Tartalom
Az avokádó vagy az amerikai Perseus olyan gyümölcs, amelyet régóta nedves trópusi éghajlatú területeken termesztenek. Az avokádót az azték civilizáció óta ismerik. A pépet és a csontot az orvosi "erdei olaj" előállításához használták. Az avokádómag a gyümölcs közepén található, és ritkán használják, mert sok fogyasztó nem ismeri a csonthéjas egyedi tulajdonságait.
Lehet-e enni egy avokádómagot?
Az avokádó azonos nevű fák és gyümölcsök. A fák 20 m-ig megnőnek, örökzöld lándzsás levelük van. Az ágak rövid időn belül megnőnek, 5-8 m-ig nyúlnak.
A gyümölcsök különböző színűek lehetnek, a fajtától függ. A gyümölcs fő jellemzői azonban közel azonosak:
- a bogyó alakja félig ovális, minimális hossza 5 cm, maximuma 20 cm;
- súlya 100 g és 1 kg között változik;
- A héja kemény és sűrű, sötétzöld vagy fekete;
- az összes bogyó pépje világoszöld és olajos; teljesen érett állapotában olajat szabadíthat fel;
- a gyümölcs magjai világos vagy sötétbarna magok.
Az avokádó cellulóz egészséges és tápláló. Illóolaj- és szerves savtartalma miatt nagyra értékelik. Az érettséget a szerkezet sűrűsége határozza meg. A középen elhelyezkedő csontot leggyakrabban eltávolítják és nem használják.
Ennek oka az a széles körben elterjedt hit, hogy az avokádómag mérgező anyagokat tartalmaz. Ez az információ csak félig igaz. Az avokádómagot az ókori aztékok használták az élelmiszerekben, a Közel-Kelet híres fűszerei közé tartozik.
Az avokádómag előnyei és ártalmai a szervezet számára nyomon követhetők, ha részletesen megismerkedik az avokádó ezen részének jellemzőivel.
E gyümölcs kiválasztásakor kevés háziasszony tudja, hogy a hosszúkás körte alakú gyümölcs terjedelmes csontot tartalmaz. A kicsi, lekerekített gyümölcsöknek kicsi a magjuk. De ugyanakkor a nagy gyümölcsöket lédúsabbnak és sűrűbbnek tekintik, míg a kicsi avokádók vizesek és erezetük lehet.
A csont egyfajta segítő, amikor a gyümölcsöt kettévágja. Késsel tapintják a pépet és vágni kezdenek, mielőtt a penge éle a csontnak támaszkodna. Ezután a gyümölcsöt tovább vágjuk körbe, és kinyitjuk, a csonthéjat érintetlenül hagyva középen.
Mérgező az avokádómag?
Az avokádómag toxicitására vonatkozó információk azután jelentek meg, hogy a tudósok adatokat közöltek a termék összetételének tulajdonságairól. Héja, levelei és magjai erősen mérgező anyagot - persint tartalmaznak, amelyet először az avokádó leveleiből izoláltak és egészségre károsnak ismertek el.
Ez a gyengén oldódó vegyület molekuláris képletében hasonló a szerves zsírsavakhoz és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy dózisban a perzsa veszélyes, de az anyag kis mennyisége ártalmatlan marad az emberi testre.
A persin ezen minősége összehasonlítható a cukor fogyasztásának ártalmaival és előnyeivel. Minden nap nagy mennyiségű szacharóz bevitele minden bizonnyal rossz egészségi állapothoz vezet, de ennek ellenére a cukrot az élelmiszer-kosár egyik legnépszerűbb összetevőjének tartják.
Az a tény, hogy az avokádó levelei, héja és magjai az állatok gyomor-bélrendszeri betegségeinek kialakulását és akár további halálukat is okozhatják, szintén nem beszél az avokádómag előnyeiről. Az állatok nagy mennyiségű leveles elfogyasztása elkerülhetetlenül betegségekhez vezet, mivel az állatok felesleges mennyiségű persint kapnak, amely több száz grammban kezd mérni.
Biztos arra a következtetésre jutni, hogy az erősen mérgező anyag jelenléte ellenére az avokádómag nem lehet káros az egészségre, ha mértékletesen, ellenőrzött módon veszik be.
Miért jók az avokádó magok?
Az a tény azonban, hogy a tudósok és kutatók vitatkoznak az avokádómag toxicitásáról, annak előnyeiről és ártalmairól az emberi szervezet számára, azzal magyarázható, hogy a magnak magas a gyógyászati tulajdonságai. Az avokádó minden részének kivonatainak külső használatát régóta használják ipari szinten.
A lenyelés bonyolult az előkészítési módszerekkel. A csonthéja meglehetősen merev szerkezetű. Élelmezéshez porhoz kell jutnia, vagy egy éles késsel le kell vágnia a részecskéket a további főzéshez.
Az avokádómag számos olyan anyagcsoportot tartalmaz, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Tanninok... Ezek olyan vegyületek, amelyek barnulási tulajdonságaikról ismertek. Gránátalma magokat, madárcseresznye bogyókat, datolyaszilva. Híresek arról a tulajdonságukról, hogy megállítják a vérzést, javítják a véralvadást és gyulladáscsökkentő hatásúak. A tanninok az antidotumok részei lehetnek összehúzó tulajdonságaik és a kórokozó baktériumok szaporodását gátló képességük miatt;
- Aminosavak... Szerves vegyületek, amelyek a legtöbb kémiai reakció pótolhatatlan részét képezik. Javítják az anyagcsere folyamatokat, strukturálják a sejteket. Az aminosavak segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is;
- Cellulóz... Helyes főzéskor az avokádómag megőrzi rostszerkezetét. A rost segít normalizálni az emésztési folyamatokat, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és pozitív hatással van a perisztaltikára. Fontos továbbá a rost képessége a gyomornedv áthaladásának normalizálására;
- B csoport vitaminjai... A test bármely folyamatának fontos elemei. Hatással vannak az arc bőrének állapotára, a haj növekedésére, a körömlemezek minőségére;
- Hatóanyagok... Az összetevők között olyan anyagok nyomai láthatók, amelyek aktiválják a kollagén vagy elasztin termelését. Lassítják az öregedési folyamatot és segítenek javítani az epidermisz védő tulajdonságait;
- Anyagvegyületek szokatlan keserű ízzel a természetes afrodiziákumok egyikeként hatnak;
- Baktericid és gyulladáscsökkentő hatású anyagok, hozzájárulnak a test védekezésének javításához, és a természetes immunitás aktivátoraként tekintenek rájuk. A por alapú főzetek segítenek normalizálni a beteg állapotát nátha idején.
A perzint a tudósok aktívan vizsgálják: az összetevő terápiás értéke összefüggésbe hozható a rákos sejtek képződése elleni védő tulajdonságokkal.
Hogyan kell használni az avokádómagot
Az avokádómag használata otthon lehetséges. Ennek a gyümölcsnek a segítségével elkészítheti saját fűszerkeverékét vagy elkészíthet egy arcmaszkot. Széles körben elterjedt a törköly és a gyümölcsrészek kivonatai felhasználása az ipari termelésben.
A főzésben
Az otthoni avokádómag felhasználásához főzéshez összetörik. A por előállítási folyamata lépésről lépésre így néz ki:
- Az érett avokádó csontját lehúzzák a pépből.
- A felső barna héj lehúzódik.
- A tartalmát kettévágjuk.
- A kapott darabokat serpenyőben sütjük vagy 15 percig sütjük.
- A kapott masszát 10 órán át hagyjuk száradni.
- Ezután egy turmixgéppel vagy húsdarálóval porrá zúzzák.
Az érett avokádópor narancssárga színű lesz. Az irániak a port bármilyen húsétel ízesítésére használják.
Emésztési zavarok esetén a por főzetét lehet venni, ehhez forraljunk fel 1 ek. l. por 1 evőkanál. víz. Az ital kellemes ízű, édesíthető vagy kiegészíthető citromlével.
A kozmetológiában
Az avokádómag népszerű az arc-, test- és hajmaszkok elkészítésében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény gyulladáscsökkentő, érszűkítő és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetikumok elkészítéséhez az avokádómagot a következő formák egyikében használják:
- mint egy paszta;
- alkohol alapú infúzióként;
- mint súrolószer.
Vízzel vagy krémmel őrölt por alkalmas a bőr puhítására, a gyulladás és a bőrpír megszüntetésére. Ha növényi vagy olívaolajat ad a masszához, akkor masszázsolajként vagy fényvédőként használhatja a keveréket.
Az ilyen krémalapú készítmények rendszeres alkalmazásával a ráncok megjelenése jelentősen csökkenhet a spermában lévő olyan anyagok miatt, amelyek hozzájárulnak a természetes kollagén termeléséhez.
A port 7 napig ragaszkodnak az alkoholhoz 1: 3 arányban. A keveréket a gyulladt területekre dörzsölik, apró pattanásokra és forrásokra alkalmazzák. Az éjszaka folyamán az infúzió kiszáríthatja a bőrt és enyhítheti a bőrpírt.
Vízzel átitatott por, hajmosásra alkalmas. Az összetételben lévő anyagok vastagabbá és fényesebbé teszik a hajat. Heti alkalmazása segíti a haj növekedésének serkentését és a szőrtüszők állapotának javítását.
Az avokádó-gödrök, hasonlóan a barackos gödrökhöz, alkalmasak a cserjések előkészítésére az epidermisz felső corneum rétegének eltávolítására.
A kezelésben
Az avokádómagok már régóta ismertek gyógyhatásukról. Ezek alapján főzeteket készítenek hasmenés, a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére.
Mivel az avokádómagnak alacsony a glikémiás indexe, cukorbetegségben szenvedő betegeknél az erek rugalmasságának növelésére használják.
A nap elején kis mennyiségű por hozzáadása teához vagy vízhez javítja az agy működését.
Avokádómag káros
A drupe ellenőrizetlen bevitele szinte lehetetlen, de a Persin túlzott mennyisége káros lehet az egészségre. Önnek kell felelnie a por vagy sűrű magpépen alapuló pénzeszközök felvételekor.
Ellenjavallatok az avokádómag használatához
Hasznos tulajdonságai mellett az avokádómag közvetlen ellenjavallatokkal rendelkezik. Nem használják:
- terhes és szoptató nők;
- 8 év alatti gyermekek;
- ételek összetett allergiás reakcióiban szenvedő emberek;
- az avokádóolajat egyéni intoleranciában szenvedők;
- azok, akiknél májbetegséget diagnosztizáltak (az illóolajok negatívan befolyásolhatják a máj állapotát);
- aki egy bizonyos egészséggel kapcsolatos étrendet követ;
- különféle fájdalomcsillapító alapú gyógyszereket szedő idős emberek.
Következtetés
Az avokádómag a gyümölcsnek az a része, amely káros és hasznos is lehet. A mag egyedi gyógyhatásait figyelembe veszik a különféle kozmetikumok készítésénél, emellett az emésztéssel és a test érrendszerének állapotával kapcsolatos egyes betegségek esetén is alkalmazzák őket.
