Azonnali mandarinlekvár: receptek fényképekkel lépésről lépésre

A mandarinlekvár ízletes és egészséges finomság, amelyet felhasználhat magának, hozzáadhat desszertekhez, süteményekhez, fagylaltokhoz. Különböző módon készül, citruslé, pektin, alma, áfonya és egyéb összetevők felhasználásával. Mandarinlekvárral jól használható kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben.

A mandarin lekvár készítésének jellemzői

Mandarinlekvár elkészítése egyszerű. Különböző receptek vannak a csemegékre, de általános főzési jellemzők:

1. Ha magfajtákat használ, mindenképpen távolítsa el őket.
2. Amikor a recept szerint mandarinokat kell felaprítani vagy szeletelni szeletelésre főzés előtt, fontos eltávolítani az összes fehér réteget. Keserűséget ad.
3. Főzd meg a lekvárt kis adagokban. Jelentős mennyiséget nehéz keverni, fennáll az égés veszélye.
4. A hőkezeléshez vastag falú, nagy átmérőjű serpenyőket válasszon.
5. Ne adjon hozzá több cukrot, mint a mandarin. Ez rontja a munkadarab ízét, és hosszú távú tároláshoz elegendő a sterilizált doboz, a fényhiány és az alacsony hőmérséklet.
6. Helyezze a kész masszát a partokra, amíg kihűl. Ellenkező esetben légrések jelennek meg.

A termékek előkészítése és kiválasztása

A mandarin lekvár fő összetevői maguk a citrusfélék és a granulált cukor. Használhat répa- vagy nádalapanyagokat, omlós terméket vagy finomított cukrot. A cukornak vannak alternatívái - méz, fruktóz, stevia.

A lekvárhoz a mandarin különböző fajtái alkalmasak - édes és savanykás. A szükséges cukormennyiség az íztől függ. Válasszon egész gyümölcsöt, rothadás, penész, mechanikai sérülés nélkül. Jobb, ha nem vásárolunk hibrideket, ezek általában kimagozottak. A túlérett, puha foltokkal rendelkező gyümölcsök szintén nem megfelelőek.

Egyes receptek vizet igényelnek. Meg kell tisztítani, jobban palackozni. A víz természetes forrásokból nyerhető, ha azok bizonyítottak.

Hogyan készítsünk mandarinlekvárt

Különböző receptek szerint készíthet mandarinlekvárt. Lehetőség van csak két összetevőre, ízek és egyéb gyümölcsök hozzáadásával.

Egy egyszerű lekvár recept

A mandarin csemege csak két összetevőből készíthető. Kóstolásához hat nagy citrusfélére és granulált cukorra lesz szükség. Hozzá kell adnia többet, ha betakarítást végez télre.

Főzés algoritmus:

1. Hámozza meg a mandarint, távolítsa el az összes fehér csíkot.
2. Vágjon minden citrusfélét négy részre, gyúrja zománcozott edénybe kézzel vagy összetörve.
3. Adjunk hozzá cukrot, lassú tűzön főzzük 40 percig.
4. A kész masszát turmixgépben görgetjük, üvegekbe rendezzük.

Ha télire mandarinlekvárt készít, akkor tartósítószerként jó citromsavat adni.

Mandarinléből

Ez egy egyszerű recept egy finom lekvárhoz. Ez segít, ha a citrusfélék túl savanyúak a friss fogyasztáshoz. Főzhet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,45 kg granulált cukor - ezt a mennyiséget 0,6 liter gyümölcsléhez számítják, szükség esetén változtasson;
• 20 g pektin;
• víz - a térfogat a lé mennyiségétől függ.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozza meg a citrusokat, nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
2. Adjon hozzá vizet - a kapott térfogatú lé harmadát.
3. Forraljuk fel a folyadékot, főzzük még 10-15 percig. A lének 25% -ra kell forrni. Mikrohullámú sütő használata esetén felezze az időt.
4. Adjunk hozzá cukrot és pektint, főzzük még 10-15 percig. A tömegnek sötétednie és kövérnek kell lennie.
5. Osszuk el a lekvárt az üvegekbe.

A pektinnel készült lekvár hűtőszekrény nélkül is tárolható

Hosszú távú tárolási pektinnel

Ez a recept kevesebb, mint egy órát vesz igénybe a mandarin lekvár elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 1 csomag pektin;
• 5 szegfű rügy.

Eljárás:

1. Mossuk meg a citrusféléket és szárítsuk meg.
2. Vágjon 4-5 mandarint negyedére a héjával.
3. Hámozzuk meg a többi citrusfélét, osszuk szeletekre. Távolítsa el a héjat a fehér rész nélkül.
4. Kombinálja a gyümölcsöket, őrölje össze egy keverővel. Használhat húsdarálót.
5. Adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre.
6. Távolítsuk el a habot a megfőtt masszáról, adjunk hozzá pektint, főzzük további 5-10 percig.
7. A végén töltsük meg a szegfűszeget, azonnal osszuk el az üvegekbe, tartsuk két napig hidegben.

A pektin mellett használhat alapú zselésítő szereket is - Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Mandarin Peel Jam recept

A citrusok héjával együtt történő használata különösen intenzívvé teszi az ízt és az aromát.

Főzéshez szükséges:

• 6 mandarin;
• 0,2 kg kristálycukor;
• ½ pohár vizet.

Lépésről lépésre recept a mandarin héjas lekvárhoz:

1. Öblítse le a citrusféléket, óvatosan távolítsa el a viaszréteget, szárítsa meg.
2. Öntsünk mandarint hideg vízzel, forraljuk fel, engedjük le, ismételjük meg az algoritmust még ötször.
3. Forraljuk a citrusokat, amíg a héja megpuhul. Ellenőrizze fa nyárssal.
4. A kihűlt mandarint negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. A darabokat a héjjal turmixgéppel simára simítjuk.
6. Tegyen vizet tűzre, adjunk hozzá cukrot, forralás után főzzük viszkózusra.
7. Adjunk hozzá citruskészítményt, főzzük, keverjük folyamatosan.
8. Amikor a massza átlátszóvá válik, vegye ki a kályhából, tegye üvegekbe, és szorosan zárja le.

Ha az e recept szerinti mandarinlekvárást ugyanazon a napon kívánják felhasználni, forralás után hagyja teljesen kihűlni.

A kérgű mandarin lekvárja kiválóan alkalmas kekszes sütemények impregnálására, pékáruk töltésére

Mandarin lekvár citrommal és vaníliával

A vanillin hozzáadása kellemesen elindítja az ízt és különleges aromát ad. A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin és cukor;
• 1 kg citrom;
• egy zacskó vanillin.

Lépésről lépésre recept:

1. Moss citrusokat.
2. Szárítsa meg a citromokat, vékony szeletekre vágva távolítsa el a magokat.
3. A mandarint pár percig forrásban lévő vízbe mártjuk, azonnal meghámozzuk, eltávolítjuk a fehér csíkokat, szétszedjük szeletekre, felvágjuk.
4. Kombinálja a citrusokat, adjon hozzá cukrot és vanillint.
5. Tegyük alacsony lángra, főzzük fél órán át.
6. Tegye a kész masszát bankokba, tekerje fel.

A savanyú fajtájú mandarinok alkalmasabbak vaníliás lekvárhoz.

Alma és mandarin lekvár

Az almának köszönhetően ennek a receptnek az íze lágyabb és lágyabb, illata finomabb.
Főzéshez szükséges:

• 3 mandarin;
• 4-5 alma;
• 0,25 kg kristálycukor;
• ½ pohár víz;
• vanillin - ízlés szerint adható, eltávolítható a receptből.

Így járjon el:

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Hámozza meg a mandarint, szétszedje szeletekre.
3. Távolítsa el az almából a magokat, vékony szeletekre vágva.
4. Tegye a gyümölcsöket egy vastag falú tálba, adjon hozzá vizet.
5. Közepes lángon forraljuk fel, főzzük még 15 percig. A folyadéknak el kell párolognia, az almáknak átlátszóvá kell válniuk.
6. A kész masszát turmixgéppel őrölje meg, hogy az állaga egyenletes legyen.
7. Adjunk hozzá cukrot, vanillint.
8. Keverje meg, tegye még néhány percig tűzbe, keverje folyamatosan.
9. A cukor feloldása után a masszát üvegekbe kenjük, feltekerjük.

Ha az alma és a mandarin savanyú, növelje a cukor mennyiségét

Mandarin és áfonya lekvárja

Az e recept szerinti lekvár különösen jó télen és ünnepnapokon. Főzéshez szükséges:

• 3 mandarin;
• 1 kg bogyó;
• 1 liter víz;
• 0,7 kg kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. portói bor.

Az eljárás a következő:

1. Hámozza meg a mandarint, ossza ékekre, és tegye megfelelő edénybe.
2. Adjunk hozzá vizet és bogyókat, forralás után főzzük lassú tűzön fél órán át. Az áfonyának puhának kell lennie.
3. A kész masszát zúzással összegyúrjuk.
4. Lehűlés után szűrjük le. Használjon egy dupla rétegű gézzel bélelt szűrőedényt.
5. Ha szükséges, az így kapott térfogatot vízzel 1,4 literre kell vinni.
6. Helyezze a munkadarabot reggelig a hűtőszekrénybe.
7. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, keverjük össze.
8. Főzzük alacsony lángon 20 percig, sítsuk le.
9. Vegye le a masszát a tűzhelyről, távolítsa el a maradék habot, öntsön a portba, keverje meg.
10. Rendezzen bankokban, parafa.

Az áfonya fagyasztva használható, felolvasztás nélkül adható a mandarinhoz

Lekvár mandarinból egy lassú tűzhelyben

A multicooker használata időt takarít meg. A mandarin lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin;
• 0,8 kg kristálycukor.

A lépésenkénti recept a következő:

1. A mandarint pár percig forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
2. Hajtsa be a citrus vakot a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Válassza ki az "oltás" módot, állítsa az időzítőt fél órára.
4. A kész masszát őröljük turmixgéppel, összetörjük vagy konyhai robotgépben.
5. Válassza ki a "sütés" módot, állítsa be az időzítőt fél órára.
6. Kenje el a masszát bankokba, tekerje fel.

Ha szükséges, adhat hozzá citromsavat vagy gyümölcslevet - fektesse a főzés elején

Kenyérkészítő mandarin lekvár

Kenyérsütővel mandarinlekvár készíthető. A készüléknek megfelelő funkcióval kell rendelkeznie.

Hozzávalók:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• ½ citrom;
• egy zacskó pektin vagy annak alapján gélképző szer.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozza meg a mandarint, vegye le a fehér filmeket, szétszedje szeletekre, vágja le őket.
2. Nyomja ki a levet a citromból.
3. Tegye a pektin kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütő gép táljába, állítsa be a programot
4. Adjon hozzá pektint és keverje össze tíz perccel a program vége előtt.
5. Kenje el a masszát bankokba, tekerje fel.

Megteheti zselésítőszer nélkül is, akkor a lekvár kevésbé sűrű lesz.

Lekvártárolási szabályok

A mandarinlekvárt egy évig tárolhatja, kétszer hosszabb ideig tartó sterilizálás után. Ha kevés cukrot használnak, vagy egyáltalán nem adnak hozzá, akkor az időszak 6-9 hónapra csökken. A doboz felnyitása után hűtőszekrényben tárolandó.

Alapvető tárolási feltételek:

• sötét hely;
• optimális páratartalom 75% -ig;
• a 0-20 ° hőmérsékletnek stabilnak kell lennie, a cseppek provokálják a penész kialakulását;
• jó szellőzés.

Következtetés

A mandarinlekvár különféle módon készülhet - a tűzhelyen, lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben. Két összetevős receptek és összetettebb variációk léteznek. Egyéb gyümölcsök, pektin, aromák hozzáadhatók. A tárolás során fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és az ajánlott páratartalmat.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa lekvár recept

Meggylekvár: receptek a télre zselatinnal

Feketeribizli lekvár télire: egyszerű receptek

Piros ribizli lekvár receptek

Rebarbara lekvár, finom receptek a téli burgonyapüréhez és zseléhez

Citromból télire lekvár

Baracklekvár

Füge lekvár

Dinnye lekvár télire: egyszerű receptek