Tartalom
A modern disznó háziasítása összetett utakon járt. Az Európában nyilvánvalóan emberek mellett élő sertések maradványai a Kr. E. 10. századból származnak. e. A Közel-Keleten, Mezopotámiában a sertéseket félvad állapotban tartották 13 000 évvel ezelőtt. Ugyanakkor a sertéseket háziasították Kínában. De az adatok ott mások. Vagy 8000 évvel ezelőtt, vagy 10 000 évvel ezelőtt. Kétségtelen, hogy az első valóban háziasított és nem félvad sertéseket a Közel-Keletről hozták Európába.
Nyilvánvalóan ez nagyon megsértette az akkori európaiak büszkeségét, és ösztönözte a vaddisznó háziasítását. A közel-keleti sertéseket hamarosan kiszorították Európából, és európai fajtákat vezettek be a Közel-Keletre.
A háziasítás során a sertések az európai és a közel-keleti sertések komplex keresztezésének több szakaszán mentek keresztül, és a 18. században ázsiai sertéseket adtak hozzájuk.
A sertések állóképességének, igénytelenségének és mindenevőségének köszönhetően az ősember könnyen háziasította őket. És valójában a sertések felhasználása azóta egyáltalán nem változott. Mint a primitív időkben, úgy most is disznókat tenyésztenek a hús, a bőr és a kefék sörte érdekében. Csak akkor, ha a korábbi pajzsokat disznóbőr borította, ma cipőt és bőrruhát varrnak belőle.
A sertések invazív fajok. Az ember jóvoltából eljutottak az amerikai kontinensekre, elmenekültek, elvadultak és elkezdték károsítani az amerikai őslakosok gazdaságát. Azonban nem csak amerikai. Új-Zélandon és Ausztráliában is észrevették őket.
A földrészek egyikének őslakosai sem voltak elégedettek egy ilyen állat megjelenésével hazájukban. A disznó általában az elsők között van az alkalmazkodóképességben. Nem csoda, hogy a tudósok úgy vélik, hogy az emlősök következő globális kihalása után a disznó életben marad és alkalmazkodik az új körülményekhez. Ahogy alkalmazkodott a dél-amerikai és ausztráliai élethez.
Mivel az európai disznó valójában egy háziasított disznó hibridje egy vaddisznóval, miután elmenekült a szabadba, az európai disznó gyorsan visszanyerte eredeti formáját, és Európához hasonlóan az erdő egyik legveszélyesebb lakója lett. .
A képen látható a brazil "Javoporko" - egy európai disznó, amely több évszázaddal ezelőtt vadul futott.
Ma a disznó fő célja, mint korábban, hús és zsír, valamint "kapcsolódó termékek": bőr és sörték adása az embernek. De az emberiség elfogyasztotta, és megszűnt a sertéseket kizárólag táplálékforrásként tekinteni, és a sertésfajták három csoportjára: hús, zsíros és szalonna, hozzáadták a negyediket - háziállatnak szánt minisertéseket.
Az összes sertésfajtát 4 csoportra osztják:
- hús és sertészsír (univerzális);
- hús;
- zsíros;
- dekoratív háziállatok.
Oroszország utolsó csoportja még mindig egzotikus.
A világon több mint 100 "disznó" fajta és Oroszországban tenyésztett sertésfajta az összes állatállománynak csak kis részét foglalja el. Sőt, az orosz sertések teljes populációjának 85% -a nagy fehér.
A fő sertésfajták Oroszországban napjainkban a következők: a nagy fehér (ez a sertéstelepek állatállománya), a földi és a vietnami pocakos sertések, amelyek egyre népszerűbbek. A többi fajta sajnos egyre fogy.
Fő sertésfajták
Nagy fehér
Nagy fehér. Században Angliában tenyésztették, meglehetősen nagy számú európai és ázsiai fajta keverésével. Eleinte Yorkshire-nek hívták, és csak ezután ragadt rá a nagy fehér név erre a fajtára.
Ez a fajta univerzális típusú. Valójában az úgynevezett brojlerek.Gyorsan megnő, és a vágás idejére hat hónap alatt eléri a 100 kg-ot. A felnőtt kanok súlya legfeljebb 350, a kocáké pedig 250.
Ennek a fajtának az első sertései a 19. század végén kezdtek behatolni Oroszországba. Földtulajdonosok importálták őket, és ez a fajta nem volt hatással az oroszországi sertéstenyésztés állapotára abban az időben.
Ma ezek a disznók mindenhol vannak. Ezt nagymértékben elősegítette a nagy fehér fajtájú sertésfajta tömeges behozatala a 20. század 20-as éveiben. A polgárháború pusztítása után gyorsan kellett táplálni a lakosságot.
A fajta fejlődése során célja többször megváltozott. Mivel a sertészsír fogyasztva maximális energiát biztosít minimális mennyiséggel, először azokat a sertéseket részesítették előnyben, amelyek a zsír lerakódása miatt gyorsan híznak. Ezután a 400 kg-nál nagyobb súlyú állatokat értékelték.
Miután a piac telített volt élelmiszerekkel, és az egészséges életmód divatja megjelent Angliában, megnőtt a sovány sertéshús iránti kereslet. A nagy fehéret pedig "átprofilozták", hogy izomtömeget szerezzen a méret és a bőr alatti zsír tárolásának rovására. Az állatok mérete kevésbé fontos.
A nagy fehér kiesik a sertésfajták karcsú elterjedési tartományából az irányok szerint, mivel magában a fajtában vannak hús-zsíros, húsos és zsíros tenyésztési vonalak. Így a nagy fehér helyettesítheti az összes többi fajtát, ha nem bizonyos tartalmi igényesség, különösen a meleg disznóól jelenléte télen.
A Szovjetunióban történő tenyésztés során a nagy fehérek olyan tulajdonságokat szereztek, amelyek különböztek angol elődeiktől. Ma a hivatalosan fajtatiszta tenyésztéssel a volt Szovjetunió területén valójában egy új fajtát nevelnek, amely jobban alkalmazkodik az orosz viszonyokhoz, és nagy alkalmazkodási képességgel rendelkezik Oroszország különböző éghajlati övezeteiben.
Az orosz nagy fehérek alkata erősebb, mint a modern angol disznók. Az "oroszok" univerzális típusúak, a kanok 275-350 kg, a kocák esetében 225-260 kg súlyúak. Az orosz nagyfehérjéket gyárfajta tenyésztés céljából ajánlják az ország minden régiójában, de nem túl alkalmasak magántenyésztésre, mivel nem tolerálják jól a meleget és a hideget.
Landrace
Hús típusú sertésfajta alakult ki Dániában a 19. és a 20. század fordulóján, egy helyi sertésfajta keresztezésével egy nagy fehér disznóval. Mint gyári fajta, a Landrace igényes a tartási feltételek tekintetében. Az orosz landrace mérete és súlya hasonló a nagy fehérekhez, de karcsúbbnak tűnik. A vaddisznó súlya 360 kg, testhossza 2 m, a koca pedig 280 kg, hossza 175 cm.
A landrace-t széles körben használják más sertésfajták tenyésztésére, valamint a brojler vonalakra, heterotikus keresztezéssel más fajtájú sertésekkel.
Úgy gondolják, hogy a landrace Oroszország egész területén elterjedt, de a nagy fehér disznók állatállományához képest landrace nagyon kicsi.
Az üzemi sertések nagyon reagálnak a takarmányra, és a kiegészítő parcellákban csak velük lehetne foglalkozni, ha nem e sertésfajták szeszélyessége az éghajlat és a takarmány vonatkozásában.
A magángazdaságokban történő házi tenyésztéshez a viszonylag kevéssé ismert és kicsi fajták sokkal jobban megfelelnek: a mangalitsa és a karmal.
Ha a mangalitsa még többé-kevésbé ismert, és a vietnami edény hasát még néha összekeverik vele (bár a patákon kívül semmi közös nincs), akkor a karmal egy új hibrid, amelyet nemrég tenyésztők tenyésztettek a mangalitsa és a potos hasú sertések keresztezésével.
Ahhoz, hogy teljes képet kapjon az állatok külleméről, ezeket a fagyálló sertésfajtákat fényképpel, lehetőleg videóval kell leírni.
Mangalitsa
Ez egy zsíros fajta, ezért a fokhagymás sertészsír szerelmeseinek mangalicát kell indítaniuk. A sertészsír "tulajdonosainak" ellátása mellett a mangalicának számos előnye van a gyári fajtákkal szemben.Élelmiszerben szerény, és nem igényli a nagy meleg disznóól építését, még a 20 fokos fagyokkal is megelégszik, szélvédettséggel.
A fajta története
A mangalicát a 19. század első harmadában tenyésztették Magyarországon házi sertések félvad vad Kárpát sertésekkel való keresztezésével. A feladat: olyan sertésfajta megszerzése, amely nem fél a hideg időjárástól és szerény az ételekben, sikeresen teljesült.
Ilyen sikeres eredménnyel Mangalitsa gyorsan népszerűségre tett szert, és megpróbálták tenyészteni Kárpátalján és Angliában. Kárpátalján a mangalitsa gyökeret vert, Angliában nem, mivel az angol termelőknek, akik addigra húsfajtákból származó sertéshússal árasztották el az európai piacokat, nem volt szükségük a zsíros sertésfajtára. A mangalitsa száma csökkent, így Magyarországon is. A 20. század 90-es éveire a mangalitsa gyakorlatilag eltűnt, és a Magyar Sertéstenyésztők Egyesületének sürgős intézkedéseket kellett hoznia a fajta megmentése érdekében.
Az üdvösség is bevált. Most a fajta sertéseinek száma magyar mangalica már meghaladja a 7000-et.
A mangalicát érdeklő orosz sertéstenyésztők igénytelensége és a mangalicát Oroszországba vitték.
De nem vásárolhat olcsón mangalitsa disznót, mivel nehéz megtalálni a fajta hibáit. Valójában ő egy: meddőség. A Mangalitsán soha nincs 10-nél több malac. Az ár és az alacsony termékenység miatt a gátlástalan eladók kedvet kapnak hibrid malacok eladásához. Ezért ismernie kell a fajta megkülönböztető jegyeit, amelyek csak a mangalicában rejlenek.
A fajta leírása
Az első dolog, ami magára vonja a figyelmét, a mangalitsa vastag, göndör haja. De ilyen gyapjú megtalálható egy hibrid sertésben is, ahol nagy a mangalitsa vér aránya.
A telivér mangalitok további jelei:
- egy kis, legfeljebb 5 cm-es folt a fül alsó szélén, Wellman-foltnak hívják;
- a fülek előre vannak irányítva;
- nyitott bőrfelületek: a tapasz területén a szemnek, a patának, a mellbimbóknak, a végbélnyílásnak fekete színűnek kell lennie. A különböző bőrszín keresztet árul el;
- a kismalacok hátulján csíkok vannak, mint a vaddisznók;
- a sertések az etetés és az életkörülmények függvényében képesek megváltoztatni a szőrzet színét;
- Ezekben a sertésekben a szezonális molting a hosszú folyamat miatt alig észrevehető, a malacok azonban a téli aljszőrzet elvesztése miatt nyáron sötétebbé válnak, mivel a fekete bőr kissé látszani kezd.
Ma csak 4 színt rögzítenek a mangalitsa szabványban.
Fawn, amely fehérre világosítható.
Piros vagy piros.
"Nyel".
Nagyon ritka és szinte kihalt fekete.
Az ilyen hibridek nem szenvednek barátságosságtól, és veszélyesek lehetnek.
A mangalitsa súlya alacsony a többi sertéshez képest, de 6 hónapos korára a mangalitsa malacai 70 kg-ot híznak.
Mangalitsa fajta hibák:
- a bőr fehér, jól körülhatárolható foltokkal;
- sötét foltok a kabáton;
- csíkos vagy teljesen fehér paták;
- rózsaszínű bőr a mellbimbók közelében;
- vörös bojt a farkán.
Ezek a jelek arra utalnak, hogy keresztezett disznó van előtted.
A magyar mangalitok első telelése:
Karmal
Kétfajta sertés újonnan kifejlesztett hibridje: a magyar mangalica és a vietnami pocakos disznó. Sőt, a hibrid olyan új, nem mindennapi és kevéssé ismert, hogy ha fényképekkel kell foglalkoznia, és azt gondolja, hogy ez zseb vagy sem, akkor vannak legalább fényképek. Csak a videóval van gond. Sok tulajdonos úgy gondolja, hogy elegendő a mangalicát vietnami kanral borítani vagy fordítva, mivel a koca megszületik karmales... A valóságban ez nem így van. Mangalitsa és egy vietnami pocakos disznó keresztezése fog születni. Ahhoz, hogy ez a hibrid zsebbé váljon, szelekciós munkára van szükség ahhoz, hogy megszilárdítsák a hibrid számára kívánt tulajdonságokat.Ezért a videók leggyakrabban nem zsebek, hanem hibridek.
Karmaly örökölte a fagyállóságot, a tartási körülmények iránti igénytelenséget és a vaddisznók immunitását a mangalitsától. Tól től Vietnami disznók korai érettség, szaporaság, fejlett anyai ösztön, a gyors súlygyarapodás és a hús irányítása. Csakúgy, mint a vietnámiak, vagy nem raknak disznózsírt, vagy szigorúan a bőr alá fektetik, és az ilyen szalonnát könnyű levágni, sovány disznóhúst kapni.
Egy év alatt a zseb 100 kg súlyt nyer, és kettővel képes megduplázni ezt a számot.
A karálok színei nagyon változatosak, ezt a szülőfajták különböző színei magyarázzák.
A vietnami disznókból a karmálok barátságot és nyugodt beállítottságot nyertek, de nem akarnak rosszat játszani, egyértelműen a mangalicától származik.
Következtetés
A magánháztartás tulajdonosa dönt arról, hogy melyik sertésfajtát választja. Vannak, akik disznót vásárolnak a húsukért, inkább a tanyát vagy a nagy fehéret. Mások malacokat akarnak eladni. Akkor sok múlik a disznófajta jelenlegi divatján. A vietnami edényes hasi hobbi már kihal. Ezek a disznók megismerkedtek, és az aranyos házisertés mítosza mítosznak bizonyult. Ma pedig a vietnami sertéseket boldogan tenyésztik húsért, nem csábítja el őket az a lehetőség, hogy ekkora disznót tarthatnak egy lakásban.
Úgy tűnik azonban, hogy a mangalis őrület szokatlan bolyhos megjelenése és a kényelemre vonatkozó minimális követelmények miatt lendületet vesz. Természetesen mangalicát sem vihet be lakásba, egy lakáshoz igazi miniatűr disznóra van szükség, de ilyenek Oroszországban még nem gyökereztek.
