Zöld cékla csalánnal: receptek fotókkal

A csalánnal készült borscs egészséges, érdekes ízű első fogás, amelyet sok ember főz és szeret. A főzés ideális szezonja késő tavasz, amikor a zöldek még fiatalok és a lehető legtöbb hasznos elemet tartalmazzák.

A csalánnal borított borzot gyakran "zöldnek" nevezik, mert ez az a szín, amelyet az égő növény hozzáadása után nyer

Hogyan főzzük a borscsit csalánnal

Nagyon sok recept készít hihetetlenül ízletes borscsót csalánnal. Szinte mindegyikben a fű mellett burgonya és tojás is található, az étel sóska, cékla és paradicsom hozzáadásával is elkészíthető. Általában hús vagy csirkehúsleves szolgál a háziasszony alapjául, de a vízben való főzés megengedett, egyesek kísérleteznek és kefirrel főznek.

Meg kell jegyezni, hogy minden főzési technológia magában foglalja a termékek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok betartását. Annak érdekében, hogy a borscs íze valóban gazdag legyen, csak friss alapanyagokat ajánlott használni, romlás és rothadás jele nélkül. A zöldeknek frissen vágottnak, élénkzöld színűeknek, gazdag aromájúaknak kell lenniük.

A cékla csalán elkészítéséhez tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat:

1. A növényt ipari üzemektől és utaktól távol kell betakarítani.
2. Jobb, ha nem használunk csomagtartókat főzéshez.
3. Vágás előtt a leveleket forrásban lévő vízzel le kell önteni.
4. Adja hozzá az összes zöldet pár perccel a főzés vége előtt.

A hivatásos szakácsok rámutatnak, hogy a főzésnek számos titka van:

1. Ha a zöldségfélék pirítására szolgáló növényi olajat vajjal helyettesítik, akkor a kimeneten az íze telítettebbé válik.
2. Miután levette a serpenyőt a tűzről, feltétlenül hagyja, hogy az edény szorosan lezárt fedél alatt negyed órán át forraljon.
3. Ha zöldséges párolás közben kevés lisztet ad hozzá, akkor az étel vastagabbá válik.

A klasszikus recept a csalán és a tojás borjára

A csalánnal és a tojással készült zöldborscs klasszikus receptje minimális összetevőket tartalmaz. Elkészítésének fő titka a friss és fiatal zöldségek használata, a hús nem szerepel a receptben.

Szükséges termékek:

• csalán - 1 csomó;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa - ½ db;
• kis hagyma;
• tojás - 2 db .;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Hűtsük ki a kemény tojásokat, hámozzuk meg, vágjuk kockákra.
2. Hámozza meg a burgonyát, távolítsa el a szemeket, öblítse le, vágja kockákra.
3. Öblítse le folyóvíz alatt a csalánt, öntsön forrásban lévő vizet, aprítsa fel.
4. A megmosott sárgarépát megpucoljuk és ledaráljuk.
5. Távolítsa el a héjat a hagymából, kockákra vágva.
6. Pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben, növényi olajjal.
7. A burgonyapálcákat forrásban lévő vízbe mártjuk, 10 percig főzzük.
8. Adjuk hozzá a pirítást.
9. Pár perc múlva adjunk hozzá tojásmorzsát és fűszereket.
10. A főzés végén tegye egy serpenyőbe a fiatal fű apróra vágott leveleit, vegye le a tűzről.

Tálaláskor tejfölt adhatunk a tányérokhoz.

A csalán sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyek hőkezelés után sem veszítik el minőségüket.

Zöld cékla csalánnal és csirkével

E recept szerint az étel kielégítőbb és étvágygerjesztőbbnek bizonyul. A csirkehúsleves és az egészséges növény kombinációja ideális azok számára, akik megpróbálnak egészségesen étkezni.

Hozzávalók a főzéshez:

• csirke filé - 0,3 kg;
• csalán - 0,5 kg;
• burgonya - 0,3 kg;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 80 g;
• sütőolaj - 25 ml;
• tojás - 2 db .;
• só.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a csirkét, tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, forralja, amíg megpuhul, időről időre eltávolítva a kapott habot.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra.
3. A megpucolt sárgarépát durva reszelővel aprítsa fel.
4. Növényi olajban sütjük meg a zöldségeket.
5. Távolítsa el a törzseket és a romlott leveleket a csalánból, forrázzon le forrázzuk, darabokra vágjuk.
6. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, aprítsuk apró kockákra, főzés előtt 20 perccel adjuk hozzá a csirkéhez.
7. Forralás után tegye a sütést a borschtba, 3-5 perc múlva adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
8. Forraljuk fel az edényt, és vegyük le a tűzről.
9. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, tálaláskor hozzáadjuk.

Annak érdekében, hogy az étel diétásnak bizonyuljon, az elkészítésekor tanácsos csirkemellet használni.

Borscs csalánnal, sóska és paradicsommal

Sok háziasszony szereti főzni a csalánborscsot sóska hozzáadásával.

Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• sóska - 200 g;
• csalánlevél - 200 g;
• paradicsom - 60 g;
• burgonya - 3 db .;
• fél sárgarépa;
• fél hagymafej;
• sütőolaj;
• tojás;
• fűszer.

Főzés folyamata:

1. Az égő fű és a sóska leveleit jól mossuk meg, forrázzuk meg, darabokra vágjuk.
2. Hámozzon hagymát és sárgarépát, vágjon kockákra.
3. A serpenyőben olajat hevítünk, hagymát teszünk, pár perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, további 60 másodperc múlva. tegyen paradicsompürét vagy friss apróra vágott hámozott paradicsomot, párolja néhány percig.
4. Fedjük le a sütést vízzel vagy húslevessel, és forraljuk fel.
5. A megmosott hámozott burgonyát szeletekre vagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez.
6. 10-15 perc múlva adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket a majdnem elkészült borschthoz, forraljuk fel.
7. Tálaláskor fél kemény tojással díszítjük.

A sóska levelei intenzívebbé teszik a borscs ízét és kellemes savanyúságot kölcsönöznek neki.

Recept zöldborscshoz csalánnal és gyógynövényekkel a kefiren

A változatosság érdekében a kefirt leggyakrabban egy ételhez adják. A tejtermék különlegességgel egészíti ki az ételt.

Szükséges termékek:

• főtt tojás - 4 db .;
• burgonya - 3 db .;
• hagyma - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• sárgarépa - 100 g;
• petrezselyemzöldek - 100 g;
• kapor - egy gally;
• sóska - 100 g;
• csalán - 100 g;
• hagyma toll - 100 g.

Lépésenkénti recept:

1. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, tegye forrásban lévő vízbe.
2. Hámozott sárgarépát és hagymát apróra vágunk, olajon puhára sütjük.
3. Küldje el a sütést a burgonyához.
4. Alaposan mossa meg az összes zöldet, forrázza le a fő összetevőt forró vízzel, vágjon fel mindent.
5. Öntsön kefirt a borscsba, adjon hozzá apróra vágott tojást és gyógynövényeket, sót.
6. Főzzük 3 percig.

Jobb az ilyen borscsot fél órával főzés után tálalni, amikor be van töltve

Hogyan főzzünk sovány borscsot csalánnal

Ha zöldborsót csalánnal forralunk vízben, húskészítmények hozzáadása nélkül, akkor nagyböjt idején tökéletes a tálaláshoz. Az ilyen első kúra fő előnye az lesz, hogy vitaminokkal telítheti a testet, ami a böjt napokon annyira hiányzik.

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4 db .;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• a csalán nagy csomó.

Recept:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Adjunk hozzá burgonya kockákat.
3. Lereszeljük a sárgarépát nagy szegfűszeggel.
4. Finoman apróra vágjuk a hagymát, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, puhára sütjük.
5. Vágjuk le a forró vízzel kezelt csalánleveleket.
6. Tegyünk zöldségeket a borscsba, sózzuk.
7. 5 perc elteltével adjuk hozzá a fő összetevőt, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Azok számára, akik nem tartják be a szigorú böjtöt, megengedett a főtt tojás hozzáadása a borschhoz.

Borscs csalánnal, céklával és tojással

Annak érdekében, hogy a borscs gazdag, élénk bordó színű legyen, néhány szakács répát használ az elkészítéséhez.

Szükséges összetevők:

• hús - 200 g;
• sovány vagy vaj olaj - 30 g;
• csalán - egy csomó;
• cékla - 200 g;
• hagyma - 50 g;
• burgonya - 200 g;
• asztali ecet - 25 ml;
• tojás - 2 db .;
• kapor - díszítésre;
• sárgarépa - 100 g.

Főzés folyamata:

1. Mossa meg a húst, távolítsa el az ereket és a fóliát, apróra vágva, forralja, amíg megpuhul, folyamatosan eltávolítva a keletkező habot.
2. Hámozzuk meg, mossuk, aprítsuk fel a burgonyát.
3. Mossa meg a füvet, leforrázza, aprítsa.
4. Hámozzuk meg a céklát, reszeljük le, és ha szükséges, előre forraljuk.
5. Vágd fel a hámozott hagymát és a sárgarépát.
6. Pároljuk a céklát ecettel és 50 ml húslevessel.
7. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk, 2 perc múlva hozzáadunk sárgarépát, puhára sütjük.
8. Tegyünk burgonyát a húslevesbe, főzzük 10 percig, adjunk hozzá zöldségeket, további 5 perc múlva csalánt, sót és fűszereket.
9. Forraljuk fel, fedjük le, hagyjuk állni fél órát.
10. Forraljuk a tojásokat meredekig, hámozzuk meg, vágjuk ketté és tálaláskor adjuk hozzá.

A céklalors receptjében szereplő ecet szükséges ahhoz, hogy az étel megőrizze élénk színét.

Következtetés

A csalánnal készült borscs kiváló dúsított étel, amely változatosabbá teheti a napi étrendet. A "tüskésség" ellenére a gyógynövény különféle vitaminok forrása - A, B, E, K, rézet, vasat, magnéziumot és karotint tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom és a ribizli. Kívánt esetben hozzáadhat fehér káposztát, spenótot, cukkini, fiatal répa tetejét az ételhez, de a vélemények alapján a legnépszerűbbnek a tojással készült csalánborscs receptjét sóska hozzáadásával tartják. A zöldeket lehet használni frissen, szárítva vagy fagyasztva. Muffinok, piték és sütemények töltelékének elkészítésére is használják.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves fogyáshoz

Volushka leves (gomba): receptek és főzési módszerek

Gombaleves fagyasztott vargányából: főzés, receptek

Shiitake gombaleves: receptek

Gomba krémleves (krémleves) sampinyonval krémmel: kalóriatartalom, főzési receptek

Vargányás gombaleves olvasztott sajttal: receptek

Fagyasztott tejgombaleves: hogyan kell főzni tejgombát, receptek

Leves sampinyonval és burgonyával: finom receptek friss, fagyasztott, konzerv gombából

Sajtleves sampinyonval: receptek olvasztott sajttal friss, konzerv, fagyasztott gombából