Tartalom
A szorbet gyümölcsből vagy bogyókból készült gyümölcsléből vagy püréből készült desszert. Az elkészítés klasszikus változatában a gyümölcs- és bogyótömeget teljesen lefagyasztják a fagyasztóban, és tálakban, fagylaltként szolgálják fel. Ha nem fagyott le teljesen, akkor hideg frissítő italként használható. Desszertet nem nehéz elkészíteni, például háziasszony készíthet otthon feketeribizli szorbettát.
A ribizli szorbet hasznos tulajdonságai
A fekete ribizli a népi orvoslás egyik legvitaminosabb, sőt gyógyhatású bogyója. Különösen sok aszkorbinsav van benne, többet csak a csipkebogyó tartalmaz. Mindössze 2 tucat gyümölcs elegendő a szervezet napi szükségletének pótlására erre az anyagra. Mivel a bogyókat nem hőkezelik, a bennük található összes vitamin teljesen megmarad. Ez a házi sorbet kétségtelen előnye.
A magas vitamintartalom miatt hasznos tavasszal és ősszel használni. A fekete ribizli értékes szerves savakat, illóolajokat, fitoncideket és ásványi anyagokat tartalmaz.
Ha elég gyakran eszik fekete ribizlit, akkor az növeli a hemoglobin-tartalmat, tonizálja a testet és normalizálja az anyagcserét. A bogyók és levük enyhe nyugtatóként hatnak, normalizálják az alvást, segítenek enyhíteni az idegi feszültséget, és testi-lelki fáradtság esetén helyreállítják az erőt. A friss gyümölcsöknek kifejezett gyulladáscsökkentő és antiallergén hatása van. A fekete ribizli támogatja a szív munkáját, rugalmassá teszi az ereket, serkenti az agy aktivitását, erősíti az emlékezetet.
Ribizli szorbett receptek otthon
A sorbet elkészítéséhez friss, érett fekete ribizli gyümölcsökre, cukorra és vízre lesz szükség (jobb, ha jól veszi, háztartási szűrőkbe szűrve vagy palackokban). Ezek a fő összetevők, amelyeket egy egyszerű klasszikus recept tartalmaz, de a ribizlihez más bogyókat és gyümölcsöket is adhatunk. Emiatt a desszert íze és tulajdonságai megváltoznak.
Egyszerű fekete ribizli szorbett recept
Azok az összetevők, amelyekre a klasszikus recept szerinti sorbet elkészítéséhez szükség lesz otthon, minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli - 0,9 kg;
- granulált cukor - 0,3 kg;
- víz - 1 pohár;
- citrom - 0,5 db.
Az ízlési preferenciáktól függően kevesebb vagy több cukrot vehet fel.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa a bogyókat, hámozza meg az összes csészelevelet, öblítse le folyó vízben.
- Hagyja hatni 5 percig, amíg le nem ereszt.
- A gyümölcsöket turmixgépben simára simítsuk.
- Adjunk hozzá cukrot, vizet és fél citromot, szeletekre vágva. Csiszoljuk újra turmixgépben.
- Helyezzen egy csésze bogyós masszát a hűtőszekrény fagyasztójába.
A sorbet fagyasztása otthon legalább 8-10 órán át tart, ez idő alatt a munkadarabot óránként kell keverni, hogy egyenletesen megdermedjen, laza és szellős legyen.
Feketeribizli, málna és áfonya sorbet borral
Szükséged lesz:
- ribizli, málna és áfonya gyümölcse - egyenként 150 g;
- házi vörösbor - 0,5-1 csésze;
- granulált cukor - 150 g.
A bogyóknak éretteknek vagy kissé éretleneknek kell lenniük, de nem kellenek túlérettek.
Hogyan kell főzni:
- A tiszta gyümölcsöket őrölje egy turmixgépben.
- Adj hozzájuk bort és cukrot, daráld újra. Borra annyira szükség van, hogy a massza állaga sűrű tejföllel hasonlítson.
- Ossza fel a gyümölcsöket kis adagokban ételtartályokba, és tegye hűtőbe.
- Lefagyasztjuk 8-10 órán át.
A sorbet tálalásakor minden egyes adagot néhány fagyasztott bogyóval díszíthet.
Feketeribizli szorbett krémmel
Általában vizet használnak a sorbet készítéséhez otthon, de az íz javítása érdekében zsíros tejjel vagy tejszínnel helyettesítheti. Most a desszert íze inkább fagylalt lesz.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli bogyók - 200 g;
- krém - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- néhány ág friss menta vagy citromfű.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa ki a fekete bogyókat, távolítsa el az összes zúzott, zöldet, elrontottat.
- Öblítse le hideg folyó vízben.
- Őröljük turmixgépben, vagy daráljuk húsdarálóban. Ha azt szeretné, hogy a massza bőrdarabok nélkül legyen, szitán át kell dörzsölni.
- Öntsünk bele tejszínt és adjunk hozzá cukrot. Keverj meg mindent jól.
- Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrény fagyasztójába legalább 8 órára.
Tálaljuk apró csészealjakon vagy speciális fagylalttálakon.
Vörös ribizli szorbett
Fekete helyett készíthet ilyen vörös ribizli desszertet. Az összetétel és az elkészítés elve ettől nem változik.
Szükséged lesz:
- bogyók - 300 g;
- cukor - 100 g;
- víz - 75 ml.
Ha több késztermékre van szükség, akkor az összes összetevő mennyiségét arányosan növelni kell.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a hámozott ribizlit és szárítsa meg kissé, törölközőre fektetve.
- Őröljük turmixgépben.
- Öntsön hideg vizet a masszába, és adjon hozzá cukrot.
- Keverje simára és tegye műanyag edényekbe.
- 8 órára fagyasztóba tesszük.
Ha a sorbet jól megdermedt, tálalhatja az asztalhoz.
Kalóriatartalom
A fekete és piros ribizli kalóriatartalma, csakúgy, mint más bogyók, csekély (csak 44 kcal), de a cukor felhasználása miatt a szorbet tápértéke nő és átlagosan 119 kcal / 100 g. Ez a mennyiség 27 g szénhidrátot tartalmaz , 0,7 g fehérjét és 0,1 g zsírt. Ez nem azt jelenti, hogy ez magas adat, így mindenki ehet desszertet, még azok is, akik követik az ábrát.
A tárolás feltételei
A szokásos fagylaltokhoz hasonlóan a sorbetet is csak otthon kell tárolnia a fagyasztóban. Sőt, legfeljebb -18 ° C hőmérsékleten. A hidegben képes hazudni, és másfél hónapig nem veszíti el a fogyasztói tulajdonságokat. Hűtőszekrény polcán tárolva a sorbet gyorsan megolvad.
Következtetés
Feketeribizli szorbettát nem nehéz otthon elkészíteni, nemcsak nyáron, amikor a bogyókat szüretelik, hanem az év bármely szakában. Ehhez csak meg kell dolgozniuk és le kell fagyasztaniuk őket, és röviddel a főzés előtt kissé le kell olvasztani őket. Az íze és a minősége ettől nem változik. A bogyós gyümölcsök vagy a konzervek nem alkalmasak a sorbet készítésére.
