Tartalom
Az avokádó hosszú ideje van a piacon. De az avokádó szerelmesei közül aligha gondolt komolyan valaki arra, hogy ennek a növénynek milyen sokféle faja és fajtája létezik a világon, és miben különböznek egymástól. Eközben jó néhány különbség van, mind a színárnyalatokban, mind a méretben, mind az alakban, mind az ízben. Jelenleg csak az avokádó fagyállóbb fajtáit termesztik Oroszországban, és a világon több mint 400 ismert.
Milyen fajta avokádók vannak
Szinte az összes jelenleg ismert avokádófajta az amerikai kontinensről származik. De a különböző éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképességtől függően az avokádó három fajtáját vagy típusát szokás megkülönböztetni:
- mexikói vagy szubtropikus;
- guatemalai vagy közbülső;
- Nyugat-indiai vagy tropikus.
A mexikói fajokhoz tartozó növények a legellenállóbbak. Szülőföldjük Mexikó és Közép-Amerika hegyei, így képesek ellenállni a viszonylag zord körülményeknek és a fagyoknak -8-10 ° C-ig. Az e fajba tartozó fák jellemző vonása egyfajta ánizsszag, amelyet a levelek dörzsöléskor bocsátanak ki. Ezeknek a növényeknek a virágai hosszú ideig, márciustól júniusig virágoznak. Ugyanakkor a kicsi, legfeljebb 300 g tömegű gyümölcsöknek őszre (szeptembertől novemberig) van ideje beérni. Vékony, finom és sima bőrük van. Ennek a fajnak a növényeit sikeresen termesztik a mediterrán éghajlaton, valamint Oroszországban, mint a legkeményebbek és a legigényesebbek.
A guatemalai vagy az átmeneti fajhoz tartozó fajok termofilebbek és igényesebbek a gondozásukra. Hazájuk Mexikó déli részén és Guatemalában található hegylánc, ahol természetesen fagyok is előfordulnak, de nagyon ritkán. A fák levele szagtalan, a virágok május-júniusban jelennek meg. A növényeket hosszú gyümölcsérési időszak jellemzi - 12-15 hónapig. Ilyen hosszú ideig a legnagyobb avokádónak, amely akár 1-1,5 kg is lehet, van ideje beérni. Bőrük vastag, nagy érdességű, a kő kicsi, de általában rosszul van elválasztva a péptől.
Végül a leginkább termofil fajok a nyugat-indiai vagy a trópusi fajhoz tartozó fajok. Ezek a növények a legalkalmasabbak a növekedési viszonyok szempontjából, nem tolerálják a nagy szezonális hőmérséklet-különbségeket. Késő tavasszal is virágoznak, de a gyümölcsérési időszakuk sokkal rövidebb - körülbelül 7-8 hónap. Ezeknek a fajtáknak az avokádóinak vékony héja és finom húsa van, a súly pedig a növekedési körülményektől függően jelentősen változhat.
Az éghajlati jellemzők szerinti felosztás ellenére a modern legnépszerűbb avokádófajták többségét az interspecifikus keresztezés eredményeként nyerték, ezért különböző fajok jellemzői lehetnek, és többé-kevésbé ellenállóak lehetnek az időjárási viszonyokkal szemben.
Az avokádó fajtáknak számos más osztályozása van. Például a virágzás típusa szerint:
- a típus - ha legalább egy nap telik el a férfi és a nő virágzása között;
- B típus - ha kevesebb, mint 24 óra telik el a különböző virágzási időszakok között.
Ezenkívül az avokádó fajták különbözhetnek a bőr színétől (a világoszöldtől a feketeig), az alakban (körte alakú, kerek, ovális), a méretben (150 g és 1500 g között), a gyümölcs ízében.
A legjobb fajta avokádó fotókkal
A különféle természetes fajoktól függetlenül az alábbiakban részletesen ismertetjük a legnépszerűbb modern fotófajtákat, amelyek fényképekkel is megtalálhatók, amelyeket Oroszországban a piacokon és az üzletekben is kaphatunk.
Fuerte avokádó fajta
A fajta 1911 óta ismert. Ez egy mexikói és guatemalai avokádó hibridje. Alakja leggyakrabban körte alakú, a kő pedig kicsi, csepp alakú. Maguk a gyümölcsök közepes méretűek, körülbelül 400 g tömegűek. A héja vékony, sima, könnyen elválasztható a péptől, a színe jellemzően zöld, kifejezett világos és sötét árnyalatok nélkül, érés közben nem változik. A B típusú virágzás elsősorban ősszel terem.
Pinkerton avokádó fajta
E fajta gyümölcse lehet érés szempontjából tél és nyár. És ha a nyári avokádónak magas a zsírtartalma és csodálatos íze van, akkor a téli inkább vizes és alacsony zsírtartalmú. De mindegyiket egyesíti a gyümölcs körte alakú, hosszúkás alakja, kis csonttal, amely az avokádó teljes térfogatának legfeljebb 10% -át foglalja el, és vastag, pattanásos héja van. A pép színe nagyon különböző lehet: fehér, sárga, zöldes. Ahogy érik, a bőr őszintén szólva sötétedik. A gyümölcs tömege elérheti az 500 g-ot. A fajta egészen új, csak 1972 óta termesztik.
Ennek a fajtának a fái nagyon erőteljesek, szétterjednek és magas a hozamuk.
Ettinger avokádó fajta
Az Ettingert az egyik legfinomabb avokádófajtának tartják.
1947 óta Izraelben termesztik, és alacsony zsírtartalma ellenére nagyon sokféle ízű. Az érett avokádó íze fenyőmag, joghurt, olvasztott sajt, sőt sült gomba is lehet. A gyümölcsök közepes méretűek, ovális-körte alakúak. Egyéb fajták mellett nagy méretével szürke kővel tűnik ki, de a héja nagyon vékony és sima, hámozva gyakran elszakad. De az avokádó más fajtáival ellentétben mentes a méreganyagoktól, így semmi szörnyűség nem fog történni, ha véletlenül lenyelne belőle egy kis darabot.
Ezenkívül az Ettinger fajta egyedisége abban rejlik, hogy az avokádó nem romlik a hosszú távú tárolás miatt, hanem éppen ellenkezőleg, további ízesítési árnyalatokat szerez.
Haas avokádó fajta
Ez a leggyakrabban Kaliforniában termesztett avokádófajta az egyik legelterjedtebb, különösen az Oroszországba szállítottak körében. Talán ennek oka az, hogy egész évben érik. A gyümölcsöket ovális forma, közepes méretű és kis gödör jellemzi. A héja nagyon sűrű, pattanásos, érése közben sötétlila és szinte fekete lesz. Az avokádó is jól tárolható és könnyen szállítható. Ugyanakkor a világoszöld színű pép zsírtartalma megnövekedett és finom diós íze van.
Avokádó szalonna fajta
Az egyik leg soványabb, sőt enyhén vizes fajta. A mexikói fajokhoz tartozik. A gyümölcs nagyon kicsi, közepes méretű kövével, nagyon vékony és sima zöld héjával, amely az érés során gyakorlatilag nem változtatja meg a színét. Alakja ovális, húsa halványzöld színű. Főként Kaliforniában termesztik 1951 óta.
Avokádó fajta Gwen
Közepesen nagy méretű, ovális, kerek gyümölcsök minden tekintetben kissé hasonlítanak a Hass avokádóra. A bőr sűrű, pattanásos, zöld, rosszul van elválasztva a péptől. A kő kicsi, kerek alakú.
A pép sárgás árnyalatú és rántotta íze magas zsírtartalmú.
Avokádó-nád fajta
E fajta gyümölcsei nem egészen szokványos, szinte gömb alakúak. Ezek meglehetősen nagy méretűek lehetnek, elérhetik a 450-500g súlyt. Az avokádó a guatemalai fajtához tartozik, ezért nem tűri a fagyos hőmérsékletet. A vastag héj az érési folyamat során nem változtatja meg zöld színét. A kő szintén kerek, közepes méretű, a gyümölcs teljes térfogatának 17% -át teheti ki. A pép meglehetősen sárgás árnyalattal rendelkezik, és magas zsírtartalma és íze jellemzi, emlékeztetve a diót és a körtét is.
A termés főleg nyáron fordul elő. Ezt a fajtát 1948 óta termesztik.
Zutano avokádó fajta
A guatemalai fajtának kiváló fajtája. 1926-ban kezdték termeszteni Kaliforniában, de jelenleg a fő ellátás Dél-Afrikából és Izraelből származik. A fajtát az érés szempontjából nyárinak tekintik, de mivel a déli féltekén is termesztik, ezek az avokádók egész évben kaphatók.
A gyümölcsök ovális-körte alakúak és meglehetősen nagy méretűek. Ugyanakkor a bőr sima és könnyen lehámozható a pépről. Világoszöld árnyalata van, amely a teljes érési idő alatt fennmarad. A csontok szintén nagyok, kerekek és néha oválisak. A pép zsíros és nagyon ízletes, fehér vagy kissé krémes. Sokan azt tapasztalják, hogy egyes fajtái olyan ízűek, mint egy alma.
Az avokádó egyéb típusai és fajtái
A világon sokkal több fajta avokádó található. Köztük olyanok, amelyeket Oroszországban termesztenek Szocsi és Adler régióban.
Mexicola
A mexikói verseny tipikus képviselője. A fajta viszonylag hidegálló, ellenáll a száraz időszakoknak. A Kaukázus éghajlati viszonyai között a legnagyobb termést hozza. A fekete avokádó fajta tipikus képviselője. Mivel a gyümölcs sötétlila árnyalata éréskor feketévé válik. A gyümölcsök nagyon kicsiek, legfeljebb 100 g tömegűek, hosszúkás alakúak. Érett augusztus végétől októberig.
Puebla
Egy másik fajta, meglehetősen nyugodtan kapcsolódik a hideg és fagyos körülményekhez, és szintén a mexikói fajhoz tartozik. A gyümölcsök sötétbarna színűek, ovális-tojásdad alakúak és kissé nagyobbak. Elérje a 200 g-os súlyt. Érése pár hónappal később, mint az előző fajta, november-december.
Semil-34
Ez a változatosság inkább az elitnek és az egzotikusnak tulajdonítható. Legalábbis Oroszországban nagyon ritka. A gyümölcsök lenyűgöző méretűek, akár 1000 g-ig is megnőnek. Az avokádó alakja közelebb áll a gömb alakúhoz. A kő is elég nagy méretű, a magzat térfogatának akár 30% -a is lehet. A bőr zöld, érett állapotában kissé elsötétül.
Annak ellenére, hogy ezt a fajtát forró éghajlaton termesztik, főleg a Dominikai Köztársaságban, gyümölcsei meglepően szívósak. Hosszú ideig tárolhatók különböző hőmérsékleteken, beleértve meglehetősen alacsony hőmérsékletet is.
A félérett állapotú pép meglehetősen lédús, bizonyos gyümölcsös íze van. De teljesen érett formában sűrűbb, olajosabb, diós ízű és sárga árnyalatot nyer.
Királyi fekete
Egy másik fekete avokádó fajta, amely szintén inkább az elit osztály gyümölcseinek tulajdonítható. A forma lekerekített, a bőr sűrű és intenzíven fekete. A krémes hús gazdag sárga színű. A csont kicsi.
Ez a fajta nagyon ritka. A gyümölcsök őszi-téli időszakban érnek, ezért novembertől márciusig megtalálhatók az értékesítésben.
Ryan
Az egyik legfinomabb, maximális zsírtartalmú fajta. Hosszú ideig, 1927 óta termesztik.
Az alakja változtatható: ovális és hosszúkás körte alakú. A zöld kéreg vastag és sűrű, időnként pattanásokkal. A pép sárgás.Az íze a finom burgonyapürére emlékeztet, vaj és gyógynövények hozzáadásával.
A kő kerek, meglehetősen nagy, és a gyümölcs teljes térfogatának akár 35% -át is elfoglalhatja. A gyümölcsök közepes méretűek, szeptember végétől decemberig érnek. A szállíthatóság alacsony, főleg, hogy ha a gyümölcsöket túl éretlenül szedjük, akkor romlani kezdenek, még arra sem, hogy végre megérjenek.
Adris
E fajta nagyon közepes zsírtartalmú gyümölcsöket kis méretük és ovális, lekerekített formájuk különbözteti meg. A kő közepes méretű, héja zöld, meglehetősen vastag pattanásokkal.
Ennek a fajtának a gyümölcse tavasszal érik, amikor a legnagyobb igény van rájuk.
Bernecker
A viszonylag kis gyümölcsméretű fajtának közepes zsírtartalmú világos, bézs színű pépe van, íze szerint tojássárgájára emlékeztet. A gyümölcs alakja inkább körte alakú, a kő könnyű, ovális.
A vékony és sima héj könnyen elválik a péptől. Világoszöld szín jellemzi sötétebb pontokkal. Az avokádó ősszel érik.
Következtetés
A föld trópusi és szubtrópusi övében aktívan termesztett avokádófajták nagyon változatosak. Néhány tökéletes salátákhoz, mások a mexikói hagyományos ételhez, a guacamoléhez. A legzsírosabb gyümölcs húsát vaj helyett egyszerűen kenyérre lehet kenni. Az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetétel lehetővé teszi számukra az orvostudományban és a kozmetikában való felhasználást.
