Tartalom
- 1 Milyen fákon nőnek a gombák
- 2 Hogyan néz ki a kender gomba?
- 3 A kender méz galóca fényképe és leírása
- 4 Miért telepednek le a mézes gombák a tuskókon
- 5 Hogyan kezdenek nőni a mézgombák egy fatönkön
- 6 Hány napig nő a kendergomba
- 7 Hol lehet kendergombát gyűjteni
- 8 Mikor kell kendegombát gyűjteni
- 9 Következtetés
A kendergombának sokféle változata és növekedési formája van. A leghíresebb és nagyon hasznos közülük a tuskókon található mézes gomba. Az amatőrök és a profi gombaszedők körében elterjedt népszerűségüknek több oka lehet az a ritka íz, amellyel csak ez a gomba rendelkezik, és a betakarítás egyszerűsége, mivel a tuskók körül több kolóniában növekszik. A legtöbb hivatásos szakács szerint minden gomba ehető, de ez nem teljesen igaz.
Milyen fákon nőnek a gombák
Az étkezéstől és a tenyészidőtől függetlenül a kendergomba megjelenik mind az elhullott, mind az élő fákon. Különösen a korhadt vagy sérült fán virágoznak. A hegyvidéki régiókra azonban jellemző, hogy a tűlevelűeken mézes galóca jelenik meg: lucfenyő, cédrus, fenyő és vörösfenyő. Az ilyen gombákat megkóstolva keserű utóízük és sötét színű száruk különbözteti meg, ami tápértéküket semmilyen módon nem befolyásolja. Az erdőterületről származó nyári fajták 7 cm magasra nőnek, a láb 1 cm átmérőjű, általában a láb meredek, és kis pikkelyek borítják.
Fotók mézes galóca fákról, amelyek betegségben szenvedtek, mechanikai károsodások:
Hogyan néz ki a kender gomba?
Az ilyen gombákat nehéz összetéveszteni más micéliummal, mert jellegzetes megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkeznek. A mérgező analógokat is megkülönböztetik bizonyos jellemzők szerint, ezért szinte lehetetlen megmérgezni a gombákat. Érdemes megjegyezni, hogy az ehetetlen kendegombákat az alacsony toxicitási szint határozza meg, ami alacsony fokú mérgezéssel veszélyessé teszi őket. Alapvetően az őszi mézgomba parazitál a fákon, és évente több mint 200 fajt érint. A gomba telepeket a csonk körüli gyűrű alakú növekedés alapján lehet felismerni. Az egyes példányok rendkívül ritkák.
Az őszi méz galóca csak néhány hónapig nő a kivágott nyírfák tuskóin. Több nevet kapott az emberek között: ősz, igazi mézgomba, Uspensky gomba. Mocsaras nyírerdőkön fordul elő, ahol sok a korhadt fa és tuskó. A tűlevelű területeken a mézes galóca ritka, bár fürtjeiket egy régi lucfenyő közelében találhatjuk. A téli kender micéliuma az északi oldalon bármely kivágott fa tövében, mocsaras területeken nő.
A kender méz galóca fényképe és leírása
Mint minden erdei gombának, a mézes galócának is több hamis társa van, amelyeket a megjelenésük alapján tudnod kell azonosítani. Ennek ismeretében kiküszöböli a betakarított termés mérgezésének kockázatát. Minden faj bizonyos időjárási körülmények között növekszik. A külső jellemzőknek is megvannak a maguk jellemzői, ami nem teszi lehetővé az ehető gombák összetévesztését egy mérgező gombákkal.
Hamis kendergomba
Lehetőleg ehetetlen mézes gomba nő meg olyan korhadt tuskókon, amelyeket az élet során gyökérrothadás, rák vagy földi rovarok érintettek. Megjelenésében a termőtest fényes sapkájával különböztethető meg, amelynek finom rózsaszínű vagy sárgásbarna árnyalata van. A legveszélyesebbek mindig élénkbarnák vagy narancssárgák, a szín kivételével a kénsárga méz galóca. A sapka felülete sima, pikkelyek nélkül. A gomba tapintásra csúszós, eső után ragadósság jelenik meg. A sapka alatt nem figyelhető meg meredek velum, a spóralemezek gyorsan koszos olíva, zöld vagy kék árnyalatot kapnak.A gombaszedők azt tanácsolják, hogy először érezze meg a micélium szagát, ha pedig föld, penész szaga van, akkor a micélium mérgező. Ezek tartalmazzák:
- Mák hamis hab... Úgy néz ki és olyan, mint egy nyári gomba. A világos narancssárga szárról lehet felismerni, amely a sapkához közelebb sárgul. A micélium magassága eléri a 8-10 cm-t, a szárig szürke lemezek nőnek.
- Tégla vörös... Feltételesen ehetőnek számít, kóstoláskor nagyon keserű az íze. A kalap nagy, vörösesbarna színű, 10 cm átmérőjűre nő. Vágáskor a gomba szára üreges.
- Kénsárga... Gomba kis halványsárga sapkával és magas szárral - 10-12 cm. Csípős és kellemetlen szaga van. Számos kolóniában növekszik erdei tuskókon. A fiatal micélium harang formájában növekszik.
Ehető kendergomba
Jellegüknél fogva a mézes galóca olyan tuskók maradványaival táplálkozik, amelyeket nem fertőzött meg súlyos betegség. Az ehető micéliumot a megjelenése jellemzi - egy vékony láb, a gomba közepétől filmgyűrűvel. A gombapép színe attól függ, hogy hol nő a csonk. A nyár közelében növő telepek rézsárga árnyalatúak, a tűlevelűek tuskóiban vöröses vagy barna, tölgyben vagy bodzában barnás vagy szürke. Az egészséges lemezek mindig krémesek vagy sárgásfehérek. A gombák finom szegfűszegaromával és édes-savanykás utóízzel rendelkeznek. Ugyanazokban az erdőkben nőnek, mint az ehetetlen társaik, együtt élhetnek a tuskókon a környéken, ami nem befolyásolja az igazi gombák minőségét.
A ártalmatlan gombákat általában a micélium őszi, téli, nyári és réti fajtáinak nevezik. Az előbbieknek jellegzetes és emlékezetes sapkájuk van, amelynek felületét apró pikkelyek borítják. A gyümölcstest kellemes gombaaromájú, a láb állaga világossárga, rostos. A kenderméz galóca őszi szezonja augusztus végén kezdődik és október közepéig tart. A nyár és a rétek megjelenésükben nagyon hasonlóak: a réteken és az erdőben egy közepes méretű micélium található, amelynek sapkaátmérője 5 cm, a láb magassága pedig legfeljebb 10 cm. Az egyetlen különbség: a rétek nem nőnek tuskókon, családjuk kör alakban jelenik meg kis fürtökben.
A téli gombák fényes képviselője a téli olvadás kezdetével jelenik meg a régi nyárfa vagy fűzfa tuskókon. A gomba lábai üregesek, bársonyos tapintásúak. A termőtest akár 8 cm magasra és 3-4 cm átmérőjűre is megnő. A fényes fényű kalap okkásbarna színű. A lába üreges, a pép nem keserű, kellemes illatot áraszt. A spóralemezek mindig világosbarna vagy krémszínűek.
Miért telepednek le a mézes gombák a tuskókon
Mivel a mézgomba a parazita gombák osztályába tartozik, logikus feltételezni, hogy a betegség által érintett csonk kedvező élőhely számukra. A fatörzsön található gombák egy olyan fertőzés jelenlétét jellemzik, amely már mélyen behatolt a törzsbe. A micélium nem növekszik azonnal, de megjelenésével a fa gyorsított pusztulása következik be. Először szaprofiták fejlődnek ki, majd megjelennek a basidális termőtestek. Savasról lúgosra alakítják át az élőhelyet, amely után a kalapgomba nő, és a fa teljesen elveszíti alakját. Ezért a mézes galóca gombák csak néhány évig nőnek egy kenderen, akkor az élőhely elveszíti értékét. Az elhalt fa tuskója szintén gazdag cellulózban, amelyből a micélium táplálkozik. Ez a fajta parazita gomba rendezett erdőnek nevezhető, mert növekedésüknek és szaporodásuknak köszönhetően a fiatal fák egészségesek maradnak.
Hogyan kezdenek nőni a mézgombák egy fatönkön
Amikor egy fa mechanikai sérüléseket szenved, vagy betegséggel fertőződik meg, akkor a kéreg és a törzs más részeinek fokozatos elhullása elkezdődik. Minden gombatípusnak megvannak a maga preferenciái az élőhelyekkel szemben.A hamis gomba csak a tűlevelű holtfán fejlődik ki, ehető példányok egy adott évszakban szinte bárhol megtalálhatók. A micélium növekedése akkor kezdődik, amikor a spórák belépnek a sérülés helyére. Ezután a tökéletlen mikroorganizmusok fejlődése következik, amelyek maradék élő sejtekkel táplálkoznak. Ezután továbbhaladnak a bazid micéliumig. Az élőhely savasodott, a köztes bomlástermékek az élelmiszerbe kerülnek. Amint a cellulózkészletek elfogynak, más típusú parazita gombák jelennek meg, amelyek lebontják a fehérjét és a rostot. Az alak és integritás elvesztésének szakaszában a fa korhad, benövik mohával és más mikroorganizmusokkal, ami végül a méz galóca fejlődésének kezdetéhez vezet. Mineralizálják a szerves sejteket, így túlélik az elhalt csonkot.
Hány napig nő a kendergomba
A micélium növekedése és sebessége olyan tényezőktől függ, mint az élőhely hőmérséklete, páratartalma és a hasznos organizmusok jelenléte. A gyümölcstestek csírázásának kedvező léghőmérséklete + 14 és + 25 ° С között van. Meg kell jegyezni, hogy ez megfelelő éghajlat a réti gombák számára. A tuskókon növő őszi, téli és tavaszi mézgarika fajták esetében + 3 ° C elegendő a spórák fejlődésének megkezdéséhez. Ilyen körülmények között a termőtestek 2-3 nap alatt csíráznak. Ha a hőmérséklet eléri a + 28 ° C-ot, akkor a folyamatok leállnak. Ha a talaj jó nedvességtartalma 50-60% és elfogadható hőmérsékletű, a gomba aktívan növekszik, évszakonként többször is megtermékenyül. A lábtempó 24 órára megállhat, ha férgek vagy rovarok vannak a talajban. A teljes érés az 5-6. Napon következik be.
Az őszi eső után, a mézes galóca után 2-3 napig lehet előre lépni. Érdemes figyelembe venni a szeptemberi és az októberi ködöket is. Visszavonulásuk után a tuskókon a hozam növekedése látható. Az őszi fajok novemberben találhatók, ha a hőmérséklet nulla felett volt. Itt a nedvesség a növekedés katalizátora, ami a gombákban gyakran hiányzik. Ami a téli fajtákat illeti, késleltethetik a növekedést a fagy idején, és folytathatják azt, amikor a levegő hőmérséklete eléri a 0 vagy + 7 ° C-ot.
Hol lehet kendergombát gyűjteni
Oroszország területén számos éghajlati zóna található, ahol bármilyen fajtájú micélium-telep található. A családok elrendezése ismét a kényelemtől és a kedvező feltételektől függ. Az őszi fajok tűlevelű fán, kivágott fákon nőnek, és teljesen tűlevelű és vegyes erdőkben gyakoriak. A nyári és tavaszi kendergomba elsősorban a lombhullató erdőkben terem. Gyakran megtalálhatók fatörzseken: tölgy, nyír, akác, nyár, kőris vagy juhar. A téli gomba a tölgy tuskókat részesíti előnyben, amelyeken a fa tápértéke miatt előnyös szaporodni.
Mikor kell kendegombát gyűjteni
A betakarítási idény az adott térség klimatikus tényezőjétől függ. Áprilistól májusig lehet vadászni a tavaszi gombákra. Az ehető példányokkal együtt hamis gombákat is találhat a fákon, amelyek hasonlítanak a mézes galócához. A nyári szüret júliusra és augusztusra esik. Ezután az őszi fajok aktívan növekedni kezdenek, körülbelül augusztus végétől november elejéig. A téli ritkán fordul elő, de ha novemberben vagy decemberben a micéliumot keresi, 1-2 réteg gyümölcsöt gyűjthet.
Következtetés
A tuskókon található mézgombákat gyakrabban találják meg, mint más, értékesebb fajtákat. Emlékezetes aromájuk és megjelenésük van, ezért szinte lehetetlen összetéveszteni őket mérgező társaikkal. A gombák gazdag vitaminokban és makroelemekben vannak, amelyek ritkán fordulnak elő ilyen mennyiségben a természet termékeiben. Érdemes emlékezni arra, hogy hamis társaik tudta nélkül a gomba szedőjének ügyelnie kell a csendes vadászatra.
