Tartalom
Ha a sertések tenyésztésére gondol a saját kertjében, jobb, ha előre kiszámítja erejét a malacok nevelésében és gondozásában. Azt a területet, amelyet megengedhet magának egy disznóól számára, szintén előre kell kiszámolni, figyelembe véve a tervezett fejek és fajták... Lehetséges, hogy annak eldöntése, hogy egy adott udvarban melyik sertésfajtát kell tenyészteni, közvetlenül a disznóól számára elkülönített területtől függ. Egy adott fajta jövedelmezősége nagyban függ a kerületben élő lakosság divatjától és preferenciáitól.
Ha a sertészsírra nagy a kereslet a régióban, akkor a sertészsír irányú sertéseket tenyésztik. Más körülmények között választhat húst vagy szalonnát. Ha a sertésnevelést vállalkozásként tervezik, és nem a saját családjának biztosítanak ételt, akkor a sertéshús termékek iránti keresletet előzetesen figyelemmel kísérik.
A termőterületek mellett a magánkereskedőnek is ki kell választania a disznó méretét. Egy 2 méter hosszú Landrace-nek lényegesen több helyre van szüksége, mint egy vietnami hasi disznónak.
Miután meghatározta a disznóól számára a termelési irányt, az etetési alapot és a területet, kiválaszthatja a fajtát.
Az ASF időszakos járványai miatt Oroszország számos régiójában a magántulajdonosok számára tilos sertést tartani. Az emberek malacokat visznek, de 1-2-ben, és csak maguknak. Ebben az esetben szó sem lehet magánvállalkozásról.
Húscsoport
Úgy gondolják, hogy a sertéstenyésztésben háromféle termelési irány létezik: zsíros, húsos és hús. A hús-zsíros irány összekeverhető a szalonnával. De a szalonnás sertésfajták valójában nem léteznek. Vannak húsdisznók, amelyeket szalonna előállításához speciális technológiával hizlalnak - zsírrétegű hús.
A hús-zsíros irány Oroszország előjoga. Külföldön csak egy hús zsíros fajta létezik: a Berkshire, amelyet gyakran zsíros csoportnak neveznek.
Orosz körülmények között jobb házisertést tenyészteni, jobban alkalmazkodva az orosz éghajlathoz és takarmányhoz. Elég sok orosz húsfajta létezik, bár külsőleg nem nagyon hasonlítanak a leghíresebb nyugati húsdisznókhoz: a landrace és a duroc.
Oroszul a zsír százalékos aránya magasabb, és a test kisimultnak tűnik.
Urzhum disznó
Az Urzhum sertéseket a Szovjetunióban tenyésztették a 20. század közepén, Kirov régióban. Tenyésztés céljából a helyi sertések hosszú távú keresztezését a nagy fehér fajtájú vaddisznókkal végezték. A kiválasztás célja egy nagy húsdisznó megszerzése volt, amely jól alkalmazkodott az Unió északi régióinak éghajlatához.
Az urzhumi sertés tenyésztésre alkalmas fajtának bizonyult az Uráli régióban, a Mari-El Köztársaságban, a Perm területén és más szomszédos régiókban. Jól alkalmazkodik a legelő fenntartásához. A kocák jól fejlett anyai ösztönökkel rendelkeznek, ami komoly pluszt jelent a fajta tenyésztésében.
Külsőleg az urzhumi sertések nagyon hasonlítanak a nagy fehérre, de valamivel kisebbek. Az urzhumi sertéseknek száraz a fejük, hosszú a pofájuk és a fülük előre hajlik.A test hosszú, a mellkas mély, a hátsó rész keskeny. A gerinc masszív, érdes. Fehér disznók. A sörték vastagok.
Másfél év alatt a vaddisznók súlya 290 kg, a kocák száma 245. A fiatal állatok súlya 100 nap, 200 napos korukban. Egy áradás során az urzhumi koca 11-12 malacot hoz.
Az Urzhum sertés előnyei: a gabona helyett a terjedelmes, lédús takarmányok viszonylag gyors hízásának képessége és a malacok jó túlélése. A hátrányok közé tartozik egy nagyon kicsi szubkután zsírréteg (28 mm).
Donszkaja hús
Nem sokkal a Szovjetunió összeomlása előtt tenyésztették észak-kaukázusi sertések keresztezésével pietrain - francia húsdisznó. A doni disznó erős testű, erős lábakkal és jól fejlett sonkákkal. Színe fekete és halvány. A kocák nagyon produktívak, fialásonként 10-11 malacot hoznak létre. Az anyai ösztön jól fejlett a királynőknél.
Felnőtt állatok súlya: kan 310 - 320 kg, koca 220 kg.
A Don hús előnyei:
- jó fagytűrő képesség;
- képesség bármilyen takarmányon jól hízni;
- a hús magas vágási hozama;
- igénytelen a fogva tartás körülményei között;
- jó immunitás.
Noha a doni húsfajta korán érő fajta, az általános közepes méret miatt a malacok hat hónap múlva lényegesen kevesebb, mint 100 kg lesznek, ami manapság gyakori adatnak számít a sertések tenyésztésekor. Valójában a doni húsállatok mínusa az állatok kis súlya.
Kemerovo
Nagyon érdekes disznó tenyésztésre az északi régiókban. Ma 2 fajtája van a fajtának: a régi kemerovói húszsíros irány és az új kemerovói hús, amelyet összetett reproduktív keresztezéssel tenyésztenek.
A húsirányú kemerovói sertés tenyésztésekor a következő fajtákat használták:
- nagy fekete;
- berkshire;
- hosszú fülű fehér;
- Szibériai északi;
- nagy fehér.
A helyi kocákat keresztezték e fajták termelőivel, és az utódokat szelektálták a korai érés és a helyi éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodás érdekében. Az új Kemerovo régiót 1960-ban hagyták jóvá.
Ma a kemerovói sertést Nyugat-Szibériában, a Távol-Keleten, Szahalinban, a Tyvai Köztársaságban, Krasznojarszk területén és Kazahsztán északi részén tenyésztik.
A kemerovói sertés erős, megfelelő alkatú állat. A hátulja széles. A vaddisznók hossza eléri a 180 cm-t, a mellkas kerülete 160 cm. A kocák 170, illetve 150 cm. A vaddisznó súlya 330 - 350 kg, a kocák 230 - 250 kg. A fő szín fekete, kis fehér jelzéssel. De lehetnek tarka állatok is.
Ez az egyik legnagyobb hazai fajta. 30. napon a malac súlya alig haladja meg a 8 kg-ot. De mivel a kemerovói malacok gyorsan növekszenek, akkor a fiatal állatok súlya hat hónappal eléri a 100 kg-ot. A vágási hús hozama ebben a fajtában 55-60%.
A kemerovói kocák szaporaságuk révén megkülönböztethetőek, fialásonként 10 malacot hoznak be. A malacok túlélési aránya magas.
A kemerovói sertés előnyei a hideg éghajlatra való alkalmazkodóképessége, a magas szaporodási képesség és az engedelmes nyugodt hajlam.
A hátrányok közé tartozik a fajta magas takarmányozási igényessége. Alacsony minőségű takarmánnyal a kemerovói sertések nagyon alacsony hústermelékenységet mutatnak.
A déli régiókban sokkal jövedelmezőbb az európai húsdisznók tenyésztése: Landrace vagy Duroc. De nem szabad elfelejteni, hogy a kiváló minőségű hús előállításához jó minőségű takarmányra van szükség. Ezek a sertések igényesek a takarmányozásra és a tartási körülményekre.
Egy magán kereskedő számára a fajták tartásának legfőbb problémája a sertések testének hossza.
A landrace és a Duroc könnyen elérheti a 2 m hosszúságot, előnyösek abban, hogy elegáns csontszerkezettel meglehetősen nagy izomtömegűek.Az ilyen fajtájú sertések vágási húshozama körülbelül 60%.
A Duroc fő hátránya a kocák meddősége. Emiatt a durocsokat gyakrabban használják hibridek előállításához, amelyeket már húsként lehet termeszteni.
Univerzális irány
Az északi régiókban az általános célú vagy a disznózsírsertéseket részesítik előnyben, mivel a sertészsír több energiát szolgáltat, mint a hús. Vagy olyan területeken, ahol hagyományosan zsíros sertéshúst fogyasztanak. Az egyik ilyen északi fajta, amely télen elegendő mennyiségű kalóriát biztosít tulajdonosainak, a szibériai északi fajta.
Szibériai északi
A fajta alkalmas az Uralon túli növekedésre. Már a második világháború előtt elkezdték létrehozni, a helyi rövid fülű disznók keresztezésével egy nagy fehér vaddisznóval. Az új fajtát 1942-ben vették nyilvántartásba.
A sertések erős alkatúak, közepes méretűek. A hátulja széles. A lábak rövidek, a sonkák jól fejlettek. A kanok hossza legfeljebb 185 cm, a kocáké - 165 cm. Az észak-szibériai fő szín fehér. Vörös árnyalat lehetséges.
A szibériai északi kocák súlya akár 250 kg, a vaddisznók 350 kg. A kocák fialásonként átlagosan 11 malacot hoznak. A malacok 6 hónapos korukra elérik a 95-100 kg súlyt.
A szibériai északi disznó ideálisan alkalmazkodik a dél-szibériai viszonyokhoz. Nemesítése a Habarovszk, Krasznojarszk, a Tomszk, Irkutszk és Novoszibirszk, az Amur régióban történik.
A fajta előnyei közé tartozik a jó alkalmazkodóképesség Szibéria zord körülményeihez. Az aljszőrzettel ellátott vastag védőszőr segít a szibériai északi disznóknak télen az erős fagyok elviselésében, nyáron pedig a kocsányoktól ment. A karakter nyugodt.
A fajta hátrányai a külső hibákra utalnak. Az észak-szibériai további válogatásra szorul az alkat, a húsminőség és a korai érettség javítása érdekében.
Mirgorodskaya
Ukrajnában tenyésztették a helyi rövid fülű disznók keresztezésével nagy fehér, Berkshire és Tamworth fajtákkal. A mirgorodi fajtára jellemző piebald színt az ukrán ősöktől örökölte. Vannak fekete és fekete-vörös disznók is. A mirgorodi sertések kiváló ízű zsírral rendelkeznek, de a hús minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A kanok hossza legfeljebb 180 cm, a kocáké pedig 170 cm. A kifejlett sertések súlya 220 - 330 kg.
A malacok súlya hat hónapra eléri a 100 kg-ot. Ugyanakkor a hús vágási hozama 55%. Kis mennyiségű húst ellensúlyoz jelentős mennyiségű zsír - 38%.
A fajta előnyei között szerepel a kocák sokasága, a takarmányozás igénytelensége, a legelő jól táplálkozásának képessége és az erdei sztyepp viszonyaihoz való jó alkalmazkodás.
Hátrányok: kicsi a hús vágási hozama, alacsony íz és rossz alkalmazkodóképesség a hideg éghajlathoz.
A sertések nagyon szenvednek a hidegtől, és szigetelt disznótorra van szükségük.
Mirgorod disznó. 3 hónap
Vietnami pot has
Vislobryukhovot néha húsnak nevezik, majd húszsírosnak, sőt általában zsírosnak. Ez annak köszönhető, hogy Délkelet-Ázsiában egynél több pocakos disznót tenyésztenek. Ott is különböző irányok vannak, és nem ismert, hogy milyen fajta volt az adott disznó őseiben. Sőt, aktívan beavatkoznak a nagy fajtákba.
Még a fajtatiszta vietnámiaknál is vannak fajtán belüli vonalak. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a vietnami edénybél húsfajta, miközben terjedelmes zöldtakarmány-diétát tartanak; valamint hús és sertészsír - amint átáll a gabonakoncentrátumokra. A gabona takarmányban termesztett 4 hónapos malacoknál is 2 cm zsírréteg van az oldalán és a hátán.
Az egyének számára a pocakos sertések kis méretüknél fogva kényelmesek. Sokkal kisebb területre van szükségük ahhoz, hogy éljenek, mint egy nagy disznónál.
Zsíros csoport
Viszonylag sok a zsíros irányú disznó, de valamilyen okból mindegyiket nem Oroszországban tenyésztették.A leggyakoribb: nagy fekete és Berkshire - angol eredetű. Néha zsírosnak nevezik Magyar mangalitsa és néhány ukrán sertésfajta. De nincs szigorú különbség a hús-zsíros és zsíros között, és egy adott sertés "termelési iránya", valamint a vietnami pocakok gyakran az étrendtől függenek, és nem a fajtától.
Nagy fekete
A nagy feketét a huszadik század közepén Németországból importálták a Szovjetunióba, bár hazája Anglia. Közép-Oroszországban tenyésztésre alkalmas. A nagy fekete könnyen tolerálja a meleget, ezért déli régiókban tenyészthető: a Stavropol területén és a Krasznodar területén. Ez a sertés nem alkalmas hideg éghajlaton történő tenyésztésre.
A vaddisznó testhossza 173, a disznóé 160 cm. Súlya 350, illetve 250 kg. Vágási hozam 60-65%, ebből átlagosan 50% hús és 40% zsír. A kocák fészekrakásonként 10 malacot szállítanak. A malacok 6 hónapos korukra 100 kg-ot nyomnak.
A nagy fekete hátrányai közé tartozik az alkotmány effeminitása.
Másrészt egy kényes alkatú állat fájdalmasabb és nagyobb figyelmet igényel.
Nagy fehér
Külön van egy nagy fehér disznó - a sertéstelepek fő fajtája. És itt a kulcsszó a "sertéstelepek". A nagyfehérje bármely más sertésfajtát bármelyik termőhelyen felválthatja. A fajtán belül mindhárom vonal van: hús, zsíros és hús zsíros. De nehéz ezt a disznót ajánlani egy magánkereskedőnek. A fajta igényes a takarmányozásra és a tartási körülményekre. A legjobb eredmény elérése érdekében a sertéstelepéhez hasonló életkörülményeket kell megteremtenie. A magánkereskedők számára ez irreális. Ha nem tartják be a tartási és etetési feltételeket, az eredmények megközelítőleg megegyeznek a megfelelő irányú házi fajtákkal.
Következtetés
A "melyik sertésfajtát jövedelmezőbb tenyészteni" kérdést a magánkereskedők számára a gyakorlatban egyszerűen megoldják: melyik áll közelebb. Gyakran nincs értelme specializált fajtájú nagyteljesítményű malacok vásárlása, mivel a malacnevelés költségeinek nemcsak a takarmány, hanem a szállítás költségeit is tartalmazniuk kell. A piacon a fajtatiszta sertésből és a telivér disznóból származó sertés ugyanannyiba kerül. Távolsági szállítással rendelkező törzskönyvi malacok vásárlását csak a nagyvállalkozások engedhetik meg maguknak. Vagy rajongók, akiket érdekel a fajta, nem pedig az előnyök.
