Vargánya és vargánya vargánya: hogyan kell tisztítani, mosni és áztatni

A gomba nagyon gyorsan romlik, ezért a vargányát és a vargányát a lehető leghamarabb meg kell tisztítani. Ahhoz, hogy a kívánt étel ízletes legyen, megfelelően elő kell készíteni az erdei gyümölcsöket.

Hogyan lehet mosni a vargányát

Az összegyűjtött gombákat nem ajánlott azonnal lemosni, mert ez megnehezíti a további tisztítási folyamatot. Először a vörös hajúakat megfelelően megtisztítják, eltávolítják az összes szennyeződést és kivágják a férgek által kihegyezett területeket. Ezután a gyümölcsöket darabokra vágják, és fél órára hideg vízbe merítik, hogy megvédjék őket az elsötétedéstől. Minden liter vízhez adjunk 20 g sót. Ezt követően a terményt folyó víz alatt mossuk. Ha egész gombát használnak további előkészítéshez, akkor jobb, ha minden egyes mintát kézbe vesz, és külön öblíti le. Ez hatékonyabbá teszi a tisztítást, és a pépnek nem lesz ideje felszívni a felesleges nedvességet.

Ha meg kell őrizni a vargánya szép megjelenését, vagy fennáll annak a lehetősége, hogy egy vízfolyás károsítja a gombapépet, akkor kíméletesebb módszert alkalmaznak. Ehhez gyűjtsön több vizet egy széles és lehetőleg magas medencébe. Öntsük az elkészített gombát, és kézzel óvatosan keverjük össze. Ezután a folyadékot lecsöpögtetik, a vizet újratermelik, és a tisztítási folyamatot még kétszer megismétlik.

A válogatott és hámozott vargányát is szűrőedénybe teheti, és többször teljesen belemeríti egy tál vízbe. Engedje le a folyadékot, és utántöltés után ugyanúgy öblítse le.

Gyorsan meg kell mosni az erdei gyümölcsöket, hogy a sapkák ne szívják fel a felesleges nedvességet, ami elrontja a vargánya ízét.

Tanács! A vargánya tisztításának megkönnyítése érdekében el kell választani a sapkát a lábától, majd késsel meg kell tisztítani a felső réteget.

Meg kell hámoznom a vargányát

A vargánya és a vargánya vargánya elit faj, ezért ízük megőrzése érdekében helyesen meg kell tisztítani őket.

Tanács! A vargányát nem szabad zárt edényekbe és zacskókba tenni. A légáramoknak állandó hozzáféréssel kell rendelkezniük.

Tapasztalt gombaszedők tudják, hogy az erdőben előre meg kell tisztítani az erdei gyümölcsöket. Ezért késsel csendes vadászatra indulnak. Mielőtt bedobná a leletet a kosárba, távolítsa el a talaj maradványait, a megtapadt leveleket és ágakat. Vágja le a férges pépet. Ha ez nem történik meg, akkor a férgek söpörik a szomszédos gyümölcsöket.

Nagy példányokban a kupakot félbevágják, és megvizsgálják a pép állapotát. Ha a férgek rosszul elrontják, akkor egy ilyen gombát azonnal kidobnak.

Az érett gombáknak van egy laza szivacsuk, amelyet eltávolítanak a helyükről. Ha elhagyja, akkor a szomszédos vargányák kupakjára tapad, ami sokkal megnehezíti a tisztítást. A korhadt és túl öreg példányokat azonnal kidobják, mivel az ilyen gyümölcsök íze nagyon gyenge, és szállítás közben alaktalan csúszós masszává válnak. Ezek a nyárfa előkészítésének alapelvei az erdőben, a munka többi részét már otthon végzik.

A kezeletlen erdei gyümölcsök betakarításuktól számítva legfeljebb hat órán át tárolhatók. Ha nincs idő azonnali tisztításra, akkor hűtőszekrénybe vagy hűvös helyiségbe kell helyezni őket, ahol a hőmérséklet nem emelkedik + 4 ° C fölé. A rothasztó folyamat ilyen körülmények között nem fog olyan gyorsan fejlődni, és a betakarítást valószínűleg meg lehet őrizni.

Meg kell tisztítanom a vargánya lábát

A növekedés folyamatában lévő gombák különféle típusú szennyezéseket szívnak fel a környezetben. Ezért meg kell tisztítani a vargánya és a vargánya lábát.

A főzéshez feltétlenül tisztítsa meg a vargányát, mivel a hámozatlan lábak sötétté és zavarossá teszik a húslevest.

Meg kell tisztítanom a vargánya kupakját

A vargányás sapkák tisztítása ízlés kérdése minden gombaszedőnek. Nem tisztíthatja meg egy közönséges késsel. Ehhez használjon száraz, szöszmentes ruhát.

A kupak alatt ehető szivacsos réteg van. Kívánság szerint eltávolítható, vagy további előkészítés céljából hagyható. De nagyon gyakran rovarok telepednek meg rostjaiban és lárvákat raknak le. Ezért a tapasztalt gombaszedők leggyakrabban eltávolítják.

A nyárgomba tisztításáról az alábbi videóból és részletes leírásokból tudhat meg többet.

Hogyan lehet meghámozni a vargányát

A betakarított erdei gyümölcsök betakarítását először méret szerint válogatják. A régi példányokat elkülönítik a fiataloktól. A lábakat levágják a kupakokról, azonnal ellenőrizve a féregjáratok jelenlétét.

Ezután el kell dönteni, hogy a vargánya milyen célokat fog elérni, mivel további felkészülésük ettől függ.

A vargánya feldolgozása mindig egy lábbal kezdődik. Ezért:

  • vágja le a felesleges alapot;
  • ha vannak sérült területek, akkor azokat levágják. Eltávolítja a makacs szennyeződéseket is;
  • a felső réteget késsel lekaparják, vagy kis ecsettel megtisztítják.

Ha bőséges gombatermést takarítanak be, akkor sok gombaszedő nem tisztítja meg a lábát. Ebben az esetben alaposan átmossák és eltávolítják a sérült területeket. A szár felületén lévő hámozatlan fekete csíkok semmilyen módon nem befolyásolják az ízt.

A sötét és rovarokkal kihegyezett pépet eltávolítják a kupakokról. Enyhén nedves ruhával távolítsa el a szennyeződéseket. Ezeknek a gombáknak a héját nem távolítják el. Érett gyümölcsöknél a szivacs szükségszerűen levágásra kerül. Ez annak köszönhető, hogy a gombás szúnyogok éppen abban szeretnek lárvákat rakni. Ezenkívül a szivacs nehezen emészthető spórákat tartalmaz, és hőkezelve olyan lesz, mint a nyálka.

A vargánya és a vargánya megfelelő tisztítása a további főzési módtól függően:

  • ha erdei gyümölcsök szárítását tervezik, akkor csak száraz módszerrel ajánlott tisztítani őket. Az öblítés, nemhogy áztatás, tilos. Ha a gomba legalább egy kis nedvességet szív be, akkor nem szárad ki. A felületet csak száraz ruhával vagy kis kefével tisztíthatjuk. Ehhez a betakarítási módszerhez csak olyan fiatal kis példányokat választanak ki, amelyeket nem rovarok éleztek ki, és sűrű pépük van;
  • ha a betakarított terményt le kell fagyasztani, akkor a vargányát sem lehet megmosni és áztatni. Felszívják a nedvességet, és amikor a hőmérséklet csökken, a szálak elszakadnak, ezáltal romlik a munkadarab minősége. Ha a főtt gombát lefagyasztják, akkor a szokásos feldolgozást hajtják végre;
  • sütéshez szánt vargányában és vargányában a bőrt késsel le kell vágni, mivel a főzési folyamat során nagyon kemény lesz, ami negatívan befolyásolja az étel minőségét.

Ha a betakarított termést a lehető leghosszabb ideig meg kell őrizni, miközben hőkezelésnek nincs alávetve, akkor a gyümölcsöket először megmossák. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázták és üvegtartályba helyezték. Minden réteget megszórunk sóval, és jégre tesszük. Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy a vargányát egy hétig tartsa. Ezt követően megfőzzék vagy megsütik. A gyümölcsök már nem alkalmasak szárításra és fagyasztásra.

Száraz módszer

Ezt a módszert csak további fagyasztásra vagy szárításra szánt gombáknál alkalmazzák:

  • száraz ecsettel ecsetelje le a földdarabokat, leveleket és apró törmelékeket;
  • a kalapokból erősen tapadó szennyeződéseket késsel tisztítják meg, mivel gyakran egy kefe vagy szivacs nem képes megbirkózni ezzel a feladattal;
  • a láb felületét késsel kaparják le, eltávolítva a felső réteget;
  • vágja le az elfogyasztott és sérült részeket.

Ezt követően nagy példányokat kivágnak, és folytatják a további tervezett betakarítást.

Be kell áztatnom a vargányát

Hogy az összegyűjtött nyárgomba ne sötétedjen túl gyorsan, enyhén sós és mindig hideg vízbe kell mártani őket. Ez a módszer csak azokra a példányokra alkalmas, amelyeket nem terveznek szárítani és fagyasztani.

Ha az erdei gyümölcsöket meg kell szárítani, akkor azokat nem lehet áztatni vagy akár megmosni. A nedves példányok túl sokáig száradnak, és leggyakrabban rothadnak.

Tanács! Ha a nyárgomba sötétedik és romlik, akkor azonnal el kell dobni, hogy ne veszélyeztesse az egészséget. A gombamérgezés a legsúlyosabb mérgezés.

Mennyit kell áztatni a vargányával

Ha a vargánya kissé férges, akkor áztathatja vízben. Ehhez adjunk 40 g sót 1 liter vízhez, majd az erdei gyümölcsöket a kapott oldattal egy órán át öntsük. Az összes féreg és rovar ez idő alatt elhagyja a gombapépet.

Az erdei gyümölcsök felszínéről nem mindig lehet könnyen eltávolítani a szennyeződéseket. Ebben az esetben áztatják őket vízben. Fél óra elegendő ahhoz, hogy a szennyeződés könnyen leváljon. De érdemes emlékezni arra, hogy csak erős és fiatal példányok maradhatnak. Az öreg vargánya és a nyárgomba jól felszívja a folyadékot, ami megsavanyítja őket.

A vargányát nem érdemes egyik napról a másikra áztatni, mivel szivacsos szerkezete bőségesen felszívja a folyadékot. Ezt követően elveszítik magas ízüket és sűrűségüket.

Ha a termést autópályák vagy ipari üzem közelében szüretelték, akkor nagy a valószínűsége, hogy a gombák veszélyes fémeket és sókat tartalmaznak, amelyek felszívódnak a talajból. A szakértők azt javasolják, hogy ne gyűjtsenek ilyen példányokat, vagy szélsőséges esetben áztassák őket, de a folyamatnak nem szabad hosszadalmasnak lennie. A maximális idő egy óra. Ennek során kétszer kell megváltoztatnia a vizet annak érdekében, hogy a terméket maximálisan megtisztítsa az összetételben található káros anyagoktól.

Ha a vargányát és a nyárgombát ökológiailag tiszta helyen, az erdő mélyén vagy az út szélén gyűjtik, akkor áztatásra nincs szükség, mivel a gomba pépje nem keserű.

Következtetés

A nyárgombákat feltétlenül meg kell tisztítani, ez a gomba további felhasználásra való előkészítésének fontos folyamata. A jól végrehajtott eljárás kivételes ízű lesz a gombaételhez. Ugyanakkor a nyárgomba az ünnep dekorációjává válik, és hasznos elemekkel és vitaminokkal is ellátja a testet.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés