Tartalom
A barna vagy arborealis tejes, más néven lápfej a Russulaceae család, a Lactarius nemzetség tagja. Megjelenésében a gomba nagyon szép, sötétbarna színű, bársonyos a sapka és a lábszár felülete.
A Millechnik barna nevét a kupak jellegzetes gesztenyeszínéről kapta.
Hol nő a barna tejszerű
A barna tejszerű elterjedési területe meglehetősen széles, bár maga a gomba ritka. Ez a faj Európában és Közép-Oroszország erdőiben nő, nevezetesen az Urálban, Szibériában és a Távol-Keleten. Találkozhat vele a Kaukázus és a Krím-félsziget lábainál és hegyei között is.
Főként lucfenyővel (nagyon ritkán fenyővel) formálja a mikorizát, ezért többnyire tűlevelű erdőkben nő. Megtalálható kevert erdőkben is lucfenyő keverékével, valamint hegyvidéki területeken. A mocsaras és savas talajt kedveli.
A termés stabil, július végétől szeptember végéig esik. A legnagyobb hozam szeptember elején figyelhető meg. A gyümölcs teste egyenként vagy kis csoportokban nő.
Hogyan néz ki a fás tejszerű?
Egy fiatal barna laktárius kalapja párna alakú, ívelt szélű. A növekedéssel kinyílik, de középen dudort tart, néha kissé hegyes. Érettebb korban a gomba sapkája tölcsér alakúvá válik egy kis központi tuberkulccsal, míg a széle hullámos bordássá válik. A sapka átmérője 3 és 7 cm között változik, felülete bársonyos és száraz tapintású. A színe világosbarnától a sötét gesztenyéig terjedhet.
A himenofor lamellás, tapadó vagy leszálló, gyakran elhelyezkedő és széles lemezekből képződik. Egy fiatal példányban fehérek vagy sárgás árnyalatúak, érésükkor sötétebb okker színt kapnak. Mechanikus hatással a lemezek rózsaszínűvé válnak. A mikroszkóp alatt álló spórák szinte gömb alakúak, díszes felülettel, tömegükben sárga por.
A fás laktárius sapkája az életkor előrehaladtával ráncos lesz és meglehetősen száraz.
A láb közepes méretű, legfeljebb 8 cm magas és 1 cm átmérőjű. Henger alakú, lefelé keskenyedő, gyakran ívelt. Nincs belsejében üreg. A színe megegyezik a kupakkal, tövénél világosabb. A felület hosszirányban ráncos, száraz és bársonyos.
A pép sűrű, de nagyon vékony, sapkájában törékeny, szárában meglehetősen kemény, bőrszerű. Színe fehér vagy krém árnyalatú. A szünetben előbb pirosra vált, később sárga-okker színűvé válik. Bőségesen választ ki fehér tejszerű levet, amely fokozatosan sárgul a levegőben. Az illata és íze enyhén gombaféle, sajátosságai nélkül.
A molnár a leírás és a fotó szerint barna, ez egy közepes méretű gomba, nagyon szép csokoládé színnel, amelyet meglehetősen nehéz összetéveszteni a gomba királyságának többi képviselőjével.
Lehet-e barna tejeset enni?
A barna molnár (Lactarius lignyotus) feltételesen ehetőnek tekinthető, de csak a gomba sapkája alkalmas étkezésre, mivel a szára nagyon rostos és szívós. Ritkasága miatt nem népszerű a gombaszedők körében. Inkább nem is gyűjtik, mert ízét és tápértékét tekintve a gomba a negyedik kategóriába tartozik.
Hamis kettős
A fotón látható barna tejszerű, megjelenésében a következő gombáknak tűnik:
- gyantás fekete tejfű - szintén számos feltételesen ehető termékhez tartozik, de a termőtestek nagyobbak és a pép élesebb ízű;
- barnás tejszerű - ehető, lombhullató erdőkben nő, színe kissé világosabb;
- övezet nélküli tejelő - ehető gomba laposabb sapkával, sima szélekkel, világosbarna színű.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Gyűjtse össze a barna tejsavat ritkán és alacsony tápértéke miatt. Szeptember elején találkozhat vele tűlevelű erdőkben. Gyűjtés esetén a gyümölcstesteket legalább 2 órán át előzetes áztatásnak vetik alá, majd felforralják és megsózzák. Ebben az esetben csak a sapkák alkalmasak, mivel a lábak túl kemények, hőkezelés után sem puhulnak meg.
Következtetés
A barna molnár a gomba királyságának ritka és nagyon szép képviselője. Alacsony tápértéke miatt elég ritkán szüretelik, előnyben részesítve a jobb minőségű fajokat. Ezenkívül a sózás mellett a gyümölcs testek már nem alkalmasak más ételek főzésére.
