Tartalom
A körte alakú esőkabát a Champignon családhoz tartozó esőkabátok kiterjedt nemzetségének egyik leggyakoribb képviselője. Egy fiatal gomba pépje, amelynek még nem volt ideje elsötétedni, abszolút ehető, de idős korában alkalmatlan az ételhez. Gyakran a gombaszedők méltatlanul figyelmen kívül hagyják a körte alakú esőkabátokat, inkább az erdőben több "származási" ajándékot gyűjtenek az évszakban. Tévednek azonban: ennek a gombának a fiatal termőteste süthető és főzhető, párolható, szárítható vagy fagyasztható télire. A fiatal körte alakú slickerből készült ételek finomak. Ezenkívül ez a gomba számos olyan tulajdonságáról ismert, amely előnyös az emberi egészségre. Ha akarja, megpróbálhatja célzottan körte alakú esőkabátot növeszteni saját kertjében.
Körte alakú esőkabát leírása
A körte alakú slicker termőteste fehér, gömbölyű, lefelé szűkült, alakja valóban egy fordított körtére vagy egy rövid hamis lábon ülő golflabdára hasonlít. Gyakran a "pseudopod", szorosan összeolvadva a felső részével, teljesen elrejtőzik a mohában, ami a gomba abszolút kereknek tűnik. Az ilyen típusú esőkabátok képviselőinek méretei meglehetősen kicsiek: magasságukban általában eléri a 2-4 cm-t, és a legterjedelmesebb részük átmérője 3-7 cm.
Körte alakú esőkabát meleg esőzések után könnyen megtalálható erdőinkben.
A fiatal gomba színe nagyon világos, szinte fehér. Az életkor előrehaladtával sötétedik, fokozatosan piszkosbarnává válik. A körte alakú esőkabát növekedésével a felületének szerkezete is megváltozik. A fiatal organizmusokban szemcsés, kinövések borítják kicsi, nem éles tövisek formájában. Idősebb termőtestekben a felület sima lesz, de gyakran nagy háló jelenik meg rajta, utalva a vastag integumentáris bőr megrepedésére. Ha a gomba nem fiatal, könnyen lehámozható, akár a főtt tojás héja.
A fiatal körte alakú esőkabátok pépe fehér színű, ritkábban krémes, állaga pedig sűrű vattára emlékeztet. Elég ehető, halvány ízű és kellemes gombaaromájú. Az idő múlásával sötétebb lesz, vörösesbarna színt kap, és spórákká változik, szerkezete laza, majd porszerűvé válik. A gomba teljesen érett felső részén lyuk nyílik, amelyen keresztül a spórapor kiömlik és szétszóródik a szélben.A régi körte alakú esőkabátok nem alkalmasak emberi fogyasztásra.
Párosok és különbségeik
A körte alakú esőkabátot meglehetősen nehéz összetéveszteni más típusú esőkabátokkal. Jellemzően meghatározott "álpod", valamint a növekedés sajátosságai jellemzik - általában nagy, közeli "családokban" van jelen a pusztuló fán. Ennek a gombának nincs nyilvánvaló társa.
Megállapíthat bizonyos hasonlóságot a körte alakú és rongyos esőkabátok között. Ez utóbbi szintén ehető gomba. Teljes felületét fehér pelyhek borítják, amelyek vattára emlékeztetnek. Termőtestének színe a világos krémtől a vörösesbarnáig változik. Ez a gomba kis csoportokban vagy egyenként növekszik. Kizárólag a meleg éghajlatú tölgy- és gyertyánligetekben található meg, míg körte alakú "testvére" könnyen megtalálható bármely lombos és vegyes erdőben.
A rongyos esőkabátot jellegzetes "pehely" jellemzi az egész bőrön
Egy másik ehető esőkabát, amelyet néha összetévesztenek egy körte alakúval táskás nagyfejű... Megkülönböztethető viszonylag nagy méretével (a megvastagodott rész átmérője 10-15 cm), valamint jellegzetes, tetején kissé lapított formájával. Ennek a gombának a felülete finomszemcsés, jól körülhatárolható repedésekkel borított. A táskás golovach megtalálható kis csoportokban vagy egyenként réteken, tisztásokon, erdőszéleken.
A fej táskás, nagyobb méretű, és felül kissé "lapítottnak" tűnik
Ezenkívül tisztában kell lennie azzal, hogy a természetben többféle ál-esőkabát létezik, egyesítve a nemzetségben Scleroderma... Ezek a gombák ehetetlenek, és bár közvetlenül nem minősülnek mérgezőnek, nagy mennyiségben fogyasztva mérgezést vagy bélzavart okozhatnak.
A szklerodermát könnyű megkülönböztetni az ehető esőkabáttól. Ezek a gombák általában több darabból álló "fészekben" nőnek. A hamis kinézetű bőr általában vastag, sűrű, apró pikkelyekkel vagy szemölcsös növekedéssel borított. Lehetnek apró repedései is. A szkleroderma bőrszíne általában sárgás vagy okker, a pép színe pedig még egy fiatal gombában is sárgás vagy olíva színű. Néha meg lehet különböztetni rajta egy "márvány" mintát, amelyet könnyű csíkok alkotnak. Ahogy a szkleroderma termőteste érlelődik, középső része észrevehetően sötétedik, előbb szürke-ibolya, majdnem fekete árnyalatot nyer. Az érett ál-esőkabátok pépe sűrű szerkezetet tart fenn. Ezeknek a gombáknak az illata általában éles, kellemetlen.
A Scleroderma vulgaris ál-esőkabátokra utal
Hol és hogyan nő a körte alakú slicker
A körte alakú esőkabát július elejétől szeptember végéig Oroszországban szinte mindenhol megtalálható. Lombhullató vagy vegyes erdőkben, kertekben és parkokban található meg romlott fán - öreg fák mohás törzsén, korhadt tuskókon. Néha egy fa maradványai eltemethetők abban a földben, amelyen ezek a gombák találhatók. Általában a körte alakú slickerek nagy csoportokban nőnek.
A növekedéshez és fejlődéshez a körte alakú slickerhez korhadt fa szükséges.
Hol található az erdőben ez a gomba és hogyan néz ki, a videó részletesen elmondja:
Ehető-e a körte alakú slicker gomba vagy sem
A körte alakú, sűrű és fehér húsú vágódeszka fiatal példányait meglehetősen ehetőnek tekintik. A főzésben való felhasználásuk széles skálán mozog: leggyakrabban szárítják, de gyakran megsütik, párolják és grillezik, valamint későbbi felhasználásra fagyasztják is.Ezek a gombák tökéletesen tolerálják a hőkezelést - gyakorlatilag nem forrnak le, nem válnak túl kocsonyaszerűvé vagy puhává.
Mindezek azonban csak a fiatal esőkabátokra vonatkoznak. Amint a gomba húsa érleléskor sötétedni kezd, már nem lesz ehető.
Termőtestük képes káros anyagokat felszívni a levegőből és a vízből, és sokáig felhalmozhatja azokat.
Hogyan főzzünk körte alakú esőkabátot
Az esőkabátok, köztük a körte alakúak, valójában nem túl népszerűek a gombaszedők körében. Az ilyen hozzáállás viszont igazságtalan. Egy fiatal körte alakú esőkabát csodálatos ízletes ételeket készít, ha helyesen készíti el a gombákat és bevált recepteket használ.
Gomba tisztítása és előkészítése
A körte alakú slicker előkezelése nem nehéz. A következő szakaszokat tartalmazza:
- A gombák alapos öblítése tiszta vízben. Különös figyelmet kell fordítani a kerek "sapkára", amelyet gondosan meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a tapadó törmeléktől, valamint a durva bőrrészecskéktől.
- Ezután meg kell tisztítania az esőkabátot a felső bőrről. Kényelmes késsel kell felvenni és óvatosan eltávolítani.
- Ezt követően a gombákat le kell vágni. A kicsiket kettéválasztják, a nagyokat - több részre. Ha egyidejűleg férgek által károsított helyeket találnak, azokat ki kell vágni.
A körte alakú esőkabát előkezelése magában foglalja az öblítést és a tisztítást
Hogyan kell sütni
Sokan úgy vélik, hogy a körte alakú esőkabát sütéskor a legfinomabb. Kiváló sültet készítenek gombaízzel, amely különféle szószokkal és köretekkel együtt tálalható.
Körte alakú esőkabát | 0,4 kg |
Hagyma (nagy) | 1 db számítógép. |
Gerezd fokhagyma) | 2-3 db. |
Só | íz |
Napraforgóolaj sütéshez |
|
Készítmény:
- Öblítse le alaposan a körte alakú esőkabátot víz alatt, és távolítsa el a szívós bőrt. Ha szükséges, vágja fel a kívánt méretű darabokra.
- A serpenyőben olajat hevítünk, és gombát adunk hozzá. Időnként megkeverve nagy lángon sütjük, amíg a tartalma meg nem pirul.
- A sütés során adjuk hozzá a hagymát, apróra vágva. Sózzuk meg az edényt.
- A főzés végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát és alaposan keverjük össze.
- Javasolt az ételt forrón tálalni, miután gyógynövényekkel meghintjük.
A sült körte alakú slicker íze összehasonlíthatatlan
Hogyan lehet megszáradni
A körte alakú esőkabátok szárítása a legnépszerűbb elkészítési mód. Úgy gondolják, hogy szárított formában ez a gomba finomabb, mint főtt. Az így elkészített esőkabátokat porrá őrölhetjük, majd hozzáadhatjuk a szószok és az első fogások alapjához. Különösen az ilyen típusú szárított gombákból készült húsleves nagyon gyengéd és aromás.
A szárított esőkabátok nagyszerű első fogásokat és mártásokat készítenek
A körte alakú esőkabátok szárításához meg kell mosni és meg kell őket tisztítani, megszabadulva a kemény bőrtől. Ha szükséges, vágjon nagy példányokat több darabra. Ezután válassza ki a legkényelmesebb szárítási módot:
- Rendezze a gombákat rácsra, és tegye 45 ° C-ra előmelegített sütőbe, fokozatosan növelve a hőmérsékletet 60 ° C-ra. Tartsa nyitva a sütő ajtaját. A teljes főzési idő körülbelül 3 óra.
- Fűzd fel a gombákat erős szálakra, vagy helyezd el egy rétegben széles sütőtálcákon, amelyek pergamenrel vannak bélelve, és tedd friss levegőre a nap által jól megvilágított helyen. Éjjel célszerű a tepsit száraz, szellőztetett helyiségbe vinni. Ebben az esetben a szárítási idő több napot vesz igénybe.
- Használhat elektromos szárítót. Az esőkabátokat legfeljebb 1 cm vastag lemezekre kell vágni, szárításra fémtálcára kell tenni, a hőmérsékletet kb. 70 ° C-ra kell állítani, és 6-8 órán át kell tartani.
Hogyan fagyasztható le
A körte alakú esőkabátok fagyasztása lehetővé teszi ízük, alakjuk, aromájuk, textúrájuk hosszú ideig történő megőrzését. A kapott félkész terméket ezután ugyanazokhoz az ételekhez használják fel, amelyek friss gombából készíthetők.
A körte alakú esőkabátok fagyasztásához:
- öblítse le a friss gombát;
- válassza ki a fehér húsúakat, és törölje le finoman papírtörlővel;
- vágja vékony szeletekre, tegye szét zsákokban vagy tartályokban fagyasztás céljából, és tegye a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe.
A fagyasztott gombákat a legjobb speciális zacskókban tárolni
Hogyan lehet megőrizni a körte alakú esőkabátot télre?
A körte alakú esőkabátok jövőbeli felhasználásának megőrzésének másik módja a pácolás a pácban. Ezek a gombák kiváló házi készítést eredményeznek, amelyet 4-5 nap múlva megkóstolhatnak.
Körte alakú esőkabátok | 2 l (már főtt gomba) |
Só | 2 evőkanál. l. |
Cukor | 1-1,5 evőkanál. l. |
Kapros magok | 1 tk |
Fekete bors (borsó) | 0,5-1 tk |
Szegfű | 2-3 db. |
Gerezd fokhagyma) | 3 db |
Ecet (9%) | 4 evőkanál. l. |
Készítmény:
- Az esőkabátok rendezéséhez célszerű mindegyiket kettévágni. Válassza ki a fehér húsú fiatal példányokat.
- Áztassa őket 20 percig hűvös vízben. Ezután alaposan öblítse le, és töltse át egy serpenyőbe, tiszta vízzel töltse fel a tetejét.
- Tegye fel a tűzre, várja meg a forralást és forralja 15-20 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Tartsuk tűzben további 10 percig.
- Vegye le a tűzhelyről. Öntsön ecetet.
- Rendezzük előre elkészített steril félliteres üvegekbe. Adjon mindegyikhez egy kis növényi olajat a tetejére. Fedjük le pergamenlapokkal és kössük zsineggel.
- Lehűlés után helyezze a munkadarabot hideg helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.
A pácolt esőkabátok kiváló előkészületek a jövőbeni felhasználásra
Egyéb receptek körte alakú esőkabátok készítéséhez
Vannak más módszerek is a körte alakú esőkabátok finom főzésére, sok idő és erőfeszítés nélkül. Például ezek a gombák remekül fognak bizonyulni, ha először házi majonézben pácoljuk be őket, majd a sütőben barna sajtkéreg alatt megsütjük.
Körte alakú esőkabátok | 1 kg |
Íj | 0,2 kg |
Kemény sajt | 0,3 kg |
Majonéz (házi) | 5 evőkanál. l. |
Növényi olaj | 3 evőkanál. l. |
Só, bors, kapor | íz |
Készítmény:
- Vágja darabokra a megtisztított és megmosott fiatal körte alakú esőkabátokat, és tegye egy zománcozott tálba.
- Hozzáadjuk a hagymát, félbevágva.
- Keverje össze a majonézt vajjal, sóval és borssal.
- Öntsük a pácot a gombára és a hagymára, és hagyjuk kb. 1 órán át.
- Közben a sajtot ledaráljuk (répareszelőn reszeljük).
- Fedjen le egy tepsit fóliával, és enyhén kenje meg növényi olajjal. Rendezzük be a pácolt gombát, fedjük le egy másik fólialappal és süssük fél órán át.
- Hajtsa ki a fóliát, szórja meg a gombákat reszelt sajttal és tegye vissza a sütőbe további 10 percre.
- Tálalás előtt megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
Körte alakú esőkabátok, kemencében sajttal sütve, nehézségek nélkül elkészíthetők
A tejföllel párolt körte alakú esőkabát főtt burgonyával és hagymával együtt nagyon ízletes, kielégítő és illatos lesz.
Körte alakú esőkabátok | 0,5 kg |
Krumpli | 0,3 kg |
Íj | 2 db (közepes) |
Alacsony zsírtartalmú tejföl | 0,2 kg |
Só bors | Íz |
Növényi olaj sütéshez |
|
Készítmény:
- Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyagumókat, sózzuk meg előre a vizet.
- Az elkészített (mosott és hámozott) körte alakú esőkabátokat növényi olajban kb. 25 perc alatt megsütjük.
- Külön megpirítjuk a hagymát aranybarnára.
- Kombinálja a gombát és a hagymát. Fűszerezzük sóval, borssal és további 15 percig sütjük.
- A gyengédség előtt 5 perccel adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
- Fedjük le az edényt, és pároljuk 7-10 percig, csökkentve a hőt.
Tejfölben párolt esőkabát burgonyával és hagymával remek lehetőség egy finom és kielégítő második fogáshoz
A körte alakú esőkabátok gyógyító tulajdonságai
A körte alakú slicker spóráiból és termőtestéből származó készítményeket széles körben használják a népi gyógyászatban számos betegség kezelésére. A gomba összetétele rendkívül gazdag bioaktív összetevőkben, enzimekben, aminosavakban, mikro- és makroelemekben, ami lehetővé teszi gyógyászati és kozmetikai célokra történő felhasználását.
A körte alakú esőkabát előnyei a következők:
- pépe képes a nehézfémek, radionuklidok és mérgező anyagok sóinak felszívására és eltávolítására a testből;
- a kalvacin, amely e gomba része, rákellenes tulajdonságairól ismert, gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését;
- természetes antibiotikumként használják, amely csökkenti számos patogén baktérium, különösen a tubercle bacillus aktivitását;
- az esőkabátokat fagyások és fekélyek kezelésére használják, a friss gombát vékony szeletekre vágják és az érintett területekre kenik;
- e gomba fogyasztása erősíti az emberi immunrendszert, javítja a szív és az erek működését, segíti a gyomor és a belek betegségeit;
- A szárított slicker porját fájdalomcsillapítóként, valamint vérleállító szerként használják;
- spóráit tartalmazó gyógyszereket cukorbetegség, bronchiális asztma, mellékvese betegségek, magas vérnyomás, mellhártyagyulladás kezelésére használják.
Számos szerv - különösen a gyomor, a vese és a máj - betegségei ellen segítenek. Külsőleg használják a bőrbetegségek megszabadulására és a sebek fertőtlenítésére is.
A körte alakú esőkabáton lévő alkoholos tinktúrákat a népi gyógyászatban számos betegség orvosságaként használják
Nevelhető-e körte alakú esőkabát a helyszínen
Kevéssé ismert a körte alakú slicker otthoni termesztése, de van ilyen lehetőség. Ezekkel a gombákkal a kerti ágy létrehozásának alapja a saját webhelyén lehet az esőkabátok micéliuma, készen vásárolt vagy spóráikat tartalmazó, saját készítésű megoldás.
Egy ilyen megoldás elkészítéséhez érett esőkabátokat kell gyűjteni. Finomra kell aprítani, hideg vízzel feltölteni és több napig infúziót adni, időről időre megkeverve.
Ezután elő kell készítenie a kerti ágyat. A körte alakú esőkabát termesztési területének a fák árnyékában kell lennie, vagy mesterséges lombkoronával kell védeni a közvetlen napfénytől. Rajta körülbelül 2 m szélességű és legalább 30 cm mély árkot kell ásnia. Javasoljuk, hogy töltse fel nyár, nyír vagy nyár leveleinek keverékével, amely tetejére e fák ágait kell letenni. A rétegeket szorosan meg kell taposni, hogy vastagságuk ne haladja meg a 20 cm-t. Meg kell öntözni vízzel, majd a talajt kb. 5 cm-es rétegben kell önteni. Ezt követően az esőkabátok micéliuma szétszóródik a az árok teljes területét vagy spórás oldatot permeteznek, a leendő ágyat csepegtetik, és eltakarja ágait.
Ha szeretné, megpróbálhatja az esőkabátot saját telkén termeszteni.
Biztosítani kell, hogy a kertben lévő föld ne száradjon ki, időnként öntözve. Még enyhe nedvességfelesleg is megengedett.
A micélium kihajtása után célszerű a területet gondosan mulcsozni tavalyi levelekkel.
Következtetés
A körte alakú esőkabát olyan gomba, amely nagyon gyakori a hazai erdőkben, meleg esőzések után jelenik meg. Feltételesen ehetőnek tekinthető. A fiatal példányok, amelyeknek húsa még mindig fehér és szilárd, meglehetősen ehetők. Közülük nagy számban készíthet finom ételeket és készítményeket a későbbi felhasználásra. Az érett gombák elveszítik ezt a tulajdonságot: termőtestük elsötétül és spórákká alakul, ezért nem főzhetők.Ezenkívül a körte alakú esőkabát gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és régóta használják a népi gyógyászatban. Ismeretes, hogy némi erőfeszítéssel megpróbálhatja mesterségesen termeszteni az ilyen gomba ültetvényét a saját kertjében.
