Tartalom
A Gigrofor késői (vagy barna) megjelenésében nem a legvonzóbb gomba, nagyon hasonlít egy mérgesgomba vagy legjobb esetben mézgombára. De valójában termőteste ehető, kiváló ízű. Ennek ellenére a higrofort csak tapasztalt gombaszedők gyűjtik össze, mivel kevesen tudnak róla.
A Gigrofort barna kalapja miatt is barnának hívják.
Hogyan néz ki a késői higgrofor?
A Gigrofor késő egész ősszel nő, egészen a télig, néha egész decemberig. A gomba nem egyenként található, hanem nagy családokban vagy akár egész kolóniákban. Ezért nagyon könnyű összegyűjteni, a lényeg az, hogy termékeny helyre kerüljünk. Csak egy ilyen tisztáson lehet teljes vödör.
A Gigrofor sok mérgező gombának tűnik, de számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik. A gomba sapkája barna, barnás, szélén sárgás. A közepe mindig sötétebb. Dudor van rajta. A sapka mérete eléri a 2-3 cm-t.
A lemezek élénk sárga, citrom színűek, ritkák és ereszkednek le, mintha a termőtest alsó részéhez tapadnának. Az összes többi típusú hygrophor tiszta fehér lemezzel rendelkezik.
A lábnak szintén sárgája van, hasonlóan a lemezeken találhatóhoz, néha vöröses. Vastagsága 1 cm-en belül változik, magassága - legfeljebb 10 cm, szinte szabályos henger alakú, néha kissé lefelé tágulhat.
Vegyes vagy tűlevelű erdőkben nő
Hol nő a késői hygrophor
Ez a fajta hygrophor főleg fenyőerdőben, ritkábban vegyesben nő. Szeretik a mohákat, a zuzmókat és a heatherekkel borított területeket. Ezek a gomba késő ősz. Akkor nőnek, amikor gyakorlatilag nincs más gyümölcsös test az erdőben, egészen a hóig.
A hygrophor lehet kissé nagyobb vagy kisebb, attól függően, hogy milyen talajon nő. De mindenesetre ez a gomba kicsi. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem egyedül nő, hanem nagycsaládosokban, könnyű összegyűjteni. Az erdei kirándulás során gyorsan összegyűjthet egy vödör gombát.
Termés augusztus-novemberben. Kedvező időjárási körülmények között egész decemberben, az új évig az erdőkben növekszik. Nem fél a fagytól, és az első hóig összegyűjthető. Sok gomba kedvelőnek sikerül nem csak az országban, de akár egy lakásban is elsajátítania egy késői hygrofort.
Ahhoz, hogy otthon betakarítson, számos feltételnek kell megfelelnie:
- spóraport vásárolhat egy speciális értékesítési helyen;
- nyílt terepen az ültetést gyümölcsfák közelében hajtják végre, a tavasz közepén 10 cm-rel lazítsák meg a talajt, ássanak lyukakat és tegyenek bele spórákkal ellátott homokot (5: 1), fedjék le őket talaj- vagy humuszréteggel, 2-3 naponta gondoskodjon a bőséges öntözésről;
- válasszon egy helyet a pincében, az alagsorban vagy bármely olyan helyiségben, ahol fenntartható a magas páratartalom, a szükséges hőmérséklet és a levegő cirkulációja.
A hygrophor otthoni termesztéséhez megfelelő szubsztrátumot kell készítenie.Keverjük össze: száraz szalma (100 kg) + trágya (60 kg) + szuperfoszfát (2 kg) + karbamid (2 kg) + kréta (5 kg) + gipsz (8 kg). Először áztassa a szalmát néhány napig, majd adja át trágyával, egyidejűleg karbamidot és szuperfoszfátot adva hozzá. Öntözzön minden nap egy hétig. Ezután keverje össze az összes réteget és végezze el 3-4 naponta. 5 nappal a komposztkészítés befejezése előtt adjunk hozzá gipszet és krétát. Minden összesen alig több mint 20 napot vesz igénybe.
Ezután tegye a kész masszát zsákokba, dobozokba. Néhány nap múlva, amikor a komposzt hőmérséklete stabil lesz +23 - +25 szinten, ültessük el a spóraport, és helyezzük a lyukakat egy kockás mintába, legalább 20 cm távolságra egymástól. Fedjük le egy aljzattal a tetején, öntsük bőségesen. Tartsa bent a magas páratartalmat. Amikor a micélium első pókhálója 2 hét múlva megjelenik, daráljuk le mészkő, föld és tőzeg keverékével. 5 nap elteltével csökkentse a szoba hőmérsékletét +12 - +17 fokig.
A higroforokat először fel kell forralni, de azonnal meg is piríthatjuk
Lehetséges-e késői hygrofort enni?
A késői Gigrofor megjelenésében nagyon hasonlít a mérgesgomba. De valójában ez egy nagyon ízletes gomba, alkalmas mindenféle készítményre. Télire sózható, pácolható, sőt fagyasztható is. Nagyon ízletes levest kapunk a hygrofortól. Kétféle módon lehet serpenyőben sütni: előzetes forralással és anélkül. A gombaszedők között eltérnek a vélemények, de a gomba mindkét esetben ízletes és ehető.
A hygrophor főzése legfeljebb 15-20 percet vesz igénybe. Ugyanakkor kiderül, hogy kissé csúszós. Ezután enyhén megsütjük, és ez elég. A só kivételével nem kell semmilyen fűszert hozzáadnia. A gomba nagyon ízletes, nem ok nélkül édesnek is nevezik. A higroforok sok tápanyagot, fehérjét tartalmaznak. Ez határozza meg magas ízlésüket. Íme néhány közülük:
- A, C, B, PP vitaminok;
- nyomelemek Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminosavak.
Különböző típusú higroforok léteznek, de a későbbiek a barna kalap és a sárga lemezek alapján azonnal felismerhetők.
Hamis kettős
A higroforikus gombák különböző típusúak, de mindegyik feltételesen ehető gombához tartozik. Nincsenek mérgezőek közöttük. Bizonyos típusokat széles körben alkalmaznak a népi gyógyászatban magas antibakteriális aktivitásuk, az egész testre gyakorolt jótékony hatásuk miatt.
A lombhullató higrofor a barna (kései) fajhoz hasonlít leginkább. De a kettősnek világosabb a kupakja. Ennek alapján megkülönböztethetők.
Mindkét gomba ehető, ezért gyakran egy fajként gyűjtik össze őket.
A Gigrofor könnyen összetéveszthető egy hamis becsléssel. Nagyon hasonlóak, és a veszély az, hogy a kettős mérgező. Általános szabály, hogy a hamis gomba sapkáját fényesebb, mutatósabb színekkel festik. A hygrophorban és az igazi mézgombában inkább elnémultak barnák.
A mérgező gombáknak szinte mindig nagyon kellemetlen szaga van.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
A kései gigrofor nagyon törékeny gomba. Ezért nagyon óvatosan kosárba vagy vödörbe kell hajtani. A begyűjtés során le kell vágni a lábszár alsó részét a földdel, hogy a gomba tiszta legyen, felesleges törmelék nélkül, amit később nagyon nehéz megszabadítani. A Gigrofor gyakran férges. Ezt ellenőrizni kell, és csak erős, egész gombát szabad bevinni a kosárba.
Következtetés
A Gigrofor late egy kevéssé ismert ehető gomba, amelynek kiváló íze van. Késő őszig nő, amikor az erdőben gyakorlatilag nincs más gomba. Alkalmas bármilyen kulináris kezelésre, nem mérgező, nem keserű, kiváló ízű.
