Uborka télire mustárral "Nyalogassa az ujjait": finom receptek fotókkal

Uborka mustárral a télre "Nyalni fogja az ujjait" egy olyan recept, amely régóta büszke a helyére sok háziasszony szakácskönyvében. A pácolt uborka minden asztalhoz jól passzol. Ez a háztartások és a vendégek kedvenc harapnivalója, nemcsak napi étkezés közben, hanem ünnepi lakomán is.

Az uborka mustárral történő konzerválásának jellemzői

A mustár uborka főzésére számos jó lehetőség kínálkozik. Az eredmény az összetevők helyes arányától függ. A zöldségek mérete befolyásolja a kész étel vonzerejét. Az "ujjak" elnevezés a mutatóujj nagyságú fiatal és friss gyümölcs kiválasztását jelenti.

A pácolt uborka kemény, ropogós és ízes

A választott recepttől függően a pácolt uborka egészben, csíkokra, szeletekre vagy pálcákra vágva is felhasználható. A felaprított zöldségek íze megegyezik az egész zöldségekéé. A tartósításra szánt zöldségfélék kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy most vannak speciális, sötét és sűrű bőrű fajták. Jól megőrzik eredeti tulajdonságukat, ha magas hőmérsékletnek és pácoknak vannak kitéve. A mustár a fő fűszer az "ujjak" készítésében. A szemcsékben néz ki leginkább esztétikusan, bár mustárpor is használható. Az íz csokor elkészítéséhez forró vagy szegfűborsot, tormát, fokhagymát, kaprot és minden konzerválásra alkalmas zöldet adnak a páchoz. A töltőanyagok kiválasztása nagyszerű, és a kulináris szakember személyes preferenciáitól függ.

Az "ujjak" pác alapja lehet savanyúság fűszerekkel, vagy zöldség- vagy gyümölcslé, paradicsom. A saját gyümölcslében lévő uborka nem alacsonyabb, mint más töltelékkel történő tartósítás íze.

Az uborka teljes értékű összetevő a téli megőrzéshez, de ha kívánja, reszelt sárgarépát vagy apróra vágott paradicsomot, cukkini, tököt adhat hozzájuk. A világos növényi adalékok vonzóbbá teszik a kész ételt.

Uborka mustárral "Ujjak" télire

A mustár uborkát gyakran télire szüretelik, mivel ez az összetevő csípős, édes és sós ízt ad a pácnak. Ezenkívül a mustár szilárdan és ropogósan tartja a zöldségeket.

Ha minden követelmény teljesül, a kész tartósítást legalább egy évig tároljuk. Ezért biztonságosan készíthet készleteket az egész évre.

Az uborka klasszikus receptjében a „Fingers” mustárral ennek a fűszernek a szemekben való megválasztása nem alapvető fontosságú. A mustárpor ugyanolyan jól megindítja a pác ízét és megőrzi a zöldségek szilárdságát.

Recept pácolás uborka "Ujjak" mustárral

A pácolt uborka "Fingers" mustárral történő elkészítéséhez ki kell választani a gumókkal ellátott, nem sérült vagy túlérett kis gyümölcsöket. Egy literes edény alapján a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka 6-8 darab;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• egy teáskanál mustármag;
• 2 szegfűborsó;
• bármilyen zöldség pácoláshoz;
• só és cukor ízlés szerint;
• 9% ecet.

Főzés lépései:

1. Alaposan mossa le az uborkát, vágja le a farkát, és öntsön néhány órán át hűvös vízzel.
2. Készítse elő az üvegeket úgy, hogy ecsettel meleg vízzel és szódával mossa őket, majd öntsön forró vizet. Miután egy ideig forró vízben tartotta őket, azonnal felhasználhatók az uborka konzerválására.
3. Tegye a fűszereket az üvegbe a jövő pácolásához, az uborkákat rátapossa a tetejére.
4. Öntsön forró vizet az üvegekbe, és fedje le őket steril fedéllel 15-20 percig.
5. Engedje le a vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja újra. Ezután hozzá kell adnia cukrot és sót. Ebben az esetben minden adaghoz hozzá kell adni egy kis ecetet.
6. Újra öntsön forró vizet az uborkákra, és egy speciális eszközzel szorosan zárja le az üvegeket fedéllel. Ezzel eléri a maximális védettséget. A zárt edényeket meg kell fordítani, és várni kell, amíg kihűlnek. Csak az "Ujjak" uborka bezárásának így lehet ropogós.

A mustármaggal ellátott tekercs nemcsak gyönyörű és étvágygerjesztő, de nagyon illatos is

Ecetes uborka "Nyalja az ujjait" mustármaggal

Az uborka pácolásra való elkészítésének technológiája nem különbözik a többitől, és magában foglalja a zöldségek alapos mosását, legalább 6 órán át hideg vízben történő áztatását és az üvegedények sterilizálását. Különös figyelmet kell fordítani arra a tényre, hogy ebben a receptben az uborkákat vágják. Ha az uborka "ujjak" alakú, akkor a rúd lesz az ideális szeletelés.

Összetevők száma 1 literes edényben:

• uborka 6-8 darab;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 fekete ribizli levél;
• egy teáskanál mustármag;
• 2 szegfűborsó;
• 3 fekete bors;
• kapor pácoláshoz;
• 6 evőkanál cukor;
• 3 teáskanál só;
• 6 evőkanál 9% -os ecet.

Jobb kis varrásokban varrni

Főzés lépései:

1. Rendezze a fűszereket és a gyógynövényeket üvegekbe.
2. Helyezzen uborkát a tetejére.
3. Fedjük le cukorral és sóval, öntsünk ecetet.
4. Töltse fel az üres területeket forrásban lévő vízzel a tetejére, és lazán takarja le.
5. 20 perc múlva tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg a kannákat, amíg azok teljesen kihűlnek. A legjobb, ha meleg padlóval vagy takaróval borítják a padlón.

Uborka mustárral és fokhagymával "Nyalogassa az ujjait"

Szükséges összetevők:

• bármilyen méretű uborka - 4 kg;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál;
• száraz mustár - 1 evőkanál;
• cukor - 200 g;
• növényi olaj - 1 pohár;
• ecet 9% - 1 pohár;
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál.

A fokhagyma és a mustár az ízesített pác klasszikus összetevői

Beszerzési megrendelés:

1. Mossa meg az uborkát és vágja apró körökbe; ez lehetővé teszi számukra, hogy jobban átázzanak a pácban.
2. Keverje össze az összes fűszert ecettel és növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fél karika hagymát.
3. Alaposan keverjen össze mindent, és hagyja legalább 1 órán át pácolni.
4. A pácolás során az uborka levet választ ki; nem kell lemerítenie. A szükséges idő letelte után ossza el a salátát a levével együtt az üvegekbe.
5. A sterilizáláshoz fedél nélkül helyezze az üres részeket egy ruhára vagy törölközőre meleg vízben.
6. 20 perc forralás után szorosan zárja le az üvegeket uborkasalátával fedéllel. Lehűlés után pincébe vagy hűtőszekrénybe tegye tárolás céljából.

Uborka saláta "Nyalja az ujjait" mustárral és kurkumával

Apróra vágott zöldségeket használnak az uborka pácolásának receptjében "Nyalogassa az ujjait" mustárral. Konzerv-kurkuma segítségével a pác élénk sárga színt kap. Fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkezik, ami megkönnyíti a késztermékek tárolását és kiküszöböli a sterilizálás szükségességét.

Saláta összetevők:

• bármilyen méretű uborka - 3 kg;
• mustár - 70 g;
• ecet - 450 ml;
• cukor - 450 g;
• só - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

A kurkuma hozzáadása hosszú ideig megőrzi a megőrzést

Konzerválási szakaszok:

1. Vágja körbe az uborkát és keverje össze sóval. Hagyja néhány órán át.
2. A kapott léhez adjuk hozzá a marinád maradék összetevőit. Forraljuk a sóoldatot 7 percig közepes lángon.
3. Adjunk hozzá uborkát a sóoldathoz, és főzzük további 10 percig.
4. Speciális eszközzel, részletekben zárja le a salátát.

Tárolási szabályok

A szorosan lezárt és lehűtött uborkás üvegeket legfeljebb egy évig sötét, hűvös helyiségben kell tartani. A pince ideális hely a konzervek tárolására. Ha a munkadarabokat nem lehet külön helyiségben tárolni, akkor hűtőszekrény is használható.

Következtetés

Uborka mustárral a télre "Nyalogassa az ujjait" kiváló előétel, amelyet bármilyen körettel tálalhatunk. A konzervipari technológia egyszerű és nem igényel sok időt. Az e recept szerinti zöldségek mérsékelten édesek és ropogósak, a segédanyagok pedig pikáns ízt adnak a készítménynek.

Ajánlott bejegyzések

Pácolt édes-savanyú paradicsom

Ecetes paradicsom télire

Ecetes uborka paradicsommal: válogatott télire

Ecetes tök: 11 recept a télre

Cékla télire pácolt üvegekbe

Répa pác télire: finom receptek

Ecetes fekete tejgomba

Pácolt fehérrépa: receptek a télre

Ecetes uborka télire sárgarépa tetejével: egyszerű receptek fotókkal