Tartalom
Illatos hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - a gomba számos országának egyik képviselője. Feltételes ehetősége ellenére a gomba szedők körében nincs nagy kereslet. Egyesek nem szeretik a gyümölcsös test ízét, mások egyszerűen nem tudják, hogy betakaríthatóak-e.
Gigrofor, illatos, aromás, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - ugyanazon gomba neve.
Nem mindenki meri az erdő ismeretlen ajándékait a kosárba tenni, annak vonzó megjelenése ellenére.
Hogyan néz ki egy illatos higrofor?
Az illatos gigrofor megjelenésük alapján megkülönböztethető a többi gombától.
A termőtest közepes méretű sapkával rendelkezik, amelynek átmérője 3-7 cm. Amikor a gomba éppen a talaj felett jelenik meg, ez a rész domború, de fokozatosan kiegyenesedik, csak egy gumó marad a közepén. A sapka bőre nem érdes, de csúszós, mivel nyálkát tartalmaz. Szürke színű, olívaszürke vagy sárga, a szélek felé kissé világosabb.
Az illatos gigrofor a lamellás gombákra utal. Lemezei fehérek, vastagok és ritkán helyezkednek el. Fiatal termőtestekben ragaszkodnak. Fokozatosan tér el egymástól, ugyanakkor változtassa meg a színét. Felnőtt higroforokban a lemezek piszkos szürkék.
A gombákat magas (kb. 7 cm) és vékony (legfeljebb 1 cm átmérőjű) lábak különböztetik meg. Henger alakúak, amelyek vastagabbak az alapon. Maguk szürke vagy szürke-barna. Az egész felületet apró, pelyhesedő pikkelyek borítják.
Az illatos higrofor húsa fehér, száraz időben puha. Ha esik, laza, vizes lesz. A gomba íze édeskés, a mandula aromájával.
Ha esik az eső, nem nehéz megtalálni a higgrofort, mivel a szag több tíz méterre terjed a gomba helyétől.
Ahol az illatos higrofor nő
Leggyakrabban a faj hegyvidéki területeken található meg, ahol nedves, mohás tűlevelű erdők találhatók. Néha vegyes erdősávokban, tölgy- és bükkfák alatt nő.
Nem fél a fagytól, így a gyűjtés még szeptember-október és november elején is folytatódik. A képviselő csoportokban növekszik, ritkábban egyenként.
Lehet-e enni illatos hygrofort
Ez a faj feltételesen ehetőnek minősül. De nem használják egy étel alapjául, csak más termőtestekhez adják hozzá. Minden a kifejezett aromáról szól.
Az illatos gigrofor az erdő hasznos ajándéka, nagy számban tartalmaz:
- B, A, C, D, PP vitaminok;
- különféle aminosavak;
- foszfor és kalcium, kálium és kén, nátrium és mangán, cink és jód;
- fehérje - tartalma olyan, hogy a termőtestek egyenlőek a hússal.
Hamis kettős
Szinte minden gombának van ikre, és az illatos higgrófnak is vannak.Csak kettő van belőlük, de mindkettő fogyasztható. Tehát ha összekeverik ezeket a gombákat, nem lesz semmi szörnyű:
- Hygrophorus secretanii. A sapka, tányérok, lábak élénkpiros színében különbözik;
A gomba szaga megegyezik az illatos mandula illatával
- Jácint jácint Az ehető gomba a virágok aromájáról kapta a nevét.
A lábnak nincs pikkelye, sima
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Ha csendes vadászatra megy az erdőbe, fel kell raknia egy kosarat és egy éles pengéjű kést. Az illatos hygroforokat a tövénél levágják, hogy ne tönkretegyék a micéliumot.
A hazahozott gombákat ki kell válogatni, majd meg kell tisztítani a földtől, a tűktől vagy a lomboktól. Fedje le hideg vízzel, és öblítse le minden termőtestet. Ezután tisztítsa meg a kupakot a nyálkahártya bőrétől és a lábaktól is.
A gyümölcs minden része felhasználható kulináris élvezetekhez. A főtt, sült, sózott vagy pácolt gomba íze kellemes és finom. A pép szilárd marad, alig forr le.
A sült sapkák és lábak tejfölben, hagymával vagy zöldhagymával nagyon ízletesek. Julienne, gombaleves, szósz kiváló.
A kínaiak illatos higgrofort használnak a tejben található finom likőr elkészítéséhez. Véleményük szerint az egészséges ital használata erősíti az immunrendszert, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és más káros anyagokat.
Következtetés
Az illatos gigrofor biztonságos és feltételesen ehető, bár nem mindenki tudja használni. Tény, hogy a termőtestek sok rostot tartalmaznak, mértékkel kell enni a terméket, különben gyomorégés jelenik meg. A 14 évesnél fiatalabb gyermekek, valamint a terhes, szoptató nők egyéni intolerancia és allergia esetén szintén nem ajánlottak ilyen növény használatát.
