Tartalom
A nyár mézgombát a Római Birodalom idejéből számítva csemegegombának tartják. Páratlan ízű. A nyárfa használata pozitív hatással van az emberi testre. Ez az igénytelen gomba önmagában is termeszthető.
Hogyan néz ki a nyárgomba?
A nyármézes gomba (Cyclocybe aegerita) az ősi idők óta termesztett termesztett gomba. Szinonim neveit használják: pioppino, nyár agrocybe (Agrocybe aegerita), nyár lombozat (Pholiota aegerita).
A kalap leírása
A nyárméz agaric fiatal termőtesteinek kupakja kerek, bársonyos, barnás színű, 5–7 cm átmérőjű. Érett példányokban laposabb körvonalakat kap, világosodik és sekély repedésekkel borítja. A sapka széle hullámos. Felszínének színe és textúrája a termőhely éghajlati és időjárási viszonyaitól függően változhat.
A gomba lemezei vékonyak, szélesek, keskenyen összehúzódnak. Világos színűek: fehérek vagy sárgák, de az életkor előrehaladtával szinte barnulnak.
A gomba húsa vékony, pamutszerű, húsos. Főzve ropogós állagú. Fehér vagy világos szín jellemzi, barna felhanggal. E gombák spóraporja barna.
A láb leírása
A nyármézes gomba hengeres szár, legfeljebb 15 cm átmérőjű, elérheti a 3 cm-t, kissé duzzadt és a sapkához képest középső helyzetű. A termőtest részei között egyértelmű határ van, amely mentén a szár könnyen kitör. A láb felülete sima és selymes. Pépe rostos szerkezetű. Szinte maga a sapka alatt egy fedél alakú gyűrű van rögzítve. Jól látható. Egy érett példányban a barnás gyűrű ellentétben áll a termőtest világos színével. A nyárgomba ismert jelei a fotón láthatók.
A nyárgomba ehető vagy sem
Az Agrocybe ehető gomba, magas gasztronómiai tulajdonságokkal. Kifejezetten a béchamel szósz kellemes borillatának és lisztes ízének köszönhető. Fűszeres gombás és diós jegyek maradnak az utóízben.
Hogyan főzzünk nyárgombát
Az összegyűjtött nyárgomba rövid eltarthatóságú, legfeljebb 20 óra. Tisztított, fagyasztott formában 5–6 napig tárolják őket, beleértve a begyűjtés napját is. Emiatt a gombákat kereskedelemben ritkán találják meg. A gazdák a nyár agrocybe-t közvetlenül éttermekhez szállítják, ahol levesek, szószok és julienne készül belőlük. Kiegészítik az olasz és a francia konyhát.
Bab nyárgombával - régi nápolyi recept. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g fehérbab;
- 250 g gomba alapanyag;
- 1 fej hagyma;
- 150 g meggyparadicsom;
- 6 evőkanál olivaolaj;
- petrezselyem és bazsalikom ízlés szerint;
- só bors.
Főzés módja:
- A babot megmossuk és puhára főzzük.
- A mézgombákat megtisztítjuk, 10 percig pároljuk. alacsony hőfokon.
- Olívaolajon pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, vegyük ki a serpenyőből.
- A gombákat és a paradicsomot 4 darabra vágjuk, és ugyanabban az olajban kb. 7 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá babot a serpenyőbe, és adjuk hozzá a vizet, amelyben főztük. Az edényt körülbelül 3 percig pároljuk.
- Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
A nyárgombák gyógyító tulajdonságai
A nyárgomba használata jótékony hatással van az emberi testre. A következő hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:
- A nyárgomba a metionin aminosavat tartalmazza, amely az emberi testben nem termelődik, de szükséges a vér koleszterinszintjének normalizálásához, a semleges zsír lerakódásának csökkentéséhez a májban és működésének javításához. Ennek az anyagnak az adrenalin szintézisének aktiválása miatt mérsékelt antidepresszáns hatása van.
- A terméket baktériumölő tulajdonságai különböztetik meg. A gyümölcs testéből izolált anyagok alapján szintetizálták az agrocibin antibiotikumot, amelynek erős antibakteriális és gombaellenes hatása van.
- A nyármézből nyert lektin képes gátolni a rákos sejtek fejlődését.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A hagyományos gyógyítók azt tanácsolják, hogy nyármézet használjon krónikus fejfájás esetén. A belőlük származó ételeket a magas vérnyomású diétás étrend tartalmazza. Annak érdekében, hogy ne váltsa ki a folyadék stagnálását a testben, a magas vérnyomásban szenvedő betegek nem fogyaszthatnak sózott vagy pácolt gombát.
Hol és hogyan nő
A nyár agrocybe elterjedt Dél-Európában. Júliustól szeptemberig természetes módon nő az elhalt és élő lombhullató fákon. Leggyakrabban ez a fajta mézgomba található a nyárfákon és a fűzfákon. Megtalálható gyümölcsfákon, nyírfákon, bodzán, szilon, ahol tömegesen hoz termést számos fürt formájában.
Ipari méretben és a háztartásban termesztve a nyármézgombát tuskókon, rönkön vagy faforgácson termesztik. Ellenőrzött körülmények között hatalmas dobokat is alkotnak.
Oroszországban a gombát csak termesztett fajként termesztik. A természetes körülmények közötti elterjedéséről nincs adat.
Nyárméz galóca termesztése a helyszínen vagy az országban
A fajta termesztéséhez a helyszínen micéliumra lesz szükség, amelyet egy szaküzletben lehet megvásárolni. Nyárfából készült, 8x35 mm méretű fapálcákra ültetik.
A gomba jó betakarításához a következő cselekvési algoritmus ajánlott ültetésükhöz és termesztésükhöz:
- Válasszon egy fát, amelybe a mézes agarikákat beoltják. Ezekhez a gombákhoz legalább 15 cm átmérőjű lombhullató fák tuskói vagy rönkök alkalmasak. A vágás pillanatától számítva legfeljebb 4 hónapnak kell eltelnie. 2-3 napig a rönköket vízbe áztatják, és a tuskókat bőségesen öntözik. Ha a fűrész vágása kevesebb volt, mint 1 hónap. vissza, nem szükséges előzetes áztatás.
- Készítsen lyukakat a botokhoz micéliummal. Ehhez az ültetés napján a kiválasztott rönköt 30-50 cm hosszú nyersdarabokká fűrészelik. A kerület körül és a végrészekben legalább 1 cm átmérőjű lyukakat fúrnak egy kockás mintába (legalább 20 a rönkben, 40-szer a tuskóban).
- A fát beoltják. A legjobb a tuskókat oltani tavasszal és a rönköket - 2 - 6 hónap múlva. mielőtt a földbe tenné. A micélium tiszta kézzel való elhelyezéséhez a fában vegye ki a pálcikákat a táskából, és helyezze azokat a lyukakba, amelyeket méhviasz vagy gyurma zár le.Fontos! Az oltás az élő gombák tápközegbe juttatásának eljárása.
- Hagyja a rönköt hűvös, nedves helyen nőni, például pincében vagy fészerben. 22 - 25 levegő hőmérsékleten 085–90% relatív páratartalom mellett 2-3 hónapot vesz igénybe a lyukak túlnövése. A folyamat felgyorsítása érdekében az oltott előformát fekete lyukasztott tasakba csomagolják. A tuskókat szalma vagy zsákvászon borítja, jól megnedvesítik és nem engedik kiszáradni. Ha az oltást augusztus-szeptember hónapban hajtották végre, akkor a rönköket az eljárás után azonnal a földbe lehet helyezni, anélkül, hogy benősödnének.
- A benőtt rönköket a talajba ültetik. Áprilistól szeptemberig nyílt terepen helyezik el őket. A vakok zárt konténerekbe ültetése egész évben elvégezhető. A helyszínt olyan talajjal kell árnyékolni, amely jól visszatartja a nedvességet. A rönköt 1/2 vagy 1/3 részben egy sekély árokba temetik, amelynek aljára nedves leveleket, fűrészport vagy szalmát raknak.
Az így ültetett nyárgomba tavasztól november közepéig 3-7 éven át hoz gyümölcsöt, a vakok méretétől és sűrűségétől függően. Puha fán a termés 3 - 4 évig, a sűrű fán 5 - 7 évig tart. A maximális hozamot a 2. - 3. évben érik el.
Annak érdekében, hogy a micélium bőségesen és hosszú ideig teremjen, meg kell tartani állandó páratartalmát. Száraz, meleg időben a körülötte lévő földet csepegtető módszerrel öntözik. Betakarítás után az öntözés leáll. Egy-két hét elteltével megújul. Nyáron a micéliumot védeni kell a közvetlen napfénytől. Télen földdel vagy száraz levél borítja.
A virágcserepeket a nyárgombák beltéri termesztésére használják. Tele van talajtakaróval vagy nyárfűrészporral. A fadarabokat 8-10 cm mélyítik a talajba, az ilyen ültetések évente 2-3 betakarítást eredményeznek.
A nyárgomba termesztésének másik módját a videó mutatja be.
Párosok és különbségeik
Oroszország területén a nyármézgombát kifejezetten ellenőrzött környezetben termesztik. Feltűnő tulajdonságokkal rendelkezik, és szinte lehetetlen összetéveszteni más fajtákkal.
Következtetés
A nyár mézgomba finom gomba. Otthon termeszthető szabadban rönkön, vagy bent fűrészporon. Az ellátás egyszerű szabályainak betartásával a micélium akár 7 évig is megtermékenyül.
