Tartalom
A réti pöfék (Lycoperdon pratense) a Champignon családhoz tartozó feltételesen ehető gomba. Az emberek méhszivacsnak és gyöngy esőkabátnak hívták. A gomba atipikus megjelenésű. Hiányzik egy kalap és egy láb. Az esőkabát gömb alakú, zárt szerkezetű. Egy másik név a field vascellum.
A réti esőkabát leírása
A réti levelesgolyó feltételesen ehető gombának számít. De szokás csak fiatal gyümölcsöt fogyasztani. Felületüket sima tejszerű perídium borítja. A gomba növekedésével elsötétedik, a pép kevésbé rugalmas lesz, és spóraporral töltődik meg. A nagyon régi réti esőkabátok belülről teljesen fekete színűek lehetnek. Átmérőjében a gomba mérete 2 és 5 cm között változhat. Magasságában 3,5 cm fölé nő. A rétes esőkabátok főleg a park területén találhatók. A betakarítás június és október között tetőzik. A környező körülmények iránti igénytelensége miatt a méhszivacsot gyakran céltudatosan termesztik a kerti parcellákon.
Megjelenésében a rét esőkabát sampinyonra hasonlít. A különbség terjedelmes sapkájában rejlik. Idővel a gomba színe sárgára változhat. Tüskék képződnek a csúcs felszínén. De a heves esőzések hozzájárulnak eltűnésükhöz.
Párosok és különbségeik
A réti slickernek vannak olyan megfelelői, amelyek emberi fogyasztásra teljesen alkalmatlanok. Ide tartoznak a gomba közönséges és foltos fajtái. Rendkívül ritkák. Az ehető gombák és a hamisak megkülönböztetéséhez csak nézze meg annak szerkezetét. A réti esőkabátnak van egy válaszfala, amely elválasztja a lábat a sapkától.
Közös ál-esőkabát a leggyakoribbnak tartják. Gyakran ritka füvekben és a moha felhalmozódásának területein található meg. A gomba citrom vagy narancs színű. A termőtest eléri a 6 cm hosszúságot, a láb hiányzik, a sapka pedig tojás alakú. A hétköznapi ál-esőkabát felszínén sötét pikkelyek vannak. Idővel a sapka teteje megreped. A repedések helyén a gyümölcs testének vörös árnyalata van. Az ilyen esőkabát jellegzetes vonása a taszító illat, amely a nyers burgonyára emlékeztet. Az ál-esőkabát elfogyasztása során allergiás reakció és emésztési zavar léphet fel. A leggyakoribb mellékhatások a kötőhártya-gyulladás és a nátha.
Foltos hamis esőkabát jellegzetes színe miatt kapta a nevét.Leopárd szklerodermának is nevezik. A gomba sapka átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, körte alakú, kissé oldalra döntött. Az ilyen típusú gomba illata édeskés, de gyengén kifejezett. A hús színe fehér, de idővel lila színű lehet. Foltos ál-esőkabáttal szinte minden erdőben találkozhat. A növekedéséhez sok könnyű és nedves talajra van szüksége. Ha véletlenül ál-esőkabátot használ, akkor a mérgezés klinikai képe keletkezik. Súlyos hányingerben és hányásban nyilvánul meg.
Hol és hogyan nő
A rétcsúszás Közép-Ázsiában, Írországban, Nagy-Britanniában és Oroszországban található. Főleg lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, mérsékelt éghajlat mellett. Az Orosz Föderáció területén történő növekedésének legkedvezőbb feltételei Szibériában és a Távol-Keleten vannak. Réti esőkabátot keresve a gombaszedők pusztákra, nedves rétekre és erdőterületekre mennek. Oroszország területén körülbelül hét faj létezik. Néhány közülük ehetetlen.
Akár ehető a réti esőkabát, akár nem
Ízét tekintve a réti esőkabát a negyedik kategóriába tartozik. Ennek ellenére nem tilos enni. Az ínyencek gyakran összehasonlítják ezt a fajt a vargányával. Étkezés előtt győződjön meg arról, hogy a termést nem szüretelték-e ipari területek és autópályák közelében. Az a tény, hogy a gomba képes felszívni a mérgező anyagokat. Ebben az esetben a termék elfogyasztása rendkívül veszélyes lehet.
Réti esőkabátok főzése
A szakértők csak fiatal egyedek fogyasztását javasolják. Minden gombát alaposan meg kell vizsgálni főzés előtt. A pépnek teljesen fehérnek kell lennie. Bármilyen deformáció és színeltérés azt jelzi, hogy a termék fogyasztása veszélyes. A rét esőkabátjának elkészítése bármilyen módon elvégezhető. Leggyakrabban párolt, főtt, sült és sült.
Gomba tisztítása és előkészítése
Főzés előtt gondosan meg kell dolgozni a terméket. A tisztításhoz éles kést használnak. Segítségével óvatosan lehúzza a méhszivacs bőrét, és eltávolítja. Ezenkívül le kell vágni a réti esőkabát rögzítési pontját a gyökérrésszel. A gomba mosása nem kötelező. Csak meg kell tisztítania őket az erdőtörmeléktől. Kategorikusan ellenjavallt ecsetek használata erre a célra. Elrontják a gyümölcs szerkezetét. Nem kell áztatni. Vágja őket apró szeletekre, mielőtt egy serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezné.
Hogyan kell sütni
A sült réti esőkabátok nagyon népszerűek a főzésben. Leggyakrabban tésztában főzik. Még akkor is, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, a gomba megőrzi méretét és szerkezetét. A zöldségsaláta kiváló kiegészítője lesz a panírozott ételnek.
Alkatrészek:
- 2 csirke tojás;
- 500 g gomba;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- Ehhez a recepthez nagy gyümölcsökre lesz szükség. Alaposan megtisztítjuk és egyenlő szeletekre vágjuk. A tetejére szórjunk egy kis sót.
- A tojásokat külön edényben verjük fel. A kapott masszához majonézt és fűszereket adunk. Ezután lisztet kell hozzáadnia, alaposan megkeverve a keveréket.
- A gomba ékeket tésztába mártják és forró serpenyőre fektetik.
- Mindegyik szeletet mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Hogyan kell savanyítani
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a főzés során a rét esőkabátjában kevés a nedvesség, a termék mérete gyakorlatilag nem változik. Télire ezeket az erdei gyümölcsöket gyakran pácoljuk. Erre a célra használják a kedvenc ételízesítőiket és a különféle gyógynövényeket.
Alkatrészek:
- 600 g réti esőkabát;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 4 szegfűborsó;
- 6 borsó fekete bors;
- 1 evőkanál. l. kapormag;
- 4 evőkanál. l. 9% ecet;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l.só;
- 2 szegfű rügy.
Főzés folyamata:
- A fő terméket enyhén sós vízben forralják, időnként eltávolítva a habot. A teljes főzési idő 20 perc.
- A készenlét után a gombákat kivesszük, és külön edénybe tesszük. Az összes fűszert beledobják a gombalevesbe, majd a serpenyőt újra felgyújtják. 10 perc forralás után öntsünk bele ecetet és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- A gombákat sterilizált üvegekbe rakják. Tegyen fokhagymát a tetejére. A tartalmát marináddal a szélére öntjük.
- A bankokat steril fedéllel feltekerjük, és félreeső helyre tesszük.
Hogyan lehet megőrizni a réti esőkabátokat télre?
A téli esőkabát betakarítása lehetővé teszi, hogy univerzális ételt kapjon bármilyen alkalomra. Célszerű a gombákat kis üvegekbe tekerni, hogy szükség esetén kényelmes legyen egyenként beszerezni őket. A tartályokat a fedéllel együtt elősterilizálják. Szinte bármilyen recept felhasználható a termék megőrzésére.
Hogyan fagyasztható le
A réti esőkabát befagyasztása lehetővé teszi a termék hasznos tulajdonságainak és kellemes ízének megőrzését akár egy évre is. Ehhez azonban számos árnyalatot kell figyelembe venni. Fagyasztás előtt a terméket megtisztítják és apró ékekre vágják. Ebben a formában egy vágódeszkára fektetik, és néhány órára a fagyasztóba teszik. A fagyasztott gyümölcstesteket zsákba hajtják és a fagyasztóba teszik. Fagyasztás előtt a gombát főzhetjük vagy enyhén megpiríthatjuk.
Hogyan lehet megszáradni
A szárított gomba remekül használható levesek készítéséhez. Aromásabbá válnak, és nagyon kevés helyet foglalnak el. Ebben a formában a termék 1-2 évig használható. A szárítási folyamatot több szakaszban hajtják végre:
- A gombákat megtisztítják a törmeléktől anélkül, hogy öblítenék őket.
- A réti esőkabátokat azonos méretű szeletekre vágják, és egy rétegben egy tepsibe fektetik.
- A tepsit egy órára a sütőbe tesszük 45 ° C hőmérsékleten.
- A szárítás második szakaszát nyitott kemence ajtajával hajtjuk végre négy órán át 60 ° C hőmérsékleten.
Hogyan sózzuk
A szakértők nem javasolják a réti esőkabátok sózását. A száraz sózási módszer eredményeként elveszítik alakjukat és elveszítik a sózott gombákra jellemző ropogást. Azt is gondolják, hogy sütve és párolva a réti esőkabátok finomabbak.
A réti esőkabátok gyógyító tulajdonságai
A réti esőkabát nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is elterjedt. Pépje számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre. Leggyakrabban a terméket arra használják, hogy megszabadítsa a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Úgy gondolják, hogy az esőkabát jól megbirkózik a légzőrendszer betegségeivel. Hasznos tulajdonságai a következők:
- a vérösszetétel mutatóinak normalizálása;
- a regeneratív funkciók felgyorsítása;
- az immunrendszer erősítése;
- a radionuklidok eltávolítása a testből;
- a gyomor-bél traktus működésének javítása;
- a májsejtek tisztítása.
Légzőszervi megbetegedések esetén esőkabát alapján készített húslevest használnak. Előnyei összehasonlíthatók a csirkehúslevekkel.
A gombákat gyakran használják az urogenitális rendszer betegségei elleni küzdelemben. A méhszivacspor alapján főzött ital jól megbirkózik a szülés utáni vérzéssel. Néha az urolithiasis kezelésére is használják.
A tinktúra előnyei a réti esőkabátokon
Gyógyászati célokra a réti esőkabátot nagyon sokféle formában használják. Különösen népszerű a gomba tinktúrája. Étkezés előtt naponta háromszor. Egy adag 40 csepp. A réti esőkabát tinktúrájának előnyei a következők:
- a pajzsmirigy rendellenességeinek megszüntetése;
- májsejtek helyreállítása hepatitisben;
- megszabadulni a diszbiózistól;
- a leukémia megelőzése.
A réti esőkabátok tinktúráját gyakran alkalmazzák a sclerosis multiplex megelőzésére és kezelésére. Ebben az esetben hetente négyszer kell bevennie a gyógyszert. A gyomor, a máj és a vesék betegségei esetén a tinktúrát 1 tk. lefekvés előtt. A kezelés teljes időtartama 40 nap.
A bőrfelület gyulladásos folyamataihoz a tinktúrát a teafaolajjal együtt használják. A kapott keveréket a testápoló helyett naponta kétszer a bőrre dörzsölik.
Hogyan lehet réti esőkabátot termeszteni az országban
A réti esőkabát igénytelensége miatt otthoni termesztése teljesen lehetséges. A termelés megkezdéséhez nedves talajba kell ültetnie a wascellum spórákat. A réti esőkabát termesztésének helyén a legkedvezőbb feltételeket kell megteremteni. Arról szólnak, hogy árnyékot teremtsenek a fáktól és a fű jelenlététől. Az első betakarítás egy év alatt felhasználható. Annak érdekében, hogy a réti esőkabátok állandóan növekedhessenek, időszakosan el kell vetni a spórákat egy erre kijelölt helyre.
Következtetés
A réti esőkabát ízletes és egészséges termék, amely különleges előkészítést igényel. Az ételmérgezés elkerülése érdekében felelősnek kell lennie a gomba kiválasztásakor. Ebben az esetben lehetőség nyílik egyedi ízük teljes feltárására.
