Zónás tejgomba: leírás és fotó, hamis kettős

Név:Zónás tejes
Latin név:Lactarius zonarius
Egy típus: Feltételesen ehető
Szinonimák:Tölgy tej, Tölgy tej
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Incertae sedis (undefined)
  • Rendelés: Russulales
  • Család: Russulaceae (Russula)
  • Nemzetség: Lactarius (Miller)
  • Faj: Lactarius zonarius (Zonal Miller)

Az övezeti millechnik a Syroezhkov család, a Millechnik nemzetség képviselője. Más néven laktárius vagy tölgygomba. Ennek a fajnak a latin neve Lactarius zonarius.

Ahol nő az övezeti tejelő

Elég gyakori fajnak számít, szinte mindenhol nő. Az övezeti tejgomba, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, a széles levelű erdőket részesíti előnyben, nyírokkal, tölgyekkel, bükkösökkel mikorrhizát képezve. Növekszik akár egyenként, akár kis csoportokban.

Hogyan néz ki az övezeti tej?

A faj fejlődésének kedvező ideje a júliustól októberig tartó időszak.

A zonális lactarius termőteste sapka és láb formájában jelenik meg. A sapka nagyon húsos, átmérője eléri a 10-15 cm-t.A fejlődés kezdeti szakaszában tölcsér alakú, az életkor előrehaladtával emelt és éles szélekkel lapos lesz. A felület száraz, az esős évszakban ragadóssá válik. Sima tapintású, mindig csupasz. A szín a krémtől az okker árnyalatokig terjed. Fiatal példányokban vékony narancssárga zónák láthatók, amelyek az életkor előrehaladtával eltűnnek. A belső sapkából keskeny, gyakori, ereszkedő lemezek vannak. Fehérre vagy krémre festve, esős időben - vöröses.

A zonális lactarius szár szilárd, száraz, meztelen, középső, hengeres alakú. Üregessé válik az idő múlásával. Sima, krémes vagy okkers tapintású; heves esőzéskor vöröses foltok vagy virágzás jelennek meg. A pép sűrű, szilárd, fiatal példányokban fehér, érettekben puffadt. A vágáson a szín változatlan marad. A zónás évezredre égő, csípős íz jellemző. Nincs kifejezett szaga.

Spórapor színű okker

Lehetséges-e zónás tejelőt enni?

Az övezeti milchik a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Az étkezés azonban csak speciális feldolgozás után ajánlott. Az egyik szükséges lépés az erdő ajándékainak áztatása, mivel ez a faj keserű ízű. De érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszony kihagyja a fenti lépéseket, és főzés előtt csak felforralja őket.

Hamis kettős

Megjelenése szerint a zonális tejsav hasonló a következő fajtákhoz:

  1. A tejszerű, vizes tejszerű feltételesen ehető példány. Kezdetben a kupak lapos-domború alakú, egy idő után serleggé válik, befelé hajlított élekkel. A vizsgált fajoktól a tejes gyümölcslé magas vizessége, valamint a sötétebb lemezek tekintetében különbözik.
  2. A Serushka feltételesen ehető gombának és meglehetősen gyakori kulináris változatnak számít. Az érés kezdeti szakaszában a kupak lapos domború, egy idő után tölcsér alakú lesz, észrevehetően nyomott középpontjával. A zónás tejesektől szürke színe alapján meg lehet különböztetni ólom- vagy rózsaszínű terméstestekkel. A kettős húsa fűszeres gombaaromát áraszt.
  3. A fenyegomba ehető gomba, amelyet narancssárga szín különböztet meg, a töréskor pirosra vált, majd zöldes árnyalatot kap. A kettős íze keserű, de kellemes gyümölcsaromát áraszt.

Gyűjtési szabályok és felhasználás

Az övezeti tejelő után kutatva emlékezni kell arra, hogy ez a faj lombhullató fák közelében nő, különösen a tölgy és a nyír közelében. A gombák csoportosan és egyenként is elhelyezhetők. Annak érdekében, hogy a micélium ne sérüljön, az egyes minták lábát késsel kell levágni. Nyersen nem ehetők. Nagyon ízletes ételeket lehet azonban beszerezni ebből az összetevőből, de csak előzetes feldolgozás után. Ehhez:

  1. A zónás laktáriák eltávolításához az erdei törmelékektől vágja le a lábakat.
  2. Áztassa be az erdő ajándékait egy nagy edénybe, felülről elnyomással nyomja le.
  3. Áztassa 24 órán át, közben legalább kétszer cserélje ki a vizet.
  4. Forraljuk a gombát só hozzáadása nélkül körülbelül 15 percig.

Feldolgozás után a zonális tejsavkészítőket meg lehet sütni, főzni, pácolni.

Fontos! A talajból való eltávolítás után ezeknek a gombáknak az eltarthatósága egy nap, ezért a gyűjtés után a lehető leghamarabb el kell kezdeni a feldolgozásukat.

Következtetés

Annak ellenére, hogy az övezeti tejelő nem túl népszerű faj az erdő egyéb ajándékai között, különféle ételekhez alkalmas. Ezeket a gombákat megsütjük, főzzük, fagyasztjuk. A háziasszonyok szerint sózva a legfinomabbak. De mielőtt elkészítené ezt vagy azt az ételt, emlékeznie kell arra, hogy a zónás fejősök előzetes hőkezelést igényelnek a keserűség kiküszöbölése érdekében.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés