Koreai sampinyonval otthon: receptek fotókkal

A koreai sampinyonval kiváló lehetőség minden rendezvényhez alkalmas ételhez. A gyümölcsök meglehetősen erősen felszívják a különféle fűszereket, ami aromává és ízletté teszi az előételt. Ezenkívül az étel alacsony kalóriatartalmú, és sok hasznos komponenst tartalmaz.

Hogyan készítsünk koreai sampinyonkat

A koreai sampinyonnyal az arany középút áll a saláta és a hideg előétel között. Az étel nemzetközi elismerést kapott ízeinek bősége miatt. Ezenkívül a gombákat sűrű szerkezet különbözteti meg, amely lehetővé teszi számukra, hogy ecetsavval kezelve megőrizzék alakjukat. A koreai ételeket jóval a tálalás előtt meg kell főzni, mivel a gyümölcsöket be kell áztatni a pácban. A sampinyonkészítéshez sok sikeres recept létezik. Mindegyik összetevő és fűszerkészletben különbözik. A pácolt termék expozíciós ideje szintén nagy jelentőséggel bír.

A snack elkészítése előtt különös figyelmet kell fordítani a fő komponens megválasztására. A sampinyonknak sima, fehér és nem deformálódott. Nyomáskor nem keletkezhet horpadás. Az enyhe szag és a sötét foltok komoly ok a vásárlás elhagyására. Célszerű a terméket megbízható helyeken vásárolni.

Ha a gombákat saját kezűleg gyűjtik, akkor figyeljen a gyűjtés helyére. Nem szabad utak és ipari létesítmények közelében elhelyezkedni. Ebben az esetben nagy mennyiségű méreganyag koncentrálódik a gombákban.

Koreai csiperkegomba receptek

A sampinyonkat koreai nyelven otthon pácolni egyáltalán nem nehéz. Sőt, kiderül, hogy sokkal finomabbak, mint a megvásárolt termék. Az étel elkészítéséhez készítsen egy vágódeszkát, egy mély edényt, egy serpenyőt és evőeszközöket. A sampinyonkon kívül további összetevőkre is szükség lehet. Az előételt csak néhány órával az elkészítés után szabad az asztalra tenni. Lehetőség van télire is tekerni az edényt.

Klasszikus koreai stílusú csiperkegomba gomba recept

A hagyományos opciót mindig is a legnépszerűbbnek tartották. A koreai stílusú savanyított gomba az egyik legnépszerűbb snack a világon. Könnyen elkészíthetők, bármilyen körethez és italhoz kombinálhatók.

Hozzávalók:

• 350 g sampinyonval;
• 2 babérlevél;
• 25 ml ecetsav;
• ½ tk koriandermag;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 3 fokhagymagerezd;
• egy csipet kristálycukor;
• 1 tk só;
• 1,5 evőkanál. l. szója szósz.

Főzés algoritmus:

1. A gombákat alaposan megtisztítjuk és egy fazék vízbe tesszük. 15 percen belül meg kell főzni őket.
2. A kész gombákat külön tálba helyezzük. A többi ömlesztett összetevőt is oda küldik. A fokhagymát préseléssel kell előaprítani.
3. A napraforgóolajat ecettel és szójaszószhoz keverjük.Az alaposan összekevert keveréket hozzáadjuk a gombához.
4. Zárja le fedéllel, és 12 órán át rejtse el a hűtőszekrényben.

Koreai sült sampinyonval

A sült csiperke nem rosszabb, mint a főtt. Az e technológiával elkészített előétel önálló ételként használható. Keverés módjára készül. Jellemző tulajdonságnak a ropogós textúrát és a kifejezett aromát tekintik. Az snack elkészítésének fő feltétele az összetevők gyors sütése forró serpenyőben.

Alkatrészek:

• 350 g sampinyonval;
• 40 ml szójaszósz;
• 55 ml napraforgóolaj;
• 1 hagyma;
• 20 ml ecetsav;
• fél forró chili;
• 1 sárgarépa;
• 20 g gyömbér;
• 10 g szezámmag;
• 10 g kristálycukor.

Főzés lépései:

1. A gyömbért és a borsot forró serpenyőben megpirítják, majd külön tálban eltávolítják.
2. Apróra vágott hagymát, sárgarépát és gombát ugyanabba a tartályba dobnak.
3. Öt perc elteltével öntsük hozzá az ecetsavat és a szójaszószt. Ezután cukrot adunk hozzá.
4. Evés előtt a gombákat szezámmaggal díszítik.

Koreai stílusú pácolt sampinyonval recept

A koreai snack íze közvetlenül a pác összetételétől függ. Elkészítése során szigorúan be kell tartani az összetevők arányait.

Hozzávalók:

• 80 g sárgarépa;
• 250 g gombatermék;
• 70 g hagyma;
• 1 tk apróra vágott pirospaprika;
• 1 tk barna cukor;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 0,5 tk koriandermag;
• 5 g gyömbérgyökér;
• ¼ h. L. fekete szegfűbors;
• 15 g fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. balzsamos;
• só és gyógynövények ízlés szerint.

A végrehajtás szakaszai:

1. A sampinyonkat víz alatt mossuk, alaposan megtisztítva a szennyeződéstől. Ezután egy fazék vízbe teszik és felgyújtják. A főzési idő nem haladja meg a 10 percet.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk. Hozzáadunk hagymát, félkarikára vágva és fokhagymát, apróra vágva.
3. A sót egy tál zöldségbe öntjük, majd az elegyet 10 percig hagyjuk.
4. A főtt gombát negyedekre vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
5. A koriandert habarcsban porszerű állapotúra őrlik. Más fűszerekkel együtt a gombákhoz adják.
6. Balzsamecet, napraforgóolaj és szójaszósz keverékét öntjük a tartályba. Az előételt két órán át hűtőszekrényben pácoljuk.
7. Használat előtt megszórjuk gyógynövényekkel.

Koreai sampinyonval, sárgarépával

A pácolt sampinya koreai sárgarépával valóban hagyományos kombinációvá vált. Egyetlen ínyenc sem tud ellenállni a koreai stílusú harapnivalók ízének.

Alkatrészek:

• 450 ml víz;
• 400 g sárgarépa;
• 600 g gomba;
• ½ tk pirospaprika;
• 6 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• ½ tk só;
• 1 babérlevél;
• 1 hagyma;
• 5 fekete bors;
• 2,5 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
• 4 gerezd fokhagyma.

Főzés folyamata:

1. A gombákat meghámozzuk, csíkokra vágjuk és 10 percig főzni küldjük.
2. Fűszereket, babérleveleket és asztali ecetet adnak a kész sampinyonhoz.
3. A tűzről való levétel után félretesszük, amíg teljesen kihűlnek.
4. A sárgarépát durva reszelőn szalmával lereszeljük. Dörzsölje meg a kezével, hogy kiszabaduljon a lé. Ezután összekeverjük sóval és kristálycukorral. 15 perc múlva egy tálba tegye az aprított koriandert, a paprikát, a fekete borsot és a sajtóban kinyomott fokhagymát.
5. Kenje el a sárgarépát egy forró serpenyőben, időnként megkeverve.
6. A hagymakockákat külön edényben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépához.
7. A gombákat egy serpenyőbe helyezzük, sárgarépával összekeverve. Három perc főzés után a fedél le van csukva.
8. A lehűtött edényt hűtőszekrényben legalább hat órán át forraljuk. Hűvösen kell használnia.

Koreai sampinyonval, szezámmaggal

Egész koreai sampinyonkat készítünk szezámmag hozzáadásával. A recept elkészítése nagyon egyszerű, de ennek ellenére külön figyelmet érdemel.

Alkatrészek:

• 3 fokhagymagerezd;
• 350 g sampinyonval;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 30 ml ecet;
• 2 babérlevél;
• ½ tk Szahara;
• 1 tk só;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. szezámmag.

Recept:

1. A piszoktól megmosott gombákat forralt vízben legfeljebb 16 percig forralják.
2. Az összes fűszert és folyékony összetevőt külön tartályban keverjük össze.
3. A sampinyonval megszabadulnak a felesleges nedvességtől.
4. A szezámot alaposan megpirítják forró serpenyőben napraforgóolaj hozzáadása nélkül.
5. Az elkészített pácot beleöntjük a gombákba, és szezámmagot öntünk. Minden alaposan összekevert. Az uzsonnát 2-3 órára hűtőbe küldik.

Sampinyonval koreai télre üvegekbe

A koreai sampinyonkat télen gyakran betakarítják. Ebben az esetben a termék eltarthatósági ideje egy év.

Alkatrészek:

• 2 fokhagymagerezd;
• 2 teáskanál szezám;
• 300 g sampinyonval;
• 1,5 evőkanál. l. ecet;
• 3 ág petrezselyem;
• 4 szem fekete bors;
• 0,25 tk koriander;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint.

Főzés elve:

1. A hámozott gombát vízbe áztatják, majd 16 percig tűzön hagyják.
2. Ekkor el kell kezdeni a pác főzését. Az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát külön tartályba helyezzük. Növényi olajat, koriandert, borsot, sót és babérlevelet adnak hozzájuk.
3. A következő lépés az ecetsav öntése. Az elegyet óvatosan összekeverjük.
4. A szezámot száraz, előmelegített serpenyőben aranybarnára sütik, majd hozzáadják a páchoz.
5. A főtt gombákat előkészített folyadékba áztatjuk, és néhány órán át hagyjuk.
6. Az üvegedényeket a kemencébe helyezzük sterilizálás céljából. Ezután egy munkadarabot fektetnek beléjük, amely után meghúzják a fedeleket.

Koreai fűszeres sampinyonval

Alkatrészek:

• 1 kg gomba;
• 4 babérlevél;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 1 tk őrölt pirospaprika;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tk koriander;
• kurkuma - ízlés szerint;
• 100 ml rizsecet;
• 1 tk fekete bors.

Főzés folyamata:

1. A gombákat alaposan megmossuk, majd babérlevél-vízzel töltött edénybe tesszük. Forralás után a terméket körülbelül 9-10 percig főzzük.
2. A főtt gombákat fűszerekkel borítják. Felülről fűtött napraforgóolajjal öntik őket. Ecetet, granulált cukrot és sót adnak az edényhez. Minden alkatrészt gondosan összekeverünk.
3. A pácolt gyümölcsökkel ellátott edényt egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Koreai sampinyonval szójaszószsal

A szójaszósz egy koreai étel egyik fő összetevője. Használatakor ügyelni kell a sóra. Nagy a kockázata a snack túlsózásának.

Alkatrészek:

• 1 kg kis gomba;
• 150 ml szójaszósz;
• 80 ml 90% -os ecet;
• 4 fokhagymagerezd;
• 1,5 tk só;
• 1 zacskó koreai sárgarépa fűszer;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara.

Recept:

1. Forraljuk a gombát körülbelül 20 percig közepes lángon. Forrás után a habot el kell távolítani a felületről.
2. Keverjük össze a többi hozzávalót egy mély tálban. A fokhagymát fokhagymanyomóval apróra vágjuk.
3. A főtt gombákat félbevágjuk, majd páclével öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Koreai sampinyonval chilivel

A fűszeres ételek rajongói imádni fogják a koreai elkészítést chili paprika hozzáadásával. A receptben szereplő mennyiség szükség szerint változhat.

Hozzávalók:

• 1 chili hüvely
• 1,5 kg sampinyonval;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 1 tk só;
• egy csipet őrölt koriander;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. ecet.

Főzés folyamata:

1. A gombákat 10 percig forraljuk, majd papírtörlővel szárítjuk. Ezután negyedekre vágják őket.
2. A zöldségeket bármilyen alkalmas módon felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük a fűszerekkel együtt.
3. Öt percig tartó tűz után gombát adnak hozzájuk.
4. A főzés végén ecetsavat öntünk az előételbe, aktívan összekeverjük és félretesszük.
5. Öt óra elteltével a vendégek felszolgálhatják.

Koreai sampinyonval hagymával

A hagymás koreai sampinyonák hideg előételének receptjét ritkábban tartják. Ennek ellenére az étel nagyon ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• 2 hagyma;
• 700 g gomba;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecetsav;
• 1 csokor petrezselyem;
• só, koriander, fekete bors - ízlés szerint;
• 100 ml napraforgóolaj.

Recept:

1. A gombákat 14 percig főzzük csökkentett teljesítmény mellett. Kész formában egy szűrőedénybe kerülnek, hogy megszabaduljanak a felesleges folyadéktól.
2. Egy külön tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd adjon hozzá ecetet, olajat, borsot és koriandert.
3. A kész pácot gombákkal keverjük össze, majd az edényt két órán át hűtőszekrényben hűtjük. Ha a darabot egész éjjel állni hagyják, íze még intenzívebbé válik.
4. Apróra vágott zöldeket közvetlenül az alkalmazás előtt adnak az előételhez.

Koreai sampinyonval karfiollal és korianderrel

A finom gomba ízét tökéletesen ellensúlyozza a karfiol és a koriander kombinációja. Az ezen összetevők alapján készített étel ropogósnak és mérsékelten fűszeresnek bizonyul. A recept a karfiolos koreai sampinyonák fényképével tökéletesen szemlélteti, milyen egyszerű elkészíteni az előételt.

Hozzávalók:

• 700 g karfiol;
• 200 ml asztali ecet;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1 sárgarépa;
• 150 g cukor;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• bors, paprika, koriander, babérlevél - ízlés szerint.

Recept:

1. A káposztát hideg, enyhén sós vízben áztatják. Ezután gondosan virágzatra osztják.
2. Forraljuk a gombát 10-15 percig.
3. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, majd enyhén megsütjük.
4. A pác ízesítőkből, ecetből és napraforgóolajból készül. Gombával kevert zöldségekkel öntik. Mindent óvatosan összekeverünk és hűtőbe tesszük.
5. 2-3 óra elteltével az étel fogyaszthatóvá válik.

Koreai gomba zöldségekkel

A koreai sampinyonkák szinte bármilyen zöldségfélével kombinálhatók. Gyakran cukkinivel és paradicsommal főzik őket. A koreai sampinyonák főzésének elvének megértéséhez nézze meg a videót, vagy ismerkedjen meg a fotó receptjével.

Hozzávalók:

• 2 paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• 60 ml szójaszósz;
• 30 ml napraforgóolaj;
• 1 cukkini;
• 200 g sampinyonval;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál Szahara;
• 15 ml balzsamecet;
• 7 gramm koriandermag.

Főzés folyamata:

1. A gombákat enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután apró csíkokra törik őket.
2. A cukkinit megpucoljuk, a magokat eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk és olajban enyhén megpirítjuk. 10 perc elteltével fedje le a serpenyőt fedővel, hogy a termék teljes készen álljon.
3. A többi hozzávalót külön tálban keverje össze. A paradicsomot kockákra vágjuk. A fokhagymát késsel vagy speciális sajtóval lehet apróra vágni.
4. Minden alkatrészt összekeverünk, letakarunk és hűtőszekrénybe tesszük. A fűszerek jobb eloszlása ​​érdekében célszerű a salátát rendszeresen keverni.
5. Öt óra elteltével az előétel felszolgálásra kerül.

Kalória sampinyonkoreai

A koreai gombák fogyasztása nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom. 100 g-on 73 kcal. Ennek ellenére az ételt nagyon táplálónak tekintik. Tartalmaz:

• 3,42 g fehérje;
• 2,58 g szénhidrát;
• 5,46 g zsír.

A megfelelő táplálkozás támogatói korlátozott mennyiségben próbálják használni a bőséges fűszertartalom miatt.

Következtetés

A koreai csiperkegomba a legtöbb ínyenc kedvenc salátája. De erősen nem ajánlott visszaélni vele. Korlátoznia kell az emésztőrendszer krónikus betegségekben szenvedő betegek számára is.

Ajánlott bejegyzések

Tartlets avokádóval és garnélával, sajttal, halal

Sertés máj máj torta: lépésről lépésre receptek fotókkal, videókkal

Hogyan készítsünk házi marhahúsmáj pástétomot: sütőben, lassú tűzhely

Görögdinnye ék saláta: receptek csirkével, szőlővel, gombával

Zselés sertésnyelv: receptek zselatinnal és anélkül

Havas saláta saláta: 12 lépésenkénti recept fotókkal

Gomba julienne (julienne) sampinyonból egy serpenyőben: a legjobb receptek fotókkal

Laskagomba pástétom: fotók, receptek

Sampinyon pástétom: receptek fotókkal