Tartalom
- 1 Szilva előkészítése fagyasztásra
- 2 Hogyan lehet fagyasztani a szilva télire a mélyhűtőben?
- 3 A kimagozott szilva fagyasztása
- 4 Hogyan kell lefagyasztani a kimagozott szilvát
- 5 Szilva cukorral fagyasztva
- 6 Télire fagyasztó szilva cukorszirupban
- 7 Hogyan fagyasztható meg a szilva télire zsákokban
- 8 Hogyan fagyasztható le a cukros szilva püré a fagyasztóban
- 9 Fagyasztó szilva szeletek télire
- 10 Mit főzzünk fagyasztott szilval
- 11 Következtetés
A szilvát a fagyasztóba fagyaszthatja, ha egyszerűen egy napra felteszi a gyümölcsöt. Felolvasztás után azonban előfordulhat, hogy az ízletes gyümölcs kellemetlen külsejű zabkásának bizonyul. A probléma a fagyasztási technológia megsértésében rejlik. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében pontosan be kell tartania a receptet.
Szilva előkészítése fagyasztásra
Annak érdekében, hogy a szilva télen a fagyasztóban fagyjon le, és felolvasztás után, hogy teljes terméket kapjon, a gyümölcsöket gondosan előkészítik. A folyamat magában foglalja a szárak válogatását és eltávolítását.
A fagyasztás sikeres végrehajtása érdekében a következő szabályokat kell betartani:
- A fagyasztóba csak azok a szilva alkalmasak, amelyek szilárd, ízletes és nem vizes pépűek.
- Csak érett gyümölcsöket kell fagyasztani télire. Az éretlen és túlérett gyümölcsök nem fagyaszthatók le.
- Legjobb azoknak a fajtáknak a szilvait fagyasztani, amelyek gyümölcsei tolerálják a szállítást. Az ilyen friss gyümölcsök sokáig eltarthatnak, és nem veszítik el a minőségüket a fagyasztóban.
- Jobb azonnal szaftos szilvával lakmározni. Nem teheti be a fagyasztóba. Felolvasztás után a pép zabkává válik.
Ha ezeket az egyszerű szabályokat betartva sikerült a gyümölcsöket válogatni, akkor a téli téli betakarítás fele már megtörtént.
Fagyasztható szilva
A gyümölcs téli fagyasztásának előnye, hogy megtartja az összes természetes vitamint és ásványi anyagot. Ez vonatkozik a szilvafélékre is. A télire elkészített lekvárok, kompótok, szárítás, zselék hőkezeléssel járnak. Az íz mellett a termék sem gazdag másban. Részben csak néhány hasznos anyag maradt. A télen olvasztott fagyasztott szilva gyakorlatilag nem különbözik a friss gyümölcstől. A pép állaga természetesen kissé megváltozik, de a gyümölcs ugyanolyan egészséges és tápláló marad.
Milyen tulajdonságokat őriznek meg a szilva fagyasztásakor
A friss szilva gazdag C-vitaminban. A gyümölcslé és a pép pektint és cukrot tartalmaz. B-vitaminok, valamint A és PP vannak jelen. A fagyasztóban fagyasztva minden anyag megmarad. Télre az ember teljesen ellátja magát természetes vitamintermékkel.
A fagyasztott és friss szilva előnyei ugyanazok:
- A gyümölcs kiváló hashajtó és vízhajtó.
- A népgyógyászok receptjei megolvasztott pépet javasolnak magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, máj- és szívbetegségben.
- Az éhgyomorra elfagyasztott termék serkenti az étvágyat.
- Sárgaságban szenvedő betegeknél a gyümölcs enyhíti a sárgaságot.
A felolvasztott termék meglehetősen alkalmas diétákra, bébiételek elkészítésére.
Mely szilvafajták alkalmasak fagyasztásra
Bármilyen szilva télire a mélyhűtőbe tehető. Megfagy, de mi a tápérték olvadás után. Vannak olyan fajták, amelyek a legjobban reagálnak a sokkfagyásra:
- Anna Szőnyeg - későn érő germán fajta. A sűrű sötétkék hús jól megfagy, de a kis gödröt nehéz elválasztani. Az ilyen gyümölcsöket egészében a fagyasztóba küldik.
- nagyherceg - nagy termésű fajta. A narancssárga gyümölcs súlya körülbelül 60 g.A kő nem különül el jól, de a húsosság miatt a szilva szeletekre vágható és télire fagyasztható.
- Ringló - a legjobb az, hogy a fagyasztóban értékesíthető tulajdonságokat tároljon. A csont jól elválik. A termék egészben vagy szeletekben tartható.
- Aszalt szilva Népszerű fajta. A kő tökéletesen elválik a sűrű péptől.
Ne fagyassza le az "Ekaterininskaya" fajtát a puha pép miatt. Felolvasztás után zordak lesznek. Victoria fagyasztható, de a sajátos íze nem fog javulni, miután a fagyasztóban van.
Fagyasztás előtt meg kell mosnom a szilvát?
Az összegyűjtött gyümölcsöket természetes viaszbevonat borítja, amelyre sok por tapad. Mielőtt a terményt a fagyasztóba télre elküldené tárolásra, meg kell mosni. Még akkor is, ha sikertelen fagyasztás után a termék zacskóvá válik, tiszta lesz, és burgonyapüré vagy kompót készítésére használják.
A szilva 2 vagy 3 alkalommal alaposan megmossuk. A tiszta gyümölcsöket ruhára fektetik, hogy megszáradjanak. A folyamat papírtörlővel történő törléssel felgyorsítható.
Hogyan lehet fagyasztani a szilva télire a mélyhűtőben?
Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a fajtákkal, jobb a későn érő szilva télire történő fagyasztása. Általában kemények és hosszú ideig tárolhatók. Célszerű a gyümölcsöt a fáról történő vásárlás vagy begyűjtés után azonnal a fagyasztóba küldeni. Annak érdekében, hogy az egész termék vagy a szeletek ne fagyjanak golyóvá, egy raklapon 24 órán át egy rétegben lefagyasztják, majd részletekben csomagokba csomagolják.
Sok recept van. A legjobbak azok, ahol a gyümölcs szeletekben vagy egészben való megőrzésére szolgál. Egy ilyen termék nem veszíti el tápértékét. A fagyasztáshoz csak sokk szükséges, amelynek során a gyümölcsöket fagyasztóba tesszük, a maximálisan beállított alacsony hőmérséklet mellett.
Aki nem elégszik meg az egész gyümölcsökkel, vannak olyan receptek, ahol a pépet burgonyapürén dolgozzák fel, cukorral borítják, sziruppal öntik. Az íz további összetevőknek köszönhetően javul, de a termék elveszíti természetes tápértékét.
Hogyan kell lefagyasztani a kimagozott szilvát
A télire való frissesség megőrzésének legegyszerűbb módja az egész szilva lefagyasztása. A recept egyszerű. Válogatás és mosás után a gyümölcsöket ruhán szárítják. Miután egy rétegben szétterültek egy tálcán, a fagyasztóba küldik őket. A fagyás megakadályozása érdekében nem szabad hagyni, hogy a gyümölcs kapcsolatba kerüljön. Amikor a pép „üveges” lesz, elkezdik csomagolni a csomagokat, jelölővel aláírják a dátumot, és télen további tárolásra hagyják.
Hogyan kell lefagyasztani a kimagozott szilvát
A kimagozott fagyasztó recept szabad utat enged a fantáziának. A pépet szeletekre, szeletekre, csíkokra lehet vágni. Ha a gödrök jól el vannak választva, a gyümölcs sértetlen maradhat, ha egy kis bemetszéssel eltávolítja a gödröt.
A megmosott és szárított szilva pépjét a kívánt méretű darabokra vágják. Az elkészített masszát egy rétegben egy tálra fektetjük és a fagyasztóba küldjük. A sokkfagyasztás darabjai körülbelül 4 óra múlva "üvegekké" válnak. Most a terméket csomagolásokba lehet csomagolni és további tárolásra el lehet küldeni.
Szilva cukorral fagyasztva
Az édesszájúak imádni fogják a fagyasztási receptet, ahol a cukor további összetevő. Mennyisége a szilva természetes édességétől függ. A háziasszonyok általában 1 rész cukrot használnak 5 rész előkészített péphez. Az egész szilva nem fagyasztott le ily módon. A termék ragadós csomó. Kiolvasztás után gyakorlatilag édes pürét kapunk, ahol a csontok csak zavarják.
Az összetevőkből szüksége lesz:
- 5 kg szilva;
- 1 kg kristálycukor.
A fagyasztási folyamat a következő lépésekből áll:
- A pépet szeletekre vágjuk. Jobb, ha előnyben részesítjük a szeleteket.
- A szilva darabokat rétegesen lefektetjük egy serpenyőben, cukorral megszórva.
- A tartály teljes tartalmát óvatosan összekeverjük annak érdekében, hogy a szeleteket a lehető legkevesebbet törjük össze.
Most marad a terméket konténerekbe csomagolni és a fagyasztóba küldeni. Akár műanyag zacskókban is takaríthat meg télire szeleteket cukorral.
Télire fagyasztó szilva cukorszirupban
Az e recept szerint elkészített végtermék hőkezelés nélkül hasonlít a friss szilvalekvárra. A bőr eltávolításához a gyümölcsöt rövid időre forrásban lévő vízbe kell mártani, de még mindig friss marad. Az ilyen cselekedetek után azonban a természetes vitaminok részben elvesznek.
Szüksége lesz az összetevők közül:
- szilva;
- víz;
- cukor.
A szirupot 0,5 kg cukorból és 1 liter vízből készítik. Annyira kell, hogy teljesen ellepje a konténerekbe rakott gyümölcsöket.
A szirupban lefagyaszthatja a gyümölcsöt a bőrrel, szeletre vágva. Megengedett egész szilva kitöltése, a bőr elővágása villával. Ha úgy dönt, hogy szirupban csak tiszta pépet főz, tegye a következő lépéseket:
- A szilva harminc másodpercig forrásban lévő vízbe merül. A bőr megreped és könnyen elválik a péptől.
- A pépet éles késsel gondosan levágják. Távolítsa el a csontot.
- A szirup vízből és cukorból készül. Hűtsük le +6 hőmérsékletreról rőlTÓL TŐL.
- Öntsön szilvaszeleteket hűtött sziruppal, hogy kissé ellepje őket.
- A kész masszát konténerekbe rakják, fedővel lefedik és a fagyasztóba küldik.
Kiolvasztás után finom, cukorral átitatott gyümölcs származik.
Hogyan fagyasztható meg a szilva télire zsákokban
A műanyag zacskó a leggyakoribb fagyasztótartály. A szilva egészben összehajtogatható, kimagozható vagy szeletelhető. Akár burgonyapürét is csomagolhat csomagokba. Az egész gyümölcsöt vagy szeletet egy tálcán előfagyasztják, mielőtt tasakba tennék, és csak azután csomagolják. Az adagokat úgy számolják, hogy a megolvasztott termék elegendő legyen egyetlen felhasználásra. Mielőtt a fagyasztóba helyezné, egy szalmával vagy vákuumszivattyún keresztül a szilval ellátott zsákból a levegőt eltávolítják.
A modern módszer a szilva vákuumfagyasztása. Ehhez speciális táskákkal és eszközzel kell rendelkeznie - vákuum gáztalanítóval. A gyümölcsöt teljesen oxigén nélküli film borítja.
Hogyan fagyasztható le a cukros szilva püré a fagyasztóban
A puha, túlérett, lédús és szétrepedő szilvalokat nem kell kidobni. Télre is fagyaszthatók, csak burgonyapüré formájában. A folyamat abból áll, hogy eltávolítják a magokat és a pépet pépesre őrlik. Ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Ha a szilva nagyon édes, akkor nincs rá szükség. Darálhat húsdarálóval vagy turmixgéppel. A burgonyapüré elkészítéséhez héjdarabok nélkül a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel előre felöntjük és meghámozzuk.
A szilva pürét kényelmes lefagyasztani, szilikon formákban szétterítve. Amikor a tömeg "üveges" lesz, a figurákat eltávolítják az öntőformákból, csomagolásba csomagolva további tárolásra küldik őket.
Fagyasztó szilva szeletek télire
A fagyasztás legkényelmesebb és legnépszerűbb módja a szeletek. Télen kényelmes kivenni a mélyhűtőből egy adag zacskó kész gyümölcsöt. A szeletek fagyasztásához az egész gyümölcsöt válogatják, mossák, ruhán szárítják.
Szárítás után minden gyümölcsöt késsel hosszában levágunk, és a csontot eltávolítjuk. A szeleteket egy edényre vagy tálcára fektetik, gödröcskéjükkel a fagyasztóba küldik. Körülbelül 4-7 óra múlva a pép „üveges” lesz. A szeleteket zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és további fagyasztóban tárolják.
A fagyasztási folyamatot a cikk végén található videó mutatja.
Mit főzzünk fagyasztott szilval
Mielőtt bármit főzhetne fagyasztott ételekből, azokat megfelelően le kell olvasztani. Ha az összetevőre a kompót főzéséhez van szükség, akkor közvetlenül a fagyasztóból forrásban lévő vízbe dobható. A lassú leolvasztást minden olyan ételhez használják, amely teljes gyümölcs megőrzését igényli. A szilva hagyja megolvadni a hűtőszekrény zöldségterében.
A szeletek kiválóan alkalmasak egy pite kitöltésére.Nyújtsuk ki az almát az élesztős tésztából, tegyük ki a felolvasztott szilvait, adjunk hozzá cukrot, vajdarabokat. A tetejét is tésztával zárják le, és a széleit letakarják. A süteményt 210 fokos sütőben sütjükról rőlEttől egészen aranybarnáig.
A fagyasztott szilva püréből finom lekvár készülhet. A masszát sűrűre főzzük, amíg el nem kezd maradni a serpenyő aljától. A főtt püré körülbelül a felére csökken. A lekvárnak időt ad a keményedésre, darabokra vágva és megszórva cukorral.
Következtetés
A szilva télire történő befagyasztása, ha van otthon mellkasfagyasztó, nem nehéz. Csak be kell tartania a technológiát és megfelelően elő kell készítenie az összetevőket.
