Tartalom
A fügefa, a fügefák (füge) gyümölcsei édesek, lédúsak, nagyon finom pépűek. Nehéz megmenteni őket szállítás közben és a következő betakarításig. Ehhez használjon szárítást és fagyasztást. Ez utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy ne csak a termék hasznos tulajdonságait, hanem ízét és aromáját is megőrizze. Milyen könnyű a fügét fagyasztani télire a cikk későbbi részében.
Fagyasztható-e a füge a fagyasztóba
A füge télire való megőrzésének szinte egyetlen módja a fagyasztása. Így mentheti az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyekben a termék gazdag. Ezek az A-vitamin, a B-vitaminok, a folsav és az aszkorbinsavak. Ez az alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, mindössze 47 kcal / 100 g, alkalmas étrendi táplálkozásra. A bogyó íze és aromája fagyasztva kissé romlik, de nem kritikus.
A sokkfagyasztók alkalmasak fügefa gyümölcsök betakarítására. Bennük a bogyót jéggőz hatása alatt tartják fenn, amely merítés után beborítja. Egyszerű fagyasztóban a páratartalom magas, és a gyümölcs jéggé válik. Íze és megjelenése nagymértékben romlik.
Az első alkalommal a gyümölcsöket legfeljebb egy órán át fagyasztják. A felszeletelt gyümölcsöt egy lapos tányérra helyezzük, és a kamrába fagyasztjuk. A megadott idő letelte után a terméket kivesszük és zacskókba helyezzük, szorosan megkötözzük. Miután a gyümölcsöt visszatették a fagyasztóba tárolásra.
A télen felolvasztott gyümölcsből párolt gyümölcs, zselé, lekvár készíthető. A fagyasztott füge jól passzol a húsételek mellé.
Egy ilyen terméket akár cukorbetegek is használhatnak, ellentétben a szárított gyümölcsökkel. A fagyasztott gyümölcsök kevés cukrot tartalmaznak, és bárki fagyaszthat otthon egy bogyót.
Melyik füge alkalmas fagyasztásra
Csak sötét gyümölcsfajták alkalmasak fagyasztásra télen. Erősebb, alacsony hőmérséklet hatására nem válik kásává. A bogyókat egészben, sértetlenül, közepesen nagyságúak, nem túlérettek. Minőségük ellenőrzéséhez finoman nyomja meg a héját. Ne legyen túl puha, ne legyenek ujjlenyomatok. Még ha be is süllyed, a héja hamarosan kiegyenesedik.
A bogyó ragyogó ízének megőrzése érdekében fagyasztás előtt adagokra vágják, és napsütésben hagyják elsorvadni. Miután a füge a fagyasztóba került.
Hogyan lehet fagyasztani a fügét otthon
Otthon a bogyót egészben vagy szeletekben fagyasztják, használhatja mindkét módszert. A füge szeletekben történő fagyasztásához tegye a következőket:
- A kiválasztott gyümölcsöket hideg vízzel mossuk, és a szárakat levágjuk.
- Ezt követően a fügét 4 részre vágjuk.
- A szeleteket óvatosan egy lapos tányérra vagy tálcára fektetik, majd 60 percre a fagyasztóba küldik.
- Egy óra, legfeljebb 6 óra elteltével a szeleteket kivesszük a fagyasztóból, és egy rétegben műanyag zacskókba helyezzük. Használhat speciális műanyag fagyasztótartályokat. Nagyon kényelmes törékeny gyümölcsöt tárolni bennük.
- A táska meg van kötve, a műanyag edény fedéllel van lezárva. A fagyasztóból származó harmadik fél szaga nem kerülhet a tasakba vagy a tartályba.A füge jól elnyeli a fűszeres ételek, a hús, a hal illatát.
Az ilyen fagyokat télen 6-12 hónapig tárolhatja. Jobb leszedni a füge betakarítás előtt.
Hogyan fagyasztható egész füge télire
A füge fagyasztóban történő betakarításának ehhez a módszeréhez enyhén éretlen gyümölcsöket választanak. Hűvös folyó vízzel mossuk és hagyjuk lecsöpögni. Miután megszáradtak, egy rétegben egy tepsire vagy tálcára fektetik, és a napnak hervadnak. Ez a folyamat 1-3 napig tart. Ebben az esetben fontos, hogy ne kapjon szárított gyümölcsöt.
2-3 nap elteltével a füge egy tepsibe terül, és több órán át a fagyasztóba kerül. Aztán kiveszik, zacskókba vagy műanyag edényekbe helyezik. Lezárták és a fagyasztóba küldték tárolásra. Ha sok füge van, télen a szabadban vagy az erkélyen táskában tárolják.
A téli fagyasztás előtt a fügeit speciális szárítóban vagy sütőben száríthatja. A szárítót az utasításoknak megfelelően használják. Csak a teljes bogyók ilyen módon történő szárítása és későbbi fagyasztása nem működik.
Az egész füge szárítható a sütőben. Ehhez a megmosott és szárított gyümölcsöket egy tepsire fektetik, és 8-12 órán át 40 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik. Ezután hagyják kihűlni, és egy órára a sokkolóba fagyasztják. Ezt követően a kész terméket tárolóedényekben helyezik el, és télre a fagyasztóba teszik.
Tárolási időszakok
A fagyasztott füge körülbelül egy évig megőrzi tulajdonságait. De jobb a következő betakarításig tárolni. Ez körülbelül hat hónap. A legfontosabb az, hogy megakadályozza a fagyasztóban a hőmérséklet emelkedését tárolás közben, és ne fagyassza le újra a terméket.
Fagyasztott füge véleménye
Következtetés
Télire le kell fagyasztani a fügét, hogy megőrizzék jótékony tulajdonságait. Ez egy hagyományos fagyasztó segítségével történik. Egész évben édes, aromás gyümölcsöket élvezhet, amelyek számos előnnyel járnak a télen kimerült test számára.
