algoritmusa a következő:
- A hántolt mandulát egy fazékba tesszük.
- Öntsön vizet.
- Felgyújtani.
- Felforral.
- Főzzük 3 percig.
- Ezután a vizet lecsepegtetjük, és az anyákat hideg folyó víz alatt mossuk.
- Mivel a felső héj a forrás idején beázott, a magokat 5 percig hideg vízzel kell önteni.
- Ezt követően a hideg vizet leeresztik, és megkezdik a mandula hámozását.
- Egy konyharuha terül el az asztalon.
- A diót az egyik részre vékony rétegben öntjük.
- Fedje le a törülköző második szélével.
- Kezével dörzsölje át a diómagot egy törülközőn keresztül. A dió minden héját a törülközőn hagy, tiszta és egész diót eredményezve.
Ha egy időben nem sikerült mindent teljesen lehúzni a bőrről, akkor ki kell választania egy tiszta mandulát, külön tartályban kell eltávolítani, és meg kell ismételni a manipulációt a többi dióval.
Hogyan kell megfelelően szárítani a diót
A mandulák meghámozása után azokat megfelelően meg kell szárítani, és csak ezután fogyaszthatók el. A diófélék száríthatók sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az első módszer a legnépszerűbb és leggyorsabb, mivel nem sok időt vesz igénybe.
A héj nélküli mandulákat sütőpapírral borított tepsire terítjük, és 180 ° C-os kemencébe küldjük. 5 percenként keverje a diót. Miután elkészültek, hagyja a mandulát szobahőmérsékleten lehűlni.
Ha szükséges, használhat egy másik módszert a dió szárítására. Ez a módszer természetes, de sajnos sok időt vesz igénybe. Ez általában 5 napot vesz igénybe. Ebből a célból a következőket kell tennie:
- Vedd el a tálcát.
- Fedje le sütőpapírral.
- 1 réteg mandulában szétszórva héj és héj nélkül.
- Fedje le papírral a tetején.
Az ily módon szárított dióból ezután mandulaliszt készíthető.
Hámozott mandula tárolása
A mandula héja és hántolása után vagy azonnal fel kell használni a főzéshez, vagy raktárba kell küldeni. Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig feküdjön, tartsa be az alábbi ajánlásokat:
- a hámozott gyümölcsöket ne tegye ki közvetlen napfénynek. A tárolásra kiválasztott helynek sötétnek, száraznak és jól szellőzőnek kell lennie;
- ne tárolja a mandulát erős szagokat árasztó termékekkel. Ez annak köszönhető, hogy a dió jól felszívja az idegen aromákat. Előnyben részesítik a lezárt edényeket;
- hosszú távú tároláshoz a szárított mag a legjobb, de nem sült, mivel a sült termék idővel keserűvé válik;
- ha kész mandulát vásárolt héj és héj nélkül, akkor be kell tartania azokat a tárolási ajánlásokat, amelyeket a gyártó feltüntet a csomagoláson.
Ha a tervek között szerepel a termék fagyasztása, akkor az íz és a hasznos tulajdonságok nem vesznek el.
Következtetés
A héjas mandula sokkal tovább bírja, mint a sült mandula. A héjakból és héjakból származó diófélék kihámozását közvetlenül a használat előtt ajánlott elvégezni. Manapság a gyors tisztításnak számos módja van, így a megfelelő kiválasztása nem nehéz.
