Tartalom
A csendes vadászati idénynek nem szabad elmúlnia a fagyasztó mellett. Ahhoz, hogy a családot aromás és ízletes ételekkel kényeztesse, még a hideg évszakban is le kell fagyasztani az ernyőgombát. Ha helyesen történik, a termőtest egész télen megőrzi ízét.
Lehetséges-e fagyasztani gombás esernyőket
Nyers formában az optimális, ha csak néhány fajt lefagyasztanak, beleértve az esernyőket is. Ha a fagyasztó mérete lehetővé teszi, akkor a gyümölcsöt frissen tarthatja télen történő használatra.
Hogyan készítsünk gomba esernyőket fagyasztásra
A fagyasztásra szánt gyümölcsöket elő kell készíteni. Frisseknek, tisztáknak és a lehető legszabadabbnak kell lenniük. A termék megjelenése a fagyasztóból történő kivétele után ettől függ. A tegnapi összeállítás megfelelő lesz, de nem heti felépítés.
Az ehető fajoknak legalább 25 cm-es sapkával kell rendelkezniük, nem férgesnek, madarak nem piszkálják őket
Hogyan fagyasztható le helyesen:
- Tisztítsa meg a földtől, a levelektől és a gallyaktól. Fújjon belülről a törmelék eltávolításához.
- Öblítse le vízzel.Figyelem! Ne nedvesítse be nagyon. A gomba jól felszívja a vizet, amely jéggé alakul a fagyasztóban.
- Válassza le a kupakot a lábáról. A tetejét megsütjük, megsütjük vagy pácoljuk. A lábak nem alkalmasak ilyen feldolgozásra, kemények. Az alsó részt köszörüléshez használják.
A fagyasztáshoz jobb erős fiatal gyümölcsöket venni.
A fagyasztóban történő helytakarékosság érdekében a kicsiket érintetlenül hagyják, az ételek díszítésére használják, a nagyokat apró darabokra vágják.
Hogyan fagyasztható gomba esernyők télre
A fagyasztás többféle módon lehetséges - frissen, főzve vagy sütve. Ajánlatos nyersen fagyasztani. A főtt vagy sült példányok főzés után elveszítik ízüket és gumivá válnak.
Hogyan fagyasztható le a friss esernyők
Tisztítsa meg késsel, és törölje le száraz ruhával. Nem kell áztatni őket vízben, elegendő egyetlen öblítés.
Fagyasztási módszer:
- héja, tegye egy rétegben egy tálcára;
- küldje a fagyasztóba 4 órára;
- előkészített edényekbe vagy zacskókba terítve úgy, hogy csak az egyiket használják főzéshez.
Az adagokban történő fagyasztás a legjobb megoldás
Nem ajánlott újrafagyasztani, különben íztelen vizes zabkása lesz belőle. Ezért az adagok fagyasztása kényelmes.
1,5-2 kg fagyasztása körülbelül 12-15 órát vesz igénybe. A termék frissen is használható. Ez a legjobb módja a gyümölcs fagyasztásának. Bármilyen étel főzéséhez, pároláshoz és sütéshez felhasználhatja őket főzés nélkül.
A fagyasztott ételek főzése előtt megfelelően le kell olvasztania. Ne tegye forró vízbe vagy mikrohullámú sütőbe. A leolvasztás szakaszokban történik. Először helyezze át a táskát a hűtőszekrénybe, majd tegye az asztalra. Tehát a termőtestek nem veszítik el aromájukat, és ugyanolyan frissek lesznek. Kiolvasztás után nem hagyhatók hűtőszekrényben, azonnal meg kell főzni.
Fagyasztott esernyők fagyasztása
Ebben a formában történő tároláshoz ajánlott a gyümölcstesteket felforralni. A félkész termék kevesebb helyet foglal el. Ezenkívül a leolvasztás után azonnal a serpenyőbe küldhetik őket.
Fagyasztási folyamat:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adj hozzá sót.Ne adjon hozzá más fűszereket. Forraljuk fel és adjunk hozzá gombát. Főzzük 5 percig.
Lassú tűzön főzzük, a víz nem forrhat fel
- Öntsük sóoldattal egy szűrőedénybe, engedjük le a felesleges vizet. A főtt gyümölcsöket kenje le egy törülközőre, és hagyja megszáradni 10-15 percig. Próbálja ki a savanyúságot. Ha nagyon sós, öblítse le kissé a gyümölcsöt folyó víz alatt.
- Rendezze egy tálcára egy rétegben, küldje el a hűtőszekrénybe. Amikor a gomba termék kihűlt, vigye át a fagyasztóba.
- A kész gyümölcstesteket adagolt zacskókba rendezzük, amikor egy tálcára fagytak, és így 1 edény elegendő 1 elkészítéshez. Küldje a fagyasztóba.
Ha a főtteket azonnal zacskókba rakod, akkor összeragadnak.
A párolt gyümölcsöket hasonló módon fagyasztják. A párolás módszere egyszerű: öblítse le, vágja csíkokra és párolja saját levében 10 percig. Időnként keverje meg. Megfagy, mint a főtt gyümölcstestek.
A gomba-esernyőket a gőzkezelési módszerrel egész télre a fagyasztóba mentheti. Ehhez egy rácsos fazékra van szükség. Öntsön vizet egy tartályba, forralja fel. Tegyen egy rácsot egy serpenyőre, majd gomba. Öblítse le gőzzel 3 percig. Ha egészek, 6 percig hőkezelni kell. Ne tartsa sokáig a gőz felett, hogy a gyümölcsök ne szívják fel sok nedvességet.
Helyezze át egy tiszta tálcára. Hűtőszekrényben szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben. Akkor elküldheti fagyni.
A párolt gyümölcs használata univerzális. Ez a fagyasztási módszer jobban megőrzi az ízt.
Hogyan kell fagyasztani a sült esernyőket
A sült gombáknak külön ízük van, amelyet nehéz összetéveszteni. Friss gyümölcstesteket használnak sütéshez.
Hozzávalók:
- 1 kg kalap;
- 2 fej vöröshagyma;
- só ízlés szerint;
- olivaolaj.
Készítmény:
- Öblítse le a kupakokat vízzel, tetszőleges formára vágva.
Sütéskor a kupak háromszorosára csökken, ne vágjon túl kicsi
- Pörkölje be a saját levét. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és növényi olajat. Só a végén, amikor a gyümölcstestek megpirulnak.
Addig pirítsuk, amíg a nedvesség teljesen eltűnik a serpenyőből, hagyhatunk egy keveset a lédússág érdekében
- Nyugodj le. Tegye zacskókba és fagyassza le.
A sült ételeket könnyű kiolvasztani. Megteheti ezt mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben, kevés olívaolajjal. A sült gyümölcstestek íze és illata kiolvasztás után is nagyon kellemes és egyedi.
A fagyasztott esernyők tárolásának feltételei
A friss gombás esernyőket 18-20 ° C hőmérsékleten, főzve - 28 ° C-on kell tárolni. Ha ez a követelmény teljesül, a gomba egész télen a fagyasztóban marad. A maximális futamidő 12 hónap.
Következtetés
Különböző módon fagyaszthat le egy ernyőgombát. Mielőtt a fagyasztóba küldené, forralhat, párolhat, megsüthet és főzhet egy tésztát. A fagyasztás a legjobb módja a téli tárolásnak.
