Tartalom
Minden háziasszonynak van egy standard előkészülete a télre, amelyet évente elkészít. De mindig szeretne egy új receptet kipróbálni, hogy meglepje szeretteit, vagy valami szokatlant szolgáljon fel az ünnepi asztalhoz. A fekete ribizlivel pácolt uborkát még nem szokták főzni. A töltelékben lévő levelek klasszikusak, de a bogyók a zöldekkel kombinálva szokatlanok.
A szokatlan tartósítószerrel rendelkező uborka könnyű és nagyon illatos lesz
Az uborka fekete ribizli főzésének jellemzői
Télen fekete ribizli uborka pácolásához vagy savanyításához kis fiatal gyümölcsöket kell venni. Teljes konzerváláshoz a pattanásos fajták jobban megfelelnek - húsuk általában sűrűbb, ropogós.
Természetesen ideális lenne őket a gyűjtés után azonnal főzni, de a városiak megfosztják ezt a lehetőséget. A zöldségek "újraélesztéséhez" 2-3 órán át hideg vízzel öntik.
Az aszpirinnel ellátott összes nyersanyagot nem tekerjük fel, hanem egy közönséges nejlon fedéllel zárjuk le. A fermentációs folyamatok egy ideig a tartályban zajlanak. A hermetikusan lezárt fedél le fog szakadni vagy megduzzad.
Pácoláskor ne vigyük túlzásba ecettel. Nem titok, hogy néhány háziasszony megpróbálja még egy kicsit önteni, hogy a csavar jobban felálljon. A ribizli C-vitaminban gazdag bogyó, és maga is tartósítószer.
Receptek uborka konzervekhez fekete ribizlivel télire
A ribizli leveleket ideálisan kombinálják az uborkával, telítsék ízzel és aromával. Ki volt az első, aki úgy döntött, hogy zöldek helyett bogyókat használ, nem tudni. De az eredmény minden várakozást felülmúlt. A gyümölcs illata intenzívebb, mint a leveleké. Édességet és színt kölcsönöznek a zöldségeknek, ami szokatlanná és ízletesebbé teszi őket.
Uborka pácolás fekete ribizlivel és ecettel
A fekete ribizli pácolt uborka már az üveg kinyitása előtt is felhívja a figyelmet. A vak szokatlanul néz ki, de szokatlanul ízletes. Ecet használata esetén a bogyók színe szinte változatlan marad. Kellemes adalék lesz a zöldekhez és kiváló aromás snack.
Hozzávalók:
- uborka - mennyi kerül az üvegbe;
- fekete ribizli - hiányos csiszolt üveg;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l. felső nélkül;
- cukor - 1 teáskanál;
- tormalevél - 1 db .;
- kapor - 1 esernyő;
- víz - 400 ml.
Az uborka bármilyen méretű lehet, de jobb, ha kis zöldeket veszünk, amelyekből 8-10 darab belefér egy literes edénybe. A fűszerekkel nem kell lelkesedni - a készítmény egyébként is illatos lesz.
Készítmény:
- Mossa meg az uborkát és a ribizlit. Sterilizáljuk az 1 literes edényt.
- Alul tegyen tormalevelet, kaporos esernyőt. Rendezzük szorosan az uborkát, adjuk hozzá a bogyókat, ütögessük meg az üveget az asztal szélén. Öntsünk forrásban lévő vizet. Fedővel fedni. Hagyja 15-20 percig főzni.
- Engedje le a folyadékot egy tiszta fazékba. Tegyük tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyja forrni.
- Öntsön ecetet. Azonnal kapcsolja le a hőt, és töltse meg az edényt páclével. Felteker. Forduljon meg. Tekerje be. Hagyja teljesen kihűlni.
Savanyított uborka fekete ribizlivel és aszpirinnel
Az uborka fekete ribizli pácolásának receptje nagyon egyszerű, és minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik nem szeretik az ecet szagának jelenlétét a munkadarabokban.A csavar nagyon ízletesnek bizonyul, és az aszpirin jelenlétének köszönhetően tavaszig tárolják (ha megéri). A termékek számát 1 literes dobozhoz tervezték.
Hozzávalók:
- uborka - mennyi fér el egy üvegben;
- fekete ribizli - 0,5 csésze;
- fokhagyma - 2 fog;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 teáskanál;
- kapor - 1 esernyő;
- torma - 1 lap;
- aszpirin - 1 tabletta;
- víz - 400 ml.
Készítmény:
- Mossa meg a bogyókat és az uborkát. Sterilizálja az edényt és a fedelet.
- Az aljára gyógynövényeket és fokhagymát, a tetejére uborkát teszünk. Öntsük bele a bogyókat.
- Öntsünk forrásban lévő vizet. 20 percig ragaszkodjon hozzá. Vizet ereszt le, forraljuk fel cukorral és sóval.
- Először adjon egy aszpirintablettát az üvegbe, majd forró sóoldatot. Zárja le nejlon fedéllel. Tekerje be fordulás nélkül.
Tárolási feltételek és szabályok
A fekete ribizli uborkát ugyanabban a helyen kell tárolnia, mint a többi vakot - hűvös, sötét helyen. Pince, pince, üvegezett és szigetelt erkély alkalmas. Végső megoldásként használhatja a lakás tárolóját. De akkor egy üveggel ellátott üveget kell tenni a padlóra, amelyben az aszpirin tartósítószerként működött - télen van a legalacsonyabb hőmérséklet.
Következtetés
A fekete ribizli pácolt uborka illatosnak és nagyon ízletesnek bizonyul. Könnyen elkészítik, örömmel eszik. A bogyós gyümölcsöket snackként, vagy köretként húsételekhez is lehet használni.
