Tartalom
A Lyophyllum simeji a lyofil családból származó gomba, amely a Lamellar vagy az Agaric rendjébe tartozik. Különféle nevek alatt található: hon-shimeji, lyophillum shimeji, latin név - Tricholoma shimeji.
Hogyan néznek ki a shimeji lyophillums?
Egy fiatal shimeji lyophyllum sapkája domború, szélei érezhetően meghajlottak. Ahogy öregszenek, kiegyenesedik, a dudor finom lesz vagy teljesen eltűnik, de középen mindig egy alacsony tubercle marad. A sapka átmérője 4-7 cm, fő színe szürkés-barna. A kalap lehet piszkos szürke vagy szürke-barna, sárga-szürke. De a felület jól látható radiális csíkokkal vagy hygrophil foltokkal látható. Néhány példányt egy hálóra emlékeztető higrofil minta különböztet meg.
Keskeny, gyakori lemezek képződnek a kupak alatt. Lehetnek laza vagy részben tapadt. A lemezek színe fehér, az életkor előrehaladtával szürke vagy világos bézs színű lesz.
A láb alakja hengeres, magassága nem haladja meg a 3-5 cm-t, átmérője 1,5 cm, színe fehér vagy halványszürke. Tapintással a felület sima vagy kissé selymesnek tűnik, idősebb példányokban érezhető a rostos szerkezet.
A hús rugalmas, a kupakban fehér, szárában szürkés lehet. A szín nem változik a vágás vagy a törés helyén.
A spórák simaak, színtelenek, lekerekítettek vagy széles ellipszoidok. A spórapor színe fehér.
A gomba illata finom, íze kellemes, diósra emlékeztet.
Hol nőnek a shimeji lyophillumok
A növekedés fő helye Japán és a távol-keleti régiók. A Shimeji liophillumok az egész borealis zónában találhatók (jól körülhatárolt telekkel és meleg, de rövid nyárral rendelkező területek). Néha ennek a családnak a képviselői a mérsékelt égövön található fenyőerdőkben találhatók.
Száraz fenyvesekben nő, talajon és tűlevelű almokon egyaránt megjelenhet. A formációs szezon augusztusban kezdődik és szeptemberben ér véget.
Ennek a családnak a képviselője kis csoportokban vagy összesítve növekszik, és alkalmanként egyedül is előfordul.
Lehet-e enni shimeji lyophillumokat
A Hon-shimeji csemegegomba Japánban. Az ehető csoportra vonatkozik.
A lyophillum simeji gomba ízminősége
Íze kellemes, homályosan emlékeztet a diósra. A hús szilárd, de nem kemény.
A gombákat széles körben használják a hagyományos japán konyhában. Süthetik, pácolhatják, betakaríthatják télire.
Hamis kettős
A Lyophillum shimeji összetéveszthető néhány más gombával:
- Lyophillum vagy zsúfolt ryadovka nagyobb szaporodásokban nő, mint a shimeji. Lombhullató erdőkben jelenik meg júliustól októberig. A sapka színe szürke-barna, a felülete sima, tapadó talajrészecskékkel. Alacsony minőségű ehető gombákra utal. A pép sűrű, vastag, hófehér, az illata gyenge.
- Lyophyllum vagy laskagomba szil hasonló a shimejihez a sapkán elhelyezkedő higrofil foltok miatt. Az laskagomba árnyalata világosabb, mint a simeji lyophyllumé. A szilfa példányok lába hosszabb. De a fő különbség abban a helyen van, ahol a gomba nő: a laskagomba csak a lombhullató fák tuskóin és hulladékán nő, a shimeji pedig a talajt vagy a tűlevelű almot választja. Az Ilm laskagomba ehető faj.
Gyűjtési szabályok
A gombák esetében fontos szabály: nem szabad ezeket szemétkosarak, városi hulladéklerakók, forgalmas autópályák, vegyi üzemek közelében gyűjteni. A termőtestek képesek méreganyagok felhalmozására, ezért használatuk mérgezést eredményezhet.
Használat
A Lyophillum shimeji-t az előkezelés után fogyasztják. A gombákban lévő keserűség forralás után elmúlik. Nem használják nyers ételekben. A gombákat sózzuk, sütjük, pácoljuk. Adjunk hozzá levesekhez, szószokhoz, pörköltekhez.
Következtetés
A Lyophyllum shimeji Japánban gyakori gomba. Ehető példányokra utal. Fürtökben vagy kis csoportokban nő. Az ikergomba is ehető.
