Tartalom
A gomba, a hamis fehér gomba vagy a keserű gomba közismertebb nevén "hamis vargánya". Ez a név azonban nem teljesen felel meg az igazságnak. Az epegomba és a közönséges vargánya meglehetősen távoli rokonok (csak az általános Boletov-család szintjén), de külsőleg nagyon könnyen összetéveszthetők. Annak ellenére, hogy a hamis vargánya nem mérgező, ehetetlen is, mivel pépjének sajátos, nagyon keserű íze van. Még néhány darab ilyen gomba, egyszer egy edényben, elrontja, és ha elfogyasztja, emésztési zavarokat okozhat.
Az erdőbe vargánya-vargányát keresve tudnia kell, hogyan lehet azonosítani és megkülönböztetni a hamis kettőseket tőlük, hogy a "csendes vadászat" fogása ne rontsa el az örömöt és ne ártson az egészségének.
Milyen gombákat lehet összekeverni a vargányával
Valójában a vargánya az Obabok vagy Leccinum nemzetségbe tartozó több tucat gombacsoport. Mind ehető és finom. Domborított sapkáik egyesítik őket, amelyek az életkor előrehaladtával párnaszerű alakot kapnak, amelynek színe barna vagy szürke-fehér színpalettán változik. A vargánya vargánya lába könnyű, hosszú, alsó részén enyhe megvastagodás van. A hosszanti pikkelyek jól láthatóak rajtuk - jellegzetes minta kissé emlékeztet a nyírfakéreg színére. Húsa könnyű, monoton és a töréskor nem változtatja meg a színét.
A vargányát általában agyagos és homokos talajokon, lombhullató erdőkben és nyírerdőkben keresik. Bőven jelennek meg eső után. Gyakran előfordulhatnak nyárfa vagy nyárfa alatt. Előfordul, hogy a nyárgomba tévesen ezekre a gombákra utal - ugyanazon Obabok nemzetség fajainak egy másik csoportja. Ez nem ijesztő, mivel mindkettő ehető, de még mindig hasznos tudni, hogy miben különböznek egymástól. Tehát a vargánya sapkája vörös vagy narancssárga színnel van festve, és a hatalmas láb teljes hosszában egyenletesen széles. Pépe durvább és sűrűbb, mint a vargánya, ráadásul a törés helyén gyorsan elkékül.
A vargányaszedési szezon június végén kezdődik és november elejéig tart.
Ugyanakkor megtévedhet hamis vargányával, más néven epe- vagy mustárgombával. Ezek a "kettősök" nem mérgezőek, de nem ehetők meg. Ennek fő oka pépjük rendkívül keserű íze, amely bármilyen főzési folyamat során csak fokozódik. Ha egy ilyen hamis vargánya véletlenül beleesik egy főzőedénybe, az utóbbit sajnos el kell dobni. Ha pedig úgy történt, hogy mintát vettek az ételből, akkor érdemes intézkedéseket tenni a közérzet esetleges romlásának megakadályozása érdekében.
Fotó és leírás egy hamis vargányáról
Az alábbi fotón - hamis vargánya vagy epegomba.
A Tilopilus nemzetség csöves faja.4-10 cm átmérőjű kalap jellemzi, élénk sárga-barna, szürke-okker vagy barna színnel festve. Egy fiatal példányban domború, félgömb alakú, míg egy régi példányban lapossá vagy párna alakúvá válhat, száraz, leggyakrabban bársonyos az érintési felülettel.
A hamis vargánya lába szálas, masszív, 3–13 cm hosszú és 1,5–3 cm vastag. Alján jellegzetes duzzanat van, ami kissé olyan alakú, mint egy buzogány. A láb színe általában krémes okker, sárgás vagy barna, felületén jól látható egy sötétebb háló.
Az epegomba pépje fehér, gyakorlatilag szagtalan és nagyon keserű ízű. Szünetben vagy egyáltalán nem változtatja meg a színét, vagy kissé pirosra vált.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis vargányát az ehetőtől
Első pillantásra minden külső hasonlóság ellenére a hamis és ehető vargányának számos jellegzetes különbsége van. Néhány fontos szempontot tartson szem előtt:
- A hamis vargánya szinte soha nem férges. Mentesek a rovarok által okozott károktól.
- Az igazi vargánya sapkájának felülete fényes, sima. Hamis esetben tapintásra bársonyra hasonlít.
- Az ehető példányban a sapka felületén lévő bőr színe gazdag, de elnémult. Hamis vargányában a sapka bőre általában élénk színű, és ha jól megnézi, jellegzetes zöldes árnyalatot észlelhet.
- Az ehető vargánya sapkájának varrott oldala, ellentétben a hamis tárggyal, alul fehérre van festve, néha krémes árnyalattal. Keserű gombáknál rózsaszínű: a fiatal gombákat szelíd tónusú, a régieket piszkos.
- A valódi vargánya lábának felületén a pikkelyes minta nyírfakéregre hasonlít. A hamis lábnál sötét erek díszítik, hasonlóan az erek hálózatához.
- Az ehető vargánya húsa nem változtatja meg a színét a töréskor. A hamis sapka a bemetszés helyén rendszerint pirosra vált, sérülése esetén pedig a szár sötétedik.
Ehhez tanácsos levágni a gyümölcs testét, és a nyelv hegyével megérinteni a pépet. Az ehető vargányában a húsnak nincs íze, de az egyértelmű keserűség segít felismerni az epegombát. Ez a diagnosztikai módszer azonban nem biztonságos: annak ellenére, hogy a keserűség nem mérgező, mindig fennáll annak a lehetősége, hogy egy másik gombát tévedtek vele, ami viszont mérgezőnek bizonyulhat.
További részletek arról, hogyan néz ki egy hamis vargánya, és hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombától, aminek látszik, a videón látható:
A hamis vargányamérgezés tünetei és az elsősegélynyújtás
A hamis vargányával történő mérgezés eseteit nem írják le részletesen. Az erős keserűség, amely bármely ételben megnyilvánul, ahol az epegomba egy kis darabja is tévedésből származik, kizárja annak lehetőségét, hogy az ember képes legyen legalább valamilyen veszélyes mennyiségű terméket megenni. Van azonban egy vélemény, hogy a hamis vargánya méreganyagai, még kis mennyiségben is, bizonyos esetekben az emésztőszervek meghibásodását vagy a gyomorpanaszokat okozhatják.
Mindenesetre emlékezni kell a gomba mérgezésének első jeleire. Lehetnek:
- gyengeség;
- szédülés;
- hányinger;
- gyomorégés;
- hasmenés.
Amikor ezek a tünetek megjelennek, az áldozatnak:
- öblítse le a gyomrot 3-4 pohár meleg tiszta víz meginni és öklendei reflexet okozva;
- a lehető leghamarabb vegyen be egy abszorbenset (5-6 tabletta aktív szén);
- ha a mérgezést követő első órákban nincs laza széklet, sós hashajtót kell bevenni, vagy tisztító beöntést kell tennie;
- lefeküdni, takarni magát egy takaróval, meleg fűtőpárnákat alkalmazni a lábain és a karjain;
- hányinger és hányás esetén igyon apró kortyokban meleg vizet, amelyben az asztali só fel van oldva (1 teáskanál per pohár);
- gyengeség esetén igyon erős teát cukorral vagy mézzel, fekete kávét;
- mindenképpen forduljon orvoshoz.
Különösen akkor kell sietnie, hogy szakképzett orvosi segítséget kérjen, ha a mérgezett személynél fokozódnak a mérgezés jelei:
- hőmérséklet-emelkedés;
- hányás;
- növekvő hasi fájdalom;
- hallucinációk és a tudat elhomályosulása.
A gombamérgezés veszélyének késleltetése vagy alábecsülése súlyosan befolyásolhatja az emberi egészséget és akár életekbe is kerülhet.
Következtetés
A hamis vargányát vagy epegombát nem lehet megenni - kellemetlen íze van, nagyon keserű pépe. Azonban gyakran összetévesztik az ehető vargányával, amelyet a gombaszedők népszerűek és szeretnek. Ezek a gombák azonban csak első pillantásra hasonlóak. Alaposabban tanulmányozva számos jelentős különbséget találhat a sapka színében, az azt borító bőr textúrájában, varrott oldalán lévő pórusok színében, a láb alakjában és a rajta lévő mintában, a pép színe a töréskor. Emlékeztetve arra, hogy mely jelek jellemzik az igazi vargányát, és melyek hamisak, a gombaszedő nem fog tévedni annak megállapításakor, hogy mit talált pontosan. Ebben az esetben "fogása" nem rontja el a gombaételt, és nem károsítja az egészséget. De ha úgy történt, hogy a gombamérgezés mégis megtörtént, akkor tudnia kell, hogy ez hogyan nyilvánul meg, haladéktalanul biztosítsa az áldozatnak az elsősegély nyújtását, és feltétlenül forduljon orvoshoz.
