Tartalom
Az Obabok nemzetséget, amelyhez a tarka vargánya tartozik, sokféle faj különbözteti meg. Gyakran a képviselői közötti fajkülönbségek annyira elmosódnak, hogy csak külön elemzés után lehet megkülönböztetni a vargánya egyik változatát a másiktól. Erre azonban általában nincs szükség, mivel mind ehetőek.
Hol nő a sokszínű vargánya
A vargánya fő növekedési területe Oroszország európai részének mérsékelt égövi területein, valamint az Uralon, Szibériában és a Távol-Keleten terül el. A gomba a nedves talajt kedveli, gyakran mocsaras területeken, dúcokon és dombokon, gyakran mohában növekszik. Általában júniustól októberig, lombhullató, ritkán vegyes erdőkben fordul elő, nyírral mikorrhizát képezve.
A vargánya általában egyetlen példányban növekszik, bár néha kis csoportok is előfordulnak.
Hogyan néz ki a tarka vargánya?
Gyakran, amikor az erdőbe megy, sok gombász nem is gondol arra, hogy a vargánya különbözhet egymástól, és egy fajnak tartja őket. De nem az. A többszínű vargányát a többi vargányától a következő tulajdonságokkal különböztetheti meg:
- Kalap... Egy fiatal gombában félkör alakú, sűrű, tapintású bársonyos, nedves időben csúszós. A felső bőr színe piszkos szürke, színe egyenetlen foltos, szaggatott, márványra emlékeztet. Amint a termőtest növekszik, a sapka szélei felemelkednek, az alak egyre inkább párnaszerűvé válik, a szerkezet pedig puha és laza. A spóratartó réteg cső alakú, fehéres, világosszürke vagy világos bézs, az életkor előrehaladtával barna árnyalatot kap. Általában a sapka átmérője eléri a 10-12 cm-t.
- Láb... Sima, hengeres vagy enyhén kúpos, az alj felé nyúló, az életkor előrehajlása vagy meghajlása. Normál körülmények között 10-12 cm hosszúságig és 3 cm átmérőig nő, a mohás területeken növekvő gomba esetén tovább nőhet. A szerkezet hosszanti irányban rostos, fiatal példányokban sűrű és száraz, az öreg végtagokban vizes. A láb húsa fehér, felületét számos apró barna vagy fekete pikkely borítja.
Lehet-e enni tarka vargányát
A vargánya a II. Kategóriájú ehető gomba. Jó ízű és magas tápértékű fajokat tartalmaz. A színes vargányát akár nyersen is megeheti, előzetes áztatás és hőkezelés nélkül.
Előnyök és károk a test számára
A vargánya gyümölcs testében található fehérjék összetételükben szinte megegyeznek az állati eredetű fehérjékkel. Ezért a gombát a hús alternatívájának tekinthetjük, amely hasznos lesz például a vegetáriánusok számára. A pép kalciumot és magnéziumot, B-vitaminokat, niacint és aszkorbinsavat tartalmaz.Ne felejtsük el azonban, hogy a növekedési folyamat során a gombák elnyelik a nehézfémeket és a radionuklidokat. Ezért nem szabad a következő helyeken gyűjteni őket.
- Forgalmas autópályák közelében.
- Közel a vasutakhoz.
- A meglévő és elhagyott ipari zónák területén.
- Katonai létesítmények közelében.
Hamis kettős
Nem teljesen helyes a különböző színű vargányák hamis kettőséről beszélni. A "hamis" kifejezés általában leírásban hasonló gombát jelent, amelynek használata mérgezést okozhat. Ebben az esetben azonban csak olyan fajokról beszélhetünk, amelyek vizuálisan összetéveszthetők ezzel az obabokkal. Gyakorlatilag nincsenek mérgező és ehetetlenek közöttük, ezért a gomba típusának helytelen azonosítása a gyűjtés során nem vezet súlyos negatív következményekhez.
Minden más típusú vargánya vargánya olyan gombához tartozik, amely vizuálisan sokszínű gombának tűnik:
- fehér;
- Ingovány;
- Durva;
- Rendes.
Az epegomba (keserű gall) szintén hamis kettősnek tulajdonítható. Körülbelül ugyanolyan méretű, míg a lába húsosabb, a sapka pedig különböző árnyalatú barna színű és rózsaszínű (a régi gombáknál piszkos rózsaszínű) cső alakú.
A keserű tök közötti fő különbség csípős keserű íze, amely csak fokozódik a hőkezelés során. Ez a gomba nem mérgező, de lehetetlen megenni. Elég, ha letörünk egy darabot a gombáról, és a nyelvünk hegyével megkóstoljuk a húst, hogy pontosan meghatározzuk, hogy vargánya vagy keserűség-e.
Használat
A tarka vargányát bármilyen formában megeheti, ez biztonságos. Leggyakrabban ezeket a gombákat forralásra és az azt követő sütésre használják burgonyával fogyasztva. A vargánya vargánya szárítható és fagyasztható, pácolható.
Az Obabkit gombaleves készítéséhez, pitékhez való töltelékhez, szószhoz, gombakaviárhoz használják. Rövid videó a vargánya savanyításáról:
Következtetés
A vargánya az egyik leggyakoribb gomba Oroszországban. Ritkán teljes az erdei kirándulás anélkül, hogy szoros ismeretséget folytatna ezzel az obabokkal vagy annak legközelebbi rokonával. A gomba kiválóan alkalmas sokféle étel elkészítésére, és sok gomba szedő számára örvendetes trófea.
