Tartalom
A távol-keleti gumi a Boletovye család, a Rugiboletus nemzetség ehető csőgomba. Különbözik nagyon nagy méretben, erősen ráncos, repedező, tarka felülettel, férgek hiányában és kiváló íztulajdonságokkal. A vargánya neve egyesíti a vargányát és a nyárgombát.
Hogyan néz ki a távol-keleti kavics?
A sapka először gömb alakú, majd párna alakú, domború. A szín barna, a növekedés során okkersárgává válik. A felszínen radiális ráncok vannak, a szélén - az ágytakaró maradványai. A bőr barnás, rögös, ráncos, száraz időben megreped. A sapka mérete legfeljebb 25 cm átmérőjű.
A lába okker színű, hengeres, tömör, érdes, apró barnás pikkelyekkel borított. Magasság - körülbelül 13 cm, átmérő - 2-3,5 cm.
A fiatal gombák húsa sűrű, az öregek lazaak. Színe törtfehér, a vágáson rózsaszínű.
A csőszerű réteg fiatal példányokban sárga, a régi példányokban olívasárga. A láb melletti tubulusok horpadtak. A spórák halványbarnák, fusiformak.
A gombaszedők szerint a távol-keleti végtag nagyon ízletes
Hol terem a távol-keleti gomba
A Primorsky Krai déli részén terjesztik. Tölgyerdőkben található, csoportosan növekszik, ritkán egyenként. Jó években bőven terem.
A távol-keleti tuskó növekedési periódusa
Gyümölcsidőszak - nyár végén - kora ősz (augusztustól szeptemberig). Nagyon gyorsan nő - körülbelül 4 cm-rel naponta, jelentősen hízik ez idő alatt - 10 g-mal. Három nap múlva erős gomba lesz, egy hét múlva - nem alkalmas ételre.
Lehetséges-e enni a távol-keleti végtagokat?
Ehetőnek tekinthető. Ehető, jó ízű és jó illatú.
Gomba íze
A második kategóriához tartozik. Kellemes íze és illata van.
Előnyök és károk a test számára
A népi gyógyászatban használják. Régóta gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Úgy gondolják, hogy a távol-keleti prunus normalizálja a vércukorszintet, segít vese- és neurológiai betegségekben. Alacsony kalóriatartalmú és sok tápanyagot tartalmaz. Aszkorbinsavat, B- és E-vitamint, foszfort, vasat, káliumot, nátriumot, magnéziumot, zsírsavakat tartalmaz. Diétás étkezésként jól alkalmazható.
Mint minden gomba, a távol-keleti végtag is nehéz étel az emésztéshez. Nem ajánlott használni gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ezenkívül allergiás reakciót is okozhat.
Hamis kettős
A távol-keleti végtagot könnyen megkülönböztethetjük rokonaitól olyan sajátossággal, mint egy tarka kalap. Több hasonló fajt lehet megkülönböztetni.
Feketedő vagy lépcsőzetes obbok... A fő különbségek a következők: Európában és a Kaukázusban növekszik, tölgyfával és bükkössel mikorrhizát képez, sárgás színű, töréskor rózsaszínűvé válik, majd feketévé válik.A kalap masszív, átmérője legfeljebb 15 cm, felülete sima, száraz, gyakran repedezett. A lába vastag, húsos, hengeres, alul néha megvastagodott, sárgás, barna, narancssárga pikkelyekkel. Magasság - kb. 12 cm, vastagság - 3 cm. Nyár elejétől az első fagyig gyümölcs. A fekete gumi a második kategóriába tartozó ehető gomba.
A fekete végtagokat sárga színük ismeri fel
Vargánya (obabok) festett lábú... Rózsaszín sapkája és sárga lába vöröses pikkelyekkel rendelkezik. A Távol-Kelet mellett a szibériai régióban növekszik. A sapka párna alakú, egyenes vagy hullámos szélű. Színe egyenetlen, sárga, olíva és lila foltokkal. A csőszerű réteg először halvány rózsaszínű, majd barna vagy gesztenyés. A pép fehér, enyhe gombaszagú.
A gomba közepes méretű. A sapka átmérője 3–11 cm, a láb magassága 8–12 m. A színes lábú kavicsokat ehetőnek tekintik, és a második ízkategóriába tartoznak. Ritkán fogyasztják a kifejezett gombaíz hiánya és a hőkezelés során elsötétedő pép miatt.
A színes lábú vargányát rózsaszínű szín jellemzi.
Vargányszürke (gyertyán)... Fontos megkülönböztető tulajdonságok a szürkés szín, a sapka nem repedezett felülete. A gomba elterjedtebb, az Orosz Föderációban főleg a Kaukázusban található meg. Lombhullató erdőkben nő, ahol vannak gyertyánok, ritkábban nyírfa, mogyoró, nyár alatt találhatók. A kalap eleinte félgömb alakú, élei befelé hajlítottak, majd párna alakúvá válnak. Átmérő - 7 és 14 cm között. A felülete érintésre bársonyos, ráncos. Általában száraz és matt, esős időben - fényes. A sapka szürkésbarna vagy barnás, zöldes árnyalattal. A láb hengeres, alul néha megvastagodott. Magassága - 5-13 cm, átmérője - körülbelül 4 cm. Színe felül zöldesszürke, alul barna. A pép fehér, rostos, a régi példányokban kemény, a vágáson lila, az életkor előrehaladtával szürkés, majd sötétszürke.
A porózus réteg fehéres vagy szürkés, homokos árnyalattal. A tubulusok keskenyek, puhák, vizesek, a pórusok nagyon kicsiek. Az ehető fajok közé tartozik, bármilyen típusú feldolgozásra alkalmas, a kevésbé sűrű pép miatt rosszabbul tárolják, mint a többi vargányát.
A grabovik szürkés színű
Használat
A távol-keleti obobok bármilyen feldolgozási módszerre alkalmas. Forralják, megsütik, párolják, szárítják, húslevesek és ételízesítők számára port készítenek. Levest főznek vele, pitét sütnek. Két vízben 45 percig forraljuk.
Egy tulajdonsága van: hőkezelés közben lába feketévé válik. Ezért a főzéshez csak olyan kalapokat ajánlott használni, amelyek főzés közben nem sötétednek, de élénk sárga színt kapnak a pácban. A lábakat külön forralhatjuk, majd levesekhez vagy szószokhoz adhatjuk.
Következtetés
A távol-keleti obobokot az egyik legjobb gombának tartják, annak ellenére, hogy szokás a második kategóriába utalni. Szakértők szerint minőségi szempontból kiválóbb, mint a fehér. Ez az egyik legelterjedtebb és gyűjtött faj a Távol-Keleten.
