Gombaernyő tarka: fotó és leírás, receptek

Név:Színes esernyő
Latin név:Macrolepiota procera
Egy típus: Ehető
Szinonimák:Esernyő, Nagy esernyő, Magas esernyő, Macrolepiota eljárás.
Jellemzők:
  • Csoport: lamellás
  • gyűrűvel
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae
  • Rendezés: Agaricales (galóca vagy lamella)
  • Család: Agaricaceae (Champignon)
  • Nemzetség: Macrolepiota (Macrolepiota)
  • Faj: Macrolepiota procera (tarka esernyő)

A tarka ernyőgomba a Champignon családhoz tartozik. Gyakran másképp hívják: nagy, magas, királyi sampinyonval. Bizonyos területeken - egy csirkeól, mert vajban főzve hasonlít a csirkehús ízére.

A gombák mérete nagyon észrevehető

Hol terem az ernyőgomba

A tarka ernyő, vagy latinul macrolepiota procera minden földrészen gyakori. Oroszország területén is mindenütt megtalálható - termékeny talajon, amelynek könnyű szerkezeti összetétele szerves maradványokban gazdag. A faj gombái - saprotrofák, bomló szerves anyagokkal táplálkoznak. A tarka ernyők gyümölcsteste inkább az erdőszélek, tisztások, rétek, városi parkok és terek szabad területein nő. Könnyen megtalálhatók tisztásokon, utak mentén, szántatlan mezőkön, legelőkön és kertekben. Egyenként vagy csoportosan nőnek. Ugyanakkor a micélium gyakran tágas területen helyezkedik el, sorokat vagy úgynevezett "boszorkányköröket" létrehozva, ahol 15-30 gyümölcs test képződik. A tarka faj június közepétől szeptember végéig terem.

Fontos! Nagy és sok esernyő található a legelők számára fenntartott réteken, vagy a napsütéses tisztásokon, amelyeken magas a lehullott levelek rétege.

Hogyan néz ki egy gombás esernyő?

A fiatal gombák tarka esernyők, mint a fotón, - tojásdadok, a távolból bolyhosnak tűnnek. A lekerekített tetejű láb először emelkedni kezd, majd a sapka kinyílik. Ezen jellegzetessége miatt Olaszországban a fajt "alsócombnak" nevezik. A nyitott sapka széles kúpos, az egyik legnagyobb: a kifejlett termőtestek átmérője eléri a 15-24-32-35 cm-t.A rostos szürke-bézs kupak közepén van egy tubercle, a bőr árnyéka sötétebb - barnás, pikkelyek nélkül. Néha fehéresszürke, néha barna árnyalatú. A teljes felület mentén, a központi részt leszámítva, mindig világosbarna háromszög alakú kis pikkelyek maradnak, amelyek könnyen elválaszthatók. A sapka széle kissé lehajolt, pikkelyekkel borított.

A fiatal gombák fehér lemezei fehéres vagy világos bézs színűek, a régieknél barnulnak, sűrűn helyezkednek el. A láb közelében a lemezek tömege porcos tömítést képez. A fehér, törékeny pép az életkor előrehaladtával sűrűbbé válik, a szín megmarad a vágáson. A termőtestből gomba vagy édeskés diós aroma származik. A faj sajátossága, hogy a sapka könnyen leválasztható a szárról, akárcsak a lemezek szabadon letéphetők a sapka tövéről. A spórák tömege fehér vagy enyhén krémes.

A lábon lévő gyűrű elmozdul

A faj fiatal képviselőiben a láb világosbarna, az életkor előrehaladtával barnul, a felszínen gyakori, sötét pikkelyek képződnek. Néha az egészet sötét és világos csíkok váltják fel.A tarka esernyő lábának magassága 15–40 cm. A gombaszedők szerint 60 cm magas esernyőkkel találkoztak. A vékony szár átmérője 3 cm, ritkán 4 cm. Üreges szerkezetű, merev szálak. A kupak alatt magasan egy filmszerű gyűrű található, általában széles, ez az eredeti fátyol maradványa, amelyben a fiatal gomba előkerül a földből. A szent volva a gombákban, az esernyők, mint a sampinyonk, nem. A talaj közelében észrevehető a megvastagodás.

A faj tarka kalap és láb

Figyelem! Minden típusú esernyő jellemző jellemzője, hogy a gyűrű nem tapad, hanem szabadon mozog a láb mentén felfelé vagy lefelé.

Ehető vagy nem gombás esernyő tarka

A faj ehető. Táplálkozási értéküket tekintve a 4. kategóriába tartoznak. Sok gombaszedő az esernyős kalapból készült ételeket tartja a legfinomabbnak.

Hasznos tulajdonságai a gomba esernyő nagy

A tarka ernyők gyümölcsteste sok vizet és rostot, fehérjét, kiegyensúlyozott mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz. A pép értékes ásványi anyagok, B csoportba tartozó vitaminok, valamint alacsony kalóriatartalmú C és E jelenléte szempontjából. Mivel a sapkákat nyersen is fogyasztják, a gombákat ideális étrendnek tekintik fogyás és cukorbetegség szempontjából, értékesek a vegetáriánusok számára, mert:

  • gyorsan telítődik;
  • serkenti az emésztést;
  • eltávolítja a koleszterint;
  • megkönnyíti a rákos betegek állapotát;
  • elősegíti a test megújulását;
  • fenntartja az idegrendszer és az agytevékenység tónusát.

A hagyományos orvoslás adeptusai betakarított alapanyagokkal gyomorbetegségeket, köszvényt, reumát, gennyes sebeket kezelnek.

A gombaernyő hamis duplája tarka

A tarka esernyőgombák gyümölcstestei a fotó alapján hasonlóak a Champignon és Amanitovye család egyes fajai ehető és mérgező fajaihoz. Ezek közül ehető esernyők:

  • pirulás, amelyet a fehéres pép levegőjének vörösesre váltása jellemez;
  • kecses, ami sokkal kisebb méretű.

A fotó alapján könnyen összekeverhető a szóban forgó faj és a mérgező ritka sötétbarna chlorophyllum, amely Észak-Amerikában és a Nyugat-Kárpátok erdeiben található meg.

A Chlorophyllum veszélyes gomba, de Oroszországban nem található meg

Gyakran tapasztalatlan gombaszedők tévednek egy tarka esernyőt mérgezővel:

párduc légyölő galóca;

Az Amanita muscaria teteje vöröses

sápadt varangy.

A halvány varangy széklet a sapka zöldes-sárga árnyalatával látható

A tarka fajok a jelektől különböznek a mérgező fajoktól:

  • a lábon lévő gyűrű könnyen mozog;
  • a talaj közelében lévő lábon nincs zsák, amely a takaróból maradt, mint a légyölő galóca és a halvány varangy.
  • a sapkán lévő pikkelyek sokak, középen összeolvadtak, míg a légyölő galóca kicsi és ritka;
  • a halvány varangy székletének megkülönböztető jellemzője a Volvo kivételével a zöldes-olíva felső;
  • A mérgező fajok esernyői abban különböznek egymástól, hogy nagyon kicsiek a nagy és magas tarka méretéhez képest.

Nagy tarka esernyő gyűjtésének szabályai

Az ízletes gombákat csak akkor szedik be, ha a különböző fajokat jól azonosítják. Ha kétségei vannak, a legjobb, ha az erdőben hagyja őket. Híres fajokat nem szabad szennyezett területeken fogni:

  • ipari területek közelében;
  • nagyvárosok közelében;
  • forgalmas utak mentén.

Tarka gombaernyő főzése

Étkezéshez a kalapokat gyakrabban használják:

  • egészben vagy apróra vágva;
  • szárított;
  • savanyú uborka;
  • fagyasztva főtt vagy sült;
  • nyersen eszik.

A lábak kemények, ezért általában szárítják, majd gombaporrá őrlik, amelyet levesekben ízesítenek.

A legkifinomultabbak a tarka esernyő gyors elkészítési receptjei - omlett, rántotta, sózott nyers kalap és zöldség.

Tarka napernyők növekvő gombái

Ma micéliumot vásárolnak szaküzletekben, vagy érett gombát hoznak és árnyékos, párás helyeken szórják el a spórákat februártól májusig. A helyet kezelik, a gyep nem tolerálható, de a micéliumot vagy a spóratömeget humuszréteggel megszórják. A termés 3-5 hónap után kezdődik, legfeljebb 5-6 évig tart.

Következtetés

A tarka ernyőgombát ízletesnek tartják, szeretői nemcsak gyűjtik, hanem termesztik is a fajt.Csendes vadászaton a legfontosabb egy rendíthetetlen szabály: kerülje meg az ismeretlen micéliumokat.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés