Tartalom
A bársony lendkerék a Boletovye családhoz tartozó ehető gomba. Mattnak, fagyosnak, viaszosnak is nevezik. Egyes besorolások vargányának minősítik. Külsőleg hasonlóak. Nevét pedig azért kapta, mert a gyümölcs testek gyakran nőnek a moha között.
Milyenek a bársony lendkerék
A gomba a "bársony" meghatározást a sapka sajátos bevonata miatt kapta, amely viaszbevonatnak vagy fagyrétegnek tűnik. Külsőleg tarka lendkerékre hasonlít, de kalapja kissé másképp néz ki - nincsenek rajta repedések. Átmérője kicsi - 4 és 12 cm között. Az alak pedig a termőtest növekedésével változik. Fiatal példányokban félgömbnek tűnik. Az idő múlásával szinte lapossá válik.
A sapka színe barnás, vörös árnyalattal. A túlérett gombákat kifakult szín különbözteti meg - bézs, rózsaszínű. A sapka felülete száraz és bársonyos. Régi gombáknál meztelenül, ráncokkal fordul és kissé megrepedhet. Néhányan matt bevonatot fejlesztenek ki.
A szár sima és hosszú, legfeljebb 12 cm, átmérője ritkán szélesebb, mint 2 cm, sárga vagy vöröses-sárga színű.
A pép fehéres vagy sárgás. Ha a termőtest levágódik, vagy a termőtest egy darabja letörik, a vágás vagy törés helye kékre változik. Az aromája és íze kellemes és nagyra értékelik. Mint minden gomba, csőszerű rétege van. A pórusok a csövekben helyezkednek el. Olíva, sárga, zöldes és orsó alakúak.
Ahol bársonyos légyférgek nőnek
A bársony lendkerék elterjedt Oroszországban és az európai országokban. Élőhelyük mérsékelt szélességeken helyezkedik el. Leggyakrabban homokos talajokon, mohák között, néha hangyabolyokon találhatók.
A bársony lendkerék főleg kis csoportokban növekszik, ritkábban vannak erdei tisztáson és széleken egyenként növekvő példányok. Inkább a lombhullató erdőket kedvelik. Bükk és tölgy alatt található. Gyakran tűlevelűek között, fenyők vagy fenyők alatt nőnek.
A bársony lendkerék mikorrhizát hoz létre lombos és tűlevelű fákkal (bükk, tölgy, gesztenye, hárs, fenyő, luc). Júliustól ősz közepéig szüretelik.
Lehet-e enni bársony lendkereket
A gombák között ehető és ehetetlen fajok egyaránt találhatók. Ez a fajta gomba fogyasztható. Kellemes aromája és íze van.
Hamis kettős
A bársony lendkerék hasonlóságot mutat más típusú lendkerékkel:
- Tarka mohával egyesíti a láb és a sapka megjelenése és színe. Az iker azonban általában kisebb méretű, sapkáján repedések láthatók, színe sárgásbarna.
- Törött lendkerék összetéveszthető a bársonnyal is.Mindkét fajta a nyár közepétől késő őszig található. De az elsőt bordó-vörös vagy barna-vörös árnyalatokkal festették. Különlegessége a repedéses hálóminta jelenléte a sapkán és a repedések rózsaszínű színe.
- Ciszalpin moha vagy a Xerocomus cisalpinusnak is több különbsége van. Pórusai nagyobbak. A régi gombák kupakja gyakran megreped. A lábak rövidebbek. A szeleteken kékessé válnak. A pép halványabb.
Gyűjtési szabályok
Az erdőben talált gombák hasonlóságát ellenőrzik az ikrekkel. Termőtestüket alaposan megtisztítják a földtől, a tapadó tűktől és levelektől. Az összegyűjtött gombák további feldolgozása a következő:
- A szárítandó eseteket nem kell öblíteni. A többit ecsettel kell megmosni, át kell haladni a kalapokon és a lábakon.
- Ezután késsel levágják a gyümölcstest foltjait, sérült és kemény területeit.
- A kupak alatti spóraréteget eltávolítjuk.
- A gombát beáztatják. Egy hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük és 10 percig hagyjuk őket. Ezután törölközőn vagy szalvétán szárítják.
Használat
A bársony lendkerék kulináris feldolgozásra és a téli előkészületekre alkalmas. Sütve és főzve, szárítva, sózva fogyasztják. A pép nagyon ízletes, étvágygerjesztő gombaaromát áraszt.
A legtöbb ételhez főtt gombát használnak. Főzik, mielőtt salátákhoz adnák vagy megsütnék. Főzés előtt a gombákat áztatják, majd forralt vízzel egy fazékba helyezik, és 30 percig tűzön hagyják.
A legfinomabb gombás ételek közé tartoznak a levesek, szószok, aszpikus, sült vagy sült burgonya.
Következtetés
A bársonymoha gyakori ehető gomba, amely egész csoportokban növekszik erdőkben a mohán. Nagy mennyiségű fehérjét és nyomelemet tartalmaz. Helyesen főzve az ételek csodálatos gombaízt árulnak el.
