Tartalom
Pácolt édes káposzta télen vitaminok és tápanyagok forrása. A gyümölcs és zöldség hozzáadása elősegíti a kívánt íz elérését. Az így kapott snack a főételek kiegészítésévé vagy a saláták összetevőjévé válik.
Édes savanyú káposzta receptek
A választott recepttől függetlenül a további pácoláshoz először le kell őrölni a szükséges alkatrészeket. Ezután elkészítik a vízből álló pácot, ahol a cukrot és a sót feloldják. Az utolsó lépés a zöldségmassza öntése, olaj és 9% -os ecet hozzáadása.
Egyszerű recept
A pácolt káposzta klasszikus változata sárgarépa és speciális savanyúság felhasználásával jár ecettel.
A főzési eljárás több szakaszból áll:
- A káposztafejet (1,5 kg) apró csíkokra kell aprítani.
- A kis sárgarépát meg kell hámozni és reszelővel reszelni.
- A komponenseket összekeverjük egy közös edényben, amelyhez hozzá kell adni három babérlevelet és egy teáskanál koriandermagot.
- Egy üvegedénybe növényi masszát töltünk, szorosan megtapogatva.
- Töltsön fel három nagy evőkanál napraforgóolajat.
- Az édes töltelék elkészítéséhez tegyen 0,5 liter vízzel ellátott edényeket a tűzhelyre. Ezután adj hozzá fél pohár cukrot és egy kanál sót.
- A folyadéknak forralnia kell, utána 3 percig állni kell.
- A pácot levesszük a tűzről, és negyed pohár ecetet adunk hozzá.
- Az üveg tartalmát forró folyadékkal töltjük meg.
- Amikor az edény kihűlt, 6 órára hűtőbe tesszük.
- Ez idő alatt a zöldségeket pácoljuk, és teljesen felhasználásra készek lesznek.
Zeller recept
A zeller egy rostforrás, amely szabályozza az anyagcsere folyamatait a szervezetben, és csökkenti a koleszterinszintet. Tartalmaz továbbá B, A, E és C csoport vitaminokat, kalciumot, vasat, foszfort.
Vegyél édes pácoltat instant káposzta zellerrel a következő módon:
- Egy kilogramm káposztát keskeny csíkokra vágunk.
- Egy csokor zellert finomra kell aprítani.
- A sárgarépát kézzel vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
- Az alkatrészeket összekeverjük és egy üvegbe tesszük.
- Ezután áttérnek a pácra, amelyhez 0,4 liter víz kell. Öntsön bele egy evőkanál sót és két evőkanál kristálycukrot.
- Amikor a töltelék forrni kezd, várjon 3 percet, és kapcsolja ki a csempét.
- Adj hozzá egy teáskanál 70% -os ecetsszenciát a töltelékhez.
- Növényi szeleteket egy üvegbe öntünk a kapott páclével, és 2 órán át hagyjuk.
- Használat előtt ajánlatos a zöldségeket hűtőszekrényben 8 órán át tartani.
Cékla recept
A céklával készült savanyúság élénk bordó színt és édeskés utóízt kap. A főzési eljárás a következő technológia szerint történik:
- A közepes káposztavillákat keskeny csíkokra kell aprítani.
- Fél kilogramm répát csíkokra vágunk.
- Néhány fokhagymagerezdet nyomó alá kell helyezni.
- Keverje össze a hozzávalókat és tegye üvegekbe.
- A sóoldathoz literenként négy nagy evőkanál sót és cukrot veszünk. Vízzel ellátott edényeket forralásig a főzőlapra helyezünk.
- Amikor a folyadék hőmérséklete emelkedik, várjon 5 percet, és hallgassa meg a tartályt.
- Fél pohár ecetet adunk a sóoldathoz.
- Feltétlenül adjon hozzá néhány babérlevelet és borsot.
- Töltse meg a szeleteket meleg páclével, és 24 órán át hűtőszekrénybe küldje.
- Az így kapott savanyúságokat tálaljuk vagy télire hagyjuk.
Darabokban pácol
A téli felkészüléshez szükséges idő megtakarítása érdekében az összetevőket nagy darabokra vághatja. Az ecetes káposzta receptje ezzel a vágási módszerrel az alábbiakban látható:
- A két kilogrammos villákat megtisztítják a levelek külső rétegétől, darabokra vágják és eltávolítják a csonkot. A kapott darabokat legfeljebb 5 cm méretű négyzetekre kell aprítani.
- Egy nagy répát fél alátétekre vágnak.
- Két sárgarépát csíkokra vágunk.
- Az összetevőket egy edénybe egyesítik és összekeverik.
- A pácoláshoz öntsön 0,5 liter vizet egy tálba. Ügyeljen arra, hogy feloldjon egy nagy kanál sót és ½ csésze kristálycukrot.
- A folyadékot néhány percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Adjunk hozzá 120 g napraforgóolajat és 100 ml ecetet (9%) a sóoldathoz.
- A zöldségkeverékkel ellátott edényt páclével töltjük meg, és 24 órán át hagyjuk.
Paprika recept
A paprika segít abban, hogy a nyersanyagok íze édesebb legyen. Ecetes káposztát paprikával készíthet az alábbiak szerint:
- A kilogramm villákat keskeny csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát meg kell hámozni és aprítani konyhai eszközökkel vagy kézzel.
- A paprikát félbevágjuk, a magokat és a szárat eldobjuk.
- A komponenseket pácoló edényben egyesítik.
- A kiöntést víz (1 csésze) forralásával és 2 evőkanál hozzáadásával képezzük. l. só és 2 ek. kristálycukor.
- A pácot legfeljebb 5 percig forralják a tűz fölött, majd ideje levenni a tűzhelyről.
- Tegyen két nagy evőkanál ecetet és három evőkanál olajat a forró folyadékba.
- A forró pácban átitatott zöldségek egy nap bírják.
- Pácolás után az uzsonnát hidegen tartják.
Kukorica recept
Finom snack a káposzta kukoricakonzervezésével:
- A fehér káposztát (1 kg) finomra kell aprítani.
- A levelekből meghámozott kukoricát három percig forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután hideg vízzel le kell öntenie és el kell választania a szemeket. Összesen 0,3 kg kukoricamagra lesz szükség.
- A vörös és zöld paprikát (egyenként) meg kell hámozni és félkarikára vágni.
- A hagymafejet meg kell hámozni és karikákra vágni.
- A komponenseket összekeverjük és egy további tartályba öntjük a további pácoláshoz.
- Forró vizet használnak pácként, ahol három teáskanál cukrot és egy evőkanál sót oldanak fel.
- Tegyen két evőkanál ecetet a forró töltelékbe.
- A zöldségeket teljesen felöntjük folyadékkal, és 24 órán át pácoljuk.
- A kész snacket hűtőszekrényben tárolják.
Mazsola recept
Édes snacket mazsola hozzáadásával nyernek. Az ilyen vakokat sokáig nem tárolják, ezért ajánlatos gyorsabban megenni.
A káposzta téli előkészítésének eljárása több szakaszra oszlik:
- A két kilogrammos káposztát apró tányérokra kell aprítani.
- A sárgarépát (0,5 kg) csíkokra vágjuk.
- Dörzsölje meg a fokhagymagerezdet finom reszelőn.
- A zöldségeket egy edénybe keverjük.
- Mazsolát (1 evőkanál L.) meg kell mosni, szárítani és hozzáadni a teljes tömeghez.
- Egy liter vízhez mérjen meg ½ csésze kristálycukrot és egy nagy kanál sót.
- Amikor a folyadék felforr, vegye le a tűzről, és adjon hozzá ½ csésze növényi olajat és egy evőkanál ecetet.
- Öntsük az elkészített keveréket forró páclével.
- 6 óra elteltével az edény teljesen használatra kész. A tárolás időtartama nem haladja meg a 3 napot.
Alma recept
A káposzta savanyításához válasszon édes és savanyú almafajtát. Előnyben részesítik az őszi és a téli fajták sűrű almáját.
Télire édes káposztát főzhet egy bizonyos módon:
- Fél fejes káposztát vékony csíkokra vágunk.
- Két sárgarépát reszeljünk le.
- Vágjon félbe pár paprikát, távolítsa el a szárát és a magvakat. Ezután részeit félkarikára vágják.
- Két almát vágnak, hámoznak a magkapszulából. Az almákat szeletekre vágjuk.
- A komponenseket összekeverjük, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Ezenkívül 1/2 teáskanál koriandermagot adunk hozzá.
- A tűzön vizet forralnak, és beleöntik a keveréket.
- A keverékhez feltétlenül adjon 1/3 csésze napraforgóolajat és pár evőkanál ecetet.
- Súlyos tárgyat helyeznek a felszeletelt zöldségekre, és hűvös helyen hagyják pár napig.
- A kész snacket hűtőszekrénybe helyezzük.
Recept almával és szőlővel
Az édes pácolt nyersanyagok másik lehetősége a káposzta, az alma és a szőlő kombinációja. Egy könnyű snack zöldségekkel és gyümölcsökkel gyorsan elkészül, de nem tart sokáig.
A gyors főzési snackek algoritmusa a következő:
- A kilogramm villákat keskeny csíkokra kell aprítani.
- Három sárgarépát reszelünk le egy durva reszelőn.
- Alma (3 db.) Megpucoljuk és kockákra vágjuk.
- A szőlőt (0,3 kg) le kell szakítani a csomóról és jól le kell öblíteni.
- Az alkatrészeket egy tartályban egyesítik.
- Két evőkanál sót és kristálycukrot készítenek liter vízben.
- Forralás után a teljes tömegű edényeket folyadékkal öntjük.
- Ügyeljen arra, hogy ½ csésze ecetet és olívaolajat adjon a keverékhez.
Zöldségkeverék
A téli felkészüléshez különféle szezonális zöldségeket használhat. A válogatott zöldségeket egy bizonyos technológia szerint pácolhatjuk:
- A káposztavillákat (1,5 kg) csíkokra kell aprítani.
- A paprikát (1 kg) meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
- Három sárgarépát reszelni kell bármilyen konyhai technikával.
- Hagymát (3 db) karikára kell vágni.
- Az érett paradicsomot (1 kg) több szeletre kell vágni.
- Egy liter vízhez ½ csésze kristálycukor és 80 g só elegendő.
- A pácot legfeljebb 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Zöldség öntése előtt adjon hozzá 0,1 liter napraforgóolajat és ecetet.
- A keveréket két órán át hagyjuk infundálni.
- A kihűlt masszát hűtőszekrénybe töltjük téli tárolás céljából.
Következtetés
A recepttől függően a káposzta párosítható sárgarépával, céklával, hagymával és paprikával. Eredetibb édes receptek között mazsola, alma és szőlő található. A zöldségek pácolása átlagosan egy napot vesz igénybe.
