Tartalom
A kúpos kupak egy kevéssé ismert gomba, amely tavasz végére - április-májusban jelenik meg. További neve: kúpos verpa, sokoldalú sapka, latinul - verpa conica. Arra utal, hogy ascomycetes (erszényes gomba, amelyben a nemi szaporodás során ovális vagy kerek tasakok vagy asci keletkeznek), a Cap (Verpa) nemzetség, a Morel család. A zsákok (asci) hengeresek, 8 spórásak. A spórák hosszúkásak, ellipszoidak, simaak, lekerekítettek, színtelenek, olajos cseppek nélkül. Méretük 20-25 x 12-14 mikron.
Hogyan néz ki a kúpos kalap?
Külsőleg a Verpa conica hasonlít egy ujjhoz, rajta egy gyűszűvel. A gomba kicsi: a törékeny, vékony húsú termőtest (száras sapka) magassága 3–10 cm, néha összetévesztik a morellel.
A kalap leírása
A sapka felülete szinte sima, ráncos, kissé rögös vagy hosszanti sekély ráncokkal borított. A tetején általában van egy horpadás.
A sapka magassága 1-3 cm, átmérője 2-4 cm, alakja kúpos vagy harang alakú. Felső részén a lábáig nő, alul, a széle szabad, markáns szegéllyel henger formájában.
A sapka felső felülete barna: színe világosbarnától vagy olívafestéktől barnáig, sötétbarnáig vagy csokoládéig változik. Alsó része fehér vagy krémszínű, finoman serdülő.
A pép törékeny, gyengéd, viaszos, könnyű. Frissen kifejezhetetlen nedvességszaga van.
A láb leírása
A sapka szára hengeres vagy oldalról lapított, kissé keskenyedő a sapka felé, gyakran ívelt. Magassága 4–10 cm, vastagsága 0,5–1,2 cm, színe fehéres, krém, világossárga vagy világos okker. A szár sima, vagy lisztes virágzású vagy fehéres kis pikkelyes pikkelyek borítják. Eleinte puha, rostos péppel van feltöltve, majd szinte üreges, törékeny állagú lesz.
Ehető kúpos sapka
Ez egy feltételesen ehető gomba. Ízét tekintve közepesnek számít, kifejezhetetlen íze és illata van.
Hogyan kell főzni egy kúpos kupakot
Forrás szabályai:
- Tegye a hámozott és megmosott gombát egy fazékba, és fedje le vízzel. Háromszor több víznek kell lennie térfogatban, mint a gombának.
- Főzzük 25 percig, majd engedjük le a húslevest, öblítsük le a gombákat folyó víz alatt.
Forralás után megsüthetik, párolhatják, fagyaszthatják és száríthatják. Pácoláshoz és pácoláshoz ritkán használják őket.
Hol és hogyan nő
A sokféle sapkát ritka fajnak tekintik, ellentétben a morellel. Oroszországban mérsékelt égövű erdőkben nő
A víztestek partján, folyóvölgyekben, sekélyeken, nedves vegyes, tűlevelű, lombos és ártéri erdőkben, erdősávokban, cserjékben fordul elő. Leggyakrabban fűz, nyár, nyír mellett található. Szétszórt csoportokban vagy egyenként nő a földön.
Párosok és különbségeik
A Verpa conicát meg kell különböztetni társaitól.
Steppe morel
Oroszország és Közép-Ázsia európai részén nő. Leggyakrabban a pusztákon találhatók. Gyűjtési idő - április - június.
A morel sapka a szárig növekszik, gömb alakú vagy tojásdad alakú. Belül üreges és több szakaszra osztható. Színe szürke-barna. A szár fehér, vékony, nagyon rövid. A hús fehéres színű, rugalmas.
A sztyeppe morel ehető gombák magasabb ízűek, mint a Verpa conica.
Morel sapka (Verpa bohemica)
Nyárfa és hársfa mellett nő, gyakran elöntött talajra telepedik, és kedvező körülmények között nagy csoportokban hozhat gyümölcsöt.
A sapka kifejezetten redős, nem nő a lábszárig a szélén, szabadon ül. Színe sárgás-okker vagy barna. A lába fehér vagy sárgás, szemcsés vagy finoman pikkelyes. A vékony könnyű pépnek kifejezett íze és kellemes illata van. 2-spórás különbségekkel kérdez.
A Verpa bohemica feltételesen ehetőnek minősül. Gyümölcsidő május.
Ki ne ejjön kúpos sapkát
A kúpos sapkának ellenjavallatai vannak.
Nem fogyasztható:
- 12 év alatti gyermekek;
- terhesség alatt;
- laktáció alatt;
- néhány betegséggel: kardiovaszkuláris, rossz véralvadás, alacsony hemoglobinszint;
- a gombákban található anyagok egyéni intoleranciájával.
Következtetés
A kúpos sapka ritka faj, és néhány régióban szerepel a Vörös Könyvben (a hanti-mansi autonóm körzetben, a novoszibirszki régióban). Nem ajánlott hivatalosan enni.
