Azerbajdzsáni padlizsán recept a télre

Azerbajdzsáni stílusú padlizsán télen jó előétel minden asztalhoz. És nem csak a kiváló ízről van szó. A zöldségek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek mindenki számára létfontosságúak. A kulináris remekművek elkészítésében nincs semmi nehéz, a lényeg az összetevők komplett készlete és a lépésenkénti ajánlások betartása.

Hogyan főzzünk padlizsánt télen azerbajdzsánban

Az azeri padlizsánfalatok télire való hozzávalóinak kiválasztásának szabályai:

1. A héjnak épnek kell lennie, és a gyűrött példányok szintén elfogadhatatlanok.
2. Még apró rothadásnyomok hiánya. Megölik az összes jótékony tulajdonságot.
3. A kocsány integritása.
4. Fiatal gyümölcsök használata.
   Fontos! A régi és túlérett zöldségekben felhalmozódik a szarvasmarha, ez az anyag káros a szervezetre.
5. A legjobb a termesztett zöldségek fehér fajtáinak megvásárlása.
6. Az utak mentén lévő eladóktól nem lehet gyümölcsöt vásárolni. Ennek oka az, hogy a készítmény káros összetevőket tartalmazhat (a zöldségek könnyen felszívják ezeket az anyagokat).

Hasznos tippek a keserűség megszabadításához:

1. A héját főzés előtt meg kell hámozni.
2. A főtt terméket egy ideig hideg vízbe kell helyezni.

Ezen ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges készítményeket készítsen a télre.

Klasszikus azerbajdzsáni padlizsán recept télire

Főző termékek minden konyhában megtalálhatók.

Összetevők:

• padlizsán - 8000 g;
• babérlevél - 5 darab;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 35 g;
• ecet (9%) - 200 ml;
• só - 15 g;
• fekete bors - 10 borsó.

Jobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk, régieket - felhalmozódnak a szarvasmarhák, károsak a szervezetre

Lépésről lépésre technológia:

1. A zöldségeket mossa le és aprítsa fel, forralja vízben 7 percig.
2. Készítsük el a pácot: fűszereket, ecetet adjunk a vízhez, mindent felforraljunk.
3. Hajtsa az üres részeket sterilizált üvegekbe, öntse rá az oldatot. Zárja le a tartályokat fedéllel. A feltekert kannákat takaróba kell csomagolni.

A padlizsán téli pácolása azerbajdzsáni stílusban a kaukázusi konyha receptje. A zöldségeket általában főételekkel szolgálják fel, étvágygerjesztő snackként használják őket.

Azerbajdzsáni fűszeres padlizsán télire

A termék íze hasonló az azerbajdzsáni stílusú télire erjesztett padlizsánhoz.

Összetevők:

• éjjeli árnyék - 5000 g;
• édes paprika - 1000 g;
• granulált cukor - 200 g;
• chili paprika - 1 darab;
• ecet - 250 ml;
• növényi olaj - 250 ml;
• só ízlés szerint.

Az ételhez jobb, ha csak sötétlila gyümölcsöket választunk.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa és aprítsa fel a padlizsánt, távolítsa el a farkát, vágja a gyümölcsöt apró kockákra.
2. Fedje le a munkadarabokat 2 órán át sóval.
3. A borsot ledaráljuk.
   Fontos! A chili kezelésekor a legjobb gumikesztyűt viselni.
4. Készítsük el a pácot: az összes folyékony összetevőt öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel őket.
5. Rendezze az összes terméket sterilizált üvegekbe, öntsön rá a pácot.
6. Tisztítsa le tiszta fedéllel.

A bankokat az első 2 napban fejjel lefelé tárolják.

Azerbajdzsáni stílusban sózott padlizsán télire

A receptet az évek során tesztelték. A kompozíció a következő összetevőket tartalmazza:

• éjjeli - 1000 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• paradicsom - 300 g;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 csomó.

A zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak

A padlizsán paradicsommal történő főzésének folyamata azerbajdzsán nyelven:

1. Vágja le a megmosott padlizsánt. Nem vághatsz a legszélére.
2. Hajtsa be a munkadarabokat egy mély edénybe, adjon hozzá kevés vizet és sót.
   Tanács! A zöldségek egyenletes sózása érdekében csészealjjal kell lefedni őket.
3. Vágja apróra a paradicsomot, aprítsa fel a gyógynövényeket. Helyezze a keveréket a fő zöldségek belsejébe.
4. Tegye a fő összetevőt egy mély serpenyőbe, és tegye bele a babérlevelet. Nyomja meg a munkadarabot egy deszkával a tetején, hogy elnyomja.
5. Hagyja az ételt egy napig.

A terhelést a megfelelő sózás biztosításához kell felhasználni.

Azerbajdzsáni stílusú savanyított padlizsán télire

A recept gyors. Főzéshez szükséges termékek:

• padlizsán - 3 darab;
• édes paprika - 2 darab;
• só - 30 g;
• granulált cukor - 15 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek - 1 csomó;
• növényi olaj - 30 ml.

A padlizsánt borssal, gyógynövényekkel és fokhagymával lehet tölteni.

A műveletek lépésenkénti algoritmusa:

1. Vágja darabokra a padlizsánt, és sós vízben főzze legfeljebb 2 percig.
2. Vigye át a fokhagymát egy húsdarálón, vágja csíkokra a borsot.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót, kristálycukrot, gyógynövényeket és növényi olajat a vízhez.
4. Helyezze a fokhagymát és a borsot a padlizsánra.
5. Hajtsa az üres részeket tiszta üvegekbe, öntse a tetejére a pácot.
6. Fedéllel lezárni.

Egy ilyen vak finomság egy ünnepi asztalhoz.

Azerbajdzsáni padlizsán gyógynövényekkel télire

Egészséges és ízletes étel. A kompozíció számos komponenst tartalmaz:

• éjjeli - 1000 g;
• koriander - 1 csomó;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só ízlés szerint;
• almaecet - 50 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• bazsalikom - 1 csomó.

Az ecet elősegíti a munkadarab hosszú távú tárolását

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a zöldségeket és vágja darabokra. Forraljuk az üres anyagokat sós vízben 5 percig.
2. Apróra vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
3. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, hajtsa össze a padlizsánokat, a tetejére tegyen apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát.
4. A munkadarabokat mindkét oldalon megsütjük.
5. Tegye a terméket üvegekbe, öntsön ecetet a tetejére.
6. Tekerje fel fedeles tartályokat.

Télire sózott padlizsán azerbajdzsáni stílusban, mentával és fokhagymával

A sózás nem csak komplett étel, bármilyen asztalt is feldíszíthet.

A kompozíció az összetevők listáját tartalmazza:

• padlizsán - 10 darab (jobb, ha egyenként 15 cm-es azonos másolatokat készítenek);
• menta - 1 kis csomó;
• sárgarépa - 4 kis darab;
• édes paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 300 g;
• vörösecet, bor - 200 ml;
• víz - 200 ml;
• só és fekete bors - ízlés szerint;
• gyógynövények (kapor, petrezselyem) - egyenként 1 csomó.

Az edényt hűvös helyen tárolja

Lépésről lépésre technológia, amely lehetővé teszi a padlizsán pácolását azerbajdzsán stílusban télen:

1. Mossa meg a zöldségeket, feltétlenül távolítsa el a farkakat. Ezután vágjon minden darabot hosszában az egyik oldalról. Ezt követően 5 percig forrásban lévő vízben le kell engednie a munkadarabokat.
2. Távolítsa el a terméket a vízből, és távolítsa el a magokat.
   Tanács! A legkényelmesebb egy evőkanál használata.
3. Készítsük el a tölteléket. Ehhez mossa meg a sárgarépát, reszelje le egy durva reszelőn. A kis darabok nem fognak működni, nem adják át a kívánt ízt.
4. A gyógynövényeket, a borsot finoman vágja csíkokra, a fokhagymát húsdarálóval vagy fokhagymaprésszel aprítsa fel. A kapott keveréket megsózzuk, őrölt borsot adunk hozzá. Kívánt esetben más fűszereket is fel lehet használni.
5. Töltsön minden padlizsánt az elkészített keverékkel, tetejére mentaleveleket.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá vörösborecetet.
   Fontos! Ne használjon alumínium edényeket, ez a fém káros vegyületeket képez az ecettel való kölcsönhatás során.
7. Hajtsa be a munkadarabokat egy serpenyőbe, és tegye hűtőbe 72 órára.
8. Ossza fel a terméket üvegekbe.

Az edényt hűvös helyen tárolja.

Finom azerbajdzsáni padlizsán télre, korianderrel

Az egyik népszerű recept a padlizsán téli főzésére azerbajdzsán stílusban. Vásárolandó alkatrészek:

• éjjeli árnyék - 1000 g (kis példányok);
• fokhagyma - 6 gerezd;
• koriander - 2 fürt;
• ecet - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• forró chili paprika - 1 hüvely.

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható

Az azerbajdzsáni tél egyik legjobb padlizsán receptjének lépésenkénti technológiája:

1. Alaposan mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat.
2. Öntsön vizet egy fazékba, tegye oda az üres részeket. 5 percig kell blansírozni.
3. Vágja le a gyümölcsöt arról az oldalról, ahol a szár volt.
4. Készítsük el a tölteléket. Ehhez a koriandert, a fokhagymát és a borsot összetörik. Ezután adjon ecetet a kapott keverékhez, és adjon hozzá sót.
5. Töltsön meg minden padlizsánt.
6. Hajtsa a munkadarabokat egy edénybe.
   Fontos! Felülről kell telepíteni az elnyomást. Alternatív megoldás lehet a megfelelő méretű lemez.
7. Helyezze a terméket 14 napra hideg helyre.

Az elkészített finomságot egész télen hűtőszekrényben kell tartani.

Télire kék azerbajdzsáni stílusban, sárgarépával és paprikával

Sok videó van, amellyel padlizsánt főzhet télre azerbajdzsánban. A zöldségek jól passzolnak a sárgarépához.

Szükséges alkatrészek:

• éjjeli - 1500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• almaecet - 50 ml;
• szegfűbors, borsó - 8 szem;
• növényi olaj - 60 ml;
• só - 30 g;
• víz - 3 liter.

A töltelékkel ellátott padlizsánt madzaggal vagy zellerrel lehet lekötni

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a fő összetevőt, távolítsa el a lófarokot, végezzen mély vágást.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 15 g sót, és engedjük le a zöldségeket 7 percig.
3. Vegye ki a gyümölcsöket, és merítse hideg vízbe.
   Fontos! A folyamat megszabadul a keserűségtől.
4. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a fokhagymát aprítsuk fel.
5. Sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá sárgarépát, fokhagymát, szegfűborsot a padlizsán belsejében.
6. Készítsen sóoldatot (adjon 10 g sót 0,5 liter vízhez). Forraljuk fel a folyadékot, és lehűlés után öntsünk bele ecetet.
7. Adja hozzá a sóoldatot a padlizsánhoz. Pácolási idő - 2 nap.

A terméket hűvös helyen tárolja.

Hogyan sózzuk a padlizsánokat télre azerbajdzsán stílusban, zellerrel

A kész étel 3 nap után fogyasztható.

A kompozíció összetevői:

• padlizsán - 10 darab;
• koriander - 1 csomó;
• zeller - 100 g;
• forró paprika - 1 hüvely;
• édes paprika - 1 darab;
• borecet - 200 ml;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• víz - 200 ml.

Az étel ízének jobb feltárása érdekében a munkadarabot legkorábban 3 napon belül fel kell nyitni.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a padlizsánokat, távolítsa el a szárakat, végezzen bemetszést (csak az egyik oldalon).
2. Főzzük a zöldségeket forrásban lévő vízben 5 percig.
3. Vágja fel a gyógynövényeket, a zellert és a hüvelyeket. Sózzuk, borsozzuk.
4. Töltse meg a padlizsánt a keverékkel.
5. Tegye az üres részeket egy fazékba, és öntsön rájuk borecetet.

A terméket 3 napon belül infúzióval kell ellátni.

Egyszerű recept sózott padlizsánra télen azerbajdzsánban

A gazdagabb íz érdekében válasszon sötétlila árnyalatú gyümölcsöket. Szükséges összetevők:

• éjjeli árnyék - 5000 g;
• só - 300 g;
• víz - 4,5 l;
• zöldek - egy kis csomó.

A főtt padlizsán íze gomba

Szakaszos technológia:

1. Mossa meg a zöldségeket és vágja apróra.
2. Helyezze a munkadarabokat a tartályba. Minden réteget alaposan meg kell szórni sóval.
3. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket.
4. Telepítse az elnyomást és hagyja 12 órán át.

A tárolóhelynek mindig hidegnek kell lennie.

Azerbajdzsán stílusú padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával töltött

A recept egyszerű főzési sémával rendelkezik, miközben gazdag ízű.

A kompozíció az összetevők listáját tartalmazza:

• éjjeli - 1000 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• zöldek (petrezselyem és kapor) - egy-egy csomó;
• só - 45 g;
• víz - 1 l;
• borecet - 30 ml.

Az előétel szaftosnak és ízletesnek bizonyul, és jól passzol a főételhez

A padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával történő főzésének folyamata azerbajdzsán nyelven:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a farkat, vágjon.
2. Megszórjuk a sót a gyümölcs magjára, és fél óráig hagyjuk. Az idő lejárta után a munkadarabokat hideg víz alatt kell lemosni. Ezek a cselekedetek segítenek enyhíteni a keserűségen.
3. Apróra vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát. Mindent összekeverünk és alaposan megsózzuk.
4. Tegye a padlizsánt egy serpenyőbe sós vízzel, főzze legalább 7 perc forralás után.
   Fontos! A gyümölcsöt nem szabad túlsütni.
5. Tegye a zöldségeket a deszkára, töltse be a padlizsánokat télire azerbajdzsán stílusban.
6. Öntsön borecetet az üres részekre, tegye őket egy műanyag vödörbe, és hagyja 30 napig infundálni.

Az étel tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt.

Tárolási szabályok

A szabályok rendkívül egyszerűek:

1. A tárolás bankokban történik.
2. Hűvös helyre van szükség (alagsor is megteszi).

A pácolt terméket a legjobb hűtőszekrényben tartani.

Következtetés

Az azerbajdzsáni padlizsán télre egészséges snack, amely B-vitaminokat, folsavat és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. A munkadarab segít csökkenteni a vérnyomást, aktiválja a csontvelőt, és az Alzheimer-kór megelőzésére is szolgál. A zöldség képes javítani az anyagcserét a szervezetben.

Ajánlott bejegyzések

Cseresznyeparadicsom télre a bankokban

Ecetes paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Hogyan pároljuk az áfonyát

Ecetes Physalis receptek

Daikon koreaiul

Ujgur Lajan fűszerezés

Hogyan pácoljuk a gyerekeket (gyerekek): egyszerű receptek

Vaj vajolaj átitatott: főzés, pácolás, pácolás előtt szabályok és tippek

Uborka télire almaecettel: sózási és pácolási receptek