Hogyan készítsünk egy kombuchát otthon saját kezűleg: hogyan tegyünk és nőjünk, fotók, videók

A Kombucha felnőtt medusomycete alapján termeszthető, és a semmiből egyszerű összetevőkből áll. Neve ellenére a gomba nem csak a klasszikus sörfőzésből nő - jó néhány recept létezik, amelyek alapján valóban elkészíthető.

Lehetséges-e a semmiből termelni a kombuchát?

Teamedúza nem csak felnőtt gomba kis darabjából hozható létre. A terméket a semmiből sikeresen termesztik, bár ez sokkal tovább tarthat. És ennek ellenére kész medúza hiányában csak néhány egyszerű összetevő elegendő ahhoz, hogy teljes értékű kombuchát saját kezűleg neveljünk.

Hogyan születik a kombucha

A teamedúza számos néven megtalálható - gomba, kombucha, zoogley, meadosumicet, tea kvasa vagy japán gomba. De a termék lényege ugyanaz marad.

A gomba élő organizmus, amelyet élesztő és ecetsav baktériumok fúziójával állítanak elő. A megfelelő összetételű, az infúzió felszínén önállóan keletkezik - egy mérsékelten édes ital szolgál alapul. Az élesztőgombák tápanyag-szubsztrátként szacharózt használnak a medusomycete kialakulásához - ha az összes szabály szerint otthon készítenek egy kombuchát, akkor kifejezett gyógyhatású anyaggá fejlődik.

Külsőleg a teamedúza vékony csúszós palacsinta.

Hány kombucha nő

Ha egy kész darabból próbál meg termelni egy terméket, akkor nagyon kevés idő telik el egy felnőtt szervezet megjelenése előtt - csak körülbelül egy hét.

Ha azonban a termesztés a semmiből történik, akkor a várakozás sokkal tovább tart. A Kombucha ebben az esetben pár hónapig növekszik. Ennyi időbe telik, amíg a folyadék felületén lévő vékony filmből sűrű, medúzára emlékeztető organizmuszá alakul át.

Hogyan lehet otthon a nulláról termeszteni a kombuchát

Ahhoz, hogy hasznos organizmust hozzon létre bankjában, nem szükséges olyan barátokat keresni, akik szintén szívesen tenyésztik a medúzákat. A Kombucha receptek termesztésének többféle módja van - az eredmény eléréséhez csak néhány alapanyagra és egy kis türelemre van szükség.

Hogyan termeszthető a kombucha a tealevelekből

A teamedúza termesztésének klasszikus módja a rendszeres tealevelek és a cukor használata. A recept így néz ki:

  • a test számára egy nagy edényt választanak, általában 3 literes, és sterilizálják;
  • ezután nagyon alacsony koncentrációjú tea készül - egy liter folyadékhoz csak 2 kiskanál száraz tealevél;
  • adjunk hozzá 3 nagy evőkanál cukrot a teához, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Ezt követően az infúziót leszűrjük, és az edényt a térfogatának 2/3-ig megtöltjük, majd egy hétig meleg, sötét helyre tesszük. Ezt az időszakot követően az édes alap felületén a leendő gomba vékony filmje jelenhet meg, és a test teljes kifejlődéséhez körülbelül 1,5 hónap szükséges.

Hogyan lehet termeszteni a csipkebogyó kombuchát

A termék nem csak tea segítségével, hanem gyógynövényes csipkebogyó infúzió alapján is elkészíthető. A recept szerint meg kell:

  • 5 napig áztassa egy forró vízzel töltött termosz csipkebogyóban, 500 ml sebességgel 4 nagy kanál bogyóra;
  • öntse a gyógynövényes infúziót egy steril nagy üvegbe;
  • főzzön 1 kis kanál fekete teát egy pohár forrásban lévő vízzel, és öntse a kapott italt a csipkebogyóra;
  • adjunk hozzá 5 nagy evőkanál kristálycukrot és alaposan keverjük össze.

Otthon kell elhelyeznie a kombuchát meleg és sötét helyen, az üveg nyakát gézzel letakarva. Körülbelül 1,5 hónap elteltével kialakult szervezetet kaphat.

A gombás organizmus nemcsak tealevelekből, hanem gyógynövényes infúziókból is termeszthető.

Hogyan lehet Kombuchát növeszteni az almaecetből

Az almaecet táptalaja lehet a gombának, feltéve, hogy a termék teljesen természetes. A medúza termesztése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége van:

  • néhány hónapig távolítsa el az üveg ecetet meleg helyen, közvetlen napfény nélkül;
  • az időszak lejárta után győződjön meg arról, hogy felhős üledék képződött alján;
  • Szűrje le az ecetet, majd keverje össze egy alap rendszeres édesített teával.
  • további 2 hétig sötét helyen töltse be az infúziót.

Hamarosan egy fiatal medúza kezd megjelenni az infúzióban, és nemcsak számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hanem kellemes illattal is rendelkezik.

Fontos! Ha a kombuchát almaecettel készíti, ne feledje, hogy a főzés továbbra is a fő táptalaj. A folyadékhoz kis arányban ecetet adnak, kb. 100 ml / 1 liter tea.

Hogyan lehet egy darabból kombuchát növeszteni?

A legegyszerűbb módja az, hogy egy kész darabról a semmiből egy lépésről lépésre növekszik egy kész darab - ha valaki a barátai közül is gomba medúzát növeszt, akkor nem lesz gond egy darab megszerzésével.

Egy darabhoz szokásos teaoldatot készítenek - pár kiskanál száraz tealevelet és 40 g édesítőszert hígítunk egy liter forró vízben. Meleg folyadékot öntenek egy tiszta üvegbe, majd egy darab gombát tesznek oda, és a tartály nyakát gézzel borítják.

Egy hét alatt egy darabból kinövhet egy teamedúza. Ha lehetséges egy darab medusomycete beszerzése, akkor ajánlott ezt a módszert alkalmazni.

Hogyan termeszthető a kombucha almaléből vagy almából otthon

Az almaecet mellett almaborlével is készíthet kombuchát - hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Körülbelül 500 ml gyümölcslevet öntünk egy üvegbe, és sötét gőz alatt, 1,5 hónapig melegben eltávolítjuk. Ez idő után egy vékony medúza természetesen megjelenik a lé felületén, gondosan el kell távolítani, meg kell mosni, és a tealevelekből standard tápközegbe kell helyezni.

Ilyen friss almából egészséges medúza termeszthető:

  • néhány savanyú almát reszelünk a maggal együtt, hogy 400 g pürét kapjunk;
  • egy üvegedényben az almás zacskót 1,5 liter hűvös, tiszta vízbe öntik;
  • adjunk hozzá 150 g kiváló minőségű mézet, előnyösen folyadékot, és 15 g élesztőt;
  • keverje össze az összetevőket és távolítsa el 10 napig sötét helyen.

A keveréket minden nap legalább egyszer meg kell keverni, és az időszak lejárta után a kovát eltávolítják, tiszta vászonzacskóba teszik és megfelelően kinyomják. A kapott levet egy másik üvegbe öntjük, nyakát gézzel letakarjuk, és a leendő gomba organizmust 2 hónapig infúzióval eltávolítjuk.

Hogyan termelheti maga a kombuchát élő sörből

A teamedúza termesztésének nem szabványos receptje alkoholos italok használatát javasolja tea helyett. A keveréket így készítjük:

  • 100 ml minőségi sörhöz, amely nem ment át a pasztőrözési folyamaton, adjunk hozzá 2 kiskanál savanyú bort;
  • hígítson 1 kis kanál cukrot folyadékban;
  • az összetevőket összekeverjük és néhány napig eltávolítjuk egy sötét és meleg sarokban, az üvegtartályt gézzel letakarva.

A leendő gomba filmje egy hét múlva jelenik meg a munkadarab felületén. Miután a gomba felnő, eltávolítható és állandó helyre vihető a szokásos teában.

Még a sör is megengedi gomba medúza létrehozását.

Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát egy tégelyben

A gombakvass rajongói érdeklődni fognak nemcsak a medúza termesztésének szokatlan receptjeiről, hanem a gomba tartásának alapvető szabályairól is. A teamedúza egészségének megőrzése egyszerű - csak az alapvető irányelveket kell betartania.

Hogyan néz ki egy kombucha a termesztés kezdetén?

A termesztés legelején a házi teamedúza alig hasonlít a fényképeken látható végtermékre. A fiatal medusomycete csak egy vékony sötét film a tápoldat felszínén.

Körülbelül 2-3 hónap szükséges a test növekedéséhez - ennek az időszaknak a vége felé a gomba olyan lesz, mint egy vastag nyálkás palacsinta.

Figyelem! Az infúziót akkor lehet inni a gomba alól, amikor az eléri a 3 mm vastagságot. De a gomba átültetése és részekre osztása csak akkor megengedett, ha a szervezet sűrűsége eléri a 4 cm-t.

A kombucha melyik oldalát tegye az üvegbe

A kombucha sikeres elindításához szem előtt kell tartani, hogy annak felső és alsó oldala van, és nem azonosak. A kombucha teteje világosabb, sima felülettel, alja sötét, egyenetlen, folyamatokkal és domborulatokkal.

Szükséges a gombát az alsó oldalával a tápfolyadékba meríteni. Ellenkező esetben nem lesz képes teljes mértékben növekedni és fejlődni.

Hol álljon a kombucha a házban

A legtöbb italt általában hűtőszekrényben tárolják. A teamedúza azonban élő fejlődő organizmus, ezért a hideg leggyakrabban ellenjavallt rá. Az üveget a gombával árnyékos és meleg helyen kell tartani, stabil hőmérsékleten, legfeljebb 25 ° C-on. Csak a gombából nyert kész ital kerül a hűtőszekrénybe, de maga a medúza nem.

Tanács! Lehetőség van az egész gomba eltávolítására a hűtőszekrényből, előzőleg egy száraz edénybe helyezve, ha növekedését egy ideig fel kell függeszteni.

Miután friss tea infúzióban kivették a hűtőszekrényből, a gomba gyorsan újjáéled.

Nem ajánlott egy gombás organizmussal ellátott korsót fényben tartani.

Több recept a kombucha elkészítéséhez

Otthon a gombás medúza sokféleképpen termeszthető. A választott recepttől függően a kész gomba további értékes tulajdonságokra tesz szert.

A fő összetevők aránya, a Kombucha helyes elhelyezése

A gomba medúza termesztésének szinte minden receptje azt javasolja, hogy ugyanazokat az arányokat használja. A gomba létrehozásához általában:

  • kb. 2–2,5 liter víz, kezdetben csak 500 ml folyadékban lehet zoogley-t növeszteni, azonban a gomba gyorsan növekszik, ezért az oldatot fokozatosan hozzáadják a végső térfogathoz;
  • több evőkanál cukor, pontos mennyiségük a folyadék térfogatától függően változik, de átlagosan csak 3 nagy evőkanál édesítőszert adnak 1 liter oldathoz;
  • 2 kiskanál száraz tealevél 1 liter folyadékhoz, a gomba medúza a gyenge tealeveleket kedveli, ezért legyen egy kis tea.

Még akkor is, ha azt tervezi, hogy a gomba azonnal megnő egy nagy, 3 literes edényben, kb. 2/3-mal meg kell tölteni vízzel. A gomba és a nyak között szabadnak kell lennie.

Hagyományos recept

A zooglea termesztésének alapreceptje egyszerű teaoldat és cukor használatát javasolja. A gomba medúza készítéséhez szolgáló teát fekete színűre, adalékanyagok és ízek nélkül veszik, és az algoritmus a következőképpen néz ki:

  • a tealeveleket forrásban lévő vízzel 2 liter teáskanál nyersanyag / liter folyadék sebességgel öntjük;
  • cukrot adnak a leszűrt oldathoz - 3 liter nagy kanál literenként;
  • a folyadékot megfelelően keverjük, a tartály nyakát gézzel borítjuk, és sötét helyre vesszük.

Körülbelül 15 percet vesz igénybe a tea elkészítése, mielőtt hozzáadná a cukrot.

A zöld teán

Gombaszervezetet növeszthet zöld teán - sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen infúzió hasznosabb, gazdag antioxidánsokban és flavonoidokban. A növekvő recept nagyon hasonlít az előzőhöz:

  • 2-3 kis kanál zöld leveles teát öntenek egy liter forró vízzel;
  • hagyja a teát körülbelül 15 percig főzni, utána szűrjük le a tealevelekről;
  • Öntsön 3-4 nagy evőkanál kristálycukrot és keverje meg az infúziót megfelelően, majd öntsön egy üvegedénybe.

A gézzel borított nyakú edényt meleg helyen és sötétben, például zárt konyhaszekrényben távolítják el. Körülbelül 25 nap elteltével egy vékony medúza-szerű anyag jelenik meg az oldat felületén. Ez lesz a fiatal gomba organizmus.

A gyógynövényeken

A gyógynövényes infúzión termesztett gombás organizmus otthon folyamatosan képes ellátni kifejezetten nyugtató, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságú italt. A gomba kvas sajátos jellemzői a választott gyógynövényektől függenek. Gomba termeszthető csipkebogyóra és kamillára, hársra és orbáncfűre, útifűre és többkomponensű növényi készítményekre.

A kombuchát ilyen gyógynövényekkel hígíthatja:

  • körülbelül 200 g szárított gyógynövényt 3 liter forralt vízbe öntünk;
  • hagyja a levest egy éjszakán át infundálni, és reggel szűrje;
  • a kapott infúzióban híg cukrot szokásos mennyiségben - 3 evőkanál / 1 liter folyadék;
  • takarja le a tartályt áteresztő gézzel, és tegye néhány hétre melegségbe és sötétségbe.

A gyógynövényeken található gomba medúzákat nemcsak számos gyógyhatású tulajdonság jellemzi, hanem nagyon kellemes íz és aroma.

A gyógynövényes medusomycete fokozta a gyógyászati ​​előnyöket

Mézen

Hagyományosan a cukrot használják édes megoldás előállítására, azonban ha szükséges, lehetőség van a kombucha házi készítésére mézzel. Ugyanakkor a szokásos recept kissé megváltozik:

  • szokás szerint 2-2,5 liter forró vizet öntünk fekete vagy zöld tea levelekre;
  • ezután természetes folyékony mézet adnak a leszűrt teához - csak 50 ml / 1 liter folyadék;
  • adjon granulált cukrot is az infúzióhoz - legfeljebb 2 nagy kanál literenként.

A gombát e recept szerint szokásos módon termesztik. Úgy gondolják, hogy a méz biológiailag aktív anyagokkal és mikroelemekkel gazdagítja a tea medúzait, a kész medúza italának erős antibakteriális tulajdonságai vannak.

Figyelem! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a medusomycete az élesztő és az ecetsav baktériumok kölcsönhatásának eredményeként alakul ki. Az oldat elkészítésekor a mézet gondosan adagolni kell. Ha túl sok van belőle, lelassul, vagy megállítja maga a gomba szaporodását.

Hibiszkuszon

A Hibiscus teát csodálatos aromájáról, kellemes frissítő ízéről és számos gyógyhatású tulajdonságáról értékelik. A Hibiscus jól alkalmazható a zoogley növelésére, és az algoritmus a következő:

  • fél pohár száraz hibiszkusz tealevelet 3 literes edénybe öntünk, és 2,5 liter meleg, de nem forró vizet öntünk hozzá;
  • az italt egyik napról a másikra ragaszkodnak, és reggel a kész rubin színű infúziót szűrjük, és egy másik, azonos méretű üvegbe öntjük;
  • adjunk hozzá 5-6 nagy evőkanál kristálycukrot az infúzióhoz, és addig keverjük, amíg a szemek a végére fel nem oldódnak.

Ezután a szokásos algoritmus szerint kell cselekednie. A hibiszkusz tápoldatát tartalmazó edényt gézzel lezárjuk, hogy az infúzió "lélegezhessen", és sötétített és meleg helyre viszik, amíg a gomba első filmje meg nem jelenik.

Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát

Elég könnyű elérni a medusomycete megjelenését tápoldatban. Azonban még ezt követően is be kell tartania a gomba termesztésének szabályait, különben nem lehet sokáig használni egészséges ital megszerzéséhez:

  1. A kombuchát helyesen kell elhelyezni. A házban lévő tartályt meleg helyen kell tartania, de nem a napon.A közvetlen ultraibolya sugárzás káros a szervezetre.
  2. A gombás organizmussal rendelkező edényt nem lehet fedéllel lezárni - a gombának oxigénre van szüksége, anélkül megáll és fejlődik.
  3. Időről időre meg kell változtatni a tartályban lévő oldatot a növekvő gombás organizmussal. Általában hetente egyszer csinálják - a medúza alól kész "kvass" -ot lecsepegtetik és elfogyasztják, és magát a testet is friss oldattal öntik.
  4. Az oldat cseréjekor a gombát tiszta vízzel mossuk - óvatosan, hogy ne sérüljön finom szerkezete.

Még akkor is, ha a gomba kvasát ideiglenesen nem fogyasztják italként, frissíteni kell az edényben lévő oldatot. Az infúzió savtartalma idővel növekszik, és az oldat, ha nem változtatja meg, a medúza testét kezdi korrodálni.

A gomba medúza egy üvegben különleges feltételeket kell, hogy hozzon létre

Miért nem nő Kombucha és mit kell tennie

Néha a medusomycete vékony teste nem akar megjelenni a tápoldat felszínén, és néha nagyon lassan vastagodik, és gyakorlatilag nem növekszik. Az okok sértik a termesztési feltételeket. A test nem fog növekedni, ha:

  • hagyja az edényt az infúzióval erősen megvilágított helyen, ebben az esetben az idő múlásával csak kék-zöld algák jelennek meg a tartály belsejében;
  • elzárja a tartályt fedéllel - ez blokkolja a levegő hozzáférését, és a gombás organizmus nem lesz képes kifejlődni;
  • megsérti a hőmérsékleti rendszert, vagy az edényt rossz levegőminőségű helyiségben hagyja, ilyenkor a penész gyorsan megjelenik az infúzió felszínén, de nehéz lesz látni alatta a tea medúzákat.

Ugyanígy káros a fiatal medúza túlexponálása oxidáló infúzióban, és a tápközeg túl gyakori cseréje. Az első esetben az oldat növekvő savtartalma maga a gomba korrodálódik, a másodikban a medusomycetának egyszerűen nem lesz ideje gyökeret ereszteni a tápközegben.

Következtetés

Kombuchát saját kezűleg termeszthet, anélkül is, hogy egy darab felnőtt medusomycete lenne. Számos recept létezik egy szervezet termesztésére. A legfontosabb az alapvető szabályok betartása, amelyek biztosítják a gomba medúza gyors és egészséges növekedését.

https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés