Tartalom
Füstös ryadovka, füstös szürke lyophyllum, szürke vagy füstös szürke beszélő - ez a Lyophyll család feltételesen ehető faja. A mikológiában a lyophyllum fumosum vagy a Clitocybe fumosa latin neveken ismert. Bőséges termés, ősz. A fő elterjedési terület a tűlevelű száraz erdők.
Hogyan néznek ki a füstös szürke lyophillumok?
Egy képviselő sűrű csomóban növekszik, a tenyészidőszak miatt a gomba alakja meglehetősen változatos. A központi példányok gyakran deformált termőtestekkel rendelkeznek. Színe világos hamu vagy füstös szürke, barna árnyalattal.
A megjelenés leírása a következő:
- A fiatal lyophillumok sapkája domború, párna alakú és akár 8 cm átmérőjű is megnő. Érett gombáknál hanyatt fekvő, egyenetlen, hullámos, konkáv peremmel és ritka hosszanti repedésekkel. A forma aszimmetrikus, a középső rész lekerekített mélyedéssel rendelkezik.
- A felület száraz, kis és nagy kidudorodásokkal és mélyedésekkel. A növekedés kezdetén apró, rosszul rögzített pelyhek borítják. Csapadék után összeomlanak, a védőfólia mattá és simavá válik.
- Az alsó réteget vékony, jól rögzített lemezek alkotják, fehérek - fiatal gombáknál, szürke árnyalattal - érettek. A hely ritka, a szár közelében tiszta határ.
- A pép sűrű, vastag, többnyire fehér, szürke a védőfólia közelében. Gyümölcsös test enyhén diós illattal, édes-savanykás ízzel.
A füstös szürke lyophillumok nagyon sűrűn nőnek, ezért a szár alakja bármely irányban egyenes vagy ívelt lehet. Két szomszédos gomba alsó részének lehúzása lehetséges. Összenyomódástól mentes példányokban az alak hengeres, felfelé elvékonyodó. A középen találhatóak összeolvadtak és laposak. Felülete kissé fehér, szerkezete üreges, durva szálú, hosszanti csíkokkal, hossza 10-12 cm, meglehetősen vastag. Szín - a bézstől a sötétszürkeig. Az egyik csoportban a gomba színe eltérhet.
Hol nőnek a füstös szürke lyophillumok
Általános faj, a tartomány kiterjed:
- Távol-Kelet;
- Urál;
- Szibéria;
- Középső régiók az Észak-Kaukázusig.
A füstös szürke lyophillumok Oroszországban mindenütt nőnek, ahol tűlevelűek és vegyes hegységek találhatók. Főként fenyőkkel, ritkábban tölgyekkel alkotják a mikorizát.
A faj száraz területeken található, tűlevelű vagy mohás párnával, számos szaporodás formájában. Egy csoport legfeljebb 20 termőtestet tartalmazhat. Ritkán fordul elő egyedül. A termési periódus hosszú, a betakarítás július végén kezdődik a nagy esőzések után. Az utolsó gombák enyhe éghajlaton október végén találhatók.
Lehet-e füstös szürke lyophillumokat enni
A kifejlett egyedek húsa kemény, különösen a lába. Savanykás íze van, az illata kellemes, könnyű. A füstös szürke liofillumok kémiai összetételüket és ízüket tekintve nem mutatnak magas tápértéket. A termőtestben nincsenek mérgező vegyületek.A faj előnye a bőséges kompakt termés, ezért a lyophyllumot a feltételesen ehető negyedik csoportba sorolták.
Hamis kettős
Kívülről lehetetlen megkülönböztetni a füstös-szürke liofillumokat a sodrott soroktól. Kezdetben a gombákat egy fajnak tulajdonították, majd felosztották őket.
Az iker gyümölcsteste kisebb, az aggregátumok nem olyan sűrűek és sokak. A faj széles levelű masszívumokban elterjedt, nyírral mikorrhizát képez, és száraz erdőterületek levélalomán helyezkedik el. A sapka színe barna árnyalatokkal és pikkelyes központi résszel rendelkezik. Fajok ugyanazon élelmiszer kategóriába.
Az összenőtt sor nagyobb, krémszínű, szinte fehér színű.
A táplálék, a pép szerkezete és a növekedés módja tekintetében a fajok azonosak. Az összenőtt sor lombos erdőkhöz kötődik, szimbiózisban növekszik nyírral, ritkábban nyárral. Ízében nincs sav, gyakorlatilag nincs szaga. A gombaszedők szerint a gyümölcs teste feldolgozás után is friss. A Lyophyllumot a feltételesen ehető negyedik kategóriának tulajdonítják.
A Lyophyllum simeji tűlevelűekben nő szűkös talajon, száraz területeken. Kevés konkretiót képez, a termőtestek nagyobbak, a láb vastagabb.
A sapka színét a barna tónusok uralják. Gyümölcs ősszel.
Gyűjtési szabályok
A füstös szürke lyophillumokat ugyanazon a helyen gyűjtik össze, minden évben a micélium nő, a hozam magasabb lesz. A rovarok által károsított túlérett példányokat nem veszik. A szennyvíztisztító telepek, a városi hulladéklerakók, az autópályák, a gyárak közelében található gombák nem alkalmasak élelmiszerekre. A talajból és a levegőből származó gyümölcs testek felszívják és felhalmozzák a káros anyagokat. Mérgezést okozhat.
Használat
A füstös sort csak főzés után használják a főzéshez. A hőkezelés lágyabbá teszi a terméket, megszünteti a savanyú ízt. A főzési folyamat során a szag csak fokozódik. A gyümölcstesteket megsütik, zöldségekkel és hússal párolják, levest készítenek. A téli betakarításhoz használt terméket darabokra vágják és lefagyasztják. A gomba sós és pácolt formában finom. Ritkán használják szárításra, a munkadarabok túl kemények.
Következtetés
A füstös szürke lyophyllum tápértékét tekintve a negyedik kategóriába tartozik, nyár végétől ősz közepéig sűrű számos betonban növekszik. Elterjedt mérsékelt és meleg éghajlaton, vegyes és tűlevelű erdőkben. Gyakrabban szimbiózisban van a fenyővel. Nyílt száraz területeken települ, moha vagy tűlevelű alom.
