Tartalom
A vargányával és az olvasztott sajttal készült leves finom és kiadós étel, amelyet a legjobban lehet elkészíteni és vacsorára szolgálni. A sajt finom krémes ízt kölcsönöz neki. Szinte lehetetlen ellenállni a gombaaromának. Számos recept van a főzéshez, és minden háziasszonynak megvannak a maga titkai: a termékek elkészítésének módszerei, kombinációi és az összetevők mennyisége. De a leves egyébként kiváló.
Hogyan főzzünk gombalevest vargányával és sajttal
A leves egész évben szerepelhet az étlapon, de elkészítésének legjobb ideje, amikor a vargánya gyümölcsös. Az erdőben talált friss vargánya, amelyet saját kezűleg vágunk, különleges ízt kölcsönöz neki. De a szárított és fagyasztott minták alkalmasak helyettesítésre.
A levest lehet főzni soványan vagy húslevesben, könnyebb vagy vastagabb, mint a burgonyapüré. Ennek az ételnek a klasszikus alapja a vargányagomba húsleves. Aranybarnára sült burgonyát, hagymát és sárgarépát, olvasztott sajtot és fűszereket adnak hozzá. Az állaga sima és puha.
Sajtleves receptek vargányával
Sok recept van erre az ételre. De bármelyikük sikere nagyban függ az ömlesztett sajt minőségétől. Semleges íze legyen, mesterséges élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Ahhoz, hogy a leves krémes aromát kapjon, a főzés végén egy kevés tejszínt öntünk bele. A fűszer szerelmeseinek a szakácsok azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá néhány fűszert. A füstölt hús aromáját pedig vékony sült szalonnaszeletek adják.
Egyszerű sajtleves vargányával
A kiadós és költségkímélő egyszerű sajtleves, amelyet a háziasszony főzött, sokáig elnyeri családja szeretetét. Titka a nemes ízlés.
A következő összetevőket igényli:
- 300 g vargánya;
- 600 g burgonya;
- 300 g ömlesztett sajt;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint;
- sütőolaj.
Hogyan kell főzni:
- Mossa, hámozza meg és vágja apróra a zöldségeket és gombákat.
- Mártsa meg a fehéreket egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, és hagyja 30 percig főni.
- Ez idő után adjunk hozzá egy kis serpenyőbe apró kockákra vágott burgonyát, tartsuk lángon még 10 percig.
- Olajban hagymát és sárgarépát sütünk, amíg megpuhul.
- Néhány percig forralt húsleveshez adjuk.
- Helyezzen olvasztott sajt darabokat egy serpenyőbe, és keverje addig, amíg megolvad.
- Fűszerezzük sóval és borssal, levesszük a tűzről.
- Adja meg az edényt 10 percig a fedél alatt.
Tálalás előtt fűszerekkel fűszerezzük
Leves vargányával, olvasztott sajttal és krutonnal
A gomba püré leves ideális megoldás azokban az esetekben, amikor változatosabbá akarja tenni a mindennapi étlapot, de nincs idő komplex kulináris élvezetekre. Az összetevők elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, a főzési folyamat további fél órát igényel.
Szükséged lesz:
- friss vargánya - 300 g;
- ömlesztett sajt - 300 g;
- burgonya - 700 g;
- néhány szelet kenyér;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- víz - 3 l;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.
- egy csomó zöld;
- bors és só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Tegyen 3 liter vizet egy fazékba. Forraljuk.
- A megmosott vargányát apróra vágja.
- Sós víz, öntsük bele a gomba masszát, és hagyjuk tűzön fél órán át.
- A megpucolt zöldségeket apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk.
- Vágjuk kockákra a burgonyagumókat, tegyük a serpenyőbe és főzzük meg.
- Párolt zöldséget küldjön oda.
- Negyed óra múlva mártsa az olvasztott sajtot a húslevesbe, és alaposan keverje össze. Hagyja hatni 10 percig.
- Ízesítsük a levest finomra vágott gyógynövényekkel.
- Amíg a leves forr, készítsük el a krutont úgy, hogy serpenyőben megsütjük a kenyeret, és ha szükséges, megsózzuk.
Tálaláshoz ajánlott mély tureent használni
Vargányás gomba leves olvasztott sajttal és csirkével
Az ömlesztett sajt csomagolása ezüstfóliában, mindenki számára ismerős gyermekkora óta, egy remek ízű krémes leves alapjává válhat.
A főzéshez szüksége lesz:
- csirkehús - 300 g;
- sajt "Barátság" vagy "Hullám" - 1 db.
- vargánya - 400 g;
- közepes méretű burgonyagumók - 3-4 db .;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fűszerek és só ízlés szerint.
Recept:
- Küldje el az olvasztott sajtot a fagyasztóba, hogy később könnyebb legyen reszelni.
- Tegye a csirkét egy fazékba 2 liter vízzel, és főzze negyed órán át. Ne felejtse el eltávolítani a keletkezett habot.
- Ekkor a zöldségeket ledaráljuk, egy serpenyőben sötétítjük. A sütés végén adjunk hozzá fűszereket.
- Vágjuk kockákra a burgonyagumókat. Ugyanezt tegye a vargányával. Először adjuk hozzá a húsleveshez.
- Ezután helyezze át a serpenyőbe a sütés és a burgonya éket. Sózzuk és forraljuk még negyed órán át.
- Vegye ki a csirkét a húslevesből, különítse el a bőrt és a csontokat. Küldje el a húst a leveshez, előzetesen apróra vágva.
- A végén reszeljük le az olvasztott sajtot, fekete borssal együtt adjuk a serpenyőbe. A leves gyönyörű tejszerű árnyalatot kap.
- Tálaláshoz fokhagymás krutont és gyógynövényeket szedhet.
A fokhagymás krutonnal élénk ízt adnak
Sajtleves vargányával, lassú tűzhelyben
Nehéz receptet előállítani egy ízesebb ételhez, mint az olvasztott sajtos leves és a vargánya. Összességében gyengédnek és puhának bizonyul, sőt akár multicookerben is gazdag ételeket főzhet.
Hozzávalók:
- szárított vargánya - 50 g;
- burgonya - 300 g;
- krémes ízű feldolgozott sajt - 300 g;
- pókháló cérnametélt - 50 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Hagyja a vargányát egy éjszakán át hideg vízben áztatni. Másnap ne öntse ki.
- Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát.
- Vágja fel a vargányát. Célszerű a darabokat kicsiben tartani.
- Tegye a hagymát a multicooker tálba, és kapcsolja be a "Fry" módot, tartsa kb. 3 percig.
- Adjunk hozzá sárgarépát, és hagyjuk még 5 percig. Az égés elkerülése érdekében előzetesen öntsön bele néhány kanál vizet.
- Vigye át a vargányát a zöldségekre, hosszabbítsa meg a "Fry" programot hasonló ideig.
- Öntsük bele a vizet, amelyben a gombákat áztatták.
- Adjunk hozzá burgonyát, tésztát, vágjuk kockákra, és kapcsoljuk be a Leves programot. Állítsa az időzítőt fél órára.
- Amíg a húsleves forr, az olvasztott sajtot kockákra vágjuk. Amikor a főzési idő lejárt, tegye őket a levesbe. Íz és só.
- A húsleves megkeverése után hosszabbítsa meg a Leves programot további fél órával. A kész étel konzisztenciája közel áll a burgonyapüréhez.
A kész étel gyönyörű arany árnyalatot kap.
Sajtleves szárított vargányával
A kiváló minőségű vargányagombának sűrűnek, sérülésektől és lepedékektől mentesnek kell lennie, szárítva is friss gombaaromát kell kibocsátania.
A leveshez szüksége lesz:
- szárított vargánya - 50 g;
- ömlesztett sajt - 120 g;
- burgonyagumó - 4 db .;
- nagy hagyma - 1 db;
- fekete bors - 2 g;
- friss fűszernövények: hagyma, kapor;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön szárított vargányát forró vízzel fél órán át.
- Forralni vizet.
- Vágja kockákra a gyökérzöldségeket, és küldje el forrásban lévő vízbe.
- Küldje oda a csíkokra vágott gombákat.Főzzük együtt negyed órán keresztül.
- A hagymát aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a leveshez.
- Hozzáadjuk az ömlesztett sajtot, és amíg felforrunk, addig alaposan keverjük meg a húslevest.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót.
Az ételt tejföllel tálalhatja
Kalórialeves vargányával és sajttal
A gomba leves krémsajttal nem diétás étel. A gazdag íz és telítettség ellenére mégis alacsony a kalóriatartalma. Ez csak 53 kcal / 100 g.
Következtetés
A vargányával és az olvasztott sajttal készített leves egészséges első fogás, amely régóta jelen van az orosz konyhában. Hihetetlen sajt- és gombaaroma érezhető még a főzés során is. Tálalás előtt az edényt turmixgéppel fel lehet verni.
